Kış için dilimler halinde domates pişirmek için en iyi 9 tarif

Birçok ev hanımı, bahçelerinde birçok lezzetli yemek hazırlayabileceğiniz domates yetiştirir. Genellikle hasat edilmiş sebzeler, kışın dilimlenmiş domates hazırlamak için kullanılır. Boşlukları hazırlamadan önce, bunları nasıl doğru şekilde yapacağınızı öğrenmeniz gerekir.

Dilimlenmiş domates turşusunun özellikleri

Domates konservesine başlamadan önce, bu tür tuzları pişirmenin özelliklerini bulmanız gerekecek:

• kavanozlarda daha fazla asitleme için uygun sebzeleri önceden seçmek gerekir;
• konserve yapmak için çok büyük domates meyvelerinin kullanılması tavsiye edilmez;
• sebzeleri sterilize edilmiş kaplarda saklamak daha iyidir;
• kış için hasat edilen dikişler serin bir mahzende saklanmalıdır.

Domates hazırlama

Tuzlamayı lezzetli hale getirmek için doğru sebzeleri seçmeniz ve hazırlamanız gerekir. Konserve için küçük veya orta boy domates meyveleri kullanılır. Bu nedenle kavanoza sığmayabileceği için iri domateslerden kurtulmanız önerilir. Domates seçerken kabuğun yoğunluğuna dikkat edin. Yoğun kabuk salamuranın meyveye nüfuz etmesini engellediği için çok kalın olmamalıdır.

Seçilmiş sebzeler konserve için önceden hazırlanmalıdır. Kirlenmeden dikkatlice yıkanırlar, gerekirse ıslatılır ve parçalara ayrılırlar.

Konteyner hazırlama

Domateslerin konserveleneceği kavanozlar sebze turşusu için hazırlanmalıdır. Öncelikle, üzerinde herhangi bir yonga veya çatlama belirtisi olmaması için dikkatlice incelenir ve kontrol edilir. Daha sonra ılık suyla iyice yıkanır ve kirden arındırılır.

Çok kirliyse, alkali bir çözelti kullanmanız gerekecektir.

Bakterilerden kurtulmak için temizlenmiş kap sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için, her bir kavanoz on beş dakika kaynar suda ısıtılır. Ayrıca kavanozları kapatacak kapakları da sterilize etmelisiniz.

Kış için domatesleri dilimler halinde nasıl yuvarlanır

Kış için domates dilimleri hazırlayabileceğiniz birkaç tarif var.

Sirke içermeyen tarif

Pek çok kişi sirke ilavesiyle tuzlu reçeller hazırlar. Ancak, bu malzemeyi kullanmadan kışa böyle bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. İlk önce, turşusu hazırlanır ve daha sonra kavanozlara dökülür. Bu, 200 gram tuz ve 5-6 litre su gerektirecektir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için soyulmuş konserve domatesler için 2 lezzetli tarif

Turşusu kaynarken yıkanıp dereotu, maydanoz ve karabiberle dilimlenmiş domatesler sterilize edilmiş kavanozlara eklenir. Daha sonra kap turşuyla doldurulabilir ve kapaklarla kapatılabilir.

Litre kavanozlarda sterilizasyon olmadan

Lezzetli kış turşusu genellikle küçük litrelik kavanozlarda toplanır. Konserve yapmaya başlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• beş diş sarımsak;
• iki soğan başı;
• üç kilogram domates.

İlk önce bütün domatesler dilimler halinde kesilir, ardından soğan sarımsak ile soyulur ve doğranır. Daha sonra otlar ile birlikte doğranmış bileşenler litrelik bir kaba konur. Sebzeli kaplar turşuyla doldurulur ve kapaklarla kapatılır.

Jelatin ile "Parmaklarınızı yalayın"

Bazıları jelatin ilavesiyle kışlık konserveler hazırlar. Bu malzeme turşusuna eklenir. Bir litre suya 80-100 gram jelatin eklenir. Ayrıca aromayı iyileştirmek için salamura karabiber ve defne yaprağı eklenir.

Yuvarlanmadan önce kavanozlar sebzelerle doldurulur. Maydanoz, dereotu ve karabiberle karıştırılmış doğranmış domatesler bir kaba konur. Tuzlu su kabın içine dökülür ve ardından kapaklarla sarılır.

Sarımsaklı

Sarımsak boşlukları, hoş bir aromaya sahip diğer kış atıştırmalıklarından farklıdır. Dört baş sarımsağı soyun, küpler halinde kesin ve kıvırma kaplarına koyun. Daha sonra domates meyveleri suda yıkanır, parçalara ayrılır ve sarımsağa ilave edilir. Hazırlığı daha lezzetli hale getirmek için sebzeler baharatlarla karıştırılır.

Turşusu, defne yaprağı ve dereotu ile birlikte kaynatılan sıradan sudan yapılır. Kaynamış sıvı bir kaba dökülür ve ardından sarılır.

Sterilizasyon olmadan otlar ve acı biber ile

Sterilizasyon olmadan konserve hazırlamanıza yardımcı olacak başka bir tarif daha var. Bu durumda, aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekecektir:

• bir buçuk kilo domates;
• dört baş sarımsak;
• yeşillik;
• acı biber kabuğu;
• Defne yaprağı;
• sirke.

Bir göz at Ayrıca

Kış için mantarlı patlıcan konservesi için en iyi 3 tarif

Önce domates meyveleri yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir, ardından bir kaba konur. Daha sonra otlar ile kesilmiş biber ve sirke eklenir. Kap, kaynamış sıcak tuzlu suyla doldurulur.

Havuçlu

Salamura eşsiz bir lezzet verecek olan taze havuç ilavesiyle domateslerin tuzlanması tavsiye edilir. Salamurayı hazırlamak için suya 5-6 litre tuz ekleyin ve kaynatın. Daha sonra sıvı rendelenmiş havuç, otlar, doğranmış soğan ve domates ile doldurulmuş kaplara dökülür.

Yaban turpu ile

Güzel kokulu ve çok lezzetli bir atıştırmalık almak için yaban turpu ile domates turşusu yapmanız gerekir. Aşağıdaki adımları izleyerek kışa sebze yemeği hazırlayabilirsiniz:

• olgun domates meyvelerini kesin;
• dolmalık biberi soyun ve şeritler halinde kesin;
• sarımsağı soyun ve bıçakla küçük parçalara ayırın;
• yaban turpu ve diğer otlar ile birlikte sebzeleri bir kaba koyun;
• su, tuz ve karabiberden turşusu hazırlayın;
• kabı sebzelerle marine edip doldurun ve kapakları kapatın.

Kırmızı şarapta

Gurme yemeklerin hayranları, kırmızı şarap ilavesiyle bir kış hazırlığı yaratma tarifine dikkat etmelidir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yarım litre şarap;
• üç kilogram domates;
• 85 gram tuz;
• tadı yeşillikler.

Domatesler dilimler halinde kesilir ve sterilize edilmiş bir kapta dikkatlice katlanır. Daha sonra su şarapla karıştırılarak elde edilen karışımdan marine hazırlanır. Yeşiller kavanozlara eklenir, sıcak şarap sıvısı ile doldurulur ve konserve edilir.

Sterilizasyonsuz baharatlarla

Kış hazırlığının tadını daha alışılmadık ve egzotik hale getirmek için daha fazla baharat eklemeniz gerekir. Defne yaprağı, tarçın, zencefil, yenibahar ve karabiber olabilir. Baharatlı meze, litre kavanozlarda sterilizasyon yapılmadan basit domateslerle aynı şekilde hazırlanır.

Konserve domatesler için saklama kuralları

Muhafaza, uzun süre bozulmayacağı en uygun koşullarda saklanmalıdır. Domates turşusunun depolanması için sıcaklığın 5-10 santigrat derece olduğu bodrumlar veya balkonlar kullanılır.

Sonuç

Birçok ev hanımı domatesleri kışın dilimler halinde toplamayı tercih eder. Bir meze oluşturmadan önce, boşlukları farklı tariflere göre hazırlamak için önerileri bulmanız gerekecektir.