Kış için kabaktan yurçayı korumak için adım adım tarifler

İyi bir kabak hasadı, kış boyunca bayram yapabileceğiniz çeşitli boşluklar yapmak için bir nedendir. Kış için kabaktan Yurcha çok basit bir şekilde hazırlanır ve birkaç ay saklanır, sadece kavanozların serin bir yerde durması gerekir.

Basit tarif

Yemek pişirmek için, olabildiğince çok vitamini korumak için bir çoklu pişirici kullanabilirsiniz, ancak mutfak aleti yoksa, normal bir tencere yapacaktır.

Kabak meze her durumda iştah açıcı ve sağlıklı hale gelecektir. Ev hanımları domates salçası hakkında farklı konuşuyor: bazıları beğeniyor, bazıları sevmiyor.

Aile üyelerinin beğenisini daha çok neyin karşıladığını karşılaştırmak ve anlamak için iki versiyonda atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Yurcha yemek pişirmek için bir dizi ürün:

• kabak veya beyaz kabak - 3 kg;
• Bulgar portakal biberi - 1 kg;
• kremalı domatesler - 1 kg;
• sirke% 6-100 ml;
• büyük sarımsak başları - 170-220 g;
• toz şeker - 210 g;
• tuz - 90-95 g;
• yağsız yağ - 350-400 ml;
• taze maydanoz - 3 demet;
• tatmak için acı biber.

Sebzeleri adım adım pişirmek:

1. Maydanoz ve domatesleri soğuk suda durulayın ve kurutun.
2. Maydanozun sert saplarını kesin.
3. Sarımsakları soyun ve karanfillere ayırın.
4. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin ve büyük delikli bir ağızlık kullanarak kıyma makinesinde çevirin.
5. Maydanoz ve sarımsağı bir karıştırıcıda doğrayın veya ayrıca bir kıyma makinesinde kaydırın.
6. Kabak yurcha için diğer tarifler gibi, bu da meyvenin kabuğunu çıkarmayı içerir, ancak cilt hassassa, bırakabilirsiniz.
7. Tohum haznesini olgunlaşmış kabaktan çıkarın; genç olanı bırakabilirsiniz.
8. Kabağı, yemeye uygun büyüklükte dilimler halinde doğrayın.
9. Tatlı biberleri soyup doğrayın.

Yurcha nasıl yapılır:

1. Domates-sarımsak kütlesinin olduğu tabaklara şeker, tuz, karabiber, sirke ekleyin, istenirse başka baharatlar ekleyin.
2. Kaynamasına izin verin.
3. Kıyılmış kabak ve dolmalık biberleri ekleyin.
4. Sebzelerin yanmaması için hafifçe karıştırarak 1 saat kaynatın. Kıvam normalse, kütlenin kaynadığı süre boyunca 3-4 kez karıştırmanız yeterli olacaktır. Kapağın altında pişirmek gerekiyor.
5. Karışım hazır olduğunda, sterilize edilmiş kavanozlarda sıcak olarak ayrıştırılmalıdır.
6. Metal kapaklı kapları toplayın. Kıvrık veya normal kullanabilirsiniz.
7. Ters çevirin ve bu pozisyonda soğumaya bırakın.

Hazırlanan kabak atıştırmalıkları bodrum katında veya buzdolabında saklanmalıdır. Aynı konserve yiyecekler, benzer oranda ürünler alınarak patlıcandan yapılabilir.

Kışın kavanozlar camlı balkonda saklanabilir.

Bir göz at Ayrıca

Çeşitli sebzeleri yuvarlamak için en iyi tarif - kış için salatalık, domates ve kabak

Kore konserve yemeği

Bu tarife göre patlıcan veya kabaktan yapılan Yurcha, keskin bir tada ve zengin aromaya sahiptir.

Korece yurcha için bir dizi ürün:

• beyaz kabak - 1,5 kg;
• dolmalık biber (turuncu veya yeşil) - 250 g;
• havuç - 0,5 kg;
• sarımsak - 2 küçük kafa;
• Korece havuç için baharat - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Marine yapmak için ürünler:

• yağsız yağ - 150 ml;
• toz şeker - 0,5 yönlü cam;
• sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke% 6-100 ml.

Pişirme prosedürü:

1. Kabağı yıkayın, kabuğunu çıkarın, büyümüş olanlardan tohumları alın.
2. Kore atıştırmalıkları için rendeleyin.
3. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları aynı rende üzerine rendeleyin.
4. Tohumlardan soyulmuş karabiber kesin.
5. Sarımsak elle ince kıyılabilir veya bir presle bastırılabilir.
6. Bütün sebzeleri bir araya getirin, baharatları ekleyin, karıştırın, 5 saat serin bir yere koyun.
7. Yağ, tuz, toz şeker ve sirkeden turşusu yapın. Pişirme sırasında ısıtılmasına gerek yoktur.
8. Turşuyu sebze kütlesine ekleyin.
9. Meze her yerde aynı kalınlıkta olacak şekilde kavanozların üzerine eşit olarak dağıtın.
10. Örtün, ancak sarılmayın. 0,5 l'lik kavanozları 15-20 dakika sterilize edin.
11. Kapatın.

Soğuduktan sonra kabak atıştırması mahzende veya buzdolabında saklanmalıdır.

Patlıcan hazırlama "Orijinal"

Bu koruma için patlıcandan hatasız genç meyveler dahi alınır.

Bir dizi ürün:

• patlıcan - 5 kg;
• sarımsak - 5 büyük veya 6 orta boy kafa;
• herhangi bir yeşillik - bir demet;
• sirke% 9-200 ml;
• sıcak biber - 4 ila 5 orta boy bakla;
• bitkisel yağ - kızartma için ne kadar sürer;
• toz şeker - 100 g;
• tadı tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Patlıcanları 0,8 - 1 cm kalınlığında parçalara ayırın.
2. Bir tencereye dökün, biraz tuz ekleyin, sallayın ve suyunun patlıcanın içinden çıkması için bekletin.
3. Yeşilleri, karabiber ve sarımsakları bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin, sirke dökün, şeker ekleyin. Tüm şekeri eritmek için karıştırın.
4. Patlıcan dilimlerini sıkın, her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
5. Kızarttıktan sonra her bir parçayı iyice sarımsak-biber karışımına batırın ve bir kavanoza koyun.
6. Tüm kavanozları sıkıca doldurun, kapakları üstüne koyun ve 15 ila 20 dakika sterilize edin.
7. Mantar, masanın üzerinde soğumaya bırakın, sonra bodruma götürün veya soğutun.

Sebzeli patlıcan hasadı

Kışlık patlıcan ancak koruma amacıyla korunabilir. Taze sebze buzdolabında bile çabuk bozulur.

Ailenin birkaç ay boyunca vitamin alması için zaman ayırıp farklı tarifler denemek mantıklı.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 10 cm'den uzun olmayan patlıcan - 5 kg;
• büyük havuç - 2 adet;
• sarımsak - 2-3 kafa;
• kişniş - 1 demet;
• genç dereotu - 1 demet;
• maydanoz - birkaç dal;
• kereviz - 2-3 sap;
• su - 2 litre;
• % 6 sirke - 1 l;
• sofra tuzu - 100 g;
• toz şeker - 100 g;
• tatmak için baharatlar.

Bir göz at Ayrıca

Acıka kış için elma ve domates ile yemek pişirmek için basit tarifler

Nasıl pişirilir:

1. Patlıcanın üzerine uzunlamasına bir kesi yapın, içinden tohumlar olan çekirdeği çıkarın.
2. Kaynar suda 3 dakika haşlayın.
3. Tüm sebzeleri ve otları ince ince doğrayın.
4. Baharat, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Mix.
6. Meyveleri hemen doldurun ve kavanozlara koyun.
7. Önceden hazırlanmış turşuyu dökün.
8. Yuvarlayın, baş aşağı soğutun.

Bütün meyve konservesi

Bir bütün olarak kavanozlara sarılmış patlıcan, vejetaryen veya etli salata için iyi bir hazırlık yapar.

Bir dizi ürün:

• orta boy patlıcan - birkaç parça;
• su - 5 l;
• sofra tuzu - 1 bardak;
• sirke% 9-9 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz - 1 demet;
• Jamaika biberi - birkaç bezelye;
• defne yaprağı - 10 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Tuzu kaynar suda eritin, sirke ekleyin.
2. Patlıcanları salamura koyun, 5-7 dakika pişirin.
3. Kavanozların dibine baharat koyun.
4. Kabı bütün meyvelerle doldurun.
5. Kaynar dolguyu dökün, yuvarlayın.

Domates sosunda

Klasik versiyonda, bu patlıcan hamuru domates suyuyla yapılır. Ama aynı zamanda salça veya patates püresi alıp süzülmüş veya kuyu suyu ile seyreltebilirsiniz.

Bir dizi ürün:

• genç patlıcan - 2 kg;
• şalgam soğanı - 1 kg;
• havuç - 300 g;
• yeşil dolmalık biber - 1 kg;
• suyla seyreltilmiş domates suyu veya salça - 1 litre;
• maydanoz, dereotu - tatmak;
• sarımsak - 1 kafa;
• lavrushka - 2 adet oranında. 1 kutu için.

İşleme süreci:

1. Patlıcanları 1,4 - 1,9 cm dilimler halinde doğrayın.
2. Hafif tuzlu suya koyun - 50 dakika bekletin.
3. Sebzeler kızarana kadar sıkın, kızartın.
4. Biberleri kare şeklinde doğrayın, soğanı iri doğrayın, havuçları rendeleyin. Karıştırın ve yağda 10 dakika pişirin.
5. Baharat, karabiber ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
6. Yeşilleri, lavrushka'yı cam kabın dibine yerleştirin.
7. Bir kat patlıcan koyun, 3 yemek kaşığı domates sosu dökün, yine bir kat patlıcan
8. Tüm kavanozları aynı şekilde doldurun, sebzeleri çatal veya kaşıkla koyulaştırın.
9. Kutular en üste kadar doldurulacak şekilde pansumanı doldurun.
10. 15 dakika içinde sterilize edin.

Yuvarlayın, koruma soğuyana kadar bekleyin ve depolama için bodruma götürün.