Sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz kış için kuşkonmaz fasulyesi pişirmek için en iyi 10 tarif

Kuşkonmaz fasulyesi yetiştirilir ve kulübelerde ve bahçelerde. Kültüre bakmak zor olmasa da yazları ılık ve uzun olan bölgelerde olgunlaşır. Bakla içindeki olgunlaşmamış fasulyeler 3-4 gün içinde bozulacaktır. Ülkenin kuzeybatı kesimindeki toprak sahipleri, kış için kuşkonmaz fasulyesi hazırlamak için tariflerle ilgileniyor. Bu diyet ürünü salamura edilir ve fermente edilir, salatalara eklenir, kavanozlara sarılır.

Kuşkonmaz çekirdeklerinin faydaları

Şeker çeşidine ait olan mahsulün fasulyeleri egzoz gazlarını, çevreden gelen zehirli maddeleri emmez. Kabuklar bile yemek için iyidir. Antik çağda, Romalılar ve Mısırlılar, yüzdeki kıvrımları gizleyen ve cildi gençleştiren kuşkonmaz çekirdeklerinden hem pudra hem de maske yaptılar. Fasulye, kan şekeri seviyesini düşüren arginin açısından zengindir, bu nedenle şeker hastaları için iyidir. 100 gram bitki ürünü 50'den az kalori içerir, bu da çeşitli diyetlere kuşkonmaz fasulyesi eklemenize, makarnayı, tahılları, patatesleri değiştirmenize izin verir.

Fasulyede bulunan lif kolayca emilir, bağırsakları zehirli maddelerden temizler. Demir, karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kan bileşimini iyileştirir. Ürün potasyum ve magnezyum, folik asit, riboflavin formunda eser elementler içerir.

Kuşkonmaz fasulyesi yerken:

1. Uyku normalleştirildi.
2. Fazla sıvı vücuttan çıkar.
3. Sinir sistemi sakinleşir.
4. Bağışıklık güçlendirildi.
5. Güç geri yüklendi.

Fasulye karaciğeri uyarır, kalp hastalığının gelişmesini önler, şişliği giderir. Tıbbi özelliklerinin yanı sıra hoş bir tada sahiptirler, çorba, salata, garnitür yapmak için uygundur, sebze ve et ile iyi gider, güveç, kızartma, fırınlanır.

Kış için fasulye hasadı için genel kurallar

Sebzenin tadını bozmamak, eser elementleri ve asitleri korumak için belirli şartlara uymanız gerekir.

Yeşil bölmeler iyice yıkanır, uçları çıkarılır, yaklaşık 4 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilir ve en az 5 dakika kaynatıldıkları suda bekletilir.

Kuşkonmaz fasulyesini kışa hazırlamak için soda ile yıkayın, en iyisi 0,5 litre kapasiteli kavanozlara koyun, yüksekliğinin 2 / 3'ü bir tencereye daldırın, fasulyeleri ve kapakları dikmek için kaynatın.

Sterilizasyon düşük ısıda yapılmalıdır.

Klasik turşu tarifi

Genç baklagiller narin bir dokuya sahiptir ve sıvıyı hızla emer.Ürünü uzun süre pişirmeye gerek yoktur. Kış için bir kilogram fasulyeyi marine etmek için şunları yapın:

• sirke - ¼ bardak;
• tuz - bir çay kaşığı;
• şeker - 50 gram;
• dereotu - 3 dal;
• sarımsak - 4 diş;
• su - 2 bardak.

Bölmelerin sıralanması, yıkanması, olgunlaşmış olanlardan kurtulması, her iki taraftaki pürüzlü köşeleri kesmesi, bu da iş parçasının tadını bozabilir. 3 santimetre uzunluğundaki çubuklar kaynar suya atılmalı ve sıvıyı cama koymak için 5 dakika kaynatılmalıdır; daha sonra bir kevgir içine aktarılırlar.

Kavanozun dibine ayıklanıp yıkanmış dereotu, soyulmuş sarımsak dişleri konur, üstüne haşlanmış fasulye dökülür. Turşuyu hazırlamak için şeker ve tuz kaynar suda çözülür. Elde edilen bileşime sirke gönderilir. Bir kavanoz bakla ve baharat içine sıcak bir turşusu dökülür. Kap, sterilizasyon için bir tencereye yerleştirilir, ardından teneke kapaklar kullanılarak sarılır ve baş aşağı döndürülerek birkaç saat boyunca bir battaniye veya havluyla sarılır.

İçerisine biber ve defne yaprağı eklerseniz, turşu fasulye daha aromatik ve daha keskin olacaktır.

Korece'de

Bir garnitür veya doyurucu bir yemek sadece patates veya karnabahardan değil, baklagillerden şaşırtıcı ve yumuşak bir meze elde edilir.

500 gram kuşkonmaz fasulyesini Kore tarzında marine etmek için şunları yapmanız gerekir:

• soğan;
• Defne yaprağı;
• sarımsak - birkaç diş;
• tuz - 10 gram;
• havuç - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 1/2 su bardağı;
• Kişniş;
• acı biber tozu - 1 çay kaşığı.

Bölmeleri durulayın, uçlarını çıkarın, kesin ve defne yaprağı ile tuzlu suda 2 dakika kaynatın. Beyazlatılmış çekirdekler bir kevgirden süzülür. Havuç ve soğanı soyup doğrayın, sarımsakları ovalayın. Bu bileşenler bölmelerle karıştırılır, kütle bir tencereye aktarılır.

Bir göz at Ayrıca

Gorloder'i uzun süreli saklama için kışa sarımsaklı hazırlamak için EN İYİ 10 lezzetli adım adım tarif

Isıtılmış yağa sirke, kişniş, biber, tuz ilave edilir. Turşusu kaynadığında üzerlerine sebzeler dökülür. Çekirdekler kavanozlara dizilir ve kışın saklanması için her biri 20 dakika sterilize edilir, kapaklarla sarılır. Ev koşulları için, Korece sebze pişirmek için bu tarif oldukça uygundur. Güzel kokulu bir atıştırmalık hem aile üyelerine hem de misafirlere hitap edecek.

Lahana turşusu yeşil fasulye

Baklagillerdeki eser elementleri ve asitleri korumanın birçok yolu vardır. Dondurulması, konserve edilmesi veya salamura edilmesi gerekmez. Lahana turşusunun kendine özgü bir tadı vardır ve çok sağlıklıdır. Tuzlu su elde etmek için şunları yapın:

• litere su
• 5 gram sitrik asit;
• tuz - 2 yemek kaşığı.

Bölmeler yıkanır, uçlar her iki taraftan çıkarılır ve hafifçe sıkıştırılarak bir kavanoz veya fıçıya yerleştirilir. Bir çözelti hazırlamak için kaynar suya tuz ve asit dökülür, 5 dakika kaynatılır ve içine fasulye dökülür. Konteyner örtülür ve bağlanır, baskı uygulanır.

Birkaç hafta sonra oda sıcaklığında fermantasyon süreci başlar. Baklalar, bir ay daha ekşi oldukları serin bir yere götürülür. Lahana turşusu atıştırmalık veya garnitür olarak servis edilebilir. Hazırlık et, patates ile kullanılır. Buzdolabında saklayın.

Yeşil fasulyeden Lobio - kış için bir tarif

Gürcü mutfağı yemekleri ile ünlüdür. Kıymadan yapılan khinkali, tavuktan yapılan chakhokhbili, haşlanmış sebzelerden yapılan pkhali ve ünlü kharcho çorbası gibi pek çok kişi. Sakartvelo'nun güneşli ülkesinden ev hanımları, çeşitli lobio seçenekleri sunar. Her zaman kişniş, salça, baharat içerir. Gürcüler bu yemeği hazırlamak için ezilmiş kırmızı fasulye kullanırlar, ancak kuşkonmaz çekirdekleri de bu amaç için uygundur:

1. Yıkanmış, soyulmuş ve kesilmiş baklalar 15 dakika kaynatılır.
2. Domatesler beyazlatılır, soyulur ve küp küp kesilir.
3. Doğranmış soğanlar bir kazanda ayçiçek yağında kızartılır.
4. Tüm malzemeler aynı kapta karıştırılır, çekirdeklerinin pişirildiği su eklenir, üzeri kapatılır, ateşe verilir ve 5 dakika kaynatılır.
5. Kıyılmış maydanoz, fesleğen ve kişniş, rendelenmiş sarımsak, haşlanmış sebzelere dökülür, tuz ve karabiber eklenir.

Lobio, sterilize edildikleri ve kapaklarla sarıldıkları kavanozlara aktarılır. Gürcü yemeği hazırlamak için şunları kullanın:

• kuşkonmaz fasulyesi - 1 kilogram;
• domates - 5 adet;
• baharat;
• ayçiçek yağı.

Meze, baharatlı ve iştah açıcı çıkıyor. Lobio, günlük kullanım ve ziyafet için mükemmeldir.

Kavanozda biber salatası

Yeşil kuşkonmaz fasulyesi sarımsak, havuç, domates gibi çeşitli sebzelerle iyi gider. Makarna, balık, tavuk ile servis edilir, lezzetli ve orijinal görünür. Bakla salatası sterilize edilmese bile kışın saklanır, aromalı, tatlı ve ekşi tadı vardır. Böyle bir boşluk ekonomiktir, mutfak becerileri gerektirmez. Tariflerden birini kullanarak şunları yapın:

• fasulye ve tatlı biber - her biri 300 gram;
• havuç - 200;
• ayçiçek yağı -1/3 su bardağı;
• şeker - 40 gram;
• domates - 1 kilogram;
• sirke - 40 mililitre;
• sarımsak - 1 adet;
• tuz - bir kaşık.

Bölmeler yıkanır, pürüzlü uçlardan kurtulur. Biberleri şeritler halinde, havuçları şeritler halinde, fasulyeleri parçalar halinde kesin. Domatesler kıyma makinesinden geçirilir, tencereye boşaltılır ve ayçiçek yağı ve şeker ile 3 dakika pişirilir. Sebzeler çeyrek saat haşlanır. Havuçlar yumuşayınca, kabukları koyun, 10 dakika daha ateşe verin.

Fasulye zeytin rengine bürünürse, tatlı ve acı biber, sarımsak ve biraz sonra sirke eklemeniz gerekir. Sebze karışımını kaynattıktan sonra kavanozlara dökmeniz, teneke kapaklarla yuvarlamanız, baş aşağı çevirmeniz ve bir gün boyunca sarmanız gerekir.

Sebzeli konserve

Kuşkonmaz fasulyesini farklı yöntemlerle kışa hazırlamak, bazı malzemeleri diğer bileşenlerle değiştirmek zor değildir. Bu ürün ilkbahara kadar bozulmaz; sebzelerle korunduğu takdirde tadı güzeldir. Basit bir tarif kullanarak şunları seçerler:

• genç baklalar - 4 kilogram;
• domates ve biber - her biri 1 kilogram;
• ayçiçek yağı - 2 su bardağı;
• sirke - 1 kaşık;
• tuz - 80 gram.

Sebzelerin bir tencerede yıkanması, soyulması, doğranması ve karıştırılması, acı biber ve tuz ile baharatlanması gerekir. Boşluğa ayçiçek yağı döktükten sonra, her şey kaynayana kadar beklemeniz ve 40-45 dakika pişirmeniz gerekir. Fasulye ve sebzeler ocaktan alınmadan önce sirke ekleyin. Koruma kavanozlara yerleştirilir, önceden sterilize edilir, kapaklarla sarılır, içindekiler soğuyana kadar ılık bir beze sarılır.

Bir göz at Ayrıca

Kışlık tuzlu patlıcan için adım adım evde doldurmalı ve doldurmadan anlık tarifler

Fesleğen ve defne ile koruma

Baharatlı otlar ve yapraklar, fasulyenin tadını iyileştirir ve onlara eşsiz bir aroma verir. Böyle bir ürünü salamura olmadan kış için kapatabilirsiniz. Bir kilogram genç bakladan et, pancar çorbası veya çorba için bir sos hazırlamak için ek bileşenlere ihtiyaç vardır:

• tuz - bir çorba kaşığı.
• su - litre;
• defne yaprağı - 5-7 adet;
• fesleğen - bir demet;
• şeker - 20 gram.

Fasulyeleri korumak için önce kaynatılır, ardından tuzla karıştırılır, otlar ve defne ile terbiye edilir ve steril kavanozlara sıkıca yerleştirilir. Atıştırmalıkları plastik kapakların altında saklamak için baharatlı sudan elde edilen tuzlu su ile dökülür.

Kışın domates

Konserve, genç baklaları taze domates salçasında hazırlamanın en iyi yollarından biridir. Bazı ev kadınları kavanozları sterilize etmezler, sirke kullanırlar. Bu ürün iyi bir koruyucudur. Tarife göre seçin:

• domates - 1500 gram;
• kuşkonmaz fasulyesi - bir kilogram;
• Sarımsak;
• soğan;
• Fesleğen;
• öğütülmüş biber;
• tuz - 1.5 yemek kaşığı.

Domatesler birkaç dakika kaynar suya batırılır, parçalar halinde kesilir. Doğranmış soğan ayçiçek yağında hafifçe kızartılıp domatesle karıştırılır. Domates kaynadığında biraz tuz, sarımsak, bakla, karabiber ekleyin. Çeyrek saat sonra fesleğen ile baharatlayın.Meze kavanozlara konur, sirke ile dökülür veya sterilize edilir.

Taze domates yerine kilogram fasulye başına bir bardak alan domates salçası kullanabilirsiniz.

Sterilizasyonsuz yöntem

Baklagillerin meyvelerini kışın hızlı bir şekilde kapatmak için, bazı mutfak şaheserleri uzmanları onları kerevizle konserve etti. Marine için ihtiyacınız olacak:

• sirke - 100 gram;
• şeker - 2/3 su bardağı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• su - litre.

Yıkanmış baklalardan 2 kilo alırlar, uçları keserler, 2 dakika kaynatırlar. Kereviz steril bir kavanoza konur, üstüne fasulye konur.

Turşuyu hazırlamak için temiz suya tuz, şeker, sirke dökülür, ateşe verilir ve kaynatıldıktan sonra kaynatılır. Üzerlerine bakla dökülür, atıştırmalık sterilize edilmez, ancak hemen kapaklarla sarılır.

Kuşkonmaz havyarı

Domates, dolmalık biber, yeşillik kullanılarak kış hazırlıkları ayrı bir yemek olarak tüketilen baklagillerden yapılır, garnitür olarak et ile servis edilir, haşlanarak yenir. genç patatesler ve hatta makarna ile. Havyar pişirmek için şunları yapın:

• tatlı biber - 500 gram ve bir kaşık dolusu öğütülmüş;
• domates - 1500 gram;
• bakla - 3 kilogram;
• yeşil maydanoz - bir demet;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - ¼ bardak.

Fasulye yıkanır, uçsuz kesilir. Biber tohumlardan soyulur ve ezilir, sarımsak ovulur. Tüm sebzeler, domateslerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Maydanoz, baharatlar elde edilen kütleye konur, karıştırmayı unutmadan kısık ateşte kaynatılır. Sıcak havyar steril kavanozlara dökülür ve kapaklarla sarılır.

Yeşil fasulye konservesi

Genç kuşkonmaz kabukları, çeşitli baharatlar ile depolanmak üzere hasat edilir. Yenibahar ve defne yaprağı onlara özel bir tat verir, sirke keskinlik verir. Konserve işlemi birkaç aşamadan oluşur:

1. Yeşil fasulyeler yıkanır, damarları soyulur, parçalara ayrılır ve 3 dakika haşlanır.
2. Soğan kareler halinde doğranır. Kavanozun dibine kokulu bezelye ve yapraklarla yerleştirilir.
3. Fasulye üstüne sıkıca oturur.
4. Sebzelere kaynar su eklenir.
5. Çeyrek saat sonra su bir tencereye dökülür, tuzlanır, şeker eklenir, bir dakikadan fazla kaynatılmaz.
6. Kapsül kavanozları sıcak turşusu ve sirke ile doldurulur.

Kapakların şişmesini önlemek için yeşil bölmeler sterilize edilir. Yarım kilogram kuşkonmaz için bir soğan başı, 2 defne yaprağı, 5-6 bezelye, 10 gram tuz ve şekere ihtiyacınız olacak.

Fasulye stoğu nasıl saklanır

Diyet sebze ruloları uzun süre bozulmaz. Uzmanlar bunları iki yıl kullanmanızı tavsiye ediyor, fasulyeden daha uzun süre saklanması tavsiye edilmez. Korumayı özel bir odada - mahzende, bodrumda saklamak daha iyidir.

Kutuyu açtıktan sonra, kapsüller 5 gün içinde kullanılmalı ve ürünü buzdolabının raflarından birinde salamura veya salamura içinde bırakılmalıdır.