Evde kışın Kuban sosu yapmak için en iyi 3 tarif
Kışın Kuban sosu pişirmeye çalışanlar daha sonra dükkândan aldıkları ketçabı reddediyor. Orta derecede tatlı, kalın ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. İlk kurslara pansuman olarak eklenir, ikinciye servis edilir. Bu sos genellikle makarna ve pilav üzerine dökülür, pizzaya çok yakışır. Hazırlanması yaklaşık bir saat sürer ve sonuç tüm kış sizi memnun edecek.
Kuban sosunun lezzet özellikleri
Sos kalın, aromatik ve bir miktar tatlılıktır. Baharatlı, sarımsak ilavesiyle hoş bir tarçın ve yenibahar tadı var. Doğranmış soğan orijinal kıvamı verir.
Hangi garnitürlerin servis edilmesi önerilir
Et ve balık yemeklerine çok yakışıyor. Genellikle pirinç ve patates ile servis edilir.
Kuban sosu ilavesiyle pişirilen pancar çorbası delice kokulu hale gelecektir.
Doğru ürünler nasıl seçilir?
Domatesler zarar görmeden olgunlaştırılmalıdır. Etli çeşitleri seçmeye değer - krema veya sığır kalbi. Tüm baharatlar taze olmalıdır.
Ürünler ve kaplar hazırlayacağız
Domatesler yıkanır ve sapları kesilir. Bankalar buharla veya fırında sterilize edilir.
Metal kapaklar suda 10 dakika kaynatılır.
Yemek tarifi
Küba sosu, domates püresi esas alınarak hazırlanır. Bunu yapmak için, domatesleri bir karıştırıcı veya kıyma makinesi ile öğütün, ardından bir elek ile öğütün.
Klasik versiyon
Evde genellikle aşağıdaki tarife göre hazırlanırlar:
- 2 kg domates;
- ampul;
- yarım bardak şeker;
- 3 diş sarımsak;
- Sanat. l. sirke% 9;
- 12 karanfil tomurcuğu;
- 3 gr tarçın;
- bir tutam hardal tozu;
- 15 bezelye yenibahar ve karabiber.
Domatesler bir meyve sıkacağından geçirilerek 5 dakika pişirilir. Sonra kıyma makinesinden doğranmış soğanı ekleyin.
1-1.5 saat kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sos ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar kalın olur.
Baharatlar tülbent torbasına konur ve sosun içine yerleştirilir. Hardal, şeker, tuz, tarçını domates püresine dökün. 10 dakika sonra ocağı kapatın. Hala sıcakken, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, metal kapaklarla sarılır.
Tarif "SSCB zamanından beri"
Sovyet döneminde, Krasnodar adı verilen benzer bir sos hazırlandı. Bir kilogram domates için ihtiyacınız olacak:
- 350 gr olgun elma;
- 10 gr öğütülmüş karabiber;
- 7 gr tarçın ve kırmızı biber;
- 7 gr hindistan cevizi;
- 20 gr şeker;
- 10 gr tuz;
- 70 ml sirke;
- 4 diş sarımsak.
Domates püresi yapılır ve dilimler halinde kesilmiş elmalar eklenir. Birkaç yemek kaşığı su dökün ve 20 dakika pişirin.Bir elekten geçirdikten sonra 20 dakika daha pişirin. Baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin, 10 dakika sonra sarımsağı ekleyin ve sirkeye dökün.
Sıcak kavanozlara dökülür ve sarılır.
Kış için baharatlı bir sos yapmak
Baharatlı seçenek şunları içerir:
- 1 kg domates;
- sarımsak dişleri;
- 100 gr taze fesleğen;
- 100 ml yağ;
- 40 gr şeker ve tuz.
Domatesler soyulur ve yarım saat kısık ateşte kaynatılır. Sonra bir elekten geçirin ve ince kıyılmış fesleğen ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak 20 dakika pişirin. Bitkisel yağ ve sarımsak eklenir. 10 dakika sonra ocağı kapatın.
Depolama kuralları ve süresi
Taze sos bir aya kadar buzdolabında saklanabilir. Metal bir kapakla sarıldığında bir yıldan fazla saklanabilir.
