Kış için pancar salatalarının adım adım hazırlanması için EN İYİ 13 tarif

Sağlık ve canlılık için yılın herhangi bir zamanında pancar yemeniz tavsiye edilir. Bu sağlıklı sebze demir, fosfor, iyot, vitaminler, bitkisel lif ve diğer değerli bileşenler açısından zengindir. Kış için burada sunulan pancar salatalarının tarifleri, soğuk günlerde sağlıklı ve vitaminli beslenmenizi sağlayacaktır.

Pişirme özellikleri

Pancar salatası, en basit ve en ekonomik kış reçellerinden biridir. Ancak bitmiş ürünün tadı ve kullanışlı özelliklerinin bağlı olduğu birkaç özelliği bilmek önemlidir.

Kurallara göre hazırlanan salata daha iyi korunur:

1. Yemlik pancar konserve için kullanılmalı, yemlik pancar kullanılmamalıdır. Kök bitkileri, soluk damarlar veya koyu kahverengi lekeler olmaksızın, zengin ve tek tip bir bordo renginin yanı sıra maksimum sululuğa sahip olmalıdır.
2. Pancar köklerinin renginin solmasını önlemek için pişirmenin başında sofra sirkesi eklemek yardımcı olacaktır.
3. Salatayı iştah açıcı tutmak için sebze karışımını pişirirken çok fazla kaynatmamalısınız.
4. Pancar tatlı olduğu için çok fazla toz şeker eklememelisiniz.

Pancar seçimi ve hazırlanması

Kış hasadı için, yabancı koyu veya açık inklüzyonlar içermeyen tek tip renk bakımından zengin bordo ile orta boy pancar seçmek gerekir.

En uygun çeşitler:

• Bordo 237;
• valent;
• Bravo;
• Eşsiz A463;
• melez;
• Mona;
• Silindir;
• Pablo F1;
• Roket F1.

Seçilen kök bitkiler yıkanır ve temizlenir.

Konteyner hazırlama

Konserve yapmadan önce, önce dezenfekte edilmesi gereken uygun hacimde cam kaplar seçmek gerekir. Bunu yapmak için, kabartma tozu çözeltisiyle yıkayın ve fırında ısıtın.

Kış için pancar salatası tarifleri

Çeşitli tarifler arasından her ev hanımı kendi zevkine göre seçim yapabilir.

Klasik yol

Bu seçenek, minimum miktarda ek bileşen kullanılmasıyla karakterize edilir. Bir kilogram önceden haşlanmış kırmızı pancarın yanı sıra ihtiyacınız olacak:

• limon meyvesi;
• dört yemek kaşığı şeker;
• benzer miktarda rafine ayçiçek yağı;
• bir çay kaşığı iri taneli sofra tuzu.

Atıştırmalık pişirmek basit ve kısa ömürlüdür:

1. Her şeyden önce, sebzeyi büyük dilimler halinde rendelemeniz ve uygun bir mutfak kasesine koymanız gerekir.
2. Gerekli miktarda yağı dökün, ardından şeker ve tuz ekleyin.
3. Suyu bütün limonun suyunu sıkın ve sebze kütlesine dağıtmak için karıştırın.
4. Kaynattıktan sonra karışımı on beş dakika ocakta bekletin, hazırlanan kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Sterilizasyon olmadan

Bir öncekinde olduğu gibi bu tarif de zaman kazandırır:

1. Yıkanan domatesleri tercih edilen yöntemle iyice doğrayın ve bir kaseye koyun.
2. Sebzeleri hafifçe yağ, tuz ve istenirse tatlandırın.
3. Soyulmuş soğanları minyatür kare parçalara kesin.
4. Biberlerin tohumlarını çıkarın ve orta boy şeritler halinde kesin.
5. Bir saat daha sebzeleri pişirmeye devam edin, işlemin sonuna doğru, acı biber-sarımsak karışımı ile baharatlayın ve birkaç damla sirke serpin.

Bir göz at Ayrıca

Evde kış için erik püresi yapmak için basit tarifler

Pişmiş kütleyi on dakika sonra kaplara dağıtabilirsiniz.

Havuçlu

Pancar-havuç salatası hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Çiğ sebzeleri işleyin - pancar ve havuç bir kıyma makinesi veya rende kullanarak.
2. Domates meyvelerini iki dakika kaynatın ve soğuduğunda küp küp doğrayın.
3. Yağı ısıtın ve pancar kütlesinin yarısını baharat ilavesiyle koyun. Sirke özü ile tatlandırın.
4. Kalan pancar kütlesi ile havuçları ve saldıkları meyve suyuyla birlikte bütün domatesleri ekleyin.
5. Soyulmuş sarımsak dişlerini ezin.

Sarımsaklı

Bu tarifin karmaşıklığı farklı değildir.

Sarımsak dişlerinin kabuğunu çıkarın ve ince dilimler halinde, pancarları şeritler halinde kesin. Bitkisel yağı ısıtmak için kalın tabanlı bir tencere alın. Sarımsakları ekleyin ve on dakika kızartın. Pancar kütlesini ekleyin ve beş dakika daha kızartmaya devam edin. Tuz, şeker, biber karışımı ve sirke esansı ekledikten sonra otuz dakika pişirin. Sıcak salatayı kavanozlara dizip yuvarlayın. Kapları bir battaniyeyle baş aşağı çevirin.

Beyaz lahana ile

Pancarların pişirilmesi ve soğuduklarında soyulması ve rendelenmesi gerekir. Varsa lahanayı ve solmuş yaprakları çıkarın ve ardından lahanayı ince ince doğrayın. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Tüm bileşenleri bir tencereye koyun ve karıştırın. Ayrı bir kapta suyu şeker, sirke ve tuzla karıştırıp bir dakika kaynatın. Sonra sebze karışımının üzerine dökün.

Üstüne bir tabak koyun ve bir ağırlık ile aşağı doğru bastırın (su dolu bir kavanoz şeklinde yapabilirsiniz). Bir gün ısrar etmek için buzdolabına gönderin. Cam kaplara dağıtın ve sterilize kapaklarla kapatın. Büyük bir tencere alın ve altını bir havluyla örtün ve kavanozları koyun, ılık su dökün. Yarım saat minimum ısı seviyesinde tutun ve dikkatlice çıkarın.

Dolmalık biber ile

Pişirme tekniği aşağıdaki gibidir:

1. Pancarları kaba bir rende üzerinde işleyin.
2. Biberleri yıkayın ve sapı tohumlarla birlikte ince şeritler halinde kesin.
3. Basına diş sarımsak gönderin.
4. Soğanları olabildiğince küçük kesin.
5. Tüm sebzeleri kalın tabanlı bir tavaya koyun, sirke, tuz, karabiber ve şekerle baharatlayın.
6. Sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın ve yirmi dakika daha pişirmeye devam edin.
7. Karışımı hazırlanan kaplara dağıtın ve sıkıca kapatın.

Domates salçası ile

Pişirme yöntemi basittir:

1. Soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
2. Pancarları yarı pişene kadar kaynatın ve rendeleyin (tercihen kaba).
3. Soğanları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
4. Soğanı ve sarımsağı bol miktarda yağda kızartın.
5. Pancar kütlesini üzerlerine koyun ve on beş dakika pişirin.
6. Esans, salça ve tuzu ilave edin. Beş dakika daha pişirin.
7. Hazırlanan salatayı sterilize edilmiş bir kaba yerleştirin ve sıkıca kapatın.

Domates, biber ve soğan ile

Pancarları Kore havuçları için doğrayın veya doğrayın. Biber, domates ve soğanları küçük parçalar halinde doğrayın. Sirke haricindeki malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte koyun. Yağı ekleyin, kaynatın ve sebzeler tamamen pişene kadar kaynatın. Şimdi acı biber ekleyin, sirkeyi dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. On dakika daha pişirmeye devam edin ve salatası kaplara dağıtın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için kiraz eriği boşlukları hazırlamak için en iyi 18 tarif

Kore pancarı

Kore pancar pişirme yöntemi aşağıdakileri gerektirir:

1. Bitkisel malzemeleri durulayın ve temizleyin.
2. Orta çizgili bir Kore rende üzerine sürün.
3. Bitkisel yağ içeren baharatları ekleyin ve karıştırın.
4. Sirkeyi dökün ve tekrar karıştırın.
5. Sarımsakları bir presle ezin.
6. Bir saat boyunca karışımı buzdolabında demleyin.
7. Küçük sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Elma ve pancar salatası

Bu kış atıştırması için pancarları havuçla haşlamanız ve uygun bir şekilde rendelemeniz gerekiyor. Soğanları ince halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın. Üzerine pancar ve havuç ekleyin, karıştırın ve beş dakika daha kızartmaya devam edin.

Kabukları çıkarın ve elmaları rendeleyin, sebzelere ekleyin. Kısa bir kızartmadan sonra su ilave edin, şeker ve tuz ekleyin. Kapalı iki saat pişirin. Steril kavanozlara koyun ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Tuzlu çaça ile

Baharatlı salata için domatesleri rastgele doğrayın ve püre yapmak için kıyma makinesinde işleyin. Pancarları havuçla rende üzerine öğütün. Soğanları ince ince dilimleyin. Sebzeleri büyük bir tencereye veya kazana koyun ve üzerine domates püresini dökün. Düşük ateşte bir buçuk saat pişirin. Şu anda, çaça hazırlığını yapın - kafaları, iç parçaları ve kuyrukları çıkarın. Sebzelere balık ekleyin ve baharatlarla baharatlayın, ardından yarım saat kadar haşlamaya devam edin. Son olarak sirke özünü ekleyin, karıştırın, kaplara dağıtın ve yuvarlayın.

Yaban turpu ile

Keskinlik ve keskinliğin artmasıyla karakterize edilen meze, et ve balıkla birleştirilir.

Pancar meyvelerini kabuğunda pişirin. Yaban turpu kabuğu ve kıyma makinesinde bükün. Pancarları soyun ve küp küp doğrayın. Tuzu ve şekeri bir tencerede su içinde eritin. Kaynamayı bekledikten sonra sirkeyi dökün ve bir dakika sonra turşuyu ocaktan alın. Sebze malzemelerini uygun bir kaba koyun ve eşit şekilde karıştırın. Kapları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve on dakika kaynatın, ardından yuvarlayın.

Domates ve fasulye ile

Çekirdekler önce 12 saat ılık kaynamış suya batırılmalıdır. Ardından şunları yapın:

1. Sebzeleri durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Havuçları Kore usulü rendeleyin ve büyük bir tencereye veya kazana koyun.
3. Kaba rendelenmiş pancar ekleyin.
4. Küçük soğanları yarım halka, büyük olanları halkaların dörtte birine kesin, kalan sebzelere ekleyin.
5. Domatesleri büyüklüklerine göre ikiye veya birkaç dilim halinde kesin.

Bir sonraki adım, damıtılmış suyu şeker, tuz ve bitkisel yağ ile karıştırarak ve ılık suda çözülmüş öğütülmüş karabiber karışımını ekleyerek bir turşudur.

Turşuyu ısıtılmış sebzelerin üzerine dökün, karıştırın, kaynatın ve ısıyı minimum değere düşürün. Bu gibi durumlarda tahta bir spatula ile zaman zaman karıştırarak bir buçuk saat kaynamaya devam edin. Bu sürenin sonunda özü ekleyin ve yaklaşık yirmi dakika pişirmeye devam edin.

Hazırlanan salatayı sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve yuvarlama makinesi ile kapatın.

Bitmiş ürün nasıl doğru şekilde saklanır?

Konserve pancar kutuları, karanlık ve serin bir yerde hava geçirmez bir kapta saklanır. Optimum sıcaklık aralığı 0 ila -3 santigrat derecedir.

Konserve sebzelerin raf ömrü

Sebze salataları tadı ve sağlığa olan faydalarını iki yıl boyunca korur.