Kış için sarımsaklı karda domates konservesi tarifi
Karda domates, kışın depolamak için domates hasadı için popüler tariflerden biridir. Şimdi kışın herhangi bir meyve ve sebze bulabilirsiniz, ancak fiyatları yüksektir ve tüm vitaminleri içermeyebilir. Bu nedenle birçok ev hanımı yaz aylarında kışa hazırlık yapar. Konserve domatesler bile çok fazla vitamin ve lif içerir.
Standart Seçenek
Kışın karda domates tarifleri pişirmek kolaydır ve fazla zaman almaz. İsim, sarımsağın antiviral ve antibakteriyel ürününün yerini alan kar olduğunu iddia ediyor. Kavanozlarda, kar sürüklenmelerine benzeyen domateslerin üzerine uzanır.
Yemek pişirmek için, üç litre kapasiteli cam kavanozlar, turşular ve domateslerin kendileri hazırlamanız gerekir. Bankalar önce sterilize edilmelidir. Domateslerin küçük, yuvarlak olması ve kiraz çeşidinin yeterli olması daha iyidir.
3 litrelik bir kavanoz için turşusu şu şekilde hazırlanır:
- ateşe 1,5 litre su koyun;
- su kaynadıktan sonra 100 gr şeker ekleyip biraz karıştırın;
- daha sonra yaklaşık 35 g tuz ekleyin ve suyu 4-6 dakika daha kaynamaya bırakın.
Turşunun suyu hazırlanırken her bir domates iyice yıkanmalıdır. Temiz sebzeler kaba sıkıca oturur. Döşeme sırasında domateslerin çatlamaması için üzerine sertçe bastırmanıza gerek yoktur. Kavanozun tamamı doldurulduktan sonra kaynar su dökülür.
Kar, yukarıda belirtildiği gibi sarımsaktır. Bıçakla ince kıyılabilir veya rendelenebilir. Hepsi istenen karın boyutuna bağlıdır. Doğramak için bir blender veya sarımsak presi kullanırsanız, domates turşusu bulanıklaşmaya başlar.
Sarımsağın kesilmesi sırasında doğru zaman geçer, böylece kavanozdan kaynar su dökebilirsiniz. Kışın kar altında domateslerin üzerine doğranmış sarımsak serpilir ve içindekiler salamura ile biraz boşluk bırakılarak dökülür. O zaman sirke eklemelisin.
Kış için benzer bir tarif, kutuyu demir bir kapakla bükmenin son adımını içerir. Kap, bir kapak aşağı gelecek şekilde yüzeye yerleştirilir ve içindekiler soğuyana kadar sıcak giysilerle kapatılır.
Assız seçenek
Sirke tarifleri konserve domateslerin uzun süre saklanmasını sağlar. Sirke, bakteri üremesini engeller ve raf ömrünü uzatır. Ayrıca domateslere ekşi bir tat verir. Ancak bazı insanlar bu tadı beğenmeyebilir. Ve sindirim sistemi hastalıkları olan insanlar, yenemezler. Bu nedenle, bu bileşen olmadan hasat yapabilirsiniz.
Sirke eklemeden domates nasıl pişirilir? Bir litrelik kavanoz için küçük bir domates, iki büyük sarımsak almanız gerekir. Sitrik asit ve dereotu dalları da faydalıdır.
Sitrik asitli karda domates tarifi, meyvenin zengin kırmızı rengini uzun süre koruyarak tadı alışılmadık derecede hassas hale getirir. Ayrıca limon asidi mide duvarına sirke kadar kuvvetli etki etmez.
Turşusu için 30 gr tuz ve 100 gr şeker almanız gerekecek. Aşağıdaki gibi marine etmeniz gerekir:
- dereotu bir cam litrelik kavanozun dibine yerleştirilir, bir lavrushka yaprağı koyabilirsiniz;
- ardından domatesler;
- içerikler birkaç dakika kaynar suyla dökülür, daha sonra bu su boşaltılmalı ve yeni kaynar suyla doldurulmalıdır;
- dökülen su, marine için tekrar kullanılmalıdır;
- başka bir kaba dökülür, ateşe verilir ve şeker ve tuz ilave edilir.
Turşusu ocakta kaynarken domateslerin içine sitrik asit dökülür ve sarımsak dilimleri ilave edilir. Ardından tüm içerikler marine ile doldurulur. Sarımsak şeklindeki kar yavaş yavaş domateslerin üzerine yerleşmeye başlar.
Sebzelerin tuzlanması kavanozun döndürülmesiyle sona erer. Baş aşağı çevrilmiş kap, sadece her şey soğuduktan sonra çıkarılması gereken ılık bir battaniyeyle örtülmüştür.
Karda sarımsaklı domatesler de yapılabilir, örneğin elma veya üzüm sirkesi, frenk üzümü suyu, ekşi elma veya kuzukulağı ekleyebilirsiniz.
Hardal bileşimi
Kış için hardal içeren tarifler kullanılarak domates hazırlanabilir. İki litrelik bir kavanoz için yaklaşık iki küçük sarımsak ezin.
Karda domates konservesi için marine edilmiş turşular 200 gr şeker, 5 ml sirke ilavesiyle hazırlanır ve ayrıca 30 gr tuz ve hardal tozu ilave edilir.
Muhafaza, temiz sebzeleri 2 litrelik bir cam kaba sıkıca koyup yaklaşık 17 dakika sıcak su dökmeyi içerir. Bundan sonra su başka bir kaba dökülür, şekerli tuz ve hardal ilave edilir. İçeriği kısık ateşte koyun ve 6-7 dakika pişirin. Turşu hafifçe soğur soğumaz sofra sirkesi ekleyin.
Elde edilen salamura domates ve sarımsak dökülür, kavanoz demir bir kapakla bükülür, ters çevrilir ve ısıya sarılır.
Bu tarifin yorumları güzel: “Birkaç yıldır kış için hardallı domates hazırlıyorum. Tadı sıradışı ve hoş. Acılık yok, domatesler tatlı ve salamura ayrı ayrı içilebilir. "
Baharatlı tadı
Sarımsak kullanarak kışlık domatesler başka bir tarife göre yapılabilir. Kanıtlanmış tarifler arasında, tatlı biber ve tatlı bezelye içeren bileşim bilinmektedir. Üç litrelik bir kavanoz için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:
- iyice yıkanması gereken domatesler;
- tatlı dolmalık biber (yarı acı biber ile desteklenebilir, daha sonra tadı baharatlı hale gelir);
- birkaç parça karanfil;
- birkaç bezelye yenibahar;
- birkaç diş sarımsak.
Kış için sarımsaklı karda üç litrelik bir domates kabı için 1,5 litre turşusu hazırlamanız gerekir. 50 gr tuz, 100 gr şeker ve 35 ml sirke almalısın.
Aşağıdaki şemaya göre koruyoruz. Domates ve baharatlar, 18 dakika kaynar su ile dökülmesi gereken bir cam kavanoza yerleştirilir. Bu sürenin sonunda su başka bir kaba boşaltılır, tuz ve şeker eklenir. Tekrar domateslerin üzerine dökün ve üzerini kapatın.
Önemli tavsiyeler
Kışın sarımsakla domatesleri orijinal görünümünde kar altında tutmaya ve kışın depolamalarını uzatmaya yardımcı olacak bazı sırlar vardır:
- domateslerin derisinin çatlamaması için, döşemeden önce sapın bulunduğu yeri delmeniz gerekir;
- bir yaban turpu yaprağı eklerseniz, turşu turşusu şeffaf kalır ve bulutlu kalmaz;
- kış için yemek hazırlamak için taneli tuz seçmek en iyisidir;
- sağlığa zarar verebilecek bir kimyasal olduğu için sirkeyi aspirin ile değiştiremezsiniz.
Kavanozun dibinde bir çamur oluşmuşsa, bu kaliteli ve doğal bileşimin bir işaretidir. Karlı bir domates hasadı 4 yıldan fazla saklanamaz.
