Evde kışın domates pişirmek için en iyi 14 tarif

Bazı ev hanımları taze domateslerden kış hazırlıkları yapar. Daha önce domates hasadı yapmamış kişiler, önceden kışın domates pişirmek için en popüler tarifleri öğrenmelidir.

Kış için domates korumanın özellikleri

Kışlık konserveler hazırlamaya başlamadan önce, domates hasadı için tavsiyeleri öğrenmeniz gerekir:

• henüz bozulmaya başlamamış taze domatesleri korumanız gerekir;
• kabı bükmek için özel dikiş kapakları kullanılır;
• Muhafazanın çok hızlı bozulmaması için önce kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir;
• tüm konserve sebzeler serin bir yerde saklanmalıdır.

Ana malzemeler için gereksinimler

Olgun domatesler, bu tür bir korumada ana bileşen olarak kabul edilir. Deneyimli ev hanımları, tamamen kavanozlara sığacak şekilde turşu yapmak için olgun ve küçük domateslerin kullanılmasını önerir.

Domates meyvesi bozulmaya ve çürümeye başlarsa korunamaz.

Krema, domatesleri kıvırmak için en uygun olarak kabul edilir. Sert kabuklu ve etli etleri vardır. Ayrıca bu tür sebzelerden yapılan konserveler uzun süre saklanır ve bozulmaz..

Kapların hazırlanması

Tüm konserve kapları önceden hazırlanmalıdır. Önce dikkatlice incelenir ve yüzeyde çatlak veya çatlak olup olmadığı kontrol edilir. Daha sonra kirlenmeden yıkanır ve kurutulur.

Kapları kirden yıkadıktan sonra sterilize etmeye başlarlar. Bunu yapmak için, üzerine kavanozların baş aşağı yerleştirildiği suyla bir tavaya bir elek yerleştirilir. Yirmi dakika buharda pişirilirler.

En lezzetli tarifler

Lezzetli konserve domates yapmak için kış turşusu yapmak için en iyi tarifleri öğrenmeniz gerekir.

3 litrelik teneke kutu için basit bir tarif

Parmaklarını yalayacak kadar lezzetli bir parça yapmak için basit bir tarif kullanabilirsin.

Bir boşluk oluşturmak için, bir buçuk kilogram taze domatesi dilimler halinde kesmeniz gerekecek. Daha sonra soğan halkalar halinde kesilerek domateslerle birlikte kavanozlara konur. Bundan sonra bir tuzlu su sıvısı hazırlanır:

• Tavada 2-3 litre su toplanır;
• 95 gram şeker ve tuz ile 100 ml sirke ekleyin;
• çözelti 30-40 dakika kaynatılır.

Sıcak turşusu sebzeli bir kaba dökülür, sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.

Sterilizasyon olmadan

Bazı insanlar sterilizasyon olmadan konserve domates pişirmeyi tercih ediyor. Bu tarife göre tuzlama hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bir kaşık sirke;
• 3-4 kilogram domates;
• litere su;
• 100 gram tuz;
• Dereotu;
• karabiber.

Önce kabın içine baharatlı baharatlar yerleştirilir, ardından domatesler yerleştirilir. Daha sonra tüm kaplara kaynar su, sirke ve tuz dökülür. 20-25 dakika sonra salamura ocakta kaynatılır ve tekrar dökülür. Dolu kap sarılır ve mahzene alınır.

Bir göz at Ayrıca

Kavanozlarda kışın ahududu yapraklı domates konservesi tarifi

Sirkesiz elma ile

Konserve sıradışı bir tat vermek için tatlı elmalar eklenir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• ekşi elma çeşitleri;
• domates;
• 30-50 gram tuz ve şeker.

Tüm domatesler kir izlerinden önceden yıkanır ve kabın dibine yerleştirilir. Daha sonra elmalar yıkanır, gerekirse kesilir veya soyulur. Bundan sonra konserve kapları kaynar su ile doldurulur ve kapaklarla kapatılır.

Sitrik asit ile "parmaklarınızı yalayın"

Bazı ev kadınları sitrik asit ekleyerek dönüşü kapatmaya karar verir. Bunun için aşağıdaki bileşenler önceden hazırlanmıştır:

• limon asidi;
• beş kilogram domates;
• üç defne yaprağı;
• 120 gram tuz;
• sarımsak başı;
• Dolmalık biber.

Önce kavanozlara baharat, kıyılmış sarımsak, biber ve domates doldurulur. Daha sonra su kaynatılırken içine tuz ve sitrik asit içeren defne yaprağının eklendiği bir tencerede kaynatılır. Oluşturulan tuzlu su kavanozlara dökülür, ardından kaplar sarılır.

Havuç ve soğanlı

Bu tarife göre domatesleri sarmak için ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk kilo domates;
• dereotu şemsiyesi;
• frenk üzümü yaprakları;
• maydanoz;
• soğan.

Domatesler iyice yıkanır ve bir kaba konur. Sonra soğanı soyun ve doğrayın, yeşilleri ince dallara ayırın. Hazırlanan malzemeler bir kavanoza konur ve üzerine kaynamış sıvı dökülür. 15 dakika sonra tuzlu su boşaltılır, yeniden ısıtılır ve geri dökülür.

Sarımsaklı

Dikişin daha belirgin bir tada sahip olması için biraz sarımsak ekleyin.

Gerekli Malzemeler:

• bir kilogram domates;
• yüz gram şeker ve tuz;
• 80 mililitre sirke;
• iki baş sarımsak.

Domates meyveli sarımsak yıkanır ve gerekirse parçalara ayrılır. Daha sonra sebzeler baharatlarla birlikte kavanozlara aktarılır. Bundan sonra kap, boşaltılan ve 10-20 dakika sonra geri dökülen sıcak sıvı ile doldurulur.

Bal ve soğanlı

Soğan ve tatlı bal ilavesiyle lezzetli bir koruma yapabilirsiniz. Soğanlı domatesler dilimler halinde kesilir ve bir kaba konur. Daha sonra malzemelere havuç ve defne yaprağı ile rendelenmiş sarımsak eklenir. Bundan sonra, bal ile karıştırılmış bitkisel yağ ve kaynar su kıvırma kabına eklenir. Tüm malzemeleri ekledikten sonra kavanozlar rulo haline getirilip mahzene çıkarılabilir.

Meşe yaprakları ile

Meşe yaprakları mükemmel bir baharat olarak kabul edilir ve bu nedenle bazı insanlar bu bileşenin eklenmesiyle konserveyi bükmeye karar verir. Pişirme, iyice yıkanmış ve gerekirse parçalara ayrılmış domateslerin hazırlanmasıyla başlar. Daha sonra baharatlı otlar temizlenir ve kesilir. Tüm bileşenler bir kaba dökülür ve kaynamış su ile doldurulur. Salamurayı daha güzel kokulu hale getirmek için süzülür ve 2-3 kez daha kaynatılır.

Tarçın

Bu tarif, aşağıdaki malzemeler kullanılarak bükülür:

• litere su;
• 90 gram tuz ve şeker;
• Tarçın;
• bir demet maydanoz;
• 1-2 kilogram domates;
• acı biber.

Önce domatesler yıkanır ve kavanozlara konur. Daha sonra suya tuz ve şekerli tarçın eklenir. Sıvı kaynatılır ve bir kaba dökülür. Tuzlamaya lezzet katmak için biber ve maydanoz ilave edilir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için sebze Transcarpathian atıştırmalıkları yemek tarifi

Kereviz ile

Kokulu turşular kereviz yapraklarının eklenmesiyle hazırlanır.Bitkinin birkaç büyük yaprağı bir kaba konur, ardından yıkanmış domatesler serilir. Daha sonra kaba biberli 2-3 doğranmış sarımsak ilave edilir. Haşlanmış salamura her kavanoza dökülür ve yarım saat demlenir. Daha sonra büyük bir tencereye dökülür, kaynatılır ve tekrar dökülür.

Doldurulan kaplar kapaklarla kapatılır, soğumaya bırakılır ve ardından bodruma aktarılır.

Dolmalık biber ile

Bu tarifi kullanarak kırmızı domatesleri korumak için ihtiyacınız olacak:

• 3-4 kilogram domates meyvesi;
• bir buçuk kilo dolmalık biber;
• sarımsak başı;
• sirke;
• tuz ve şeker.

Biber soğuk suyla yıkanır, tohumlardan soyulur, şeritler halinde kesilir ve kavanozlara konur. Domatesleri kesip bütün olarak koymak gerekli değildir. Aroma katmak için sarımsak ve her türlü ot eklenir. Kap dolduğunda kaynar su ile dökülür.

Mikrodalgada

Mikrodalgada koruma hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bir çorba kaşığı tuz ve şeker;
• iki defne yaprağı;
• üç yenibahar;
• bir kilogram domates;
• üç sarımsak çatal;
• 100 ml sirke.

Tüm sebzeler, üzerlerinde kir kalmaması için durulanmalıdır. Domatesler büyükse, parçalara ayrılırlar ve ancak daha sonra kıvırma kabına yerleştirilirler. Daha sonra domateslerin üzerine rendelenmiş sarımsak ve defne yaprağı ve biber ilave edilir. Tüm malzemeler sıcak suyla dökülür, ardından kutular 20 dakika çalışan bir mikrodalgaya konur ve konserve edilir.

Portekizcede

Kışlık konserveyi sevenler, Portekizce domates pişirmeyi öğrenmelidir. İlk önce, aşağıdaki bileşenlerden oluşan bir turşusu hazırlanır:

• bir buçuk litre su;
• 50 gram şeker;
• 80 gram tuz;
• Defne yaprağı.

Salamura hazırlanırken kavanozlar doğranmış domates, soğan ve baharatlı otlarla doldurulur. Kabı doldurduktan sonra turşuyu dökün ve kapakları yuvarlayın.

Maydanoz ile

Domates turşusu oluşturmak için aşağıdaki ürünler kullanışlıdır:

• pembe domatesler - 1-2 kg;
• maydanoz - üç dal;
• sarımsak - iki çatal;
• sirke - 100 ml;
• tatlı bezelye - 3-4 adet.

Kaplara doğranmış domates ve sarımsaklı maydanoz ilave edilir. Daha sonra tatlı bezelye ve suyla karıştırılmış tuzdan bir salamura hazırlanır. Malzemeler sıvı ile kavanozlara dökülür. Konserve sebzeler mahzene aktarılır.

Konserve yiyecekler nasıl doğru şekilde saklanır?

Konserve domateslerin uzun süre bozulmaması için doğru şekilde saklanmaları gerekir. Sıcaklığın 15 santigrat dereceyi geçmediği odalarda tutulmaları gerekir. Kiler ve mahzenler idealdir. Ayrıca balkonda turşu kavanozları bırakılabilir.

Sonuç

Ev hanımları genellikle taze domateslerden kış hazırlıkları yaparlar. Konserve hazırlamadan önce, domates turşusu yapmak için tariflere aşina olmanız gerekir.