Evde kış için limonlu ve sitrik asitli Prag salatalıkları için TOP 10 tarif

Prag salatalıklarının limonlu hazırlanmasında genellikle olduğu gibi sirke değil, sitrik asit veya limonun kendisi kullanılır. Bu koruma, preformların daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur ve geleneksel tarife hoş bir ekşi tat katar. Kural olarak, böyle bir atıştırmalık çok çabuk yenir, bu nedenle ileride kullanmak üzere daha fazla kutu hazırlamak daha iyidir.

En iyi salatalık çeşitlerini seçiyoruz

Kalın ve sert kabuklu küçük salatalık çeşitleri en iyi çözümdür. Taze yenmeleri çok kolay değildir, ancak salamurada kabuk yumuşar ve sebzeler dişlere hoş bir şekilde çıtır.

Tüm çeşitler evrensel, salata ve turşulara ayrılmıştır. İkincisinin ayırt edilmesi kolaydır - kesinlikle siyah olması gereken yumrulara ve dikenlere dikkat etmek yeterlidir (beyaz kabuk o kadar kalındır ki salamuranın etkisine kendini ödünç vermez). Salatalık turşusu en fazla tüberkül sayısına sahiptir.

Aşağıdaki çeşitlere dikkat etmeye değer:

• Nizhyn Ukraynaca;
• kıyı;
• Crisp;
• Uzak Doğu;
• Muromsky;
• Paris turşusu;
• Harika;
• Vyaznikovsky;
• Tuzlama.

Başarılı asitleme için tüm önemli özelliklere sahiptirler: küçük boyut ve mükemmel tat.

Yani, en iyi çeşitler siyah dikenli yumrulu salatalıklardır.

Salamurayı doğru pişirmek: oranları hesaplamak

Turşunun temel versiyonu sadece tuz ve sirke içerir. Bununla birlikte, birçok ev hanımı lezzet katmak için başka malzemeler eklemeyi tercih eder. Örneğin, baharatlar sadece turşunun tadını vurgulamakla kalmaz, aynı zamanda salatalıkların da gevrek olmasını sağlar.

1 litrelik teneke kutu için yeterli olan salamuranın standart versiyonu şuna benzer:

• kaynak veya kaynamış su - 1 litre;
• iki yemek kaşığı kaba tuz;
• bir çorba kaşığı şeker ve sirke% 9.

Bir göz at Ayrıca

Kış için kuş üzümü ile salatalık pişirmek için en iyi 8 adım adım tarif

Prag'da salatalık pişirme seçenekleri

Hasat, sirke ve limon dilimleri ilavesiyle klasik temel yönteme göre veya sitrik asit ile tamamen değiştirilerek yapılır. Herkes yöntemi tercihlerine göre seçer, ancak hem sirkenin hem de sitrik asidin koruyucu özellikleri benzer düzeydedir.

Ancak narenciye asidi ile hazırlanan Prag usulü salatalıklar standart tarife göre daha tatlıdır. Bu dolgu özellikle çocuklar ve tatlı dişi olanlar tarafından çok sevilir: salatalıklar o kadar lezzetlidir ki yıldırım hızıyla yok olurlar.

Klasik yol

Klasik tarifte, Prag usulü konserve salatalık tam tadı ile ortaya çıkar.

Bir litre için gerekli malzemeler şunları yapabilir:

• küçük salatalık (kornişonlar daha iyidir) - 20 adet;
• karabiber (öğütülmemiş) - 4 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• sarımsak - 1 küçük kafa;
• yenibahar - 3 adet;
• limon - 2 dilim;
• hardal fasulyesi - 1 çay kaşığı;
• kiraz veya frenk üzümü yaprağı - 2-3 adet.

Marine için ihtiyacınız olacak:

• su - 1 litre;
• şeker - 150 gram;
• tuz - 40 gram;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Öncelikle salatalıkları derin bir kapta soğuk suda 3 saat bekletin.
2. Kavanozları yıkayın ve pastörize edin. Gerekirse kapakları, haddeleme makinesini hazırlayın.
3. Altına sarımsak, hardal, lavrushka ve yenibaharı koyun.
4. Ardından cam kapları salatalıkla doldurun. Ortasına bir dilim limon koyun.
5. İçeriği kaplayacak şekilde su dökün. Kapakları bükmeden üstüne koyun. 20 dakika demlensin.
6. Turşuyu yapmak için bir tencere hazırlayın. İçine tenekelerden sıvı ve yarım bardak kaynamış su dökün, içine tuz ve şeker dökün ve pişirin.
7. Tuzlu su kaynadıktan sonra sitrik asit eklenebilir. 7 dakika daha pişirin.
8. Cam kaplara hardal, karabiber ekleyin.
9. Şimdi kaynayan sıvıyı salatalıkların üzerine dökmeniz, kapakları sıkıca sarmanız gerekiyor. Kutuları ters çevirdiğinizden ve soğuduklarında saklamak için kaldırdığınızdan emin olun.

Bir göz at Ayrıca

Konserve yapmadan önce kavanozları bir tencerede su içinde düzgün bir şekilde sterilize etme

Sitrik asit içeren bir dolguda

Salatalık turşusu, herhangi bir sıcak yemek veya alkol için harika bir atıştırmalık olacaktır. Bunları gelecekteki kullanım için soğuk kışa hazırlamak daha iyidir, böylece malzemeler asla tükenmez. Ve bu tür boşlukların tadı kesinlikle karşılaştırılamaz.

Prag'da sitrik asit dolumu için ihtiyacınız olacak (litre kapasitesi için hesaplama):

• kaynak suyu - 1 litre;
• toz şeker - 3 yığın yemek kaşığı;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• tuz - 5 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Salatalıkları yıkayın, şımarık alanları soyun, kuyruklarını kesin. 4 saat soğuk su dolu bir kaba koyun.
2. Kavanozları sterilize edin. Ardından 3 adet karabiber, bir tarhun dalı, 2 cm yaban turpu kökü, taze bir dereotu şemsiyesi, 1 defne yaprağı, 3 diş sarımsak ekleyin. Hazırlığa özel keskin bir tat vermek için küçük bir parça kırmızı biber veya jalapeno ekleyin.
3. Bir tencereye dökmek için tüm bileşenleri koyun. Ocağa gönderin, kaynamasını bekleyin.
4. Kaynayan salamurayı kavanozlara dökün. 15 dakika tutun.
5. Tencereye geri koyun ve tekrar kaynatın.
6. 15 dakika kavanozlara dökün.
7. Son kez, turşuyu kaynatın ve kapaklarla dikkatlice kapatılan ve ters çevrilen cam kapları onlarla doldurun.
8. Yün bir battaniyeye sarın ve bir gün odada bırakın.
9. Meze hazır! Depolamak için kaldırılabilir.

Konserve yiyecekler nasıl doğru şekilde saklanır

Prag'daki salatalıklar, herkesin bildiği ana müstahzarlarla aynı şekilde saklanır. Yeterince kuru olduğu ve güneş ışığının nüfuz etmediği serin yerler onlar için idealdir. Bileşimindeki sitrik asit sayesinde muhafaza uzun süre saklanabilir.