Kış için biber ketçaplı konserve domatesler için en iyi 4 lezzetli tarif
Konserve domatesler hemen hemen her ailede favori bir hazırlıktır. Bununla birlikte, çok az kişi klasik tuzlu domateslerin baharatlı ketçaplarla kapatılabileceğini bilir. Böyle bir koruma, baharatlı baharatlı yemeklerin sevgililerine hitap edecek. Kış için en lezzetli ketçaplı domates tarifleri, sıcak-ekşi bir atıştırmalık hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Kış için biber ketçaplı domates hasatının özellikleri
Muhafaza için çok baharatlı ketçaplar seçilir, ancak korumaya tatlı bir tat vermek için barbekü sosları alırlar. Sarı ve turuncu renkli domatesler kavanozlarda güzel görünür. Olgunlaşmamış meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir - bu, yumuşama olasılığını azaltır.
Muhafaza için yaban turpu kökü, frenk üzümü, kiraz veya ahududu yapraklarının eklenmesi önerilir - bu tür bileşenler, iş parçasının raf ömrünü uzatan doğal koruyucular görevi görür.
Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması
Bütün domatesleri kavanozlarda saklamak için orta büyüklükte, elastik sebzeleri yoğun kabuklu ve etli seçin. Meyveler ne kadar küçükse, turşunun içinde o kadar iyi ıslatılırlar. Sebzeler pişirildiğinde bütünlüğünü kaybetmemelidir. Hammaddeler taze ve mekanik hasarlardan arındırılmış olmalıdır.
Konservasyondan önce sebzeler birkaç kez iyice yıkanır. Boşluklar için kaba tuz ve yüzde 9 sirke kullanılır.
Bir kap nasıl doğru bir şekilde hazırlanır?
Koruma amaçlı cam kaplar soda solüsyonu veya deterjanla iyice yıkanmalıdır. Daha sonra bol su ile durulanır. Sonunda, kutular bir mikrodalga fırın, fırın veya derin tencere kullanılarak kaynar su ile sterilize edilmelidir.
En lezzetli tarifler
Orijinal bir lezzet kombinasyonu oluşturmanın birkaç yolu vardır.
Kış için kolay bir yol
Salamura domates, birçok insanın favori korumasıdır. Basit bir tarifle baharatlı domatesleri ketçapla pişirebilirsiniz.
Neye ihtiyacın var:
- domates - 2 kilogram;
- biber ketçap - 6 büyük kaşık;
- tuz - 2 büyük kaşık;
- şeker - 1 büyük kaşık;
- sirke - 2 yemek kaşığı;
- defne yaprağı, kuş üzümü - 4 adet;
- karabiber - 10 adet;
- sarımsak - 8 diş;
- tadı taze otlar.
Hazırlık:
- Baharatları ve domatesleri kuru kaplara koyun.
- Turşuyu hazırlayın: Bir tencereye ketçap ve sirke ekleyin. Tuz ve şeker. Sıvıyı kaynatın.
- Kavanozlardaki tüm malzemelerin üzerine kaynar turşuyu dökün. Kavanozları örtün ve kaynar suda sterilize edin.
- Kapları domatesli yuvarlayın.
Kapları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin. Sonra - soğuk bir yerde saklayın.
Sterilizasyon olmadan
Tuzlu domatesler sterilizasyon yapılmadan muhafaza edilebilir. Malzemeler:
- domatesler - 1,5 kilogram;
- acı ketçap - 250 gram;
- şeker - 200 gram;
- sirke - 150 mililitre;
- sarımsak - bir kafa;
- dereotu, frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı - tatmak;
- karabiber - 6 adet;
- tuz - 40 gram;
- su - litre.
Nasıl pişirilir:
- Frenk üzümü ve defne yapraklarını kapların dibine yerleştirin. Sarımsak, biber ve otları ekleyin.
- Yıkanan sebzeleri kavanozlara koyun. Suyu ayrı bir kapta kaynatın ve bileşenli kaplara dökün.
- Örtün, on dakika bekletin, sonra tencereye geri boşaltın.
- Ketçap ekleyin. Tuz ve şeker. Kaynatın ve ardından tekrar kavanozlara dökün.
Ters çevirin ve bir gün boyunca bir battaniyeyle sarın.
Acı soslu yeşil domates
Yeşil domatesler her zaman yoğun ve gevrektir. Ne almalı:
- domates - 2 kilogram;
- ahududu ve defne yaprağı - 4 adet;
- karabiber - 10 adet;
- sarımsak - bir kafa;
- şeker ve tuz - 2 büyük kaşık
- biber ketçap - 4 büyük kaşık;
- sirke - yarım bardak.
Nasıl pişirilir:
- Kabın dibine ahududu ve defne yapraklarının yanı sıra sarımsak ve karabiber koyun.
- Yeşil sebzeleri sıkıca yerleştirin.
- Ayrı bir kapta suyu tuz ve ketçap ilavesiyle kaynatın. Şekerli sıvı.
- Sirke ekleyin ve kavanozlara dökün.
Ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.
Acılı ketçaplı çeri domates
Küçük domatesler, iki litrelik kavanozlarda konserve yapmak için çok uygundur. Neye ihtiyacın var:
- kiraz - 1.5 kilogram;
- ketçap - 3 yemek kaşığı;
- şeker - 150 gram;
- tuz - 50 gram;
- sirke - 80 mililitre;
- sarımsak, karabiber, taze otlar - tatmak.
Hazırlık:
- Otları, sarımsakları ve karabiberi kavanozlara koyun. Domatesleri kesin ve kaplara koyun.
- Turşuyu ayrı bir kapta hazırlayın: ketçap, tuz ve şekeri suyla seyreltin. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün.
- Kaynayan turşuyu kaplara dökün.
- Kapları bir su banyosuna koyun ve yarım saat kaynatın.
Kapları toplayın, ters çevirin ve bir gün bekletin.
Saklama kuralları ve saklama süreleri
Konserve domatesler, hava sıcaklığının beş derecenin üzerine çıkmadığı bir buzdolabında, mahzende veya bodrum katında saklanmalıdır.
Doğru kapatılmış kaplar böyle bir yerde birkaç yıl duracaktır. Kaplar evde saklanabilir ancak raf ömrü önemli ölçüde azalır.
