"Bulgaristan dinleniyor" tarifine göre kışa salatalık turşusu ve konserve nasıl hazırlanır
"Bulgaristan dinleniyor" salatalık tarifi, tatlı atıştırmalık severlere hitap edecek. Bitmiş yemeğin tatlılığı havuç ve şekerle verilir. Dahası, yeşil salatalıklarla birlikte gevrek parlak havuçlar, herhangi bir şenlikli masa veya aile yemeği için güzel bir dekorasyondur. Kış boyunca marine edilmiş olan hostes sevdiklerinize memnuniyetle davranacak ve yeni bir tarifi gururla paylaşacak.
Yemeğin özellikleri
Bu tarif, ürün yelpazesi için ilginçtir. Normal versiyonda salatalıklar çoğunlukla domates, biber, kabak ile kapatılır. Burada havuç var. Bitmiş yemeğe karakteristik tatlı bir tat verir. Kuş üzümü, kiraz ve dereotu ile tatlandırılmış, hoş bir şekerli aroma yayarlar.
Gerekli bileşenlerin hesaplanması ve hazırlanması
Yüksek kaliteli bir iş parçası hazırlamak ve elde etmek için bileşenleri seçmeli ve hazırlamalısınız:
- Salatalıkları gevrek hale getirmek için korumaya uygun çeşitleri kullanmalısınız: sivilce ile koyu renk. Bütün olmalı, büyük olmamalı, bozulma belirtileri olmadan yoğun olmalıdır.
- Meyveden kuyrukları kesmek gerekir.
- Sebze, en az 2, ancak tercihen yaklaşık 5 saat suda önceden ıslatılır.
- Ek olarak, havuç ve soğanı soymanız gerekir. Havuçları dilimler veya halkalar halinde, soğanları - halkalar halinde kesin.
Kapların sterilizasyonu
Sterilizasyon, başarılı korumanın anahtarıdır. Kap iyice yıkanmalıdır. Sterilizasyon için herhangi bir uygun yöntemi seçebilirsiniz:
- fırında;
- bir mikrodalga fırında;
- bir çift için.
Marine için pişirme yöntemleri
Pişirme tarifi son derece basittir: ısıtıldıktan sonra kavanozdan belirli bir miktarda sıvı boşaltılır, toz şeker ve tuzu eritin. Tavsiye edilen miktara kesinlikle uyulması önemlidir. Kaynattıktan sonra turşusu hazırdır, daha önce bir kavanozda ısıtılmış sebzeler içine dökülür.
Salatalık pişirme adım adım
Klasik versiyon, salatalık, soğan ve havuçların varlığını sağlar. Ama dilerseniz domates, kabak, tatlı biberlerle çeşitlendirebilirsiniz. Ailenin damak zevkine göre toz şeker miktarı değiştirilebilir.
salamura
Bir litrelik kap için tuz, şeker ve sirke miktarı verilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- salatalık - 1,3 kg;
- havuç - 1 adet;
- tuz - 7 g;
- dereotu, karabiber;
- şeker - 15 g;
- sirke - 30 ml;
- ampul.
Pişirme şeması:
- Salatalıkları yıkayın, 2 saat suda bekletin.
- Havuçları soyun, uzun salatalık büyüklüğünde dilimler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
- Temiz bir kabın dibine, bir dereotu dalı, birkaç karabiber koyun, salatalık ve havuç koyun, soğanları değiştirin.
- Kaynayan sıvıyı bir kaba dökün, çeyrek saat bekletin.
- Sıvıyı boşaltın, kaynatın, aynı süre tekrar dökün.
- Süzülen sıvıdan marine edip tuz ve toz şeker ilave ederek kaynatın.
- Sirkeyi doğrudan salatalıkların içine dökün.
- Kaynayan turşunun üzerine dökün, kapağı sıkın ve ters çevirin. Sıcak tutmak için örtün.
Domates ile konserve
Domatesle yemek pişirmek, litre kap başına tuz, sirke ve şeker miktarını kullanan benzer bir malzeme setini içerir.
Pişirme şeması:
- Temiz bir kabın dibine dereotu ve karabiber koyun.
- 5 saat ıslatılmış salatalıkları sterilize kaplara koyun, domates, havuç ve soğan halkaları ile değiştirin.
- Çeyrek saat kaynayan sıvıyı dökün, süzün, kaynatın ve tekrar dökün.
- Soğutulmuş sıvıyı boşaltın, tuzu, şekeri ekleyin, kaynatın.
- Sirkeyi doğrudan sebzelere dökün ve kaynar turşuyu dökün.
- Sıkıca kapatın ve ters çevirin.
Tuzlu
Tuzlama yöntemleri farklıdır, ancak bunlar klasik versiyona dayanmaktadır. Bu gerekli:
- salatalık - 1,7 kg;
- havuç - birkaç parça;
- soğan - birkaç parça;
- dereotu - 2-3 dal;
- tuz - 45 g;
- şeker - 65 g;
- sirke - 55 ml.
Pişirme şeması:
- Islatılmış salatalıkları bir tencereye koyun, doğranmış havuç ve soğanı aktarın.
- Belirtilen miktarda şeker, tuz dökün, sirke dökün.
- Üstüne dereotu yeşillikleri koyun, frenk üzümü ve kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Oda sıcaklığında sıvıyla doldurun, bir pres takın ve 3-4 gün bekletin.
- Zaman geçtikten sonra soğuğa koyun.
Salamura boşluklarını saklama yöntemleri
Kışın depolanmak üzere hazırlanan salatalıklar, hasat yöntemine göre depolanır. Kavanozlarda konserve edilmiş ve hava geçirmez şekilde kapatılmış oda koşullarında saklanır. Salatalık turşusunun soğuk ve karanlık yerlerde saklanması tavsiye edilir.
