1-3 litrelik bir kavanoz için kış için aspirinli domates turşusu için en iyi 10 tarif

Aspirin ile marine edilmiş domatesler, özellikle soğuk bir sonbahar veya kış için, ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli turşularla memnun etmek istediğinizde kazan-kazan bir atıştırmalık olacaktır. Kanıtlanmış tarifler, yeni başlayanların lezzetli domatesler hazırlamasına yardımcı olacak ve deneyimli ev hanımları menüyü çeşitlendirmek için kendileri için birkaç yeni seçenek bulacak.

Genel pişirme prensipleri

Beslenme uzmanlarından değerli tavsiyeler, domatesin sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda sağlıklı olmasını sağlamanıza yardımcı olacaktır. Öncelikle aspirinin ne kadar tehlikeli olduğunu ve onunla hazırlanan turşuları kullanarak vücuda zararlı etkilerinden nasıl kaçınabileceğinizi anlamaya değer.

1. Bu ilacın küçük bir kısmını salamura eklerseniz tadı hissedilmeyecektir.
2. Asetilsalisilik asit bağımlılığı önlenebilir - sadece turşuyu aşırı kullanmamaya çalışın ve bu bileşenin eklenmesiyle tuzlu su içmeyin.
3. Aspirin, bakterileri öldürmek için iyi bir iş çıkarır, bu nedenle rulolar uzun süre dayanır ve oda sıcaklığında bile bozulmaz.

Domates nasıl seçilir ve hazırlanır

Başarılı bir koruma için, bir dizi gereksinimi karşılaması gereken uygun domatesleri seçmek önemlidir:

• büyük olmamalı, meyve zahmetsizce kavanoza girmelidir;
• yoğun bir cilde ve ete sahip olmaları gerekir;
• bir domateste yüksek şeker içeriği teşvik edilir;
• çeşidin kendisi patojen bakterilere dirençli olmalıdır.

Bilmeye değer: sadece kırmızı domatesler değil, yeşil olanlar da tuzlanabilir.

Turşu için en başarılı çeşitler:

• Rusya'nın elma ağacı - 90 grama kadar olan yuvarlak kırmızı meyveler;
• Kibitz - erik şeklinde, ağırlık - 60 grama kadar;
• Altın parmaklar - silindirik şekle sahip sarı meyveler, ağırlık - 30 grama kadar;
• Çikolata mermisi - 50 grama kadar olan sarı-kahverengi oval domatesler;
• Lapwing - uzun kırmızı - 80 grama kadar;
• Sanka - yuvarlak kırmızı meyveler - 150 grama kadar.

Moskova incelik, Zabava, Rio Grande, Kırmızı Başlıklı Kız, Volgogradsky 595 gibi daha büyük çeşitler de uygundur.

Evde aspirinle domates konservesi yapmanın yolları

Klasik ve sıra dışı tarifler için çeşitli seçenekler turşu menüsüne çeşitlilik katacak.% 100 domates turşusu hazırlamanın tüm bu yöntemleri titiz gurmeleri bile memnun edecektir.

Üç litrelik teneke kutularda kışın klasik tarifi

Moskova inceliği veya Little Red Riding Hood gibi yalnızca kalın deriye sahip domates çeşitlerini seçmeniz gerekir. Baharatlı sarımsağa ihtiyacınız var, Çince yapabilirsiniz (1 kafa).

Kurutulmuş dereotu şemsiyeleri, defne yaprağı, 3 adet aspirin tableti dikiş için ana malzemelerdir. Turşusu 2,5 litre su, 200 gram şeker ve 100 gram tuzdan hazırlanır.

Adım adım tarif:

1. Tüm yiyecekleri hazırlayın: domates, sarımsak ve dereotu şemsiyeleri yıkayın. Kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun.
2. Steril kavanozlara gönderilir: defne yaprağı, diş sarımsak, dereotu, sonra domates.
3. Aspirini toz haline getirin ve kavanozlara ekleyin.
4. Bir tencerede suyu kaynatın, üzerine şeker ve tuz ekleyin. Sebzeleri sıcak salamura dökün.
5. Kutuları kapatın, kapakları aşağı doğru çevirin, battaniyeye sarın. Tuzlanmış domateslerin soğuması için 24 saat yeter.

1 litrelik bidonun hızlı yolu

Böylesine lezzetli salamura domatesler, fazla zaman almayan kolay bir şekilde hazırlanabilir. Bir litrelik bir kap sadece 1 ezilmiş aspirin tableti gerektirir. Küçük bir kavanoz için orta boy meyveleri toplamak daha iyidir, çok renkli çeşitleri veya kirazları yapabilirsiniz. Tarife göre bir baş sarımsak, defne yaprağı, ot, 2 yemek kaşığı tuz ve toz şekere ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

1. Yıkanan yeşillikleri kavanozun dibine koyun, üzerine sarımsak ve defne yaprağını ekleyin ve üstüne domates ekleyin.
2. Tuzlu su için su kaynatılmalı, ardından aspirin hariç içindeki dökme malzemeleri çözmelidir. Tableti bir kavanoza iyice ezin.
3. Sıcak turşuyla sebze kavanozlarını dökün.
4. Turşuları kapaklarla sıkın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Depoya taşınmadan önce kavanozlar tamamen soğumuş olmalıdır.

Bir göz at Ayrıca

Kavanozlarda kış için hardallı salatalık turşusu için adım adım tarif

2 litrelik kavanozda sterilizasyon olmadan soğuk yöntem

Domates turşusu, bayram masasında her zaman talep görecek eğlenceli bir kış atıştırmalığıdır. Soğuk kaynak veya damıtılmış su ile marine etme yöntemi fazla zaman almaz ve en önemlisi çok basit ve kanıtlanmıştır. İki litrelik bir kavanoz için iki toz aspirin tabletine ihtiyacınız olacak.

Domatesler, kalın bir kabuğa sahip, yuvarlak veya oval, 90 grama kadar alınmalıdır. Tuzun 300 gram, aynı miktarda şekere ihtiyacı olacak. Suyun 1,5 litreye ihtiyacı var. Baharat olarak sarımsak gereklidir - 1-2 kafa. Tuzlamaya kuru dereotu - şemsiye, 4 defne yaprağı, 10 top yenibahar ekleyebilirsiniz.

Yemek tarifi:

1. Standart yönteme göre, her şeyden önce, baharatlar ve şifalı bitkiler dibine serilir ve bunların üzerine domates, sarımsak dişleri ve doğranmış aspirin bulunur.
2. Soğuk tuzlu su için, son derece temiz su - kuyu veya su depolamanız gerekir. Şekeri ve tuzu suda eritin, her bir kavanoza tuzlu su dökün.
3. Kapları kapaklarla kapatın ve buzdolabına veya bodruma koyun. Bu domatesler yaklaşık 14 gün demlenmelidir.

Elma sirkesinde

Lezzetli bir turşunun sırrı basittir - tatlı ve ekşi hale getirmek için biraz elma sirkesi ekleyin. Domatesleri aspirin ve asetik asit ile aynı anda tuzlayabilirsiniz. İki litrelik bir kavanoz için, turşusu 1.5 litre su, 40 mililitre elma sirkesi, 2 yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı şeker, yenibahar ile hazırlanır. Ana malzemeler: sert tatlı domates, kuru maydanoz, 5 diş sarımsak, 1 karanfil yıldız, 2 aspirin. İsterseniz kiraz yapraklarını da kullanabilirsiniz.

Hazırlık:

1. Kavanoza baharat ve sebzeler konur.
2. Turşusu sıcak hale getirilir. Tuz, şeker ve karabiberi kaynar suya dökün, iyice karıştırın. Sirke ekleyin.
3. Ufalanmış aspirini kavanozlara koyun ve salamurayı domateslerin üzerine dökün. Topla.

Votkada yeşil domates

Bu yeşil domatesleri tadan herkes bu tarife bayılacak. Votka, salamura yeşil domates yapmanın sırrında ek bir koruyucu görevi görür. Üç litrelik bir kavanoz için 2 şemsiye dereotu, 3 adet yaban turpu, 2 defne yaprağı ve bir acı biber eklemek yeterlidir. Salamura için suya, 5 yemek kaşığı şeker, kaya tuzu - 150 gram, votka - 2-3 yemek kaşığı gerekir. Ayrıca aspirin ve yeşil domatese ihtiyacınız olacak.

Yemek tarifi:

1. Her kavanozun dibine baharatları, üstüne domates ve ezilmiş aspirin koyun.
2. Kaynar suya şeker, tuz ilave edip 5 dakika kaynatın. Salamurayı ocaktan alın ve üzerine votka ekleyin.
3. Turşuyu kavanozların üzerine dökün. Onları kapaklarla sarın. Ayrıca ters çevirip tamamen soğuyana kadar battaniyeye sarmanız önerilir.

Ballı tatlı domates

Orijinal tuzlama seçeneği, özellikle lezzetli tatlı domatesler istediğinizde kış menüsünü sulandırmanıza yardımcı olacaktır. Bu tür domatesleri yuvarlamak için bal turşusu yapmanız gerekir. İki litrelik bir kap için 1,5 litre su, 2 yemek kaşığı kaba tuz, 5 yemek kaşığı toz şeker, gerçek çiçek balı - 1 yemek kaşığı hazırlamanız gerekir. Ayrıca orta boy sert domatesli iki aspirin tabletine ihtiyacınız var. Baharatlar: defne yaprağı, sarımsak başı, kurutulmuş dereotu şemsiyeleri.

Adım adım pişirme:

1. Baharatlı ve otlu sebzeler kavanoza eşit olarak yerleştirilir. Üstüne ezilmiş bir aspirin tableti dökün.
2. Kaynar suda şekeri ve tuzu eritin. Turşuyu ateşten çıkarın. Üzerine karabiber ve bir kaşık bal ekleyin. Karıştırın ve kavanozların üzerine dökün.
3. Domatesleri bal turşusu kapaklarıyla sarın.

Tatlı biberle

Bu tür domatesleri marine etmek bir zevktir ve bir ziyafette dakikalar içinde yenir. Domatesler en iyi 100 gram ağırlığa kadar yuvarlak veya uzatılmış olarak seçilir. Soğan işe yarar - 1-2 kafa, 2 tatlı Bulgar biberi, 1 demet taze ot, diş sarımsak. Tuzlu suyun suya ihtiyacı var - yaklaşık 2,5 litre, 2 yemek kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı toz şeker, 3 aspirin tableti.

Hazırlık:

1. Otlu baharatlar önce kavanoza yerleştirilir, ardından bütün domatesler, biberle değiştirilmelidir. Biberin dilimler halinde veya kalın halkalar halinde kesilmesi tavsiye edilir.
2. Turşuyu hazırlayın ve sebze kavanozlarının üzerine dökün. Kapakları sarın ve yere soğumaya bırakın, battaniyeye sarın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için domateslerden "Kıvılcım" pişirmek için 15 tarif

Havuçlu

Aromatik domatesleri 1 litrelik kavanozlarda havuçla kapatmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 700 gram kiraz veya diğer orta boy domates çeşitleri, 2 genç havuç, 6 diş sarımsak, 1.5 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 100 gram tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 "asetil" tablet.

Yemek tarifi:

1. Öncelikle teneke kutuların dibine otlu baharatları yerleştirmeli, üstüne havuçlu domatesleri değiştirmelisiniz. Havuç 1 cm genişliğinde büyük daireler halinde kesilebilir.
2. Ocakta suyu kaynatın ve turşuyu hazırlayın.
3. Kavanozlara bir adet aspirin tableti, her biri 2 yemek kaşığı yağ dökün ve sebzeleri sıcak tuzlu suyla dökün. Topla.
4. Kutuları ters çevirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün. Soğuduklarında mahzene veya dolaba taşınabilirler.

Hardal ile

Üç litrelik bir kap için klasik tarifte olduğu gibi aynı miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak. Bu kıvrılma, özellikle hardal tozu eklerseniz aromatiktir. Hardal, domateslere tatlı ve baharatlı bir tat verir. 2 litre su için sadece 1 çorba kaşığı hardal tozu gerekir. Turşusuna eklemelisin.

Asetilsalisilik asitli turşu domates

Domatesler, bu basit tarife göre çok hoş kokulu ve lezzetlidir; bu, şunları gerektirir: domates (kırmızı veya sarıyı seçebilirsiniz), bir demet yeşillik (maydanoz, dereotu), sarımsak başları - 2 parça, 3 soğan, küçük yaban turpu kökü, kırmızı acı biber. Ayrıca istenirse kavanozun dibine frenk üzümü veya kiraz yaprağı da koyabilirsiniz.Muhafaza için aspirin gereklidir (3 litre kapasite başına 3 tablet). Tuzlu su için tuz gereklidir - 300 gram, şeker - 5 yemek kaşığı, karabiber - 10 adet.

Pişirme adımları, yukarıda açıklanan klasik tarifte olduğu gibi standarttır. En önemlisi, aspirini kavanoza göndermeden önce toz haline getirmeyi unutmamalısınız.

Yuvarlanmayan "Bir varil gibi"

Eski, zaman içinde test edilmiş bir tarife göre kış sezonu için domates büküm. Domatesler yuvarlak, orta büyüklükte, 80 grama kadar gereklidir. Ayrıca kuş üzümü yapraklarına ihtiyacınız olacak. Marine, sudan (yaklaşık 10 litre), 400 gram toz şeker, 250 gram kaya tuzu, 3 defne yaprağı, 10 yenibahar bezelye ve hardal tozu, aspirin - 4 adetten hazırlanır.

Yemek tarifi:

1. Karabiberleri oklava ile ezin. Frenk üzümü yaprakları bir kova veya tavanın dibine serilir. Üzerine domates, doğranmış aspirin ve başka bir tabaka tabaka koyun.
2. Orta ateşte kaynatılan yukarıdaki bileşenlerden bir tuzlu su hazırlanır. Hardal tozunu suya dökün - 2 yemek kaşığı. Turşunun soğutulması gerekir.
3. Salamura sararınca domateslerin üzerine dökebilirsiniz.
4. Domatesler oda sıcaklığında 2 hafta fermente edildikten sonra mahzene gönderilir.

Asetil İçeren Yeşil "Doldurulmuş Domates"

Festival masasındaki mezeler arasında harika görünecek özgün bir tarif. Bu meze, özellikle baharatlı yemek sevenler olmak üzere birçok misafirin ilgisini çekecek. Bir litrelik kavanoz için 800 gram yeşil domates, 1 asetil tablet, bir jalapeno bakla, bir büyük sarımsak hazırlamanız gerekir. Bir demet taze maydanoz, yenibahar - yaklaşık 10-12 top ve bir defne yaprağı eklemeniz önerilir. Salamura için tuz ve şekere ihtiyacınız var - her biri 1.5 yemek kaşığı.

Adım adım yürütme:

1. Öncelikle dolgu hazırlanır: sarımsakları rendeleyin, acı biberi küçük parçalar halinde kesin, karıştırın.
2. Domatesleri ikiye bölün ama tamamen değil, her meyvenin içine kaşıkla çukur yapın ve dolguyu koyun.
3. Kavanozların dibine otlar ve baharatlar koyun, ardından domates dolması ve doğranmış aspirin.
4. Salamurayı hazırlayın ve domateslerin üzerine dökün. Turşuları kapaklarla yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.

Koruma nasıl ve ne kadar saklanır

Açılmış bir kavanoz buzdolabında saklanırsa 1 aya kadar saklanabilir. Oda sıcaklığında domatesler hızla kaybolabilir (5-6 gün içinde). Ayrıca, uzun raf ömrü, meyvenin kalitesine bağlıdır - çatlaksız, bütün olmalıdır.

Kapalı kavanozlarda ev yapımı konserve domatesler, oda sıcaklığında bile 3 yıla kadar sessizce durabilir. Turşularda bulunan aspirin sayesinde bakteri oluşumu neredeyse imkansızdır.

Sonuç

Konserve yiyecekler insan diyetinde özel bir yere sahiptir - onları mütevazı bir akşam yemeğinde ve bayram ziyafeti sırasında atıştırmalık olarak kullanmayı severler. Kış için saklanmış bir kavanoz tuzlu domates, konuklar "kapı eşiğinde" ise her zaman her hostese yardım edebilir.