Kış için patlıcan manjo yapmak için en iyi 4 tarif

İlk kaşıktan çıkan tatlı tadı ve salata dokusuyla büyüleyen Bulgar mutfağından ev yapımı sebze atıştırmalıklarından bahsediyoruz. Kış için patlıcan manjo, kural olarak domates, sebze biber ve soğan ilavesiyle hazırlanır. Servis edildiğinde, bu sebzeler patates ve kümes hayvanları yemekleriyle iyi gider. Formülasyon ilkeleri ve popüler içerikler, manjo'nun diyet, sağlıklı bir menüye dahil edilmesini mümkün kılar.

Yemek pişirmenin incelikleri

Manjo'nun özü patlıcandır. Herhangi bir tarif için ön işleme ihtiyaçları vardır. Meyveler yıkanır, uzunlamasına ikiye kesilir, cömertçe tuzlanır, 1 saat basınç altında bırakılır - fazla meyve suyu verir ve belirli acılığını kaybederler. Durulayın ve kurulayın.

Ürünler nasıl seçilir

Beyan edilen sebzelere ek olarak, genellikle manjo eklenir:

• kabak;
• havuç;
• kabak;
• Şili.

Sirkenin sitrik asitle değiştirilmesi tavsiye edilmez - atıştırmalık pürüzlerini kaybeder. Kişniş, beyaz kökler, yenibahar, Akdeniz mutfağının otları - fesleğen, biberiye, adaçayı ona özgünlük notları verebilir..

Envanter hazırlama

Aşağıdaki tarifler sonunda sterilizasyon gerektirmez, ancak kap başlangıçta temiz olmalıdır. Cam kavanozlar sıcak su ve soda ile yıkanmalı, temiz su ile durulanmalıdır. Daha sonra önceden 110 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve hemen kapatın - soğutma sırasında sterilize edilecektir.

Kış için manjo nasıl pişirilir

Kış için manjo yapmak için çok fazla tarif yok. Lezzetli bir sebze salatası için birkaç farklı seçenek yapmayı deneyin, böylece daha sonra en uygun olanı seçebilirsiniz.

Klasik tarif

Malzemeler:

• 1.3 kg domates;
• 800 gr patlıcan;
• 1 kg tatlı biber;
• 300 gr soğan;
• 200 gr havuç;
• 6 diş sarımsak;
• 90 ml yağ;
• 35 gr tuz;
• 45 gr şeker;
• 45 ml sirke;
• öğütülmüş karabiber.

Bir göz at Ayrıca

Kutuları bulaşık makinesinde sterilize etmek için kurallar mümkün mü

Pişirme metodu:

1. Soyulmamış domatesleri püre haline getirin.
2. Patlıcanları dilimler halinde kesin ve domateslerle birlikte tavaya gönderin.
3. Sebze biber şeritlerini ekleyin.
4. İri rendelenmiş havuç, kıyılmış soğan ve sarımsak ekleyin.
5. Yağı, sirkeyi dökün, tuz ve şeker ekleyin, karabiber.
6. Her şeyi kaynatın, ısıyı orta seviyeye indirin ve 50 dakika pişirin.

Salça ile

Malzemeler:

• 2 kg patlıcan;
• 400 gr domates salçası;
• 800 gr soğan;
• 120 ml yağ;
• 1,2 kg tatlı biber;
• 90 gr şeker;
• 55 gr tuz;
• 70 ml sirke;
• 400 gr havuç;
• 10 diş sarımsak;
• siyah ve kırmızı öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

1. Domates salçasını 1,2 litre kaynamış suda eritin, sirke, karabiber, tuz, şeker, doğranmış sarımsak ekleyin.
2. Bir tencerede soğan yarım halkalarını yağda kızartın.
3. Soğana iri rendelenmiş havuç ve bir saman sebze biber ekleyin.
4. Sebzelere doğranmış patlıcanları ekleyin.
5. Domates sosunu dökün, kaynatın, ardından orta ateşte 40 dakika pişirin.

Fasulyeli

Malzemeler:

• 1,6 kg patlıcan;
• 180 gr kuru beyaz fasulye;
• 1,2 kg tatlı biber;
• 2.3 kg domates;
• 500 gr soğan;
• 300 gr havuç;
• 70 ml sirke;
• 65 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• 180 ml yağ;
• 12 diş sarımsak;
• 0.5 taze biber.

Pişirme metodu:

1. Manjo yapmadan 8-10 saat önce fasulyelerin üzerine soğuk su dökün. Sonra durulayın, üzerini temiz su ile örtün ve fasulyeler yumuşayana kadar pişirin (ancak şeklini korumalıdır).
2. Havuç, sebze biber ve soğanları şeritler halinde kesin.
3. Domatesleri soymadan püre haline getirin.
4. Patlıcanları ikiye bölün.
5. Ocakta bir tencereye yağı dökün, havuç, patlıcan, domates, soğan ve biberleri koyun, doğranmış kırmızı biber (tohumları soymanıza gerek yoktur), tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve 10 dakika geri sayın.
6. Haşlanmış fasulyeyi, doğranmış sarımsağı her şeye ekleyin ve 30 dakika pişirin.
7. Kaynatın, sirke dökün, 5 dakika ölçün.

Bir göz at Ayrıca

Kış için mantarlı patlıcan konservesi için en iyi 3 tarif

Patlıcan kızartma

Malzemeler:

• 1 kg patlıcan;
• 300 gr havuç;
• 500 gr soğan;
• 1 kg tatlı biber;
• 250 gr taze zeytin;
• taze maydanoz ve kişniş;
• 1,2 kg domates;
• 1 biber taze;
• 12 diş sarımsak;
• 140 ml yağ;
• 2 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 40 gr tuz;
• 40 gr şeker;
• 20 ml sirke.

Pişirme metodu:

1. Patlıcanları kızarana kadar yağda büyük şeritler halinde kesin.
2. Kahverengi soğan yarım halkaları ve iri rendelenmiş havuçları yağda 10 dakika pişirin.
3. Acı biber için kuyruğu kesin, bölümleri ve tohumları temizleyin.
4. Soğan ve havuca patlıcan, dolmalık biber, kıyılmış biber ve sarımsak ekleyip 20 dakika sayın.
5. Domatesleri soyun ve püre haline getirin.
6. Sebzelere salça, tuz, şeker, suneli şerbetçiotu, iri doğranmış zeytinleri (çekirdeksiz) ekleyin, 15 dakika sayın.
7. Kaynatın, sirke dökün, doğranmış otlar ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

Saklama hüküm ve koşulları

Tüm tariflere göre, Manjo karanlık bir yerde, +16 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta ve% 75'ten fazla olmayan bir hava neminde saklanmalıdır.

12 aylık depolamanın herhangi birinde açılan bir ara öğün buzdolabına taşınmalı ve 1 hafta içerisinde tüketilmelidir.