Kış için dilimler halinde kırmızı lahana turşusu için en iyi 10 hazır tarif

Kırmızı lahanadan daha çok yönlü bir sebzeyi hayal edemezsiniz, çünkü onu çeşitli seçeneklerle kışa hazırlamak kolaydır. Kendi arka bahçelerinde yetişen, gurme masada ucuz ama sofistike bir garnitür olabilir.

Kırmızı lahananın faydalı özellikleri

Vücudu temizleyen özelliklere ek olarak, sebzenin bir dizi başka olumlu sağlık özelliği vardır. Bunlardan biri damar güçlendirmedir. Ayrıca normale dönebileceği için tansiyon problemi olan kişiler için faydalı olacaktır.

Son olarak, bu ürünün kullanımı, kızartılmış ve tatlı severlere açıkça zarar vermeyecek olan kolesterol ve şeker seviyesinin dengelenmesine yardımcı olur.... Kırmızı, menekşe ve mavi çeşitleri bu özelliklere sahiptir.

Ana malzemeleri hazırlıyoruz

Bu sebzenin tadı sulu ve hafif baharatlı olduğu için birçok yemeğe yakışacaktır. Çorbalar, güveçler, salatalar olabilir ... Ayrıca bu sebze fermente edilip turşu haline getirilebilir. Düzgün hazırlanmış bir yemek, enfes aroma ve tat notaları taşır.

Farklı şekillerde kırmızı lahananın tadını tam anlamıyla çıkarmak istiyorsanız, aşağıda açıklanan birkaç tarifi deneyebilirsiniz. Yeni başlayanlar için, lahananın kendisine ek olarak aşağıdaki temel malzemeleri stoklamalısınız:

• sirke;
• pancar;
• biber;
• havuç;
• tuz;
• şeker.

Sonuç olarak, kayıtsız gurmeler bırakmayacak birçok ilginç pişirme seçeneği elde edersiniz. Birisi bu tariflerden hoşlanmasa bile, hiçbir şey kendinize ait bir şey bulmanızı engellemez.

Pişirme tarifleri

Lezzet paletini ortaya çıkarmanıza izin verecek birkaç pişirme yöntemi vardır. Bu tariflerin her biri orijinaldir ve aynı zamanda amatör bir aşçı için çok da zor değildir.

Klasik, kış için sirke ile

İlk olarak, böyle bir yemek, kış mevsiminde yan yemekler ve salatalar için mükemmel bir bileşen olabilir. İkincisi, biri yine de onu seve seve yer. Bir kutu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 kilogram ana sebze;
• 2 su bardağı sirke% 9;
• 2 defne yaprağı;
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 karanfil;
• 50 gram tuz;
• 60 gram şeker;
• 4 karabiber;
• 1 litre su.

Lahana talaşlarını 20 gram tuzla karıştırmanız, orta kuvvetle ellerinizle ovmanız ve temiz bir mutfak havlusu ile örtmeniz gerekecektir. Konserve kabı hazırlanabilirken, karışım şimdi beş saat bekletilmelidir.

Yeterli zaman geçtiğinde kırmızı lahana sıkıca tanklara doldurulmalıdır. Kalan baharat ve tuzdan bir turşusu hazırlanır, ardından bir kaba dökülür. Turşunun ağzına 1 santimetre ulaşmaması gerekir. Sadece tüm bunları önceden kalsine edilmiş rafine yağ ile ağzına kadar doldurmak için kalır, ardından kutu sarılabilir.

Pancar ile baharatlı

Yapması çok basit olmasına rağmen çok sofistike bir yemek. İşte 5 kilogram lahana için malzemeler:

• 200 gram pancar;
• 2 bakla acı biber;
• 50 gram bal;
• 100 gram tuz;
• 0.5 limon;
• 1,5 su bardağı su.

Lahana başı birkaç küçük parçaya bölünmeli, ancak talaş haline getirilmemelidir. Sonra tohumları limonun yarısından çıkarmanız ve rendelemeniz gerekir. Limonu lahana ile karıştırın ve elde edilen karışımı kapama kabına aktarın.

Değişme sürecinde, tüm bunları periyodik olarak pancar ve otlar ile serpmeniz gerekir. Şimdi sıcak suda tuz ve bal eritilir ve ardından biber eklenir. Bu karışım kabın içeriğine dökülmelidir. Son olarak, geriye kalan tek şey ürünü soğutmak, bir kapakla dikkatlice kapatmak ve serin bir yere koymaktır. Bir hafta içinde karmaşık olmayan ama lezzetli bir yemek hazır olacak.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Kremlin sıcak salatalıklarının nasıl pişirileceğinin tarifi

Dolmalık biber ile

Harika bir marine edilmiş yemek, gurme konuklar için enfes bir sürpriz olacaktır. İşte ihtiyacınız olan şey:

• 1 kilogram lahana;
• 200 gram şeker;
• 1 kilogram çok renkli dolmalık biber;
• 1 litre su;
• 3 gram kuru dereotu tohumu;
• 70 gram tuz;
• 150 gram soğan.

Önce biberi yıkamanız, ardından 5 dakika kaynar suya koymanız gerekir. Son kullanma tarihinden sonra derhal buzlu suya konulmalıdır. Sebze soğuduğunda üst filmi çıkarın, bölmeleri ve tohumları çıkarın ve ardından şeritler halinde kesin. Sonra lahanayı doğrayıp biberle karıştırmalısınız.

Hafif soğan soyulur, yıkanır ve daha sonra elde edilen karışıma halkaların yarısına bölünür. Sonra bütün bunlar tuz ve şekerle ve dereotu tohumlarıyla karıştırılır. Karışımı biraz öğütmek gerekiyor. Her şey temiz bir kaba katlanır ve sarılır. Geriye sadece iş parçasını pastörize etmek için kalır: 0,5 litrelik bir kutu ateşin üzerinde 20 dakika bekletilmelidir.

Aspirin kavanozlarında

Elbette, bir kişi olabildiğince az ilaç kullanmaya çalışırsa, bu tarif onun için işe yaramayacaktır. Ancak aldırmayanlar için aspirinli kırmızı lahana ilginç bir seçenek. Aspirin, lahanayı uzun süre iyi durumda tutar. İşte üç litrelik bir kavanozda havuçlu lahana turşusu tarifi için malzemeler:

• lahananın kendisi (kavanoza ne kadar girecek);
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 3 defne yaprağı;
• 2 havuç;
• 6 bezelye karabiber;
• 3 aspirin tableti;
• 3 yemek kaşığı iri tuz.

İlk önce lahana doğranır. Daha sonra havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir ve lahana ile karıştırılır. Bu karışım ele alınmalıdır. Kutunun üzerine kaynar su dökülür. Şeker, karabiber ve tuzun üçte biri dökülür, ardından defne yaprağı ve 1 aspirin tableti eklenir.

Kavanozun yarısı havuç ve lahana karışımı ile doldurulur, bütün bunlar sıkıştırılır, ardından malzemeler birkaç kez serilir. Şimdi kavanozun "omuzlarına" kadar kaynar su dökmeniz ve 5 dakika sonra en üstüne kaynar su eklemeniz ve kapağı sıkmanız gerekir. Kavanozu ters çevirip soğuyana kadar beklemeniz gerekecek. Sonra soğuk bir yere gider.

Kuru üzümlü

Kırmızı lahana harika lezzetler sergileyebilir. En ilginç yemeklerden biri kekik ve kuru üzümlü yahnidir.... İşte ihtiyacınız olan şey:

• 500 gram lahana;
• 1 dal kekik;
• 1 yemek kaşığı hafif kuru üzüm;
• 30 gram tereyağı;
• tatmak için biber ve tuz;
• 50 mililitre beyaz şarap sirkesi;
• 20 gram esmer şeker.

Bir tencerede bir çorba kaşığı su, sirke, şeker ve tereyağı karıştırılır. Şimdi tankı kapatmanız ve tereyağı eriyene kadar orta ateşte ısıtmanız gerekir. Kuru üzüm, kekik ve önceden rendelenmiş kırmızı lahana ekleyin.

Biber, tuz ve sonucu karıştırmanız gerekir. O zaman bütün bunlar kaynatılmalı, kapatılmalı ve fırına konulmalıdır. Bu zamana kadar, ikincisi zaten 160 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Yemek yapmak iki saat sürer. Bu durumda lahanayı her yarım saatte bir karıştırmanız gerekir.

Parçalar halinde turşu, anında

Soğuk havalarda salatalar için harika bir seçenek. Hazırlaması son derece kolaydır. İşte ihtiyacınız olan bileşenler:

• 1.5 kilogram lahana;
• 0,5 litre su;
• 0.5 yemek kaşığı bütün karabiber;
• 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
• 2 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 havuç;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• 0,5 yemek kaşığı kimyon tohumu;
• 0,75 su bardağı elma sirkesi
• 3 diş sarımsak.

İlk önce ana sebzeyi doğramalısın. Sarımsak temizlenir ve yıkanır, ardından lahana içine sıkılır. Havuçlar yıkanır ve soyulur, en iyi payetlerle önceden hazırlanmış karışıma sürülür. Tuz eklerken iş parçasını karıştırmanıza gerek yoktur.

Bir göz at Ayrıca

Kış için soğan ve yağ içeren domatesler için en iyi 9 adım adım tarif

Daha sonra sıcak suyla bir kaba şeker ve baharatlar dökülür. 2-3 dakika sonra karışıma sirke dökülür ve bütün bunlar kaynatılır. Et suyu, ince bir elekten geçirilerek lahana içine dökülür. Kabı kapatmak ve 4 saat beklemek kalır.

Gevrek

Marine edilmiş erikli ilginç bir seçenek. Tadı herkese göre değil, ancak bazıları kesinlikle çok sofistike ve lezzetli olduğunu düşünecek. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 baş ana sebze;
• 1 litre su;
• 100 gram tuz;
• 125 gram şeker;
• 250 gram sirke;
• birkaç kimyon tohumu;
• lahana kütlesinin% 20'sini ağırlığında erik.

Başlamak için lahana başı yıkanır ve üst yapraklardan temizlenir. Sonra ince ince parçalar. Sonra ana sebzenin üzerine kaynar su dökmeniz ve lahana tamamen yumuşayana kadar beklemeniz gerekir. Bu yaklaşık 15 dakika sürebilir. Bu olduktan sonra sıvının tamamen boşalmasına izin verin.

Ayrı olarak, şeker ve tuzu suyla karıştırmanız ve kaynatın, bu durumda bir süre bekletmeniz gerekir. Sonunda sirke eklenir. 0.5 litrelik bir kavanoza lahana ve doğranmış erik konur, kimyon tohumları eklenir. Tuzlu su, seviyesi lahana seviyesine denk gelecek şekilde dökülmelidir. Yemek yeterince uzun süre bekledikten sonra hazır.

Lahana salatası

Şaşırtıcı bir tat ve rafine aroma - bu, bir turşuda pancar suyuyla bu sebzenin salatasının verdiği şeydir. Bileşenler aşağıdaki gibidir:

• 2-3 baş mavi lahana;
• turşu için uygun favori baharatlar;
• 100 mililitre su;
• 6 yemek kaşığı sofra tuzu;
• 4 diş sarımsak;
• 2 küçük pancar;
• 100 gram şeker;
• 1,5 su bardağı sofra sirkesi% 9.

3 litrelik iki kutu sterilize edilmiştir. Ana sebze şeritler halinde bir tür kapta kesilir. Tuz, şeker ve defne yaprağı gibi baharatlar eklenir. El biraz kırışıyor. Şimdi pancarları kaynatmanız ve rendelemeniz gerekiyor. Pancar posası kaynar suya sıkılmalı ve üzerine sirke eklenmelidir. Şimdi lahana kavanozlara serilir, hazırlanan karışımla doldurulur ve ardından plastik kapaklarla kapatılır.

salamura

Eğer diyebilirseniz, bu hazırlaması çok kolay bir yemektir. Ne olursa olsun, lahana turşusunun nefis bir tadı ve faydaları vardır. İşte hazırlamanız gerekenler:

• 5 kilogram lahana;
• 100 gram şeker (kum);
• 100 gram iyotsuz tuz.

Ana bileşen doğranır ve bir tabağa yerleştirilir. Sonra üzerine şeker serpilir ve tuzlanır. Serpme sırasında karışımı ellerinizle karıştırıp sıkmanız önemlidir. Beş dakika sonra lahanayı önceden hazırlanmış bir kavanoza aktarabilirsiniz.Her bölümü kurcalamanız gerekir. Üstte 2-3 santimetre kalmalıdır. Ortaya çıkan yemeği mutfakta saklamak en iyisidir. Lahana üç gün bekletilmelidir. Fazla gazın çıkması için periyodik olarak bir delik açmak gerekir. Sadece suyu boşaltmak için kalır ve yemek hazır.

Depolama kuralları

Sebze seçerken depolamaya değer. Lahana başı yoğun olmalı ve bir kilogramdan daha ağır olmalıdır. Doğru yöntemle sebzeyi zamanında çıkarmalısınız... Bu, ekim ayının başlarında kuru ve nispeten sıcak havalarda, birkaç örtü bırakarak yapılır. Güdük yaklaşık 2 santimetre olmalıdır.

Lahana serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Yukarıda tarif edilen yemeklerin ve garnitürlerin çoğu, zaten tariflerinden birinde, uzun süre saklanmalarına izin verecek bileşenleri içerir ve bu da uygun saklama ihtiyacını ortadan kaldırmaz.

Sonuç olarak, kırmızı lahananın birçok yemek için garnitür olarak uygun olabilecek ürünlerden biri olduğunu belirtmekte fayda var. Bu nedenle, bu sebzeyi yetiştirmek, bir gurme yaz sakini için mükemmel bir çözümdür.