Kış için kraliyet patlıcanlı mezeler için en iyi 5 tarif

Kış için böyle bir patlıcan mezesi gerçekten kraliyettir. Kullanılan bileşenlerin lezzet kombinasyonu sayesinde en sofistike gurmeleri memnun edecek. Bu sebze faydalıdır, değerli maddelerin çoğu ısıl işlem sırasında korunur. Ürünün düşük kalorili içeriğine dikkat çekmeye değer, bu nedenle diyet yemeğine dahil edildi. Böylece sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek de elde edeceksiniz.

Kraliyet patlıcan atıştırması yapmanın sırları

Bu sebzeyle "mavi" de denilir, birçok tarif vardır: haşlanır, kızartılır, pişirilir, buharda pişirilir. Tatlı ve acı biber, domates, sarımsak, soğan, kabak ve havuçla iyi gider.

Pişirme işlemi sırasında zor değil, önemli ipuçlarını takip etmeniz önerilir:

• Acıyı ciltten çıkarmak için sebzeler yarım saat tuzlu suya batırılmalıdır;
• kızartma işlemi sırasında yağın sıçramaması için patlıcanların kesilmesi, tuzlanması ve yarım saat sonra serbest bırakılan meyve suyunun sıkılması önerilir.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Sebzeler sert olmalı, bozulma belirtileri göstermemeli ve uyuşuk olmamalıdır. Uyuşukluk, bayağı gösterir. Acı tadacaklar. Pişirmeden önce yıkanmalı ve sap çıkarılmalıdır.

Kaplar nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Bitmiş yemek sterilize edilmiş bir kap içine yerleştirilmelidir. Kapları ve kapakları sterilize etmek için uygun yöntemlerden herhangi birini seçebilirsiniz:

• 2-3 dakika kaynatın;
• fırında kızartın;
• mikrodalga fırında ısıtın;
• 3-4 dakika buharda tutun.

En iyi pişirme yöntemleri

Yıllar geçtikçe, kışa atıştırmalıklar hazırlamak için çeşitli tarifler geliştirilmiştir. En iyileri mutfak şaheserleri haline geldi.

Patlıcanlı kış için "Çar'ın atıştırması"

Bu popüler bir atıştırmalık türüdür. Aroma, tat ve çeşitli içeriklerin zenginliği sayesinde isim yemekle oldukça tutarlıdır.

Bu gerekli:

• patlıcan - 1.3 kilogram;
• şeker - 65 gram;
• sarımsak - 6-8 diş;
• ayçiçek yağı - 170 mililitre;
• tuz - 45 gram;
• domates suyu - ½ bardak;
• sirke - 110 mililitre.

Bir göz at Ayrıca

1-3 litrelik kavanozlarda kış için sitrik asitli salatalık turşusu için en iyi 15 tarif

Sıralama:

1. Yıkanmış mavi olanları halkalar halinde kesin. Bir tavada kızartın, bir tencereye koyun.
2. Doğranmış frenk soğanı ekleyin, suyunu dökün, şeker ve tuz ekleyin. En sevdiğiniz baharatlardan capi veya jalapeno ekleyebilirsiniz. Yarım saat koyun.
3. Sirkeye dökün, 5 dakika pişirin, hazırlanan kaplara koyun.

Patlıcan kızartma

Gerekli bileşenler:

• patlıcan, dolmalık biber, domates - her biri 1 kilogram;
• maydanoz - bir demet;
• tuz - 30 gram;
• ayçiçek yağı - 160 mililitre;
• sirke - 65 mililitre;
• karabiber - 1/3 çay kaşığı.

Sıralama:

1. Mavi olanları halkalar halinde kesin, tuzlayın, yarım saat bekletin. Suyu sıkın, her iki tarafta kızartın.
2. Soğanı halkalar halinde, biberleri büyük dilimler halinde kesin. Yumuşayana kadar yağda kızartın.
3. Bir blender ile domates ve otları öğütün. Tuz, şeker ve baharatları ekleyip 5 dakika kaynatın.
4. Tüm sebzeleri katmanlara koyun, domates sosu dökün.
5. Kapaklarla kapatın, 10 dakika sterilize edin, sıkıca kapatın.

Domates seçeneği

Bu tarife göre bir atıştırmalık hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• patlıcan - 1 kilogram;
• domates - 1 kilogram;
• şeker - 75 gram;
• tuz - 25 gram;
• jalapeno - ½ kapsül;
• sarımsak - baş;
• ayçiçek yağı - 45 mililitre;
• sirke - 15 mililitre.

Sıralama:

1. Domatesleri haşlayın, soyun, bir blender ile doğrayın. Çeyrek saat kaynatın.
2. Yıkanmış patlıcanları 0,5-0,7 santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.
3. Sıcak bir domatese tuz ve şeker dökün, yağ dökün. Dilerseniz favori baharatlarınızı ekleyebilirsiniz. Yaklaşık çeyrek saat pişirin.
4. Doğranmış frenk soğanı, jalapenoları sebzeli koyun, sirke dökün. 5 dakika haşlayın.
5. Sterilize kaplara yerleştirin, sıkıca kapatın. Ters çevirin ve soğuyana kadar örtün.

Fasulye tarifi

Baklagiller bu lezzetli sebze ile iyi gider.

Bu gerekli:

• havuç - 800 gram;
• patlıcan - 1.8-2 kilogram;
• soğan - 800 gram;
• fasulye - 450 gram;
• domatesler - 1,5 kilogram;
• sarımsak - 5-7 diş;
• karabiber - 15 gram;
• ayçiçek yağı - 240 mililitre;
• sirke - 150 mililitre;
• tuz - 45 gram;
• şeker - 30 gram.

Bir göz at Ayrıca

Kış için domates, salatalık ve biber çeşitleri yapmak için adım adım tarif

Sıralama:

1. Fasulyelerin gece boyunca su ile dökülmesi tavsiye edilir.
2. Yumuşayana kadar kaynatın, ancak bütünlük korunsun.
3. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Patlıcanları küp küp doğrayın, tuz ekleyin, karıştırın ve bir saat bekletin. Serbest kalan suyu sıkın.
5. Biberleri soyun, küpler halinde kesin.
6. Domatesleri haşlayın, soyun, doğrayın, doğranmış sarımsak ekleyin, 3 dakika kaynatın.
7. Biber, şeker, gerekli miktarda tuz ekleyin, yağı dökün ve havuç, biber küpleri ve patlıcan koyun. Çeyrek saat koyun.
8. Fasulyeleri ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
9. Hazırlanan kavanozların üzerine yayın, hermetik olarak kapatın.

Lahana ile baharatlı meze

Akut bileşenin miktarı isteğe göre alınır.

Bu gerekli:

• patlıcan - 1 kilogram;
• lahana - 1,2 kilogram;
• havuç - 340 gram;
• tuz - 30 gram;
• sarımsak - 2-4 diş;
• jalapenos - 1 / 2-1 parça;
• şeker - 25 gram;
• sirke - 130 mililitre.

Sıralama:

1. Lahanayı doğrayın.
2. Havuçları rendeleyin, doğranmış frenk soğanı ve jalapenoları lahanaya ekleyin.
3. Mavi olanları 5 dakika kaynatın, küp küp doğrayıp sebzelere ekleyin. Tuz, şeker, sirke ekleyin, iyice karıştırın.
4. Sterilize kaplara yerleştirin, soğuk veya mahzene koyun.

Depolama kuralları

Isıl işlem görmüş hazır atıştırmalıkların bulunduğu kapların soğuk bir odada saklanması önerilir. Oda koşullarında raf ömrü altı aya kadardır.