Turşu ile tartar sosu yapmak için adım adım tarif

Fransız mutfağına ait tartar sosu, mayonez, hardal ve ketçap için mükemmel bir alternatif olabilir. Hazırlanması için birçok seçenek vardır ve hepsinin ortak avantajları vardır - minimum miktarda içerik ve hazırlama kolaylığı ile enfes bir tattır. Meze, somon, hindi, sığır eti, peynir, ekşi krema, domates, mayonez ve diğer malzemeleri içerebilir. Turşu ile tartar sosu tarifi oldukça popülerdir ve çoğu et ve balık yemeklerine mükemmel bir katkı olacaktır.

Turşu ile tartar sosu pişirmenin incelikleri

Egzotik veya pahalı malzemeler içermediğinden, salatalık turşusu eklenmiş tartar sosu evde yemek pişirmek için mevcuttur. Kullanılan teknoloji, ev yapımı mayonez yapma sürecini anımsatıyor. Bitkisel yağı, homojen bir kütle elde edilene kadar yumurta sarısı ve aromatik baharatlarla çırpmayı ve ardından ek bileşenler - salatalık, otlar, domates ve mantarlar eklemeyi içerir.

Baz olarak mayonez veya ekşi krema gibi bazı hazır bileşenlerin kullanılması görevi basitleştirebilir.

Gerekli malzemeler

Ev yapımı salatalık turşusu tartar sosu için malzemeler, hazırlama yöntemine bağlı olarak değişebilir.

İlk yöntem daha fazla zaman alıcı ve zahmetlidir, ancak ürünün iyileştirilmiş tat özelliklerini memnun edecektir.

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 3-5 salatalık turşusu (orta büyüklükte, tek tip bir renk ve yoğun dokuya sahip);
• 2 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
• 3 haşlanmış tavuk yumurtası (sadece yumurta sarısı kullanılır);
• bir çorba kaşığı hazırlanmış hardal ve limon suyu;
• birkaç dal ot - dereotu, fesleğen, maydanoz ve birkaç yeşil soğan tüyü.

Turşu, sarımsak, mayonez ve ekşi krema içeren Tartar sosunun ikinci versiyonu daha ekonomik, basit ve hazırlaması hızlıdır. Onun için ihtiyacınız olan:

• 3-5 orta boy salatalık;
• 60 mililitre ekşi krema ve mayonez;
• 5 dal dereotu;
• 3 diş sarımsak.

Bir göz at Ayrıca

Sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz evde aspirin ile kış için çıtır salatalık için EN İYİ 10 tarif

Her iki seçenekte de miktarı tada bağlı olan tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Tartar sosu için, yoğun, homojen bir kıvama sahip, yaklaşık olarak aynı büyüklükte turşu turşusu. Homojen bir viskoz kütleye iyice ezilmeleri gerekir.

Yumurtaların sert kaynatılması, soğutulması, soyulması ve ardından sarısı ayrılması gerekir.

Bitkisel yağ gelince, rafine yağ seçmeniz gerekir - şeffaf bir kıvamda ve yabancı kokusuz.

Pişirme süreci

Turşu ile ev yapımı tartar sosu pişirmek birkaç ardışık aşama içerir:

1. Öncelikle yumurta sarısını uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Kıvamlarının hamuru andırması için ezilmeleri gerekir. Bunu yapmak için, sarısı ince bir rende üzerine rendelenmeli veya bir süzgeçten geçerek bir çatalla iyice yoğurun.
2. Ardından, dönüşümlü olarak, ezilmiş yumurta sarısı içeren bir kaba gerekli miktarda hardal ve bitkisel yağı ekleyin.
3. Tüm bileşenleri iyice çırpın, böylece kütle homojen bir kıvam elde eder. Bunun için mikser veya çırpma teli kullanılabilir.
4. Elde edilen kütleye taze sıkılmış limon suyu ekleyin.
5. Karışımı hafifçe tuzlayın ve birkaç bezelye yenibahar ekleyin, ardından karıştırdığınızdan emin olun.
6. Şimdi salatalık zamanı. Soyulmadan, keskin bir bıçakla mümkün olan en küçük parçacıklara kesilmeleri gerekir.
7. Her türlü yeşili ince ince doğrayın, kalan malzemelere ekleyin ve tamamen homojen olana kadar tekrar karıştırın.

Zamandan tasarruf etmek için basitleştirilmiş bir yöntem seçebilir ve mayonez-ekşi krema bazında tartar sosu hazırlayabilirsiniz. Bu durumda teknoloji şu şekildedir:

1. Bir çırpma teli veya bir çorba kaşığı (tahta olanı kullanabilirsiniz) ile mayonezi ekşi krema ile karıştırın, böylece kütle homojen hale gelir.
2. Salatalıkları minyatür kareler halinde kesin.
3. Bir el sarımsak presi ile sarımsak dişlerini ezin.
4. Yeşilleri doğrayın ve kütleye ekleyin.
5. Sosa baharatlı bir lezzet katmak için birkaç yenibahar bezelye ekleyin.
6. Homojen bir bileşim elde etmek için bileşenleri yoğun şekilde karıştırın.
7. Hazırlanan sostan bir numune alın ve gerekirse tuz ekleyin. Bu pişirme seçeneği, limon suyu ve hardalın ayrı ayrı eklenmesi anlamına gelmez, çünkü bu bileşenler zaten mayonezde bulunur.

Bir göz at Ayrıca

Çocuklar için kış için patates püresi hazırlamak için EN İYİ 6 tarif

Salatalık turşusu ile tartar zarif bir tencerede servis edilir. Daha sonra kullanmayı planlıyorsanız ürünü uygun büyüklükte bir cam kavanoza koyup, kapağını kapatarak buzdolabına göndermelisiniz.

Depolama şartları ve kuralları

Turşulu ev yapımı tartar sosu uzun süreli saklamaya uygun değildir. Kapağı sıkıca kapatılmış bir cam kap içerisinde en fazla bir hafta buzdolabında saklanabilir. Bununla birlikte, sosun optimum raf ömrü iki gündür - bu süreden sonra orijinal tadı yavaş yavaş kaybolur.