Kışın domates salçalı "Kayınvalidenin dili" için kabak mezelerinin TOP 10 adım adım tarifleri
Sebze severler, tüm ailenin seveceği tarifler arıyor. Mevcut olanları değiştirmek, sonuç olarak lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde etmek. "Kayınvalidenin dilinde" kabak yapmak bu sebzeyi kullanmanın popüler bir yoludur.
Hangi bileşenlere ihtiyaç var
Bu mezeyi hazırlamak için çok az malzemeye ihtiyaç vardır. Ana malzeme kabak, uzun, 25-30 cm sebzelere ihtiyacınız var. Bileşimdeki bileşenlerin geri kalanı, hane halkının kişisel tercihlerine bağlıdır. O:
- havuç;
- biber;
- domates;
- Sarımsak;
- yeşillik;
- mayonez, ekşi krema veya krema ve diğer malzemeler.
Kabak yemeğin temelidir, ancak patlıcan severler bunları kullanarak bir atıştırmalık hazırlar.
Kış için pişirme seçenekleri
Bir parça yazı korumak için, ev hanımları bu atıştırmayı kışın hazırlamaya alıştı, böylece daha sonra aileyi en sevdikleri ikramla memnun etmek için. Yemek yapmak hiç de zor değil.
Domatesli klasik tarif
Herkes klasiklerle başlar. Kanıtlanmış yöntem yıllardır en popüler olanıdır.
Bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 1 kilogram kabak;
- 1 kilogram domates;
- 200 gram tatlı biber;
- 50 gram sarımsak;
- 90 gram toz şeker;
- 70 mililitre yağ;
- 70 mililitre sirke;
- 1 yemek kaşığı sirke
- acı biber.
Atıştırmalıkların pişirilmesi domatesle başlar. Herhangi bir şekilde ezilirler. Kağıt hamuru kullanıldığında, deri ve tohumlar olmadan elde edilen kütle 1 kilogram olmalıdır. Daha sonra dolmalık biber hazırlanır, keyfi olarak doğranır. Seçim ev hanımı içindir. Acı biber kullanılıyorsa rastgele doğranır. Sarımsak pişirilir - kıyılır veya kıyma makinesinde doğranır.
Domates veya doğranmış domatesler ocağa konur, acı biber serilir ve kaynamaya bırakılır. Köpük çıkarılır. Dolmalık biber, tuz ve şekeri ekleyip 10 dakika kaynatın. Yemek hazırlanırken kabak hazırlanır - yıkanır, silinir, küçük kalın dilimler halinde kesilir.
Kaynayan kütleye hazır sebzeler eklenir, ayçiçek yağı dökülür. İş parçasını 15 dakika pişirin. Son olarak sarımsağı ekleyin, 5 dakika daha kaynatın, sirkeyi dökün, iyice karıştırın, kaynatın. Bitmiş karışım kaplara dökülür ve sarılır.
"Kayınvalidenin dili" - "Zevk"
Bu tarif bir mezeyi kolaylaştırır ve tadı harikadır. Yeni başlayan biri bile halledebilir.
Bileşenleri:
- kabak - 2 kilogram;
- bulgar biber - 0,5 kilogram;
- sarımsak - 1 kafa;
- acı biber - 1 bakla;
- domates salçası - 250 miligram;
- şeker - 200 gram;
- su - 0,5 litre;
- sirke% 9-50 mililitre;
- tuz - 4 yemek kaşığı;
- tatmak için baharatlar.
Her şeyden önce sebzeler hazırlanır - yıkanır, temizlenir. Tatlı biber, hostesin takdirine bağlı olarak acı, şeritler halinde kesilir. Sarımsak bıçakla doğranır veya rendelenir. Meze daha baharatlı yapmak için acı biber tohumları çıkarılmaz. Kabak hazırlamaya başlarlar. Genç sebzelerin kabukları çıkarılmaz. Sebzenin tüm uzunluğu boyunca dile benzeyen bir tabak kesilir. Uzunlarsa 2 parça halinde kesin.
Domates salçasını su, tuz ile birleştirin ve toz şeker dökün. Sürekli karıştırarak yavaşça ısıtın. Kütle kaynadığında doğranmış sebzeler eklenir. Kap bir kapakla kapatılır, içindekiler 30 dakika kısık ateşte kaynatılır. Karıştırdığınızdan emin olun. Sirke ve baharatlar pişirme bitiminden birkaç dakika önce eklenir. Önce sebzeler kavanozlara konur, ardından içi sıvı ile doldurulur. Bitmiş kaplar sarılır.
Baharatlı meze
Baharatlı mezeler isteyenler bu tarife bayılacak. Çok az pişirme süresi harcanır. Basit bir tarif, hane halkı tarafından sevilecek.
Bileşenleri:
- kabak - 1 kilogram;
- tatlı biber - 2 adet;
- acı biber - 2 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- domates salçası - 0,5 su bardağı;
- su - 250 mililitre;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- sirke% 9-1 yemek kaşığı;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- toz şeker - 0,5 su bardağı.
Kabak tabaklara kesilir. Biberlerin tohumlarını kesin ve şeritler halinde kesin; kalınlık keyfi. Su, yağ ve salça ateşe verilir. Kütleyi kaynattıktan sonra biberleri ve rastgele doğranmış sarımsakları yayın. Yarım saat çürüyorlar; ateş zayıf. İşlemin sonunda tuz ve şeker ekleyin, eriyip ateşi söndürün. Sirkeyi dökün, karıştırın ve kaplara koyun. Bitmiş atıştırmalıkların tadı çok baharatlı.
Sirke yok
Bu tür yemeklerde, ürünü kışın korumaya yardımcı olacak malzemeler eklemeniz gerekir. Aksi takdirde, atıştırmalık sadece birkaç ay dayanır.
Bileşenleri:
- kabak - 4-5 adet;
- tatlı biber - 2 adet;
- tatmak için acı biber;
- sarımsak - 4-5 diş;
- domates salçası - 250 miligram;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- yağ - 0,5 su bardağı;
- su - 0,5 litre;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- baharat.
Ana bileşen ince dilimler halinde, soyulmuş biber - küpler halinde kesilir. Acı biber - daireler halinde. Macun su ile karıştırılır, gaz açılır, şeker, sarımsak, acı biber eklenir, tuzlanır. Kaynamaya zaman verin, doğranmış kabak ekleyin, 25-30 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden önce baharatları ekleyin, kaynatın ve kavanozlara koyun. Yuvarlayın, bir battaniyenin altına koyun.
Domates salçası ile
Elinizde taze domates olmadığında, domates suyu ile değiştirilir ve makarna da uygundur. Atıştırmalık yapmak zor değildir ve tadı neredeyse hiç değişmeden kalır.
Bileşenleri:
- kabak - 3 kilogram;
- tatlı biber - 0,5 kilogram;
- acı biber - 0.2 kilogram;
- sarımsak - 2 kafa;
- makarna - 250 mililitre, domates suyu - 750 mililitre;
- sirke% 9-50 mililitre;
- tuz - 80 gram;
- şeker - 100 gram;
- bitkisel yağ - 150 mililitre;
- su (domates salçası kullanılıyorsa) - 0,5 litre;
Önce ana içerik hazırlanmalıdır. Tohumları çıkararak çubuklar halinde kesilir. Macun suyla karıştırılır (kullanılması şartıyla), ocakta kaynamaya bırakılır. Kıyılmış sarımsak eklenir. Aynı zamanda tatlı biberler hazırlanır ve püre haline getirilir. Kaynayan bir parçaya dökün, kaynatın. Tuz, şekeri dökün ve tereyağı ekleyin. Kabak ve sirke ile karıştırın. Kapatın ve 30 dakika pişirin. Hazır olduğunuzda, steril kaplara sarın.
Biber ilavesiyle
Bu tarif sınırsız miktarda pişirilebilir. Lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık kolaylaşır.
Bileşenleri:
- 3 kilogram kabak;
- 3 tatlı ve acı biber;
- domates suyu - 1,5 litre;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 100 gram;
- hardal - 2 yemek kaşığı;
- toz şeker - 1 bardak;
- tuz - 3 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - 200 miligram;
- % 9 sirke - 4 yemek kaşığı.
Kabaklar yıkanır, 1.5 santimetre kalınlığında tabaklara kesilir. Uzunluk 10 santimetreden fazla değil. Biber ve sarımsak dışındaki tüm bileşenler bir kapta birleştirilir.
İş parçası ısıtılırken, keyfi olarak doğranmış biber ve sarımsak hazırlanır.
Daha sonra ısıtılmış kütlenin üzerine dökülür. Kaynamaya fırsat verin. Kabağı ekleyin, tekrar kaynatın. Ateş eklemeden 35-45 dakika pişirin. Kütük hazır olduktan sonra sıcak dökülür ve rulo haline getirilir.
Kabak havyarı "Kayınvalidenin dili"
Çok lezzetli hazır yemek, parmaklarınızı yalayın. Ve pişirmek çok az zaman alacak.
Bileşenleri:
- 3 kilogram kabak;
- 3 adet tatlı biber;
- 1 acı biber;
- sarımsak - 100 gram;
- 250 mililitre bitkisel yağ;
- 0,5 litre domates suyu veya 1 kilogram doğranmış domates;
- 2 yemek kaşığı tuz ve toz şeker;
- 100 mililitre sofra sirkesi;
Kabaktan tohumlar ve kabuklar çıkarılır, ince parçalar halinde kesilir. Hazırlanan malzemeler herhangi bir uygun şekilde öğütülür. Tuz, toz şeker, sarımsak dökün ve salça, sirke ve yağı dökün. Kaynatın, ardından ateşi kısın ve 40 dakika pişirin. Hazır kaplarda paketlenmiştir.
Havuç tarifi
Yemeğinize sebze eklemek, onu lezzetli ve sağlıklı hale getirmeye yardımcı olacaktır.
Bileşenleri:
- Kesilmeye hazır 3 kilogram kabak;
- 3 büyük havuç;
- 2 acı biber;
- 100 gram sarımsak;
- 500-700 mililitre domates suyu;
- 1 bardak ayçiçek yağı;
- 250 gram toz şeker;
- % 9 sirke - 0,5 su bardağı;
- 2 yemek kaşığı tuz.
Kabak, her biri 10-15 cm'lik ince dikdörtgen dilimler halinde kesilir. Kabak dilimlerinin kalınlığı 5 milimetreden fazla değildir. Sarımsak ve biberler kıyma makinesi ile kıyılır. Bir tavada yağ ısıtılır, iri rendelenmiş havuçlar 5 dakika sotelenir.
Domates suyu, tuz ve şeker ekleyin. Kütle karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Kabak ve bükülmüş karışımla karıştırın. Tekrar kaynatın ve 45 dakika pişirin. Pişirmeyi bitirmeden önce sirke dökün. Muhafazası oldukça basit ve tadı mükemmel.
Kabak ve patlıcan salatası
Acı sevenler genellikle birkaç sebzeleri acı biberle birleştirir. Meze lezzetli çıkıyor, bu yemek konukları ve arkadaşları şaşırtacak.
Bileşenleri:
- 1.5 kilogram kabak;
- 1.5 kilogram patlıcan;
- 1.5 kilogram domates;
- 1 kilogram dolmalık biber;
- 100 gram sarımsak;
- 3-4 bakla acı biber;
- 0,5 su bardağı şeker;
- 1 bardak yağ;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 1 su bardağı sirke% 9
Önce patlıcan hazırlanır. İnce dilimler halinde kesilir ve tuzlanır, acılığı azaltmak için 3 saat bekletilir. Kabak ayrıca sebzenin uzunluğu boyunca dilimler halinde kesilir. Çok uzunlarsa ikiye bölün. Soyulmuş biberler ince şeritler halinde kesilir.
Domatesleri sarımsak ve acı biber ile uygun bir şekilde öğütün. Ocağa koyun, tuzlayın ve toz şeker dökün.
Karışım kaynayınca kabak "dillerini" ekleyin. Sebzeler pişene kadar 45-50 dakika pişirin. Bitmiş patlıcanlar suyla yıkanır ve kağıt havluyla silinir. Bir tavada kızarana kadar kızartılır ve kavanozlara katmanlar halinde dizilir. Önce patlıcan, sonra pişmiş kitle. Katmanlar 2-3 defa tekrarlanır. Tamamlandıktan sonra toplayın. Bu şekilde muhafaza etmek, sebzelerin yararlı özelliklerini daha fazla koruyacaktır.
Sarımsaklı
Herkes sarımsaklı atıştırmalıklar yapmayı sevmez. Ancak sebze kullanırsanız bazı yemeklerin tadı daha iyi değişir. "Kayınvalidenin dili" kışın ana yemeğe lezzetli bir ektir.
Bileşenleri:
- 1 kilogram kabak;
- 1 kilogram domates;
- 3-4 biber;
- 1 bakla acı biber;
- 2-3 baş sarımsak;
- 100 gram şeker;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 0,5 su bardağı% 9 sirke;
- 1 su bardağı tereyağı.
İşlemleri adım adım gerçekleştirmek:
1. Adım Ana bileşenin hazırlanması. Sebze yıkanır, dilimler halinde kesilir. Gerekirse ikiye bölün.
Adım 2. Temel. Biber ve sarımsaklı domatesler kıyma makinesi kullanılarak doğranır. Tuz, şeker dökün ve ayçiçek yağına dökün. Kaynamasına izin verin.
Adım 3. Malzemelerin birleştirilmesi. Kaynayan bileşime doğranmış bir sebze eklenir. Bir kapakla örtün ve 35-40 dakika pişirin.
Adım 4. Tamamlama. Ateşi kapatmadan önce sirke dökün. Kaynayıp teneke kutulara koydular.
Leço
Bu atıştırmayı genellikle evde hazırlıyoruz. Kabaklı pişirme seçeneği diğerlerinden daha aşağı değildir.
Bileşenleri:
- 3 kilogram kabak;
- 2 kilogram domates;
- 0,5 kilogram tatlı biber;
- 1 bardak yağ;
- 0,5 kilogram soğan;
- 0,5 kilogram havuç;
- 1 su bardağı şeker;
- 1-2 yemek kaşığı tuz;
- 100 gram sarımsak;
- 1 bardak sofra sirkesi;
- tatmak için karabiber.
Ana malzeme aynı büyüklükte küpler halinde kesilir. Derisiz domatesler herhangi bir uygun şekilde doğranır. Soyulmuş biberler şeritler halinde kesilir. Yağı ocakta ısıtın, doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin.
Hepsi kızarana kadar kızartılır. Domatesler kızartılmış sebzelere dökülür, tuzlanır, toz şeker ve karabiber dökülür. Kaynatın ve doğranmış sarımsak ekleyin. Kaynattıktan sonra karabiber koyun ve kabak hazırlayın. 35-40 dakika ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden kısa süre önce sirke eklenir.
salamura
Birçok kış hazırlığı, yılın soğuk döneminde sahipleri memnun eder. Salamura sebzeler bir istisna değildir.
Bileşenleri:
- 2 kilogram kabak;
- 1 kilogram domates;
- 2 tatlı biber;
- 1-2 acı biber;
- 100 gram sarımsak;
- 250 mililitre yağ;
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı şeker;
- 1 su bardağı% 6 sirke
Ana malzeme dilimler halinde kesilir. Domatesleri, biberleri bükün, ateşi açın. Kütlenin kaynamasını, yağ dökmesini, tuzu dökmesini, şekeri dökmesini bekliyorlar. Tekrar kaynattıktan sonra ana malzeme ve rastgele kesilmiş tatlı biberi ekleyin. 45 dakika çürüyorlar. Sonuna birkaç dakika kala sirke eklenir. Kaynatma, kavanozlara koyma, yuvarlanma fırsatı veriyorlar. Bu bükülme, kış boyunca saklanır.
Çok pişirici tarifi
Bu yöntem ev hanımlarının işini basitleştirir. Döner kutular basittir.
Bileşenleri:
- 3 kilogram kabak;
- 1,5 litre domates suyu;
- 3 adet Bulgar ve acı biber;
- 100 gram sarımsak;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı şeker
Kabak sizin takdirinize bağlı olarak kesilir: daireler veya "diller" halinde. Soyulmuş biberler kıyma makinesi kullanılarak öğütülür. Domates suyu bir mikrodalga kaseye konur. "Çorba" modunu ayarlayın, kütlenin kaynamasına izin verin, tuzlayın, şeker dökün. Her şey çözüldüğünde sebzeleri dağıtın. 90 dakika süreyle "Söndürme" moduna getirin. Tamamlandıktan sonra bankalara aktarılırlar.
İş parçaları için depolama kuralları
İş parçasının doğru şekilde depolanması, ürünün kış sonuna kadar mükemmel şekilde korunmasına yol açar. Tarife uyulmalı, sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar. Ayrıca, özel bir odada saklayın.Optimum nem% 80'dir, sıcaklık 0⁰⁰'den düşük ve + 15⁰⁰'den yüksek değildir.Kabaktan uygun şekilde hazırlanmış bir meze, "kayınvalidenin dili", tüm aile bireylerini memnun edecektir.
