Kışın mısır koçanı ve mısır evde nasıl korunur, sterilizasyonlu ve steril olmayan tarifler

İnsan, mısırla ilk kez beş bin yıl önce tanışmıştır. Geçen yüzyılda bu ürünü kış için temin etmeye başladılar. Fransa'dan bir mutfak uzmanı uzun zamandır ürünü uzun süre korumaya yardımcı olacak bir yol arıyor. Çok sayıda deney yaptıktan sonra korumaya karar verdi.

Bugün bu ürün çok popüler. Herhangi bir süpermarkette boş olan bir kavanoz bulabilirsiniz. Bağımsız bir yemeğin yanı sıra salatalar, güveçler, turtalar, çorbalar olarak kullanılır. Kışın evde mısırın nasıl konserve edildiğini düşünün.

Konserve mısırın yararları ve zararları

Bitmiş ürünün kalori içeriğini göz önüne alırsak, ortalama olarak 100 gram ürün başına 58 kilokaloridir. Üreticiye bağlı olarak, kalori içeriği 100 kilokaloriye kadar çıkabilir.

Süpermarketten mısır satın almadan önce ürün bilgilerini dikkatlice incelemelisiniz. Bileşim mısır taneleri, su, tuz, şeker içermelidir. Başka katkı maddeleri varsa ürünü satın almayınız.

Şeker mısır kötü kolesterolü giderir ve antioksidan görevi görür. Ürün zihinsel aktivitenin artmasına yardımcı olur, vücudun koruyucu özelliklerini artırır.

Büyük miktarda lif, mide ve bağırsakların aktivitesini ve metabolik süreçleri normalleştirir. Lizin ve triptofan içerir. Bilimsel olarak kanıtlanmış yüksek vitamin ve mineral içeriği.

Aşırı mısır tüketimi, mide veya oniki parmak bağırsağı ülseri olan insanlara ve ayrıca kan pıhtılaşmasına zarar verebilir. Ürün koruma sürecinde vitamin ve mikro elementleri kaybeder.

Koruma için mısır seçimi

Yuvarlanmak için mısır doğru seçilmelidir, bu onu hasardan koruyacaktır.

İki tür mısır vardır:

• yem - hayvanları beslemek için kullanılır, az miktarda vitamin içerir;
• şeker - çok miktarda vitamin ve mineral içerir.

Mısırın olgunluğu değişebilir. Genç kulaklardaki süt genellikle kaynatılarak yenir. Koruma için orta olgunluktaki tahıllar daha uygundur.

Bir ürünün olgunlaşıp olgunlaşmadığını belirlemek çok basittir. Parmağınızla tahılın üzerine basmanız yeterlidir. Et yoksa ama beyaz meyve suyu öne çıkıyorsa, sütlü mısır haşlama için idealdir.

Meyve suyu serbest bırakılırsa ve posa varsa, bu boşlukları hazırlamak için idealdir. Süt çıkmadığında, bu mısırın olgunlaştığını gösterir. Minimum miktarda besin içerir ve tüketilmemelidir.

Malzemeleri hazırlıyoruz

Ürün hazırlığı birkaç aşamada gerçekleşir. Her birine daha yakından bakalım:

1. Bahçede mısır koçanı satın alın veya yetiştirin.
2. Yaprakları ve dokuyu dikkatlice çıkarın. Kalan tüyler daha sonra salataya girebileceğinden bu çok önemlidir.
3. Her bir kulağı inceleyin, solucanlardan etkilenen alanları kesin.
4. Suyu bir kapta kaynatın. Hazır kulakları içine koyun. Mısır büyükse, kolaylık sağlamak için ikiye bölün.
5. Suyu kaynattıktan sonra gevşek bir kapakla kapatın. Tavadan buhar çıkmalıdır.
6. 20 dakika kaynatın. Gazı kapatın, üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin.
7. Bir kevgir atın ve suyun boşalmasına izin verin.
8. Fasulyeleri kesmeye git. Tabanda keskin bir bıçak yapılmalıdır. Yapının bütünlüğünü bozmamaya veya ezmemeye çalışın.
9. Koçanı yuvarlamayı planlıyorsanız, tahılları kesmeyin.

• Bir sonraki aşama korumadır.

Evde mısır nasıl korunur

İşleme farklı şekillerde yapılabilir. En yaygın olanı geleneksel tariftir. Makalede daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Bir göz at Ayrıca

Sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz evde kış için yeşil bezelye turşusu için en iyi 15 tarif

Tahıllarda klasik mısır konservesi tarifi

Yemek pişirmek için minimum miktarda malzeme gerekir, yani:

• mısır - 1 kilogram;
• şeker - 6 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• Su.

Pişirme metodu:

1. Koçanları iyice temizleyin.
2. Tahılları koçana mümkün olduğu kadar yakın bir bıçakla kesin. Pişirme işlemi sırasında kalan lahana parçaları üstte olacaktır.
3. Bir tencereye su dökün, taneleri ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Ardından ateşi kısın ve bir saat pişirin. Taneler aşırı olgunlaşmışsa pişirme süresini artırın.
4. Tahılı parmaklarınızda ezerek veya bir numune alarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Yumuşaksa, ısıyı kapatın.
5. Sıvıyı ayrı bir kaba dökün, turşusu için gerekli olacaktır.
6. Bankalarda uykuya dalın. En iyisi 500 mililitrelik bir kap kullanmaktır.
7. Kap, hacminin ¾'ü kadar doldurulmalıdır.
8. 1,5 litre et suyu ölçün, tuz ve şeker ekleyin. Karıştırmak. Kaynama.
9. Kutuları üstüne doldurun ve sterilize edin.

• Her kavanozu kapatın ve yuvarlayın.
• Ters çevirin ve yün battaniyeyle örtün. Bu pozisyonda, iş parçası tamamen soğumalıdır.

Tatlı ve ekşi mısır taneleri

Aşağıdaki tarifi kullanarak hafif bir ekşilikle belirgin bir tat elde edebilirsiniz.

Malzeme listesi:

• mısır taneleri - 1 kilogram;
• su - 1 litre;
• tuz - 50 gram;
• şeker - 50 gram.
• sirke.

Pişirme metodu:

1. Önceden kesilmiş tahılı büyük miktarda suda 8 dakika kaynatın.
2. Tuzlu su hazırlamak için suyu kaynatın ve tuz ekleyin, karıştırın.
3. Yarım litrelik kavanozlara defne yaprağını 1 parça ve 0,5 çay kaşığı sirke serpin.
4. Bankalar üstten 2 santimetreye kadar doldurulmalıdır.
5. Salamura dökün.
6. 1 saat kaynar suda sterilize edin.
7. Sıcak tutmak için yuvarlayın ve iyice sarın.

Bu boşluklar yetişkinlere yöneliktir. Çocuklar için sirke kullanmadan yemek tarifleri seçmek gerekir.

Koçanda konserve mısır

Bütün mısır kaplanabilir. Büyükse, lahana başını birkaç parçaya bölün.

Bu tarif, büyük kapların kullanılmasını içerir. İdeal seçenek üç litrelik tenekedir.

Malzemeler:

• koçanı;
• su - 1 litre;
• tuz - 20 gram.

Hazırlık:

1. Koçanları yarım saat kaynar suda kaynatın.
2. Mısırın kaynadığı suyu tuzlamayın.
3. Asitleme sıvısını başka bir kapta hazırlayın. Bunu yapmak için kaynar suya tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
4. Mısır soğuduğunda kavanozlara dağıtın.
5. Soğuk sıvıyla örtün ve bir saatten fazla sterilize edin. İş parçası olan bankalar soğuk suya yerleştirilmelidir. Kaptaki ve kavanozdaki sıcaklık aynı değilse, kap patlayacaktır.
6. Yuvarlayın ve serinleyin.

Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından kullanılabilir.

Sterilizasyonsuz iş parçası

Tuzlama, mısırı uzun süre korumanın bir yoludur.

Ürün:% s:

• genç kulaklar;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• su - 1 litre.

Hazırlık:

1. Tahılları bir bıçakla dikkatlice ayırın.
2. Suya tuz, şeker ekleyin ve karıştırın.
3. Kapları üstüne eklemeden doldurun.
4. Ilık tuzlu suyla örtün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
5. 2 hafta boyunca mahzene koyun.
6. Kutulardaki su hacmi azalmışsa, doldurun.

6 ay saklayın.

Sirke tarifi

Ürün:% s:

• Mısır;
• su - 1 litre;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Orta olgunluktaki mısırları toplayın.
2. Temizleyin ve durulayın.
3. Tahıl yumuşayana kadar kaynar suya batırarak pişirin.
4. Suyu bir kevgir kullanarak boşaltın ve soğuk suyla doldurun.
5. Her kulağı keskin bir bıçakla temizleyin.
6. Bir kepçe kullanarak kavanozların üzerine dağıtın.
7. Üzerine kaynar su dökün.
8. Bankaları bir süre kenara koyun, yerleşmelerine izin verin.
9. Sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın.
10. Suyu kalan yiyecekle karıştırın ve kaynatın.

• Bankaları toplayın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için kavanozlarda ratatouille konservesi için tarifler

Tarif sterilizasyon gerektirmez. Tüm kulaklar benzer şekilde korunabilir.

Kavanozlarda sebzelerle marine edilmiş

Bu tarif, hazırlanması kolay bir sebze tabağıdır.

Ürün:% s:

• havuç;
• kabak;
• biber;
• patlıcan;
• Mısır;
• sirke - 25 mililitre;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• su - 1,5 litre.

Yemek pişirme:

1. Mısır tanelerini yumuşayana kadar önceden kaynatın.
2. Kalan sebzeleri eşit miktarlarda soyun, doğrayın ve karıştırın.
3. Daha önce buharla işlem görmüş kaplara dağıtın.
4. Doldurma sıvısını hazırlayın.
5. İş parçalarını en üstüne kadar tuzlu suyla doldurun. Sterilize.
6. Kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın ve bir battaniyeyle örtün.

Sterilizasyon olmadan tatlı konserve mısır

Tarif minimum zaman alıyor. Bu yöntemi kullanarak, bütün mısırı veya yalnızca tahılları kullanarak pişirebilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kulaklar - 12 parça;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• su - 1 litre.

Hazırlık:

1. Önce tahılları ayırın.
2. Emaye bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika pişirin.
3. Et suyunu boşaltın ve tahılı soğuk suda ıslatın.
4. Bankalarda uykuya dalın. Tanelerden boynun üst kısmına kadar olan mesafe en az 2 santimetre olmalıdır.
5. Kaynar suyu üstüne dökün ve 15 dakika bekletin.
6. Suyu boşaltın, kaynatın ve prosedürü tekrarlayın.
7. Ardından, kalan tüm malzemeleri karıştırıp kaynatarak salamurayı hazırlayın.
8. Suyu kavanozlardan boşaltın ve hazırlanan turşunun üzerine dökün.
9. Kapaklarla kapatın.

• Bu tarif sterilizasyon gerektirmez, bu da çok zaman kazandırır.

Sitrik asit tarifi

Gerekli ürünler:

• Mısır koçanları;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• sitrik asit - ⅓ çay kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Kulakları yumuşayana kadar kaynatın. Önce suyu tuzlayın.
2. Et suyunu ayrı bir kaba boşaltın. Koçanları soğutun.
3. Tahılları kesin ve yarım litrelik kavanozları bunlarla doldurun.
4. Kalan malzemeleri her bir kavanoza koyun. Ürün listesinde dozaj yarım litrelik kap için verilmiştir.
5. Et suyunu kaynatın ve her kavanozun üstüne dökün.
6. Yarım saat sterilize ediyoruz.
7. Hava geçirmez şekilde kapatın ve sarın.

Baharat ilavesiyle

Ürünü kış için tuzlamak veya dekapaj yapmak - kişisel zevk tercihlerine bağlıdır. Pişirme teknolojisini takip ederseniz, mısır çok lezzetli olacaktır.Kışın size güneşi ve yaz günlerini hatırlatacaktır.

Malzemeler:

• mısır - 6 posta kutusu;
• su - 1 kaşık;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• baharatlar - defne yaprağı, kırmızı biber, acı biber vb.

Hazırlık:

1. Mısırı kaynatarak hazır hale getirin.
2. Tahılları temizleyin ve kaba dağıtın.
3. Baharatları bir kaba koyun.
4. Doldurma sıvısını hazırlayın.
5. Kutuları boynun altına dökün.
6. Raf ömrünü uzatmak için sterilize edin.
7. Anahtar kullanarak mühürleyin.

Ürün bağımsız bir yemek olarak veya salata, meze ve çorba hazırlamak için kullanılabilir.

Konserve yiyecek nasıl saklanır

Pişirme sırasında tüm koruma kurallarına uyulursa, kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır, ardından boşluklar oda sıcaklığında saklanabilir. Yakınlarda ısı kaynağı olmaması önemlidir - bu mikropların büyümesine ve ürüne zarar vermesine neden olur.

Muhafaza için ideal koşullar serin, kuru ve karanlık yerlerdir (kiler, bodrum). İş parçalarının balkonda saklanması tavsiye edilmez. Kışın donabilir ve bozulabilirler. Naylon bir kapak altında tuzlanmış mısır, buzdolabında veya bodrumda saklanır. Hava sıcaklığı 5 dereceyi geçmemelidir.