Naylon tuzlu kapağın altındaki kavanozlarda kış için votkalı çıtır salatalık tarifleri
Salatalıkları votka ile kapama fikri nispeten yakın zamanda ortaya çıktı, ancak her yaştan hostes arasında şimdiden popülerlik kazandı. Kış için votka ile çıtır çıtır salatalık tarifleri biraz farklıdır, ancak sebzeler yoğun ve lezzetli kalırken, bu tür tüm koruma uzun süre saklanır. Bu tarife göre kapatılan salatalık, patates ve ete iyi bir katkı olacaktır.
Kış için votka ile salatalık turşusu özellikleri
Salatalıkları kış için kapatırken, sirke en çok koruyucu olarak kullanılır. Ancak dezavantajı, kornişonların her zaman yoğun ve gevrek kalmaması, ayrıca bazı insanların sirke kokusuna dayanamamasıdır.
Alkol, patojenlerin büyümesini ve fermantasyonu önlemek için ideal bir koruyucudur. Votka ilaveli salatalıklar gevrek ve lezzetli çıkıyor. Böyle bir koruma yapmak için, salamura belirgin bir koku olmadan sadece% 2 votka veya kaçak içki eklemek yeterlidir.
Bitmiş üründeki alkol miktarı önemsizdir, bu nedenle salatalık yedikten sonra direksiyonun başına geçebilir ve herhangi bir işi yapabilirsiniz. Ancak küçük çocuklara bu salatalıklardan günde ikiden fazla verilmemelidir.
Hazırlığın tadı doğrudan hostesin kavanoza koyduğu baharatlara bağlıdır.
Ana malzemelerin hazırlanması
Konserve yapmak için dikenli sivilcelere sahip küçük turşular kullanılır. Meyveler, durgun veya çürümüş sebzeleri ayırarak sıralanır. Korumanın lezzetli ve iyi saklanabilmesi için aşağıdaki önerilere uymanız gerekir:
- Sadece öğütülmüş salatalık tuzlanabilir, sera salatalıkları bu amaç için uygun değildir.
- Şişeye, yaklaşık olarak aynı büyüklükte turşusu koymanız gerekir.
- Korunmadan önce salatalık birkaç saat soğuk suya batırılır.
Kavanoza salatalıkların yanı sıra başka sebzeler de konursa lezzetli bir hazırlık elde edilir. Şişeye dökülen votka miktarı bundan değişmez.
Evde votka ile salatalık turşusu için tarifler
Votkalı salatalık turşusu için birçok tarif var. Bir konserve hızlı bir şekilde hazırlanır, diğeri ise tamir etmeniz gerekir. Her şey tam olarak tarife göre yapılırsa, sonuç lezzetli bir atıştırmalıktır.
Bir litrelik tenekeye hızlı bir yol
Bu tarife göre lezzetli ve çıtır salatalıkları kışa kapatabilirsiniz. Tarif bir litrelik kutu içindir. Sebzeler daha büyük bir kapta kapatılırsa, malzeme miktarı artar.
Kışa salatalık turşusu hazırlamak için temiz bir litre kavanoz, metal bir kapak ve aşağıdaki bileşenleri alın:
- Turşular - 600 gram.
- Su - 0,5 litre.
- Tuz - 2 çay kaşığı.
- Sirke tatlı kaşığıdır.
- Şeker bir çorba kaşığıdır.
- Votka - 1 yemek kaşığı.
- Baharat.
Kavanozun dibine soyulmuş sarımsak, dereotu, lav yaprağı ve beğeninize göre diğer baharatlar yerleştirilir. Salatalıkları sıkıca koyun ve üzerine kaynar su dökün.
Turşusu su, tuz ve şekerden yapılır. Sade su kavanozlardan boşaltılır, içine sirke ve votka dökülür ve ardından turşusu yapılır. Demir kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve bir battaniyeyle örtülür.
Sterilizasyon olmadan
Naylon bir örtü altında yuvarlanmadan votka ile salatalık turşusu yapmak mümkündür. Soğukta muhafaza hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Hazırlık için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- Salatalık - 3 litrelik bir kavanoza kaç tane sığacak.
- Tuz - 3 yemek kaşığı.
- Su üç litredir.
- Votka - 50 ml.
- Baharat.
Kavanozun dibine baharatlar dökülür ve içine salatalık konur. Tuz, soğuk suda seyreltilir ve elde edilen çözelti ile sebzeler dökülür. Salatalıkları 3 gün oda sıcaklığında ekşime bırakın.
Kavanozun yüzeyinde beyaz bir ötleğen belirdiğinde, bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz. Kavanozdan su dökülür, bir buçuk litre sudan hazırlanan votka ve salamuranın içine bir çorba kaşığı tuz dökülür. Şişeyi naylon kapakla kapatın. Salatalıklar iki hafta içinde hazır kabul edilir.
Salatalık turşusu için musluk suyu bile kullanabilirsiniz. Şüpheli kalitede ise, satın alınan suyu dökmek daha iyidir.
Sitrik asit, bal ve votka içeren, sterilizasyon olmadan "Rowanberry"
"Rowan" salatalıkları 3 litrelik ve 1 litrelik kavanozlarda tuzlanabilir. Böyle bir hazırlık, hostesin gerçek gururu olacak. Koruma için ihtiyacınız olacak:
- Turşuluk - litre kavanoz başına 600 gram.
- Su - 500 ml.
- Baharatlar - sarımsak, üvez dalları, dereotu, frenk üzümü yaprağı ve biber.
- Tuz bir çorba kaşığıdır.
- Bal bir çorba kaşığıdır.
- Sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.
- Votka - 30 ml.
Kavanozun dibine baharatlar konur ve ardından üstüne salatalık konulur. Bir tencerede suyu kaynatın, salatalık dökün ve 15 dakika bekleyin. Daha sonra su boşaltılır, tekrar kaynatılır ve kavanoz boşaltılır.
Turşusu su, şeker ve tuzdan yapılır. Kavanoza dökün, sitrik asit ve votka ekleyin ve ardından metal bir kapakla sıkın. Bir gün boyunca battaniyenin altında korumaya dayan.
Misket limonu ve konyak ile
Limon ve konyak içeren ilginç bir tarife göre salatalık turşusu yapabilirsiniz. Hazırlık için litre kavanozları ve aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- Küçük salatalıklar.
- Tuz ve şeker - her kavanoz için 2 çay kaşığı.
- Kireç - şişe başına 4 dilim.
- Konyak - bir buçuk yemek kaşığı.
- Baharat.
Kavanozlara baharatlarla birlikte baharat ve turşusu koyuyoruz. Kaynar suyla doldurun ve 15 dakika bekletin. Bundan sonra su boşaltılır ve kaynamış salamura ile dökülür. Konserve, konyak dökülerek ve kavanozun metal bir kapakla kapatılmasıyla bitirilir.
Domates ile çeşitlendirilmiş
Salatalıkları domates ve biberle birlikte tuzlarsanız, mezenin tadı zengin olur. İş parçası 2 litrelik kavanozlarda yapılmıştır. Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:
- Kornişon ve domates - bir şişeye ne kadar sığar, yaklaşık olarak aynı.
- Baharat.
- Tuz, şeker ve sirke - her biri çorba kaşığı.
- Votka - 2 yemek kaşığı.
Kavanozun dibine sarımsak, dereotu şemsiyeler ve diğer baharatlar konur. Üzerine salatalık koyun ve üzerine kaynar su dökün. 15 dakika dayanın, suyu boşaltın, şişeye şeker, tuz dökün, sirke ve votka dökün ve ardından tekrar kaynar su dökün. Onları demir kapaklarla sarın ve baş aşağı koyun, üzerlerini bir battaniye ile örtün.
Soğan, votka ve sirke ile
Soğan ve votka ile salatalık turşusu yapabilirsiniz.Domatesle aynı şekilde örtülür, sadece domates yerine soğan kavanoza konur. Bir litrelik kavanoz için 1 küçük soğan alın, halkalar halinde kesin. Doğru kapatılmış konserve, keskin bir tada ve unutulmaz bir aromaya sahiptir.
Kavanozlara bir dilim pancar eklerseniz salamura güzel bir gölge alacaktır.
Hardal ile
Salatalıkları hardalla marine ederseniz, et yemekleri için lezzetli bir atıştırmalık alırsınız. 3 litrelik bir kavanoz aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- Salatalık - 1,7 kg.
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı.
- Şeker - 100 gram.
- Sirke - 100 ml.
- Hardal tozu - bir çorba kaşığı.
- Sarımsak - tek kafa.
- Toz biber.
Salatalıklar 3 saat soğuk suda bekletilir. Sonra yıkanır, 4 parça uzunluğunda kesilir ve tuzlanır. Kalan malzemeleri karıştırın, elde edilen sosla salatalıkları dökün, karıştırın ve kavanozlara koyun. Kalan suyu dökün ve 20 dakika sterilize edin. Daha sonra bankaların metal kapaklarla kapatılması ve bir battaniyeyle örtülmesi gerekir.
Kırmızı kuş üzümü ile
Yuvarlanmaya değer kırmızı kuş üzümü ile salatalık... Bu boşluğun çok lezzetli bir turşusu var. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- Turşular - 1 kg.
- Kırmızı kuş üzümü - cam.
- Sirke - 100 ml.
- Su - 1 litre.
- Votka - 1 yemek kaşığı.
- Tuz - bir buçuk yemek kaşığı.
- Baharatlar - dereotu, sarımsak, yaban turpu kökü, biber ve frenk üzümü yaprağı.
Baharatlar, kuş üzümü ve salatalık bir şişeye konur. Kaynar suyu bir kaba dökün ve 15 dakika bekletin. Su boşaltılır, turşuyla doldurulur ve metal kapaklarla sarılır. Battaniyenin altında baş aşağı soğutun.
Daha fazla depolama
Votka ile kaplı salatalıklar iyi korunur. Kavanozlar oda sıcaklığında bile saklanabilir. Naylon bir kapakla kapatılmış salatalıklar serin bir yerde, sundurmada veya buzdolabında saklanmalıdır.
