Kış için kırmızı kuş üzümü sosu yapmak için tarifler
Hostesler geleneksel olarak frenk üzümü meyvelerinden konserve yaparlar. Geleneklerden uzaklaşıp kış için kırmızı kuş üzümü sosu yapmayı öneriyorum. Üretim için, ülkede yetişen çeşitli meyveleri kullanabilirsiniz. Kırmızı ve siyah kuş üzümü meyveleri daha iyi jelleşir ve bunları tariflerimizde kullanacağız. Ayrıca beyaz kuş üzümü ile çeşitli boşluklar da hazırlayabilirsiniz.
Kış için kırmızı kuş üzümü sosu
Bir çalıdan kuş üzümü topluyoruz veya donmuş olanları buzdolabından alıyoruz. Dallardan ve diğer döküntülerden taze meyveleri ayırıyoruz, durulayıp bir elek üzerine atıyoruz. Meyvelerden su tamamen boşaldıktan sonra, bir blenderde öğütün. Derinin kemiklerine ve kalıntılarına ihtiyacımız yok, bu yüzden ince bir elek alıp meyve kütlesini öğütüp tartıyoruz.
Şeker oranını belirlemek için kiloya ihtiyaç vardır. Şeker, alınan ağırlığın yarısına ihtiyaç duyar. 2 kg püre aldıysanız, o zaman 1 kg şekere ihtiyaç vardır.
Frenk üzümü sosunu emaye bir tencerede pişireceğiz. Berry kütlesini kısık ateşte neredeyse kaynatın, ardından içine şeker dökmeye başlarız. Kütle kolayca yanabilir, bunu önlemek için sürekli karıştırılması gerekir. Şeker çözüldüğünde 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin.
Tadı daha zengin hale getirmek için baharat ekleyin:
- biber karışımı;
- öğütülmüş tarçın;
- kuru, doğranmış karanfil.
Hazırlanmak için bütün baharatları alıyoruz, biraz dökün, tadın. 20 dakika pişirildikten sonra, kütle kalınlaşmalı, bu sırada içine limon suyu (25 mi) dökün.
Limon suyu harika bir koruyucudur. Küçük kavanozları yıkar, güvenilirlik için sterilize eder ve içine acı sos dökeriz. Soğutulmuş kutuları depolama için alıyoruz. Et sosu C vitamini içerir ve kışın çok faydalıdır.
Baharatlı siyah frenk üzümü sosu
Baharatlı bir ev yapımı frenk üzümü sosu, domuz pirzolası ile iyi gider. 500 gr olgun meyveye ihtiyacınız var. Olgunluk önemlidir.
Olgunlaşmamış ocaklardan kış için sıcak siyah frenk üzümü sosu çok ekşi çıkacaktır.
Bir tencereye bir bardak su dökün ve temiz yıkanmış ve ayıklanmış meyveleri dökün. Suyu vermeleri için biraz kaynatmanız, ardından 100 gr şeker döküp 1 bakla acı biber koymanız gerekir. Yumuşatılmış meyveler bir elekten kolaylıkla ovalanır. Acı biberleri bıçakla doğrayın, elde edilen kütleye ekleyin.
Seçtiğiniz ezilmiş makarnanın içine baharatları dökün. Koyuyorum:
- 10 gr kırmızı biber ve kişniş.
- Yenibahar - 5 g.
İş parçasını yaklaşık 15-20 dakika kaynatıyorum. Bitmiş sosu küçük kavanozlara dökün. Bankalar önceden sterilize edeceğim. İş parçası hem buzdolabında hem de mahzendeki kulübede saklanabilir.
Kırmızı kuş üzümü ile tkemali sosu pişirme
Tkemali sosu için 2 kg yıkanmış, dizilmiş kırmızı, olgun kuş üzümü meyvelerine ihtiyacınız olacak. Biraz suda (250 ml) kaynatın ve küçük delikli bir süzgeçten geçirin.
Ortaya çıkan kütle çok hassas bir tutarlılığa sahip olacaktır. Düşük ateşte iyice kaynatılması gerekiyor. Doğranmış meyveleri sürekli karıştırarak pişirmek yaklaşık bir saat sürecektir. Tavaya 0,5 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve şeker 6 yemek kaşığı. l.
Sarımsak baharatlara keskin bir tat verecek, pişirmek için 30 gr alıyoruz Sarımsakları soyup sarımsak presinde doğrayın. Kuru dereotu (10 gr), öğütülmüş acı biber (10 gr) eklenecektir. Sosu otlar ve sarımsakla 10 dakika kaynatın. Yalnızca temiz, steril kavanozlara koyun. Sızdırmaz kapaklar kullanın.
Bir saat içinde kış için kırmızı kuş üzümü ketçap
Frenk üzümü ketçapını çabuk pişireceğiz. Tarif çok basit. 1000 gr kırmızı kuş üzümü alıyoruz, duruluyoruz, kurutuyoruz, ince bir elekle öğütüyoruz. Pastayı atıyoruz. Çilek sosuna baharat ekleyin:
- Kırmızı biber.
- Yenibahar.
- Karabiber.
- Tarçın.
- Karanfil.
- Tuz.
Ek olarak, oraya 350 gr şeker eklemeniz, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve sofra sirkesi eklemeniz gerekir. Elde edilen pürenin hacmini ölçüyoruz. Hacimden gerekli miktarda patates nişastası hesaplıyoruz. Elde edilen meyve püresi hacminin 1 / 5'ine ihtiyaç duyar. Tekrar karıştırın ve 15 dakika pişirin. Bitmiş ketçap, temiz kutularda (şişelerde) paketlenmiş olarak kalır. Et yemeklerini frenk üzümü ketçap ile süsleyebilirsiniz.
Frenk üzümü ile kış için Acıka
Acıkasız ne şaşlık. Kırmızı kuş üzümü ile orta derecede baharatlı adjika hazırlayalım. 250 gr seçip yıkarız Tüm meyveler olgun olmalıdır. Olgun meyvelerin rengi yakut kırmızısıdır. Temiz meyveleri büyük bir salata kasesine dökün, yulaf ezmesi oluşana kadar havaneli ile bastırın.
Kalın duvarlı bir kırmızı dolmalık biber alıyoruz, tohumlardan temizliyoruz, tüm bölümleri çıkarıyoruz. Biber 150 gr gerekir, keskinlik için acı biber (çekirdeksiz ve bölmeler olmadan) ve 4 diş sarımsak alın. Her şeyi bir blender kasesine koyun, öğütün.
Berry kütlesinin silinmesi gerekiyor, bunun için ince bir elek alın. Elde edilen püreyi bir blendere gönderiyoruz. Bıçağın ucuna bir yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz, kırmızı biber ekleyin. Tüm bileşenleri bir blender ile öğütün, elde edilen püreyi bir tencereye dökün, 7 dakika pişirin. Acıka hazır. Sterilize edilmiş kavanozlara dökmek ve 10 dakika sterilize etmek için kalır. Kışın adjika'yı buzdolabında saklamak daha iyidir, çünkü sirke içermez. Kış için kırmızı kuş üzümü sosları için tarifler, herhangi bir ev hanımı için kullanışlı olacaktır.
