Kış için üzümlü domates konservesi için lezzetli tarifler
Kendinizi alışılmadık bir koruma ile şımartmak istiyorsanız, kışa domates ve üzüm hazırlayın. Bu ev yapımı hazırlık için orta boy domates veya çeri domates kullanılır. Özellikle bu tür bir koruma için yataklara bir dizi küçük domates ekebilirsiniz. Bunları litrelik kavanozlarda korumak daha iyidir, böylece kışın açıldıktan sonra iş parçası buzdolabında uzun süre durmaz. Tuzlu domates hafta içi ve şenlik masasında servis edilir. Domatesler sadece lezzetli değil, aynı zamanda yemeği de süslüyor - işte böyle lezzetli görünüyorlar!
1 numaralı tarif
Yıllardır konserve ettiğiniz kanıtlanmış tarifler sıkıcı olabilir. Yeni bir şeyler denemek için domatesleri ve üzümleri aynı kavanozda kapatabilirsiniz.
Koruma için ihtiyacınız olacak (1 litrelik kavanoz başına):
- domatesler - 500 g;
- 200 gr kuru üzümlü üzüm (herhangi bir yeşil çeşit uygundur);
- 1 küçük baş sarımsak.
Turşuyu yapmak için malzemeler:
- 6 adet karabiber bezelye;
- 3 parça tatlı bezelye;
- 1 acı biber kabuğu;
- 1 BİLGİSAYAR. Lavrushka;
- 3 karanfil tomurcuğu;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- 1 çay kaşığı sofra sirkesi.
Sebzeleri tuzlamadan veya korumadan önce kutular sterilize edilir. Buna paralel olarak, domatesleri yıkamak ve sapın yanında bir kürdan ile delikler açmak, domatesleri konserve yaparken çatlamaktan korumak gerekir.
Turşu için yoğun hamurlu çeşitli domatesler uygundur. Yumuşak domatesler konserve edildiğinde görünümünü kaybedebilir ve tadı tamamen farklı olabilir.
Üzümler salkımdan ayrılarak yıkanır. Sadece bütün üzümler çürümeden korunmalıdır. Soyulmuş frenk soğanı ince dilimler halinde kesilmelidir. Sterilize edilmiş bir kavanoza bir defne yaprağı ve acı biberden kesilmiş bir şerit koymalı, karabiber ve karanfil eklemelisiniz.
O zaman domates döşemeye başlayabilirsiniz.
Serilen domateslerin arasında kalan boşluğu doldurmaları için ilk sıranın üzerine bir üzüm tabakası dökülür. Sonra doğranmış sarımsakları koymanız ve tekrar domates sırasını, ardından üzümleri vb. Kavanoz üstüne kadar doldurulana kadar tekrarlamanız gerekir. Son katman üzüm olmalıdır.
Turşusu, 1 litrelik bir kutu için 0,5 litre turşunun gerekli olduğu temel alınarak hazırlanmalıdır. Suyu kaynatın ve domatesli kaplara dökün. Bir kapakla kapattıktan sonra 10 dakika bekleyin ve sıvıyı tekrar kaynatmak için uygun bir kaba boşaltın. Kavanozları tekrar kaynar suyla dökün ve 10 dakika sonra süzün.
Şimdi tencerede suyu tuzlayın, kaynatın sonunda şeker ekleyin - sirke. Böyle bir tuzlu suyun ocakta yaklaşık 5 dakika kaynaması arzu edilir. Bitmiş turşusu üstüne kavanozlara dökülür.Kaplar metal kapaklarla sarılır. Bir gün sonra üzümlü domates turşusu bodrum katına batırılabilir.
Tuzlu domateslerle koruma, bir ay içinde tam hazırlığa ulaşacaktır. Bu tarif, tuzlu bir tat ve yeni aroma ile zenginleştirmek için yemeklere eklemek için oldukça ilginç bir turşu yapar.
2 numaralı tarif
Bu tarife göre turşu yapmak için koyu olanlar da dahil olmak üzere farklı üzüm çeşitlerini kullanabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 3 kg çeri domates;
- Tohumlarla birlikte 3 şemsiye dereotu;
- 1 tatlı dolmalık biber (kırmızı veya sarı);
- küçük yaban turpu kökü;
- 1 büyük üzüm salkımı;
- 1 acı biber "Ogonyok";
- karanfil - 9 tomurcuk;
- 3 diş sarımsak;
- karabiber - 10 bezelye;
- defne yaprağı - 3 adet;
- kiraz ve kuş üzümü yaprağı - her biri 5 adet.
Yıkanmış kavanozlar kaynar su üzerinde veya fırında buharla sterilize edilir. İki çeşit (acı ve tatlı) biberler yıkanır, kesilir ve çekirdekli ortası atılır. Daha sonra acı biber dilimler halinde kesilir ve Bulgar biberi küçük dilimler halinde kesilir. Üzümler dallardan koparılır ve yıkanır. Sarımsak soyulur ve ince platine kesilir. Yaban turpu yıkanır, üst tabaka çıkarılır ve küçük çubuklar halinde kesilir.
Her kavanozun dibine baharatlar konur ve üstüne üzümlü domates konur. Kavanozun üzerine kaynar su dökün ve içine tuz ve şeker dökün. 10 dakika sonra sıvı bir tencereye boşaltılır ve kaynatılır. Bundan sonra, kabın içine sirke dökmeniz ve marine etmeniz gerekir.
Hava geçirmez şekilde kapatıldıktan sonra, üzümlü konserve domatesler, kavanozlar soğuyana kadar bir örtü ile örtülür. Daha sonra muhafaza, uzun süreli depolama için serin bir odaya çıkarılır.
3 numaralı tarif
Domateslerin üzümlerle korunmasını çeşitlendirmek için kavanozlara başka malzemeler ekleyebilirsiniz.
Gerekli ürünler:
- küçük domatesler - 3 kg;
- nane yeşillikleri - 2-3 dal;
- 1 kg üzüm;
- 50 ml sirke;
- 2-3 dal fesleğen;
- 150 gr şeker;
- sarımsak - 3 diş;
- 2 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
- 3 karanfil tomurcuğu;
- 1 soğan;
- karabiber - 5-6 adet.
Bu tarif için her çeşit üzüm uygundur, asıl şart üzümlerin bütün olması gerektiğidir. Domates ve üzümleri musluk suyuyla yıkayıp süzün.
Kutuları bulaşık sabunu ile yıkayın ve sterilize edin. Kabı ortasına kadar domates ve üstünü üzümle doldurun. Üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika sonra tekrar kaynayan kaba boşaltın. Kutuları ikinci kez 10-15 dakika dökün.
Bir sonraki adım, suyu tuz ve şekerle kaynatmaktır. Tava kaynayınca kavanoza sirke dökülür ve kap kaynar turşuyla dökülür. Bundan hemen sonra, bükülme bir kapakla kapatılır. Bankalar ancak soğuduktan sonra depolanmak üzere bodruma alınabilir.
4 numaralı tarif
Sirke ile yemek yemesi tavsiye edilmeyenler için üzüm yapraklı domatesleri saklamanıza imkan veren bir seçenek var.
Malzemeler:
- domatesler - 1 kg;
- üzüm yaprakları - 50 g;
- şeker - 100 g;
- tuz - 50 g
- su - 1 l.
Yıkanmış domates ve üzüm yaprakları bir kavanoza konur. En dibe birkaç yaprak ve ardından her biri bir üzüm yaprağına sarılmış domatesler yerleştirilir. Bundan sonra, kap, şeker ve tuz ile kaynar tuzlu su ile dökülür.
Tuzlu su soğuduğunda boşaltılmalı ve kaynatılmalıdır. Üçüncü kaynamadan sonra sıvı son kez dökülür. Domatesler, turşu yerine doğal üzüm suyunda muhafaza edilebilir. Aynı şekilde üzümlü domatesleri sirke olmadan da koruyabilirsiniz. Pişirmenin sonunda kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğuduktan sonra uzun süreli saklama için karanlık bir dolap veya bodrum katına yerleştirilir.
