Kış için domates baharatları pişirmek için en iyi 13 tarif

Kanıtlanmış tarifler, kış için domates baharatının hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Domatesler baharatlarla iyi gider: sarımsak, soğan, otlar. Stok yapmak için kaliteli sebzeler kullanın, kavanozları sterilize edin ve tarifi izleyin. Bu makarna, patates ve etle uyumlu bir baharat yapmanıza yardımcı olacaktır. Bir kez ev yapımı domatesli atıştırmalıkları tattıktan sonra, muhtemelen marketlere geri dönmek istemeyeceksiniz.

Kış için domates baharatının pişirilmesinin özellikleri

Ev hanımlarının kış için boşluklar oluştururken kullandıkları birkaç sır vardır:

1. Tarif, domatesin kabuğunu çıkarmanızı gerektiriyorsa, üzerine kaynar su dökün, ardından soğuk suya koyun ve bir kesi yapın. Bu, domatesi kolayca soymanıza ve devam etmenize yardımcı olacaktır.
2. Domates, sarımsak ve siyah yenibaharla iyi gider. Bu malzemeler tarifte yoksa atıştırmayı onlarla çeşitlendirebilirsiniz.
3. Bakteriler genellikle bu tür boşluklarda oluşur, bu nedenle kullanılan malzemelerin kalitesine dikkat etmelisiniz.

Tüm saklama kurallarına uysanız bile, domates bazlı atıştırmalıklar ve baharatların raf ömrü uzun olmadığı için tuz ve sirke ile pişirmek daha iyidir.

Domatesin türüne bağlı olarak baharat tatlı olabilir, bu nedenle pişirmeye başlamadan önce domatesi deneyin.

Orta derecede olgun, etli ve sulu sebzeler kullanın - bu, korumaya istenen kıvamı sağlamaya yardımcı olacaktır.

Dikkat! Domates evrensel bir ürün olarak kabul edilir, benzer sebzelerle korunması talep edilmektedir..

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Konserve hazırlarken lezzetli ve sağlıklı bir ürün yaratmaya yardımcı olacak bir dizi kuralı göz önünde bulundurun:

1. Domateslerin görünümüne dikkat edin - orta derecede olgun olmalı, çürüme veya küf belirtisi olmamalıdır. Yetersiz kalitede domates kullanırsanız, bu gerçek baharatın tadını etkileyecek ve aynı zamanda hızlı bir şekilde sona ermesine neden olacaktır.
2. Baharat kullanıyorsanız, son kullanma tarihlerine dikkat edin, sarımsakları inceleyin ve ardından korumayı hazırlamaya başlayın.
3. Çürük, küf, koyu lekeler, kuru noktalar, diğer kapanımlar - tüm bunlar iş parçasının kalitesini kötüleştirebilir, tadını etkileyebilir.

Boşluklar için kapların hazırlanması

Evde domates baharatını pişirmeyi planlıyorsanız, kutuları dikkatlice sterilize edin, kapakları ve lastik bantları unutma.

Konteyner sterilizasyon kuralları:

1. Buharın üzerinde bir kavanoz tutmaya değer, işlemin süresi 5-7 dakikadır.
2. Lastik bantlar, diğer küçük parçalar gibi kapakların da sterilize edilmesi gerekecek, daha az zaman alacaktır - sadece 1,5-2 dakika.

Kabı kaynayan bir su ısıtıcısının üzerinde tutabilir, ardından temiz bir bezle iyice silip, baş aşağı koyarak kavanozda kalan damlaların süzülmesini sağlayabilirsiniz.

Pişirme yöntemleri

"Baharat" kavramı geneldir, yani yemek pişirmede kış hazırlıklarına belirli bir çeşitlilik kazandırmaya yardımcı olan yemek çeşitleri vardır. Farklı tarifler hakkında konuşalım.

Klasik domates baharat tarifi

Birkaç çeşidi vardır, ancak aşağıdaki tarif kaliteli bir ürün hazırlamaya yardımcı olacaktır:

• 2 kilogram domates veya 1 domates püresi;
• bir defne yaprağı;
• kusursuz orta boy soğan;
• Yüzde 9 sirke - en fazla 5 mililitre;
• yarım çay kaşığı tuz ve aynı miktarda şeker;
• karanfil, yenibahar bezelye.

Bir göz at Ayrıca

Kış için doldurmada salatalık pişirmek için en iyi 5 lezzetli tarif

Biber ve sarımsak ile

Böyle bir boşluk hazırlamak zor değildir; bu, aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

1. Bir kilogram miktarında domates.
2. 3-5 diş sarımsak.
3. 1 kilo tatlı biber.
4. Tatlandırmak için şeker, tuz ve baharat.

Yemek pişirirken belirli kurallara uymalısınız:

1. Sebzeleri en uygun boyutta doğrayın. Kabuğu domatesten çıkarmanız tavsiye edilir, ancak bunu yapamazsınız.
2. Biberleri ve domatesleri bir tencereye biraz sıvı (yaklaşık 300-450 mililitre) batırın.
3. Baharatın yanmaması için ara sıra karıştırarak preparatı kaynatın.
4. Sonra ince doğranmış veya bir pres, tuz, şeker ve diğer baharatlarla doğranmış sarımsak ekleyin.
5. Karıştırmayı hatırlayarak 10 dakika daha pişirin. Daha sonra baharatları steril kavanozlara döküp serin bir yere gönderebilirsiniz.

Kabak ile

Kabak ve domatesleri öğütün, karışıma su ekleyin (bir bardaktan fazla olmamalı). Sebzeler bir tencerede haşlanır, üzerlerine baharat, sarımsak, tuz ve şeker eklenir.

Sirke, raf ömrünü önemli ölçüde artıracaktır ancak preformun tadını etkileyebilir.

Soğan ile

Orta ila büyük soğanı doğrayıp domates ve sarımsağa ekleyin. İş parçasını en az 10 dakika pişirin, ardından baharat, şeker ve tuz ekleyin.

Sterilizasyon olmadan

Aşağıdaki önerilere göre yemek pişirebilirsiniz:

Yaban turpu ile

Bu meze, yaban turpu olarak da adlandırılır. Basit bileşenler içerir ve hazırlama yöntemi özellikle zor değildir.

Ne yapmalıyız:

1. Domatesleri 2 eşit parçaya bölün.
2. Deriyi onlardan çıkarın. Sebzeleri öğütün ve sarımsakla birlikte kıyma makinesine gönderin.
3. Kalan domatesler rendelenmiş yaban turpu ile karıştırılır.
4. Baharat ısıl işleme tabi tutulmaz, bitkisel yağ ve sirke eklenir. Tat vermek için tuz ve baharat.

Soğan ve kırmızı biber ile

Tarifin ilginç bir varyasyonu - domateslere soğan, kırmızı biber ekleyin ve baharatın tadı değişecektir. Tarifi yeni bileşenlerle çeşitlendirerek klasikleri tercih etmek daha iyidir.

Referans: ev hanımları genellikle mor soğan kullanır - iş parçasına tatlı bir tat ve hoş bir aroma verir.

Bu baharat, bileşimde kırmızı biber bulunması nedeniyle sıcak olacaktır.

Elmalı

Orijinal bir baharat hazırlamanıza yardımcı olacak ilginç bir tarif:

Tarçın ve karanfil ile

Klasik tarifte belirtilen oranları takip edebilirsiniz. Bu durumda, iş parçasına tarçın - bir bıçağın ucuna 3 karanfil dalı eklenir.

Geri kalanı için klasik tarifte belirtilen pişirme yöntemini takip etmelisiniz. Karanfiller hemen eklenir, ancak tarçın tamamen pişmeden birkaç dakika önce eklenir.

Erik ile

Nasıl pişirilir ve bunun için ne gereklidir:

1. 1 kilogram erik çekilip, yıkanıp domateslere ilave edilir. Erikler ve domatesler bir kıyma makinesinde bükülür.
2. Sarımsak ve soğandan kabuklar çıkarılır ve ince kıyılır.
3. Sarımsak ve soğan, kıyılmış erik ve domates ile karıştırılır, tuz ve şeker ilave edilir ve ardından baharat yüksek ateşte kaynatılır. Kaynayınca istenen kıvama gelene kadar 1,5 saat daha pişirmeye devam ederler.
4. Kalan biber ve sarımsak yumuşayana kadar tavaya 10 dakika ilave edilir.

Ceviz ve fesleğen ile

Fesleğen yerine Provence otlarını kullanabilirsiniz.

Maydanoz ile

Lezzetli bir baharat yapacak basit bir tarif. Ne yapalım:

1. Soğanı ince ince doğrayın, yumuşayana kadar tereyağında soteleyin.
2. Domatesleri iri doğrayın ve rendelenmiş sarımsakla karıştırın.
3. Her şeyi ateşe verin, en az 5 dakika pişirin.
4. Maydanoz ve diğer baharatları ekleyin: tuz, şeker, baharatlar.

Zencefil, elma ve kuru üzüm ile

Zencefilin parlak bir aroması vardır, hazırlık baharatlı ve kokulu olacaktır.

Domates baharatları için kurallar ve raf ömrü

Muhafazada sirke yoksa uzun süreli depolamaya uygun değildir. İş parçasını serin bir yerde tutmaya değer.

İpucu: tuz, sirke ve sarımsak raf ömrünü uzatır.

Evde domates çeşnisi yapmak o kadar zor değil. Et ve kümes hayvanlarına harika bir katkı olacak. Bunu pizza yapmak veya gerçek makarna yapmak için kullanabilirsiniz.