Kavanozlarda sterilizasyon olmadan kış için tarçınlı salatalık için basit tarifler

Her zamanki konserve salatalıklarla kimseyi şaşırtmayacaksınız. Ama dilerseniz kışa tarçınlı salatalık hazırlarsanız evinizi ve misafirlerinizi memnun edebilirsiniz. Ana yemek için meze olarak veya salata olarak servis edilebilirler.

Genel bilgi

Eski zamanlarda, tarçın sadece birkaç tanesine ulaşıyordu. Bu baharat bugünlerde hemen hemen her mağazada satılıyor. Yemek pişirmede, kozmetikte, diyetetikte kullanılır. Baharatın yemeklere incelik katmasının yanı sıra vücuttaki metabolizmanın normalleşmesine de katkıda bulunur. Bu nedenle kilo vermek istiyorsanız tarçın diyetlerde başarıyla kullanılmaktadır.

Baharat genellikle tatlı yemeklere eklenir, ancak tarçın aynı zamanda konserve sebzelerde bir bileşen olarak işe yaramıştır. Salatalık kışı için boşluk hazırlamanın birçok yolu arasında, salatalıklara baharat veren tarçın ilavesiyle konserve etmek için tarifler vardır.

Tarçın evlerde hoş bir tada neden olmazsa, denememelisiniz - büyük olasılıkla, aile bu tarife göre tuzlu salatalıktan hoşlanmayacaktır.

Salatalık salatası

Bu parçanın nefis ve sıradışı bir tadı var. Ev hanımları, yemek pişirmenin basitliğinden etkileniyor.

Malzemeler:

• salatalık (tercihen turşusu) - 4 kg;
• 100 gr doğranmış taze maydanoz;
• 1 büyük baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş tarçın;
• 10 karabiber;
• 200 gr toz şeker;
• 80 gr (4 yemek kaşığı) sofra tuzu
• sofra sirkesi - 250 ml;
• 1 su bardağı rafine bitkisel yağ

Akan su altında iyice yıkanmış salatalıkları kurutun. Sarımsakları soyun ve büyük parçalara ayırın. Yıkanmış maydanozu kurutun ve ince ince doğrayın.

Ancak tüm malzemeleri hazırladıktan sonra salatalıkları kesmeye başlayabilirsiniz. Küçük meyveler için, uçları kesin ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Daha büyük salatalıklar önceden iki parçaya bölünebilir ve ardından yarım halkalar halinde kesilebilir.

Yağ, sirke, tuz, tarçın ve şeker dahil tüm malzemeler bir kaba dökülür ve maydanozla hafifçe karıştırılır. Bundan sonra tava bir kapakla kapatılır ve 24 saat buzdolabında bekletilir.

Bir gün sonra, küçük kavanozları (0,5 ve 1 l) yıkamanız, buzdolabından hazır salata ile doldurmanız ve boyutuna bağlı olarak 15 ila 25 dakika kaynar suyla bir tencerede sterilize etmeniz gerekir. Bu sürenin sonunda kap sterilize kapaklarla sarılır.

Bir göz at Ayrıca

1-3 litrelik kavanozlarda kış için sitrik asitli salatalık turşusu için en iyi 15 tarif

Kavanozlar, kapağı aşağı bakacak şekilde döndürüldükten ve soğuyana kadar havluyla örtüldükten sonra mahzene indirilir. Bu salata soğuduktan hemen sonra servis edilebilir.

Salatalık turşusu

Bütün salatalıklar ayrıca tarçın ile marine edilebilir. Böyle bir korumanın kendine özgü ve eşsiz bir tadı vardır.

5 kg orta boy salatalık için malzemeler:

• farklı biber çeşitlerinin karışımı (siyah ve yenibahar) - 3 litrelik bir kavanozda, her biri 15 adet;
• 1 kutu için bir karanfilin 3 salkımına;
• 1 kutu için 2-3 diş sarımsak;
• 3 soğan başı;
• her kutu için 1 çay kaşığı. toz tarçın;
• 150 gr tuz;
• defne yaprağı - 7-8 adet;
• 250 ml sirke.

Salatalık konserve tarifleri, net dozlarda içerik içermez. Tadına göre ayarlanabilirler. Örneğin, aile üyeleri bu sebzeyi seviyorsa daha fazla soğan ekleyebilirsiniz.

Konserve yapmaya başlamadan önce, kutuları iyice yıkamalı ve su banyosunda veya fırında 20 dakika sterilize etmelisiniz. Daha sonra salatalıklar akan su altında yumuşak bir bezle yıkanır ve uçları kesilir. Soyulmuş soğanı ve sarımsağı halkalar halinde kesin.

Altına baharat, ot, soğan ve sarımsak serilir. Bundan sonra, salatalıklar düzgün ve sıkı bir şekilde yerleştirilir, böylece mümkünse boş niş kalmaz. Su dolu bir kavanoza dökülür. Kavanozlardan gelen sıvı daha sonra turşular hazırlamak için büyük bir tencereye dökülür. Şeker, tarçın, tuz, şeker ve defne yaprağını ekleyin. Konserve suyu arıtılmalı, kuyu veya kuyu suyu kullanılması daha iyidir.

Tuzlu su kaynadıktan sonra yaklaşık 4 dakika kısık ateşte kaynatın, süzün ve kavanozlara dökün. Salamurayı dökmeden önce sirkeyi doğrudan kavanoza dökmek en iyisidir. Bundan sonra, kap bir su banyosunda yaklaşık 20 dakika sterilize edilir.

Sterilizasyonun sonunda metal kapaklı bir kapak yapılır. Sıcak kavanozlar ılık bir havluyla örtülür ve soğuduktan sonra tarçınlı salatalık turşusu apartmanda bodrum katına veya dolaba alınır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Ukraynaca kabak konservesi için basit bir tarif

Salatalıkları tarçınla korumanın ikinci yolu

Bu tür bir koruma ile salatalıkla doldurulmuş kavanozların önceki tariflerin gerektirdiği gibi kaynar suda sterilize edilmesine gerek kalmaz.

Malzemeler:

• 2 kg orta boy salatalık;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 6 adet kiraz ve frenk üzümü yaprakları;
• 70 gr sirke% 9;
• her kutu için bir oranında dereotu şemsiyeleri;
• 1,2 - 1,5 litre su;
• defne yaprağındaki her kavanoz için;
• karabiber (1 kutuda 6-10 adet)
• 1 yemek kaşığı. l. tarçın tozu veya kavanoz başına 1 çubuk;
• 1 kutu için 2-3 karanfil tohumu.

İyice yıkanmış salatalıklar soğuk su dökün ve 3-4 saat bekletin. Süre sonunda salatalıkları çıkarın ve her iki taraftan uçlarını kesin.

Kavanozları karbonatla yıkayın ve sterilize edin. Tarçın dahil baharatları tabana koyun ve salatalıkları sıkıca üstüne koyun. Bunları olabildiğince sıkı bir şekilde istiflemeye çalışmalısınız. Salatalıkların üzerine kavanozun boynuna yakın bir dereotu şemsiyesi koyun.

Bir tencerede suyu kaynatın ve salamura yapmak için malzemeleri ekleyin (tuz, şeker ve son kaynatma sırasında sirke ekleyin). Hazırlanan kapları kaynar sıvıyla doldurun ve diğer tariflerde olduğu gibi steril kapaklarla kapatın.

10 dakikalık infüzyondan sonra su bir tencereye boşaltılır ve tekrar kaynatılır. Daha fazla güvenlik için 3 defaya kadar kaynatma yapılabilir. Böylece işlem, doldurulmuş teneke kutuların sterilizasyonundan vazgeçer. Bundan sonra kapaklarla kapatılır ve soğumaya bırakılır.

Sebzeler kapağı açtıktan sonra saklama sırasında tatlarını kaybedebileceğinden, büyük kavanozlarda salatalık turşusu yapılması önerilmez.

Bu tür salatalıklar, diğer konserve sebzeler gibi, ısıtma cihazlarından uzakta karanlık bir odada saklanır. Bu tür salatalıklar sadece hafta içi değil, aynı zamanda şenlikli bir şölen için masaya servis edilir. Salatalık turşusu, ısırırken hoş bir çıtırtı ve ilginç bir aroma tutar.