Kış için çekirdeksiz kirazları kendi suyunda şekerle konserve etmek için EN İYİ 7 tarif
Pek çok insan çocukluk resmini hatırlıyor: bütün aile masada, saç tokası veya çengelli iğne elinde ve masanın üzerinde taze kirazlarla dolu bir leğen var. Her kiraz temizlenir, kendi kavanozuna gönderilir. Daha sonra ondan köfte pişirildi veya çekirdeksiz kirazlar kış için şekerle kendi suyunda yuvarlandı. Meyve suyundaki kirazlar asla tatsız değildir. Her zaman kokulu, tadı zengindir. Çekirdeksiz vişnelerin hidrosiyanik asit içermemesi de önemlidir ve bu nedenle bir yıldan daha uzun süre değerlidir.
Kış için kendi suyunda kiraz pişirmenin özellikleri
Bu yöntem, bu tür konserve yiyeceklerin hazırlanma kolaylığı ve çok yönlülüğü nedeniyle yaygındır. Buradaki en zor şey meyveleri soymak ve sonucu hemen yememek.
Tarifler herhangi bir özel karmaşıklık ima etmiyor. Soyulmuş meyveler bir kavanoza konur ve sterilize edilir. Daha az sıklıkla kaynatılır ve sonra kaplara dökülür.
İpucu: İçeriğin bir süre yeterli olması için hacmi küçük olan kutuları alın. Bunlar 0.7-1 litrelik kutulardır.
Malzemeler nasıl seçilir ve hazırlanır?
İyi, olgun ve büyük meyveleri seçmek önemlidir, çünkü küçük meyveler tohumları çıkardıktan sonra estetik olarak pek hoş görünmezler. Ve onlarla uğraşmak daha uzun sürecektir. Küçük kirazlar, iş parçasında tohumlarla birlikte görünümlerini kaybedecekler - meyve suyu kabuktan çıkar çıkmaz kemikte posasız ince bir deri kalacaktır.
Birkaç nokta daha:
- Tohumlarla kapatılmış bir üründe güzel bir görünüm ve daha belirgin bir tat, böyle bir boşluk biraz badem verir. Ancak bu tür konserve yiyecekleri 8-10 aydan fazla saklayabilirsiniz - hepsi hidrosiyanik asitle ilgili.
- Kabuğuna zarar vermeden meyveleri dikkatlice durulayın. Görev, meyvelerin pişirileceği değerli suyu mümkün olduğunca korumaktır. Meyveler saplıysa, yıkadıktan sonra çıkarmak daha iyidir. Çukurlar da sadece saf kirazlardan çıkarılır.
- Kemikleri çıkarmak için ekstrüzyon yapmak üzere bir makine satın alabilirsiniz. Hiçbiri yoksa, saç için bir iğne veya normal bir saç tokası gider - yöntem eskidir, ancak test edilmiştir ve özel cihazlarla delmekten daha kiraz şeklindedir. Sapın büyümesinin yanında saç tokası ile delinme yapmak daha uygundur.
- Bu tür konserve yiyecekler farklı şekillerde hazırlanabilir - şekerli ve şekersiz, pişirme veya sterilizasyon ile.
Tencere hazırlama kuralları
Bankalar soda ile iyice yıkanır, suyla durulanır, ardından sterilize edilmelidir. Kapaklar metal vernikli veya vidalı olarak alınabilir. Hem bunlar hem de diğerleri önce kaynatılmalıdır.
Kirazları kendi suyuyla nasıl kapatabilirim?
Birkaç temel ve basit yöntem sunuyoruz.
Klasik tarif
Geleneksel tarifte şeker kullanılır. Anneanneler tarafından hazırlanan bu reçel tatlı, kıvamlı, kalın. Tatlıyı iki aşamada pişirirseniz, meyvelerin doğru kıvamını ve güvenliğini elde edebilirsiniz. Öncelikle meyvelerdeki meyve suyu şurup ile değiştirilmelidir, bu kirazların şeklini koruyacaktır. Reçelin istenen yoğunluğunu ve yoğunluğunu elde etmek için ikinci kez pişiriyoruz. Şekerin kirazlara oranı 1'e 1'dir.
Hazırlık:
- Kirazları soyun ve bir leğene koyun.
- Üzerine şeker serpin ve meyve suyu görünene kadar bekleyin.
- Şeker yüzmeye başlar başlamaz çözülür, kısık ateşte tutulur ve meyveler şurup içine daldırılıncaya kadar bekleyin.
- Bir köpük oluşturmak için ısı ekleyin, çıkarın.
- Beş dakika daha kısık ateşte kaynatın ve ocaktan bir kenara koyun.
- Soğuduktan sonra - kalın olana kadar yarım saat daha kısık ateşte kaynatın, reçel damlası tabağın üzerine yayılmayı bıraktığında.
- Bitmiş tatlıyı kuru kavanozları temizlemek için aktarın, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
Beş dakikada çukurlaştırılmış ve sterilize edilmiş
Beş dakikalık bir boşluk iyidir çünkü hızlı bir şekilde hazırlanır, maksimum yararlı madde tutar. Bu geleneksel bir reçel değil, çok kalın ve zengin bir komposto şurubudur.
Ürün:% s:
- şeker - 0.8 kg;
- kiraz - 1 kg.
Bunun gibi yemek yapmak:
- Kirazları durulayın, tohumları çıkarın. Şeker serpin ve meyve suyu vermek için beş saat bekletin.
- Ocağın üzerine koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın.
- 5 dakika kaynatın ve kaynayarak kavanozlara dökün. Yuvarlayın, bir battaniyenin altına soğuyana kadar sarın.
Fırında şeker ile
Çalışma süreci:
- Yarım litrelik kutular hazırlayın.
- Kirazları durulayın, soyun, ancak onlarla pişirebilirsiniz. Yarım kavanozu kirazla doldurun, şeker ekleyin, kavanoz başına 2 yemek kaşığı.
- Çalkalayın, kirazları tekrar ağzına kadar ekleyin, sallayın ve 2 yemek kaşığı şeker daha ekleyin. Meyve suyunun geri kalanı, eğer kirazlar soyulmuşsa, kavanozlara da dökün.
- Örtün ve orta ateşte fırına koyun.
- Fırında kısık ateşte sterilize edin. Kutularda kaynamaya işaret eden hava kabarcıkları göründüğü andan itibaren 5 dakika daha tutun ve ızgarayı çıkarıp özel bir tutucu kullanarak yavaşça çıkarın. Bankaları toplayın.
Kemiklerle
Çekirdekli kendi suyundaki kirazlar, onları dışarı çıkaracak vakti olmayanlar için iyidir. Şekerli veya şekersiz pişirilebilir ve bu, iş parçasının kalori içeriğini önemli ölçüde azaltır.
Bunun gibi yemek yapmak:
- Yıkanmış ve kurutulmuş kirazları bir kavanoza koyun, sallayın ve tekrar kirazları ekleyin.
- Bir su banyosuna koyun, böylece sıcak su kavanozu omuzlara kadar kaplar.
- Sterilizasyon işlemi sırasında kirazlar koyulaşır ve batar, üstüne eklenir. Yeterli meyve suyu yoksa kaynar su ekleyin. Kirazları daha sıkmak için pişirmeden önce 20 dakika suya batırın.
- 15 dakika sterilize edilmiş kirazları sarın.
Şekersiz
Bu, şeker kıtlığı sırasında ev hanımlarının kullandığı ekonomik bir yoldur. Sadece çekirdeksiz meyvelere ve meyve suyu eksikliği durumunda doldurmak için biraz suya ihtiyacınız var.
Bunun gibi yemek yapmak:
- Hazırlanan kirazları üstüne steril kavanozlara koyun, bir saat bekletin, böylece orijinal meyve suyu öne çıksın.
- Omuzlara kadar sıcak suya daldırarak sterilize edin.
- Kiraz daha fazla meyve suyu bırakacak ve yerleşmeye başlayacaktır. Ardından kavanozu mümkün olduğunca doldurmak için taze bir porsiyon ekleyin. Suyu bir tencerede kaynattıktan sonra, 1 litrelik bir kavanozu 20 dakika içinde sterilize edin. Kavanozlar kapaklarla kapatılmalıdır.
- İş parçasını sıkın.
Çok pişiricide
Ürün:% s:
- 2 kg çilek;
- 400 gr şeker.
Çalışma süreci:
- Meyveleri çok pişirici bir kaseye koyun. Şeker katmanları serpin ve suyunun çıkmasına izin verin - genellikle 5 veya 6 saat demlenir.
- Kaynatma modunu ayarlayın ve 1 saat pişirin.
- Temiz kutulara dökün ve yuvarlayın.
Mikrodalgada
Yemek pişirme:
- Çekirdeksiz meyveleri hazırlanmış yarım litrelik kavanozlara koyun. Her birine 2 yemek kaşığı şeker koyup mikrodalgaya gönderiyoruz - genellikle aynı anda üç kavanoz sığar. Kavanozu kapakla kapatmayın!
- Modu 10 dakikaya ayarlayıp kaynamayı izliyoruz. Kaynayınca kavanozları çıkarın, üzerini kapatın ve iyice çalkalayın. Mikrodalgaya geri koyun ve pişirmeyi bitirin.
- Çıkıyoruz ve yuvarlanıyoruz. Soğuyana kadar battaniyenin içinde tutun.
İkramları saklama
Konserve meyveler asit içerir, bu nedenle şekersiz düzgün pişirilmiş bir parça normal koşullar altında oldukça normaldir. Şekerle pişirilen reçel, evde depolamayı iyi tolere eder.
Hatırlanması önemlidir: Tohumlarla kapatılan reçel mümkün olan en kısa sürede yenmelidir, ikinci yılda bu tür konserve yiyecekler güvensiz hale gelir.
