Kış için pancarlı salatalık turşusu için adım adım tarif
Birçok salatalık boşlukları arasında, kış için hazırlanan pancar konservesi hem günlük menüde hem de şenlik masasında hak ettiği yeri alacaktır. Marine edilmiş bir meze, çok az veya hiç acısız olarak hazırlanır. Bu durumda, salatalık için tipik olmayan pancarların varlığı nedeniyle turşunun güzel bir pembe rengi olduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle, ileride kullanılmak üzere böyle bir atıştırmalıktan birkaç kavanoz hazırlanmalıdır.
Lezzetli salamura meze - yaz hatırlatıcısı
Soğuk mevsimde, şenlik masasında hoş kokulu bir atıştırmalık alışılmadık görünecek. Sadece tadı konukları şaşırtmakla kalmayacak, salatalıkların görünümü de etkileyecek. Meyveler, salamurayı ve sebzeleri suyuyla lekeleyen pancar sayesinde güzel bir kırmızı renk alır. Turşu üç ay içinde yemeye hazır olacak.
Hangi yan yemekler servis edilecek?
Salatalık turşusu çeşitli patates yemekleri ile servis edilebilir. Örneğin, güveç, patates püresi, patates, sos, domuz yağıyla kızartılmış soğanlı haşlanmış patates veya dereotu ve sarımsaklı tereyağı ilavesiyle. Ayrıca et yemekleri ve sebze güveçleri salatalık turşusu ile uyumludur.
Birinci, ikinci kurslara, salatalara tuzlu sebzeler eklenebilir.
Kış için pancarlı salatalık turşusu nasıl pişirilir
Hasat için sebze hazırlamaya başlamadan önce kabı işlemeniz gerekir. Kavanozları soda ile iyice yıkayın, akan suyla durulayın, kaynar suyla durulayın. Kapakları birkaç dakika kaynatın. Bu, akşamları veya pişirmeden hemen önce yapılabilir.
Gerekli bileşenler
Bir litre için ihtiyacınız olacak:
- 600 gram salatalık;
- küçük bir pancar;
- birkaç dal dereotu;
- iki bezelye siyah ve yenibahar;
- 3 defne yaprağı;
- 2 karanfil tomurcuğu;
- bir çorba kaşığı ince şeker;
- aynı miktarda kaya tuzu;
- üçte bir bardak sirke.
Aşamalı yemek pişirme
Tarife göre baharatlı otlar steril bir kabın dibine yerleştirilir. Yıkanmış ve soyulmuş pancarlar dörde bölünür, salatalıkların kuyrukları kesilir. Hazırlanan meyveler dönüşümlü olarak bir kavanoza konur.
Sebzeler yirmi beş dakika kaynar suyla dökülür. Bu süre geçtikten sonra ılık sıvı bir tencereye boşaltılır, tuz ve şeker eklenir, kaynamaya bırakılır ve sirke dökülür. Salatalık, hermetik olarak kapatılmış kaynar salamura ile dökülür.
Bükme ve depolama
İş parçası, kapak aşağı gelecek şekilde, ılık bir battaniyeye sarılmış olarak yerleştirilir. Ertesi gün bodruma inerler.
Bükümü, güneş ışınlarına erişimin olmadığı serin bir kilerde de saklayabilirsiniz.
Notlar ve Öneriler
Hasat için bir hasat kullanılıyorsa, yani bir günden daha uzun bir süre önce yataklardan toplanan salatalıklar, birkaç saat buza, filtrelenmiş veya kaynak suyuna batırılmalıdır. Bu tavsiyeye uyarak, ev hanımları acıyı giderebilecek ve sebzeleri daha elastik ve gevrek hale getirebilecekler.
Soğan ve sarımsak, pancarla hasat edilmiş salatalıklara aroma ve keskinlik katabilir. Gerekli ürünlere, büyük halkalar halinde kesilmiş küçük bir soğan ve iki diş sarımsak eklemeniz gerekir.
Meyvenin yumuşamasını önlemek için iyotsuz tuz kullanın.
