Kış için jelatinde salatalık pişirmek için en iyi 3 tarif
Alışılmadık koruma tariflerinden biri, jelatinde kış için salatalıktır. Bu yemekle herkesi şaşırtabilir ve kendinizi ve sevdiklerinizi alışılmadık bir atıştırmalıkla memnun edebilirsiniz.
Kış için jelatinde salatalık pişirmenin özellikleri
Salatalıkları, tenekeleri sterilize etmeden jelatinde pişirebilirsiniz. Doğru, bu tür kıvrımlar mümkün olan en kısa sürede yenmeli, daha kısa bir raf ömrüne sahipler. Küçük genç salatalıklar korunmaya uygundur. Büyük, olgunlaşmış sebzeler o kadar lezzetli veya gevrek olmayacaktır. Salatalıkların kabuğu hasarsız yoğun olmalıdır.
malzemeler
Koruma için sadece salatalıkları değil diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz. Örneğin domates, patlıcan, dolmalık biber. Yemeğe aroma ve alışılmadık bir tat eklemek için dereotu tohumları, frenk üzümü yaprakları, çeşitli baharatlar veya taze otlar ekleyin.
Nelerin hazırlanması gerekiyor?
Salatalıkları kışın jöle kıvırmak için kavanozlara, büyük bir tencereye ve bir kaşığa ihtiyacınız olacak. Ayrıca metal kapaklara ve özel bir dikiş makinesine ihtiyacınız olacak. Tüm sebzeler de önceden hazırlanmalıdır.
Pişirme süreci
Yapılması gereken ilk şey salatalıkları hazırlamaktır. Meyveler üzerlerinde kum kalmayacak şekilde iyice yıkanır. Daha sonra kuruması için bir havlu veya gazete üzerine serilirler. Zelentsy bütün olarak bırakılabilir veya büyük küpler halinde kesilebilir.
Yeşilleri akan su altında durulayın ve kurutun. Sarımsakları soyun. Kavanozları soda ile iyice yıkayın, salatalıkları sermeden önce sterilize edin.
Jöle dolgusunun hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir.
Korumanın tadı buna bağlıdır. Suyu ısıtın, sürekli karıştırarak jelatini dökün. Önemli olan topaklar oluşturmamak. Sonra bir tencereye su dökün, ateşe verin. Kaynatın, ardından şeker ve tuz ekleyin. Şeker ve tuz tamamen çözüldüğünde, sirke ve jelatinimsi kütleyi dökün. Turşuyu iyice karıştırın. 6 dakika pişirin. Elde edilen turşusu hemen kavanozlara yayılmış salatalıklara dökülür. Önemli olan, soğumaya vakti olmamasıdır. Sadece sıcak turşuyla dökün.
Sterilizasyon olmadan jöle içinde salatalık
Malzemeler:
- 3 kg salatalık;
- Çiçek salkımına sahip 2 dal taze dereotu;
- birkaç kuş üzümü yaprağı;
- 4-5 yıldız karanfil;
- hardal tohumu;
- iki sarımsak kafa;
- hazır jelatin turşusu;
- 3 yaban turpu yaprağı.
Kornişon turşusu işlemi:
- Salatalıkları suyla durulayın, kağıt veya havluya aktarın ve kurumaya bırakın.
- Dereotu, yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarını yıkayıp kurulayın.
- Sarımsakları soyun, bütün kavanozlara koyun.
- Altına baharat, sarımsak ve ot koyun.
- Sonra salatalıkları dik olarak yerleştirin.
- Hazırlanan sıcak turşuyu tuzlamanın üzerine dökün.
Kavanozları kapaklarla örtün, oda sıcaklığına soğutun. Ancak o zaman mahzene indirilebilir veya buzdolabına konulabilir. Sıcak kavanozların temizlenmesi istenmez, çünkü keskin sıcaklık düşüşü nedeniyle çatlayabilir ve patlayabilir.
Domates tarifi
Kışa sebze tabağı hazırlamak için neye ihtiyacınız var:
- 1 kg turşusu;
- 1 kg küçük domates (kiraz alabilirsin);
- dereotu tohumları ve birkaç frenk üzümü yaprağı;
- sarımsak başı;
- küçük soğan;
- karanfiller;
- jelatinimsi turşusu.
Pişirme süreci:
- Sebzeleri yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
- Soğanı ve sarımsağı soyun, sarımsağı daha aromatik hale getirmek için bıçakla ezin.
- Soğanı büyük dilimler halinde kesin.
- Kavanozun dibine karanfil, dereotu ve frenk üzümü yaprağı koyun.
- Ardından salatalık ve domatesleri katmanlara yerleştirin.
- Her şeyi marine ile dökün.
Hazırlanan tuzu soğutun, ardından mahzene indirin veya buzdolabına koyun. Tuzu daha uzun süre korumak için teneke kutular sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için, buharla veya sıcak suda ısıtılmaları gerekir. Sebzeleri yerleştirmeden önce kavanozları kurutun.
Kış için jöle patlıcan
Patlıcan pişirmek için neye ihtiyacınız var:
- 2 kg patlıcan;
- 3 soyulmuş sarımsak başı;
- çiçek salkımına sahip bir demet taze dereotu;
- tatmak için karabiber;
- 30 gr tuz;
- 40 gr toz şeker;
- önceden hazırlanmış jelatinimsi turşusu.
Koruma hazırlık süreci:
- Patlıcanları akan su altında yıkayın.
- Kalın dilimler halinde kesin, cildi soymayın.
- Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
- Sarımsakları bıçakla ezin.
- Jelatinimsi bir turşusu hazırlayın.
- Kavanozun dibine sarımsak ve dereotu koyun.
- Sonra katmanlı patlıcan.
- Her şeyi marine ile dökün.
Kavanozları kapaklarla kapatın ve bodruma koyun. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra temizlemeniz gerekir.
Depolama nüansları
İş parçaları düşük sıcaklıklarda saklanır. Bir kiler veya buzdolabı bunun için en uygunudur. Yalıtılmamışsa, bankaları sundurmaya da koyabilirsiniz. Sterilize edilmiş kutuların raf ömrü yaklaşık 1 yıldır. Sterilize edilmemiş salatalıklar bir an önce yenmelidir. En iyi şekilde buzdolabında tutulurlar. Raf ömrü - 1 aya kadar.
