Kış için bir mumla salatalık pişirmek için adım adım bir tarif
Hemen hemen her aile, her yıl kışa hazırlık yapar. Genellikle bu, sebzeleri korumak ve tuzlamak, meyveleri reçel için yuvarlamak ve çok daha fazlasıdır. Kış için bir mumla salatalık hasat etmek orijinal, basit, hızlı bir koruma yoludur, sebzelerin tüm faydalarını ve tazeliğini korumaya yardımcı olur, ancak aynı zamanda dezavantajları da vardır. Bitmiş ürün salatalar, çeşitli atıştırmalıklar için uygundur.
Kış için bir mum ile salatalık hasatının özellikleri
Hasattan hemen önce, bu yönteme özgü bazı özellikleri incelemeniz gerekir. Bunlar doğru sebze seçimini içerir.
Salatalıklar şöyle olmalıdır:
- Taze. Salatalık satın alırken, her seferinde bir tane seçmek yerine tüm partiye dikkat edin. Bu nedenle, tek kopyalar ilk tazelik değilse, geri kalan her şey yakında solacak ve bozulacaktır.
- Salatalıkları kavanoza koymadan önce asla yıkanmamalıdır. Dış katman yıkanırsa, çürüme süreci başlar, hiçbir iş parçası çalışmaz. Salatalıklar kuru ve temiz olmalıdır. Bunları bir bezle silmek en iyisidir.
- Salatalıklar bozulmadan kalmalıdır. Seriyi bir bütün olarak değil, her salatalığı ayrı ayrı görmek önemlidir. Böyle bir titizlik gereklidir, bir salatalığın zarar görmesi durumunda, geri kalan her şey yakında bozulacaktır.
Seçim sera ve toprak çeşitleri arasında ise ikincisi tercih edilmelidir. Sera salatalıkları kolayca soyulabilen ince bir üst tabakaya sahiptir, sebzeler bozulmaya başlar.
Yöntemin avantajları ve dezavantajları
Bu salatalık hasat yönteminin avantajları ve dezavantajları vardır.
Avantajlar şunları içerir:
- değişmeyen tat ve besin değerinin neredeyse tamamen korunması;
- salatalıklar, ısıl işlem yapılmaması nedeniyle taze kalır;
- bu tür salatalıkların raf ömrü uzundur, yaklaşık 3-4 aydır;
- fazla zaman ve para gerektirmez.
Çok daha az dezavantaj var:
- dikkatsiz salatalık seçimi ve şımarık bir numunenin kavanoza girmesi durumunda, tüm sebzeler bozulacaktır;
- ışık kavanozlara çarptığında salatalıklar da bozulur.
Ürün seçimi ve hazırlanmasının özgüllüğü
Salatalık hasadı yapmadan önce doğru seçilmeli ve hazırlanmalıdır. Kendi bahçenizden salatalık kullanırsanız, onları güneş aktivitesinin zirvesinde değil, sabah veya akşam toplamak daha iyidir. Hasattan sonra sebzeleri gölgeye koyun. Aktif meyve verme sırasında 2 günde bir, bazen de günlük olarak hasat edilirler.
Salatalıkların aşırı olgunlaşmasını ve sararmasını önlemek önemlidir.Son zamanlarda hasat edilmiş salatalıkların hasat edilmesi en iyisidir, oda sıcaklığında 2 gün bile yatarlarsa tazelikleri ve sağlıklı görünümleri kaybolur, raf ömrü önemli ölçüde azalır.
Salatalıkları kavanozlara yerleştirmek için hazırlamak basit bir konudur. Basitçe dizilir, istenilen büyüklükteki meyveler ayrılır ve zarar görmüş veya deforme olmuş numuneler çıkarılır.
Salatalıkların şekli de önemlidir, hemen hemen aynı olmaları arzu edilir.
Kaplar nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır
Salatalık hasadı için bir mumla kaplar hazırlamak kolaydır. Bankalar dezenfekte edilir, tercihen su banyosunda ısıtılır. Bunu yapmak için bir tencereye 1 cm su dökün, altına tahta bir ızgara koyun, bu ızgaranın üzerine bir kavanoz koyun. Su kaynatılır, 10 dakika daha kavanozda tutulur.
Bu işlemden sonra kap, salatalık hasadı için uygun hale gelir.
Salatalık bir mumla nasıl kapatılır?
Tedarik sürecinin kendisi aşağıdaki gibidir:
- Yaklaşık olarak aynı büyüklükteki salatalıklar seçilir.
- Seçilen temiz ve kuru salatalıklar önceden sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirilir. Tamamen doldurulmamış, bir mum için yer bırakmanız gerekiyor.
- Üstüne bir mum yerleştirilir ve yakılır.
- Hava tamamen serbest bırakıldıktan sonra kutu kapanır, mum söner.
Koruma nasıl ve ne kadar saklanır
Mumla kavanozda konserve salatalık 3-4 ay saklanır. Kavanozda belirli bir vakum oluştuğu için sebzeler taze kalır ve tüm besin değerlerini korur.
Muhafazanın raf ömrünü uzatmak için kavanozlar, ısının nüfuz etmeyeceği serin ve kuru odalara yerleştirilir.
Konserve yiyecekleri saklamamanız gereken yerler - mutfak, çok ısınan odalar, ısıtıcıların yakınları. Aksi takdirde kutular ısınır ve patlar. Bu olmazsa, sebzelerin durumu en iyisi olmayacak, büyük olasılıkla yumuşayacak ve gevşek ve tatsız hale gelecektir.
