Kış için maydanoz ve sarımsaklı salatalık yapmak için 4 adım adım tarif
Maydanoz ve sarımsaklı doğranmış salatalık kavanozları kış için çok iştah açıcı görünüyor. Boşluğun tadı harika, istisnasız herkes onu seviyor. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu atıştırmayı zevkle yerler. Tüm kurallara göre pişirilen salatalıklar hoş çıtır çıtır, maydanoz ve baharatlar onlara baharatlı bir tat verir.
Maydanozlu salatalık pişirmenin özellikleri
İş parçasının olması gerektiği gibi çıkması için salatalıkların sivilce ile küçük, yoğun alınması gerekir. Pürüzsüz bir cilde sahip Zelentsy her şeyi mahvedecek. Salatadır, yani ısıl işlemden sonra yumuşar, bu da atıştırmalıkların tadını ve görünümünü etkiler. Maydanozun taze, solgun değil.
İhtiyacınız olan salatalıklar:
- akan suda bir süngerle (fırça) yıkayın;
- büyük bir havzaya koyun;
- suyla doldurmak için;
- 30-60 dakika bekletin.
Yeşiller suyun içindeyken maydanozu hazırlamak için zaman vardır. Sıralanmalı, suyla dolu büyük bir kaba konulmalıdır. En az 2 kez değiştirin (10-15 dakika aralıklarla). Bundan sonra, yeşillikleri durulayın ve birkaç kez rulo havlu üzerine koyun. Sıvı boşalmalıdır.
Kaplar ve ana malzemeler
İş parçası için 0,5-1 litre hacimli cam kavanozlar uygundur. Kabartma tozu ile iyice yıkanmalı ve herhangi bir şekilde sterilize edilmelidir:
- bir çift için;
- fırında;
- mikrodalgada.
Metal kapaklar iyice yıkanmalı, bir tencereye konmalı, sıcak suyla kapatılmalı, orta ateşte en az 5 dakika kaynatılmalıdır..
Kışlık atıştırmalık malzemeleri:
- maydanoz - 100 g (mümkün olduğu kadar);
- aşırı büyümüş salatalık - 4 kg;
- ayçiçek yağı - 200 ml;
- tablo% 6-9 sirke - 200 ml;
- şeker - 200 g;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme tarifleri
Atıştırmalık, sterilizasyonla veya sterilizasyon olmadan hazırlanabilir. Tüm ev hanımları sıkmadan önce kavanozları sebze kaynatmayı sevmez. Sterilizasyon olmadan maydanozlu salatalık tarifi onlar için uygundur.
Kış için maydanozlu salatalık dilimlenmiş
İlk önce turşuyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için bir kaseye 1 litre su dökün. Yıkanmış yeşillikleri alın, bıçakla ince doğrayın, suya dökün. Turşuna baharat ekleyin:
- tuz;
- şeker;
- biber;
- sirke.
Malzemeler çözülürken salatalıkları doğrayın. Önce uçlarını kesin, ardından her meyveyi 4 parçaya bölün. Uzun dilimler ikiye bölünebilir. Kıyılmış salatalıkları turşulu bir kaseye dökün.
En az 4 saat marine etmeniz gerekiyor. Bundan sonra salatalık dilimlerini hazırlanan kavanozlara aktarın, sıvının üzerine dökün. Sterilizasyon için büyük bir tencere alın, altına rulo bir havlu koyun. Üzerine kavanozları koyun, kabın içine boylarının ⅔'ü kadar soğuk su dökün.
Konserve salatalıkların uzun süre saklanabilmesi için kavanozların orta ateşte 15 dakika kaynatılması gerekir.
Geri sayım, turşunun kaynadığı andan itibaren başlamalıdır. Bundan sonra, sıcak kavanozları sırayla tavadan çıkarın, kapakları kapatın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün.
Sterilizasyon olmadan
Meşgul ev kadınlarının, sterilizasyon yapılmadan hazırlanan salatalık atıştırması için bir tarife ihtiyacı olacaktır. Turşuyu hazırlamak ve sebzeleri doğramak sadece 1 saat boş zaman alır.
Malzemeler:
- diş sarımsak - 250 g;
- soğan - 250 g;
- salatalık - 3 kg;
- tuz - 120 g;
- sofra sirkesi% 9-100 ml;
- karabiber (yenibahar);
- öğütülmüş biber (siyah) - 5 gr.
Temiz yıkanmış salatalıkları plastik, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları bir preste geçirin. Sebzeleri karıştırın, üzerine tuz, sirke ve baharat sosu dökün. 10-12 saat sonra salatalıklar marine edilir, suyunu bırakın. Onları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirmeye, boşluk kalmayacak şekilde bir kaşıkla ezmeye, tencerede (havza) kalan turşuyu haşlanmış kapaklarla kapatmaya devam ediyor.
Sarımsak ilavesiyle
Birçok ev hanımı hardalla tatlandırılmış tuzlu turşusu ve sarımsaklı mezeyi sevecektir. Bu tarifte sebzeler sadece 5 dakika haşlanır, ancak sterilize edilmez.
Malzemeler:
- büyük sarımsak başı - 1 adet;
- şalgam soğanı - 1,5 kg;
- salatalık - 4 kg;
- bitkisel yağ - 250 ml;
- tablo% 9 sirke - 120 ml;
- tuz - 40 g;
- şeker - 200 g;
- hardal (tohumlar) - 5 g.
Sebzeleri doğrayın, karıştırın, bütün baharatları ekleyin, 1-2 saat bekletin, kaynatın, 5 dakika pişirin. Mezeyi sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın.
Dereotu ile
Maydanozun tadını sevmeyenler var. Dereotu ile lezzetli bir salatalık salatası tavsiye edilebilir. Hazırlanması için her boyutta meyve uygundur.
Malzemeler:
- büyük bir demet dereotu - 1 adet;
- salatalık - 4 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- tablo% 9 sirke - 200 ml;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- tuz - ½ yemek kaşığı;
- öğütülmüş biber (siyah) - 1 yemek kaşığı. l.
Sebzeleri öğütün, karıştırın, baharat, sirke, yağ karışımı dökün, 10-12 saat marine etmeye bırakın. Kavanozlara yerleştirin, sterilize edin (15 dakika - yarım litre, 20 dakika - litre), yuvarlayın.
Bitmiş ürünün depolanması
Kışın maydanozlu dilimlenmiş salatalık mezeleri apartmanda, mahzende ve buzdolabında iyi saklanır, çünkü sebzeler sterilize edilmiştir ve tarif sirke içerir. Sarımsaklı salatalık hasadı en iyi mahzende veya buzdolabında saklanır.
Sterilizasyon yapılmadan hazırlanan salatalık salatası buzdolabında saklanmalıdır. Daire şartlarında banka patlayabilir. Dereotu ve salatalık atıştırmalıkları oda sıcaklığında saklanabilir.
Korumanın raf ömrü
Sterilize edilmiş konserve sebzeler 0-20 ° C'de% 70 nemde saklanabilir. Isıl işlem sırasında gıdaların bozulmasına neden olan zararlı mikroorganizmalar öldürülür.
Tüm kurallara uygun olarak hazırlanmış, sterilize edilmiş salatalık ve sirke atıştırmalıkları bir apartmanda 1 yıl, mahzende 1-2 yıl saklanabilir. İş parçasının kalitesi dış işaretlerle değerlendirilebilir: tuzlu su bulanık değil, kapak passız, şişmemiş.
