Kış için erik sosu boşlukları hazırlamak için en iyi 11 tarif

Birçok ev hanımı yemeklerin tadını iyileştirmek için çeşitli baharatlar kullanır. Elbette mağazalardan satın almak daha kolaydır, ancak bunları kendiniz pişirmek mümkündür. Örneğin kış için hasat edilen erik sosu gibi bir baharat et için uygundur. Baharatlı tadı, narin aroması ve ev yapımı sosun faydaları ve zevki çok daha büyük olacaktır.

Kış için erik sosu yapmanın özellikleri

Çoğu zaman, hasadı boşa harcamamak için bu tarif için ikinci sınıf meyveler kullanılır. Ancak buruşuk, çürümüş ve olgunlaşmış eriklerin alınması tavsiye edilmez, çünkü bu sosun tadını bozabilir.

Bu baharatı hazırlamak için önce tohumlardan kurtulmalısınız. Bunu yapmak için meyveler ikiye bölünür. Sonra onları bir karıştırıcıda duygusal bir duruma getirin. Ancak bir kevgir de kullanabilirsiniz.

Klasik tarif için erikleri dikkatlice püre haline getirmeniz gerekir. Çeşitli baharatlar ekleyerek narinden baharatlıya kadar farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Sos çok kalınsa, sadece sıvıyı ekleyin. Çok sıvı olması daha sorunludur. Ancak bu durumda bile, örneğin otlar veya nişasta ekleyerek durumdan kurtulabilirsiniz.

Kutuların sterilizasyonunu unutma. Bu koşulla uyum, iş parçalarının "patlatılmasının" önlenmesine yardımcı olacaktır. Bu, boş kutuları birkaç dakika kaynar suya daldırarak kolayca yapılabilir. Sonra aynısını kapaklar için yapın.

Sıktıktan sonra sterilizasyon işlemini tekrarlayın.

Ürün seçiminin özgüllüğü

Tkemali sosu en iyi mavi eriklerden yapılır. Lekesiz olmalı, sağlam olmalı, kırışmamalı. Meyvelerin biraz olgunlaşmamış olması daha da iyidir. Tadı ekşi olmalı.

Ayrıca baharat, sarımsak, nane, kişnişe ihtiyacınız olacak. Bazı tarifler ananas, dolmalık biber, domates ekler.

Ne tür yemeklere ihtiyacınız var?

Yemek pişirme sırasında sıçrayabilir, bu nedenle yüksek kenarlı tavalar seçin. Bu derin bir kızartma tavası veya kazan olabilir.

Ayrıca yiyecekleri öğütmek için bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacak. Değilse, bir kevgir alabilirsin. Ve tabii ki vidalama için cam kavanozlara ve demir kapaklara ihtiyacınız var. Dişli veya basit olabilirler. Büküm için özel bir makineye ihtiyacınız olacak.

Evde erik sosu nasıl yapılır?

Evde sos yapmak için birkaç tarif var.Genellikle güney ülkelerinde bu tür yemekler yapmayı severler: Gürcistan, Bulgaristan. Bazıları burada tartışılacak.

Gürcüce kiraz eriğinden Tkemali

Bu müstahzarlar et, balık, kebaplara eklenebilir. Yemeğin kıvamı kalın, güzel ve aromatiktir.

Ürün:% s:

• bir kilogram erik;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık şerbetçiotu-suneli;
• bir acı biber;
• bir demet fesleğen;
• Kişniş;
• yedi diş sarımsak;
• toz şeker - birkaç çay kaşığı;
• tuz 1 çay kaşığı

Nasıl hazırlanır:

1. Meyveleri yıkayın, tohumları çıkarın.
2. Sarımsakları soyun.
3. Bir kaba erik, şeker ve tuzu koyun.
4. 7 dakika pişirin.
5. Doğranmış acı biberleri ekleyin.
6. Şerbetçiotu ekleyin ve yaklaşık beş dakika kaynatın.
7. Fesleğen ve doğranmış kişniş ekleyin ve beş dakika daha kaynatın.
8. Sarımsakları doğrayın, sosu ekleyin ve beş dakika daha pişirin.
9. Ateşten alın ve sosu bir blender ile öğütün.
10. Birkaç dakika kaynatın (dikkatli olun, su sıçraması olabilir).
11. Hazırlanan sosu kaba aktarın.

Bir göz at Ayrıca

Evde erken lahanayı fermente etmek mümkün mü, kış için ilk 3 tarif

Soğutulmuş hizmet.

Pişirmeden Tkemali tarifi

Pişirmeden tkemali yapmanın mümkün olduğu ortaya çıktı. Lezzetli çıkar ve çok çabuk pişer. Herhangi bir hostes, hatta yeni başlayanlar bile, bu koruma yöntemiyle baş edebilecektir. Erikler tatlı ve ekşi çeşitlerden seçilmelidir.

Neye ihtiyacın var:

• 2 kg erik;
• 1 kg bulgar biber;
• beş pul biber;
• 5 parça. Sarımsak;
• 2 demet kişniş;
• iki demet maydanoz;
• 200 gr şeker;
• 5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 5 masa. yemek kaşığı% 9 sirke.

Nasıl hazırlanır:

1. Meyveleri yıkayın, tohumları çıkarın.
2. Biberleri durulayın, doğrayın.
3. Sarımsakları soyun, karabiber ve erik ile birlikte bir blender ile doğrayın.
4. Acı biberleri yıkayın, soyun ve doğrayın.
5. Otları doğrayın, sosu ekleyin.
6. Tuz, şeker, sirke ekleyin, karıştırın ve 20 dakika bekletin.
7. Kutuları ve kapakları işleyin.
8. İş parçasını bir kaba yerleştirin.

Küçük bir kap almanız tavsiye edilir, çünkü sos açıldığında hızla bozulur. Buzdolabında saklayın. Köfte ve diğer et yemeklerine uyacak. Tadı baharatlı-tatlı, baharatlı.

Domates erik ketçap

Bu ketçap tek başına domatesten daha lezzetli.

Domates ve erik, kalınlaşmaya neden olan çok sayıda pektin içerir. Yemek ilk başta sıvı gibi görünse bile birkaç gün sonra kendi kendine koyulaşır.

Hazırlaması çok kolay, bunun için özel tip ürünler aramanıza gerek yok.

Neye ihtiyacın var:

• 600 gram domates;
• yarım kilo erik;
• iki soğan;
• 2 masa. yemek kaşığı rafine yağ;
• 2 masa. yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• Provence otları.

Nasıl hazırlanır:

1. Meyveleri yıka, iyi olanları seç.
2. Soğanı doğrayın ve soteleyin.
3. Soyun, domatesleri doğrayın, soğana ekleyin.
4. Erikleri yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın.
5. Domateslere ekleyin ve 10 dakika pişirin.
6. Karışımı bir blender ile öğütün.
7. Baharatlar, otlar koyun.
8. 15 dakika kaynatın.
9. Yanmamak için her üç dakikada bir karıştırın.
10. Sıcakken kavanozlara koyun.

Ürünü serin bir yerde saklayın.

Baharatlı baharat

Bu sosun çok keskin bir tadı ve homojen bir kıvamı vardır. Kebap, güveç için uygun baharatlı yemek severlere hitap edecek.

İhtiyacın olacak:

• 2 kilogram erik;
• 2 adet acı biber;
• tatlı biber;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
• 200 gr su;
• Provence otları.

Nasıl pişirilir:

1. Erikleri durulayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın.
2. Bir kaba aktarın ve on dakika pişirin.
3. Bir elek ile ovalayın.
4. Acı ve dolmalık biberleri kesin.
5. Onları eriklere ekleyin, bir blender ile öğütün.
6. Kütleyi bir elekten geçirin.
7. Tuz, şeker ve baharatları ekleyin.
8. Yarım saat pişmeye bırakın.
9. Bir kapta sıcak olarak düzenleyin.

Kavanozları sterilizasyon için koyun, ardından kapakları sıkın, ters çevirin, soğuk bir yere çıkarın.

Erik ve dolmalık biberden Acıka

İhtiyacın olacak:

• iki kilogram erik;
• 400 gram dolmalık biber;
• sarımsak - 150 gram;
• acı biber - 100 gram;
• yeşillik;
• 3 masa. yemek kaşığı tuz;
• 2 masa. yemek kaşığı domates salçası;
• 150 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Erikleri durulayın, tohumları çıkarın.
2. Dolmalık biberi yıkayın, kesin.
3. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
4. Her şeyi bir kıyma makinesinde çevirin.
5. Yarım saat kaynatın.
6. Yeşilleri durulayın, beş dakika bekletin.
7. Tuz ekleyin, 15 dakika daha kaynatın.
8. Temiz kavanozlara koyun.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Sırp fırında biber pişirmek için en iyi 7 tarif

Kabı yuvarlayın, kapağa koyun, bir battaniyeye sarın.

Sterilizasyon olmadan erik köri sosu

Et yemekleri için nefis lezzetli baharat.

Neye ihtiyacın var:

• 3 kilogram erik;
• 15 diş sarımsak;
• bir paket köri;
• 3 parça. Şili biberi;
• 2 masa. yemek kaşığı tuz;
• 7 masa. yemek kaşığı şeker.

Çalışma süreci:

1. Erikleri yıkayın, tohumları çıkarın.
2. Tüm ürünleri bir kıyma makinesinde çevirin.
3. Tuz, şeker, baharat ekleyin.
4. Yarım saat kaynatın.
5. Bir kaba koyun.

Kutuları kapatın, soğuk bir yere çıkarın.

Yavaş bir tencerede domates ile

Neye ihtiyacın var:

• birkaç kilogram domates;
• bir kilogram erik;
• şalgam soğanı;
• bir bardak şeker;
• bir buçuk yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş biber;
• 100 gr sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• baharat.

Nasıl hazırlanır:

1. Meyveyi yıka.
2. Çukurları kaldırın.
3. Soğanı soyun.
4. Yiyecekleri bir kıyma makinesinde çevirin.
5. Çok pişiriciye dökün.
6. Söndürmeyi iki saatliğine ayarlayın.
7. Hazırlanmadan 30 dakika önce baharatları ekleyin.
8. Karışımı kaynatın ve kavanozlara koyun.

Karanlık bir yerde saklayın.

Erik reçelinden

Neye ihtiyacın var:

• bir bardak erik reçeli;
• 4 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke;
• 6 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. l. Su.

Nasıl hazırlanır:

1. Reçel, sos ve sirkeyi bir kaba koyun, karıştırın.
2. Beş dakika kaynatın.
3. Bir kaba koyun.

Serin tut.

Çin tatlı ve ekşi sos

Bu baharatın tadı o kadar lezzetli ki, ondan sonra mağazadan alınan ketçap almak istemeyeceksiniz.

Neye ihtiyacın var:

• üç yemek kaşığı salça;
• bir bardak portakal suyu;
• iki yemek kaşığı rafine yağ;
• 2 diş sarımsak;
• 30 gram zencefil;
• soğan;
• iki yemek kaşığı kırmızı şarap;
• 1 yemek kaşığı. l. nişasta;
• 1 yemek kaşığı. l. Su;
• 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 2 yemek kaşığı. l. esmer şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke.

Nasıl hazırlanır:

1. Soğanı doğra.
2. Zencefili rende üzerine sürün.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın.
4. Bitkisel yağda soğan, sarımsak, zencefil 2 dakika kızartın.
5. Portakal suyunu sıkın.
6. Şarap, meyve suyu, soya sosu, salça karıştırın.
7. Karıştırın, pişirin.
8. Kaynattıktan sonra bir blender ile öğütün.
9. Nişastayı suyla seyreltin.
10. Sosun üzerine nişasta ekleyin, koyulaşana kadar pişirin.

Bir kaba koyun.

Siyah eriklerden

Kuru erik sosu hazırlamak kolaydır, balık ve et ile servis edilir.

Neye ihtiyacın var:

• 150 gram kuru erik;
• 2 diş sarımsak;
• çeyrek çay kaşığı tuz;
• bir çay kaşığı şerbetçiotunun üçte biri;
• Ceviz.

Nasıl hazırlanır:

1. Kuru erikleri kaynar su ile dökün ve 5 dakika pişirin.
2. Bir blender ile öğütün.
3. Bir elek ile ovalayın.
4. Cevizi ekleyin.
5. Bir blender ile öğütün.

Bankalara bölün.

Yeşil eriklerden

Bu sos Kafkasya'da hazırlanır ve mangal eşliğinde servis edilir.

Neye ihtiyacın var:

• 3 kilogram yeşil erik;
• 150 gram kişniş;
• 250 gram dereotu;
• 60 gram tuzlu;
• 60 gram yeterli değil;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• Sarımsak;
• tuz;
• 4 acı biber;
• bir bardak su;
• Kişniş;
• Dereotu.

Nasıl hazırlanır:

1. Ganimeti yapraklardan ayırın, kişniş, tuzlu ve dereotu ile birleştirin.
2. Kabın altına yerleştirin.
3. Erikleri durulayın, tohumları çıkarın, yumuşayana kadar pişirin.
4. Bir kevgir ile rendeleyin.
5. Tuz, şeker, baharat ekleyin.
6. Pişirmek için koy.
7. Yeşilleri ekleyin, kaynatın.

Kaplara yerleştirin.

Saklama koşulları ve süreleri

Elde edilen sosları en fazla üç yıl boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın.