Kış ve depolama için ratunda boşlukları hazırlamak için 3 lezzetli tarif

Kış için ratunda pişirmek için lezzetli tarifler herkesin ilgisini çekecek. Dolmalık biberler, birçok ara öğünde normal olarak kabul edilmez. Sadece yazın değil, tüm yıl boyunca vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminler, eser elementler içerir. Tadı, suyunu, dilimlerin parlak tonlarını korumak için biberin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını öğrenmeye devam ediyor. Ve tarifi kullan.

Kış için ratunda biber pişirmenin özellikleri

Dolmalık biber, taze, konserve formda ev hanımları arasında haklı olarak popülerdir. Tatlı, sulu, lezzetli - birçok farklı salata, ondan boşluklar yaratabilirsiniz. Önemli olan, korunmak için hastalıklar ve zararlı böcekler tarafından bozulmayan temiz, sağlıklı bir biber seçmektir. Ve daha sonra nasıl uygulanacağına - tamamen halkalar, dilimler halinde keserek - siz karar verin.

Ana bileşen doğru şekilde nasıl hazırlanır

Boşluklarımızın ana karakteri olan "ana karakter" biberdir. Orta derecede olgun, hiçbir şekilde uyuşuk, tercihen taze (dondurulmamış) olmalıdır. Zararlı ve hastalıklı meyveler hemen atılır. Ayrıca dışa doğru solmuş, şekli bozulmuş biberleri de kullanmamalısınız. Büyük, yaklaşık aynı boyutta, olgun mermiler koruma için en uygun olanlardır (özellikle bütün).

Biber, sentetik maddeler eklenmeden ılık akan suda yıkanır. Kuyruğu kesin. Bütün meyveleri toplamayı planlıyorsanız, biberler soyulmaz. Dilimlenmiş tohumları korumak için sapın çıkarılması gerekecektir. Geriye kalan diğer malzemeleri alıp kış için lezzetli biberler hazırlamaya başlıyor.

Temiz, yıkanmış meyveler kuru pamuklu bir havluya serilir: bu şekilde yuvarlaklar daha hızlı kurur. Ayrıca sarımsak, yağ, toz şeker, sofra tuzu, sofra sirkesine ihtiyacınız olacak. Hepsi tarifin gerektirdiği miktarda.

Kış tarifleri

Tatlı biber, tereyağı ile klasik bir tarifte iyidir. Meyveleri balda, domatesde korumak iyi çıkıyor. Kışın, masada diğer sebzeler ve malzemelerle marine edilmiş lezzetli bir ratunda mezesi servis etmek özellikle keyifli olacaktır.

Tereyağlı klasik tarif

Başlangıç ​​olarak, solucan deliği olmayan sağlıklı, olgunlaşmış biberleri seçiyoruz. Ne kadar parlak, ne kadar muhteşem görünürlerse, açmak o kadar keyifli olur, masanın üzerine bir kavanoz konserve koyun. Neye ihtiyacınız var (tabloya bakın):

Bir göz at Ayrıca

Otoklavda evde konserve yapmak için en iyi 10 tarif

Numara kendi ihtiyaçlarınıza göre ayarlanabilir. Saymak zor değil. Uygun büyüklükte bir tava seçerek pişirmeye başlıyoruz. İçine su dökün, ateşe verin, kaynatın. Turşunun temeli budur: sırayla tuz ve şeker eklenir (iyice karıştırılarak). Tamamen çözülmeleri gerekir.

Şimdi ateşi minimuma indiriyoruz, daha önce kabuğundan soyulmuş, sarımsakları bir kaseye doğranmış biberleri koyuyoruz. Neredeyse sonunda, yağı dökün, yenibahar bezelye atın. Alevi arttırmadan tavayı bir kapakla örtün, bu formda 15 dakika bekletin. Şimdi son akor: sirkeyi dökün, bir dakika daha bekleyin.

Ayrıca, biber dururken (15 dakika daha) kabı sterilize edin. İş parçasını bir kavanoza (sıkıca, boşluksuz) aktarmak, turşuyu kaynatmak, içindekileri dökmek, kapağı yuvarlamak için kalır. Ratunda kışa hazır.

Bal ile

Ballı biber aşırı derecede iğrenç olmayacak, bunun için endişelenmenize gerek yok. Baharatlı sevenler, sarımsak ekleyerek lezzeti değiştirebilirler. Ama önce - standart versiyona göre baldaki ratunda tarifi. Neye ihtiyaç duyulacak:

• olgun biber (yaklaşık 40-50 adet);
• bal arısı;
• sebze yağı;
• sirke özü.

En ilginç şey, suyun hiç mevcut olmamasıdır! Turşu için sirke, bal ve yağ eşit oranlarda alınır. Bal kalınsa, su banyosunda yavaşça eritin. Bileşenler daha sonra uygun boyutlu bir kapta karıştırılır. Buraya tuz eklemekten zarar gelmez (1 yemek kaşığı).

Demleme çok kalınsa, su ile seyreltilmesine izin verilir. Biber yıkanır, soyulur, şeritler halinde kesilir. Bu arada turşusu kaynatılır. Ratunda bir tencereye döküldüğünde yaklaşık 5 dakika kaynatılır, daha sonra biber önceden yıkanmış, sterilize edilmiş bir cam kaba yüklenir.

Konserveyi, biberin pişirildiği aynı bileşimle dökün. Bankalar standart bir şekilde çevrilir.

Bal biberini baharatlı yapmak için sarımsağa ihtiyacınız olacak. Bileşenlerin tam listesi şuna benzer:

• biber - 2,5 kilogram;
• sarımsak - 12-15 diş (tadı);
• defne yaprağı (kutu başına 1 parça);
• sofra tuzu - 1 çay kaşığı;
• arı balı - 4 yemek kaşığı;
• temiz su - 500 mililitre;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı.

Bir göz at Ayrıca

Kış için frenk üzümü jöle yapmak için 9 basit tarif

Sarımsağın balla birleşimi, patlayıcı bir karışım, eşsiz keskin ve baharatlı bir tat verir. Bir kış masası için ihtiyacınız olan şey. Biberim, temiz, şeritler halinde kesilmiş, çekirdeği çıkarmış, bölmeler. Sarımsak ince ince doğranır veya kıyılır. Bu arada, kısık ateşte turşusu hazırlanmaya başlar: su, bal ve tuzlu sirke. Daha sonra, sarımsak (2-3 diş), önceden hazırlanmış (temiz ve sterilize edilmiş) kavanozlara 1 defne yaprağı serilir. Daha sonra üstüne biber konur. İş parçasını sıcak turşuyla dökmeye, kavanozları 5 dakika su banyosunda bekletmeye, kapakları yuvarlamaya devam ediyor.

Domates turşusunda

Ratunda, domates sosunda lezzetlidir. Bu tarife göre biber pişiren herkes bundan emin olabilir. İhtiyacın olacak:

• biber (6 kilogram);
• ev yapımı veya satın alınan domates suyu (4 litre);
• toz şeker (2 yemek kaşığı);
• ayçiçek yağı (1 yemek kaşığı);
• tuz (4 yemek kaşığı);
• sirke (1 yemek kaşığı).

Biberim, kabuğu, ikiye bölün. Suyu kaynatın, şeker, tuz, sirke ve yağ eklenir. Ayrıca birkaç yenibahar bezelye, defne yaprağı da atabilirsiniz. Kompozisyonda ratunda'yı 5 dakika kaynatmak gerekiyor.

Daha sonra biberler kavanozlara konur, aynı bileşimle doldurulur, sarılır.

Depolama kuralları

Sirkeli tarif kullanılıyorsa ve cam kaplar tüm kurallara göre sterilize edilmişse biberin güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yok. Buzdolabının dışında, dolapta veya dolapta mükemmel bir şekilde duracaktır. Korumayı bir yıldan fazla saklamamanız tavsiye edilir, mümkün olduğunca erken kullanın Ve sonra yeni tariflere göre taze bir meze hazırlayın.