Evde kışın ıspanak hasadı
Dünyanın her yerindeki doktorlar ıspanak önermektedir. Gençleşmeyi teşvik eder ve sağlığınızı iyileştirir ve kış için ıspanak hasadı çok fazla çaba gerektirmez. Bu bitki basitçe faydalı maddelerle dolup taşıyor. Yaz aylarında yeşillik bulmak armut bombardımanı kadar kolaydır, ancak kışın taze yaprak bulmak oldukça zordur ve şu soru ortaya çıkar: "Ne yapmalı?" Cevap basit, yaz aylarında bile hazırlıklarını yapmalısınız. Bu daha fazla tartışılacaktır.
Kış ıspanak tarifleri
Bu en yararlı bitkinin hasadı için epeyce tarif var, ancak sadece birkaç yolu ele alacağız. Tüm tarifler oldukça basittir ve minimum zaman alır.
Tuzlu ıspanak
Yeşillikleri tuzlama işlemi, bu mahsulün hasat edilmesinin en basit yöntemidir. Konserve yapmadan önce aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:
- Ispanak;
- İyotlu tuz.
Oranlar aşağıdaki gibidir, yeşilliklerin bir kısmı tuzun en az onda birini gerektirecektir. Kışa ıspanak hazırlama süreci şu şekildedir:
- Yaprak saplarını çıkarmanız gerekir, çünkü sadece yapraklar tuzlanır. İyice durulanmaları ve bir havluya konmaları ve böylece kurutmaları gerekir.
- Daha sonra, kapları sterilize ederek hazırlamanız, oraya yeşillikleri atmanız ve üstüne (bol miktarda) tuz serpmeniz gerekir, böylece tamamen kaplar.
- Yaprakların dibe çökmesi için bir yük yerleştirilir.
- Daha sonra yük kaldırılmalı, yerine yeni yapraklar konulmalı ve tuz serpilmelidir. Bu, banka dolana kadar yapılır.
- Bundan sonra kap bir kapakla kapatılmalı ve serin bir yere gönderilmeli, kışı bekleyin.
Ispanak püresi
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- Yeşil yapraklar;
- Su;
- Soda.
Oranlarla ilgili olarak, her şey 1'e 1'dir.
Konserve ıspanak pişirmek çok basit; yeşillikleri çalkalayıp tuzlu suda haşlamanız gerekiyor. Ayrıca sıvıyı daha yumuşak hale getirmek için oraya biraz soda eklemelisiniz. Daha sonra musluk altında tekrar durulanmalı, kurutulmalı ve elek ile silinmelidir. Püre çok sıvı çıkmamalı, böylece örneğin bir çorba kaşığından yayılmamalıdır.
Daha sonra, soğumaya bırakmanız, kavanozlara koymanız ve daha önce kapaklarla kapatarak buzdolabına göndermeniz gerekir.
Tabii ki, bu tarifte soda hiçbir şekilde en önemli bileşen değildir, onsuz yapabilirsiniz. Bununla birlikte, kış boyunca aynı yeşil kalacaktır, ancak kendi tercihlerinize göre ihtiyacınız olup olmadığına karar vermek size kalmıştır.
Olağandışı küpler
Bu tarif çok daha karmaşık ama aynı zamanda daha etkilidir. Bu durumda, buz küplerini bu yeşilliklerle dondurmalıyız, ama doğru yapalım. Evde kışa ıspanak hazırlamak şu şekildedir:
- Başlangıç olarak, fazlalıkların giderilmesi, yıkanması, kurutulması gibi tüm hazırlık prosedürleri gerçekleştirilir;
- Dahası, yeşilliklerin yaprakları küçük parçalara bölünmeli, hatta orta diyebiliriz;
- Daha sonra buz tepsilerine dağıtın ve kaynamış su kullanın;
- Ortaya çıkan ürünü dondurucuya gönderin;
- Su sertleşip küp haline geldiğinde başka bir kaba aktarmanız ve dondurucuda saklamanız gerekir.
Bu şekilde dondurularak yahniler, çorbalar, soslar için mükemmeldir.
Kuzukulağı ve ıspanak konservesi
Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Ispanak;
- Kuzukulağı;
- Su (dörtte bir litre).
İlk iki bileşenin oranı bire ikidir. Ispanak ve kuzukulağı yapraklarını alın, durulayın ve emaye bir kaseye koyun. Orada belirtilen hacimde su dökün. Sonra sobanın üzerine koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
Uzun süre yemek yapmamalısınız, kelimenin tam anlamıyla iki veya üç dakika yeterlidir.
Elde ettiğiniz şeyin, mutlaka sterilize edilen ve kapatılan bankaların etrafına dağıtılması gerekiyor. Muhafaza soğuk bir yerde depoya gönderilir.
Ispanak kurutma
Ispanak nasıl saklanır? Otlarla uğraşmak istemiyorsanız, bir seçenek olarak ıspanağı kurutabilirsiniz. Yeşil yapraklar yıkanmalı, kurutulmalı ve oda sıcaklığında kağıtlara yayılmalıdır. Güneş onlara çarpmamalı. Özel bir elektrikli kurutucunuz varsa çok daha kolay olacaktır. Odadaki sıcaklığın 30-35 derece olması daha iyidir. Kuruduktan sonra ıspanağı nasıl saklayacağınıza dair bir sorunuz varsa, o zaman her şey basittir, cam kavanozlarda, karanlık bir odada.
Soslar için kış için yeşillik pişirmek
Tarif oldukça basit:
- Her zamanki gibi ana malzemeyi durulayın ve kurulayın.
- Bir blender kullanarak, püre gibi bir şey elde edene kadar küçültün.
- Ortaya çıkan özel buz kalıplarına dağılmalıdır.
- Tereyağı alın ve örneğin mikrodalgada eritin.
- Otların üzerine dökün ve dondurucuya koyun.
Bu tür küpler, örneğin risotto makarna veya çeşitli soslar hazırlanırken kullanılabilir. Bazen donmuş bir sebzeyi pişmiş halde kullanmak daha iyidir.
Sonuç
Gördüğünüz gibi, yeşillikleri kışın herhangi bir yemeği pişirmek için koruyabilirsiniz, bunun için kurutulmuş ıspanak veya dondurulmuş ya da sadece tüketim için kullanıyorsunuz. Kış için ıspanak hasadı basit bir işlemdir ve fazla zaman almaz, ancak vücuda birçok fayda sağlayacaktır. Kendisine ve sevdiklerine özen gösteren her ev hanımına bunu tavsiye ediyoruz.
