Kış için kırmızı kuş üzümü yapmak için en iyi 17 tarif

Kış için kırmızı kuş üzümü ile neler yapılabileceğinin listesi bir düzineden fazla tarif içeriyor. Bu, aynı anda çeşitli formatlarda kış hasadı için uygun olan birkaç meyveden biridir. Reçel, marmelat, şurup, reçel, meyve içeceği, kvas, et sosu - bu, kullanım talimatlarının tam listesi değildir. Doğru tarifi seçerek, vitaminler ve faydalı mikro elementler bakımından zengin lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.

Kış için kırmızı kuş üzümü hasatının özellikleri

Meyvenin benzersiz özellikleri, onu kış için farklı versiyonlarda saklamanıza izin verir. En kolay yol, onları tamamen veya patates püresi olarak dondurmaktır. Kırmızı kuş üzümü, sadece tatlı yemekleri (tatlılar ve hamur işleri) değil, aynı zamanda et ve balık için et suyu ve soslar da yapar.

Bol miktarda dut içeren pektin, jelatin, agar-agar eklemeden jöle ve marmelat hazırlamanıza izin verir.

Frenk üzümü başka bir ilginç özelliğe sahiptir - kış hasadında bir ısırığın yerini alabilir. Yıkanır ve sapı ile birlikte bir kavanoza konur.

Çilek seçiminin özellikleri

Temel ürün seçiminde bir incelik var. Kırmızı kuş üzümü hasarsız olması gerektiği gerçeğine ek olarak, dalların varlığına belirli şartlar getirilir. Reçel yaparken çıkarılırlar.

Diğer durumlarda, pişirme süresi boyunca bırakılırlar. İş parçasına daha belirgin bir aroma verecekler, hızlı kalınlaşmayı teşvik edecekler.

Kompostoları ve meyveli içecekleri muhafaza ederken, ürünü doğrudan onlarla birlikte teneke kutulara dökmek genellikle daha iyidir.

Kaplar nasıl doğru şekilde hazırlanır?

İş parçasının uzun süre saklanabilmesi için bulaşıkları uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Uygun bir seçenek, önceden buharla sterilize edilmiş cam kavanozlardır. Kapaklar ayrıca mikropları uzaklaştırmak için ısıl işlemden geçirilmelidir.

Teneke kutuların boyutuyla ilgili tek tip bir öneri yoktur, hepsi yemeğin tasarlandığı aile üyelerinin sayısına bağlıdır. Büyük 3 litrelik kavanozlarda, reçel, reçel veya reçel - 1 litrelik kaplarda, soslarda - 0,5 litrelik kaplarda komposto yapmak gelenekseldir.

Evde kırmızı kuş üzümü ile ne pişirebilirsiniz?

Hasat edilen mahsulden neler yapılabileceğinin listesi neredeyse sonsuzdur. Yemeklerin vitamin eksikliğini gidermeye yardımcı olmasının yanı sıra, hazırlık aşamasında da temeldir. Acemi bir hostesin bile kullanabileceği en iyi tarifler aşağıdadır.

Pişirmeden reçel

Isıl işlem görmemiş bir tatlı yaparsanız, faydalı özelliklerini olabildiğince koruyabilirsiniz.

Madde bileşimi:

• toz şeker - 650 gram;
• dallardan soyulmuş kırmızı kuş üzümü - 300 gram.

Pişirme tekniği:

1. Kuş üzümü bir çatalla yıkayıp ezin, böylece suyunun dışarı çıkmasına izin verin.
2. Toz şekerle kaplayın. İki kat daha fazla olmalıdır, aksi takdirde yemek küflenir.
3. Kütleyi hemen karıştıramazsınız. Kristaller, meyve sularında kendi başlarına çözülmelidir.
4. Tatlı bileşen görsel olarak kaybolduğunda, tatlıyı karıştırın ve kavanozlara yerleştirin.

Şeker, iş parçasını pişirmeden altı aydan 8 aya kadar korumaya yardımcı olacaktır. Ama onu buzdolabında saklaman gerekiyor.

Frenk üzümü jölesi

Kış için hasat etmenin en popüler ikinci yolu jöle kaynatmaktır.

Madde bileşimi:

• yıkanmış dut - 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram.

Pişirme tekniği:

1. Hasattan geçin. Yaprak saplarını çıkarmada çok kıskanç olmak gerekli değildir, hepsi aynı, kitle yıpranacaktır.
2. Tatlı kristaller serpin. Emprenyeyi hızlandırmak için kütleyi periyodik olarak karıştırın.
3. Kompozisyonu 8-10 dakika yüksek ateşte pişirin.
4. Elde edilen iş parçasını ince bir elekten silin ve kavanozlara dökün.

Bir göz at Ayrıca

Kış için biber yapmak için en iyi 14 adım adım tarif

Jöle, suni koyulaştırıcılar kullanılmadan yapılır. Bu nedenle sertleşmesi daha uzun sürer (2-3 hafta).

Ev yapımı marmelat

Kırmızı meyvelerden marmelat hazırlamak gelenekseldir, bu steril kapların uzun süre korunmasına yardımcı olur.

Madde bileşimi:

• soyulmuş kırmızı kuş üzümü - 560 gram;
• içme suyu - 30 mililitre;
• şeker - 1 kilogram.

Pişirme tekniği:

1. Toplama üzerine su dökün ve kısık ateşte buharlayın.
2. Elde edilen kırmızı kütleyi bir kıyma makinesinden veya elekten geçirin ve tatlandırıcı ile karıştırın.
3. Marmelatı iyice koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin.

Tatlı, kapalı steril kavanozlarda saklanır. Servis yapmadan önce marmelat dilimler halinde kesilir ve toz halinde yuvarlanır.

Kendi suyunda kuş üzümü - doğal, şekersiz

Toz şeker ile meyve boşlukları yapmak geleneksel olmasına rağmen, kuş üzümü onsuz saklanabilir. Bu sadece 2 kilogram veya daha fazla çilek gerektirir.

Pişirme tekniği:

1. Ürünü kavanozun içine üstüne yerleştirin ve kapatın.
2. Derin bir tencerenin altına bir tel ızgara veya havlu yerleştirin ve iş parçasının bulunduğu kapları yerleştirin.
3. Düşük ısıyı açın ve ısıtmaya başlayın. Sonuç olarak, taban, kavanozun suyunu doldurarak batmaya başlayacaktır. Bu durumda, sıvı tepeye çıkana kadar kaplar doldurulur.

İş parçası 10 ila 30 dakika kaynar suda tutulmalıdır (kabın hacmine bağlı olarak).

Berry şurubu

Sağlıklı bir içecek için ilginç bir tarif, 4 günlük yaşlanma gerektirmesine rağmen, eşsiz bir sonuç verir.

Madde bileşimi:

• şeker - 800 gram;
• kırmızı kuş üzümü - 1 kilogram;
• frenk üzümü veya ahududu suyu - 60 mililitre.

Pişirme tekniği:

1. İlk aşama mahsul işlemedir. Kesmelerden tamamen temizlenir ve bir blender ile yoğrulur.
2. Yarım su bardağı toz şeker ekleyin ve 4 gün bekletin.
3. Elde edilen bileşimi keten bir bezle süzün.
4. Kalan malzemeleri ekleyin, kaynatın ve steril kavanozlara dökün.

Şurup, meyve suyundan daha kalın bir yapıya sahiptir. Bu nedenle kullanımdan önce su ile seyreltilir veya orijinal haliyle tatlılara eklenir.

Mors

Diğer bir kış içeceği seçeneği de meyve suyudur.

Madde bileşimi:

• su - 1 litre;
• yıkanmış kuş üzümü - 250 gram;
• şeker - 5 yemek kaşığı.

Pişirme tekniği:

1. Kuş üzümü bir elek ile ovalayın.
2. Püreyi 750 mililitre su ile dökün ve karışımı kaynatın (kapağın altında 8 dakika yeterlidir).
3. Bulaşıkları açmadan 30 dakika ısrar edin.
4. Kalan şekeri ekleyin.

Meyve içeceğini karıştırın ve temiz teneke kutulara, mantarlara dökün.

Reçel

Kırmızı meyveler kış için reçel haline getirilebilir.

Madde bileşimi:

• kuş üzümü - 1 kilogram;
• su - ½ bardak;
• şeker - 1,5 kilogram.

Pişirme tekniği:

1. Çilekleri suyla dökün ve 5 dakika kaynatın.
2. Bir ezme ile ezin.
3. Küçük porsiyonlar halinde yavaş yavaş ekleyerek şekerle karıştırın.

Reçeli 25 ila 45 dakika kalınlaşana kadar kaynatın (meyvenin olgunluğuna bağlı olarak).

Reçel

Onun için dut ve şeker eşit oranlarda alınır.

Pişirme tekniği:

1. Kuş üzümü yulaf ezmesi haline getirin.
2. İkinci bileşenle örtün ve tamamen emilene kadar bekleyin (kristaller kaybolmalıdır).
3. Orta ateşte kalınlaşana kadar kütleyi kaynatın.

Reçel steril tabakların üzerine dökülerek ve yuvarlanarak koruma tamamlanır.

Meyve suyu

Böyle bir boşluk, zaman zaman tadı ve faydası açısından mağaza emsallerini aşacaktır. Yemek pişirmek için meyveler ve şeker eşit oranlarda alınır.

Pişirme tekniği:

1. Kırmızı kuş üzümü yıkayın ve bir tencereye koyun.
2. Birkaç dakika kaynatın.
3. Kalan malzemeyi ekleyin, karıştırın.

Son olarak steril şişelere dökün ve metal kapaklarla kapatın.

saç köpüğü

Her bakımdan ideal bir tatlı, reçel kadar uzun sürmese de, her çocuğu memnun edecektir.

Madde bileşimi:

• su - 1 bardak;
• kırmızı kuş üzümü - 100 gram;
• pudra şekeri - 40 gram;
• irmik - 25 gram.

Pişirme tekniği:

1. Temiz meyveleri öğütün ve su ekleyin.
2. Tozla örtün ve kaynayana kadar kaynatın.
3. İrmik ekleyin ve 10 dakika daha ısıl işleme devam edin.

Bitmiş köpüğü soğutun, çırpın ve kaselere dökün.

Bir göz at Ayrıca

Evde kış için ıslatılmış yaban mersini yapmak için tarifler

Et sosu

Çok az insan bilir, ancak ana yemekler için kırmızı meyvelerden ilginç bir giyinme yapabilirsiniz.

Madde bileşimi:

• şeker - 1 kilogram;
• saf kuş üzümü - 2 kilogram;
• sarımsak karanfil - zevkinize göre;
• sirke% 9-200 mililitre;
• tuz, tarçın ve karanfil - her biri 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı.

Pişirme tekniği:

1. Meyveleri suyu sıkılıncaya kadar öğütün.
2. Sıktığınız suyu kaynatın ve porsiyonlara şeker ekleyin.
3. Kristaller kaybolana kadar bekleyin ve sirke ve baharat ekleyin. Ateşten alın.

Ürünün açıldıktan sonra uzun süre saklanmaması için sosu küçük kaplara dökmek daha iyidir.

Lor tatlısı

Lor artı çilek her zaman kazanan bir kombinasyondur.

Madde bileşimi:

• kırmızı kuş üzümü ve şeker - her biri 500 gram;
• süzme peynir ve ekşi krema - her biri 200 gram.

Pişirme tekniği:

1. Çilekleri ayırın ve yıkayın.
2. Toz şekerle örtün ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile zımbalayın.
3. Süt malzemelerine ekleyin ve çırpın.

Tatlıyı uzun bardak veya kaselerde servis edin.

hoşaf

Kışın mükemmel içecek. Yüksek C vitamini içeriği, soğuk algınlığı ile mücadeleye yardımcı olacaktır.

Madde bileşimi:

• kırmızı kuş üzümü dalları - 500 gram;
• içme suyu - 9 litre;
• şeker - 950 gram.

Pişirme tekniği:

1. Suyu kaynatın.
2. Çilekleri steril kavanozlara koyun.
3. Yavaş yavaş şekeri kaynar suya dökün.
4. Kuş üzümü kavanozlarını şurupla doldurun ve yuvarlayın.

Güvenlik ağı olarak şurubu dökmeden önce kavanozları kaynamış su ile doldurabilirsiniz. Daha sonra tekrar tavaya dökün ve tekrar tatlandırıcı ekleyerek ısıtın.

Elmalı kırmızı kuş üzümü reçeli

Lezzetli reçel yapmak için sadece olgun meyve kullanmanız gerekir.

Madde bileşimi:

• toz şeker - 1 bardak;
• kırmızı kuş üzümü - 300 gram;
• elmalar - 3 adet.

Pişirme tekniği:

1. Temiz meyveleri yapışmaz derin bir tabağa koyun.
2. Kuş üzümü üzerine dilimlenmiş elmaları ekleyin.
3. Toz şeker serpin ve ısıtmaya başlayın.
4. Meyve yumuşadığında, reçeli ocaktan alın.

Reçeli bir kepçe ile temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Dondurulmuş kırmızı kuş üzümü

Dondurmanın 2 yolu vardır. İlk durumda, temizlendikten sonra eşit, tek bir tabaka halinde dağıtılır ve soğuğa gönderilir. Ürün sertleşince poşet içerisine dökülür. İkinci yöntem ise ürünün şekerle öğütülmesi ve bir kapta dondurulmasıdır.

Dondurma yönteminin seçimi, kırmızı kuş üzümü kullanılması gereken biçime bağlıdır.Pastalar, jöleler ve dekor için ilk seçenek uygundur. Ürünün yapısının rol oynamadığı bir durumda (örneğin jöle yaparken) rendelenmiş format daha uygun olacaktır.

Meyve kvası

Yetişkin izleyiciler için başka bir ferahlatıcı içecek seçeneği.

Madde bileşimi:

• maya - 20 gram;
• kırmızı kuş üzümü - 1 kilogram;
• su - 4 litre;
• şeker - 400 gram;
• limon - 3 gram.

Pişirme tekniği:

1. Meyveleri püre haline getirin, su ekleyin ve kaynatın. Birkaç saat demlensin.
2. Et suyunu süzün ve kalan bileşenleri buna ekleyin. 10 saat ılık bırakın.
3. Fermente içeceği süzün.

Frenk üzümü kvası buzdolabındaki şişelerde saklanır.

Kırmızı kuş üzümü turşusu

Meyveyi sirke ile korumak mümkündür.
Madde bileşimi:

• frenk üzümü demetleri - ne kadar yenir;
• su - 0,5 litre;
• % 9 sirke - 100 mililitre;
• yeşil karışım (fesleğen, maydanoz), karanfil ve yenibahar - tatmak için;
• toz şeker - 10 yemek kaşığı;
• tarçın tozu - ½ çay kaşığı.

Pişirme tekniği:

1. Kuş üzümü ve otları steril kavanozlara koyun ve üzerine kaynar su dökün.
2. Suyu boşaltın ve buna göre bir marine hazırlayın (kalan malzemeleri ekleyin ve kaynatın).
3. Ortaya çıkan sıcak, baharatlı sıvıyı boynunuza dökün ve yuvarlayın.

Bitmiş yemek, et ikramları için atıştırmalık olarak kullanılır.

Frenk üzümü boşlukları bir reçel ile sınırlandırılmamalıdır. Sadece hafta içi günler için değil, aynı zamanda bayramlar için de geçerli olan birçok lezzetli, sağlıklı ve sıradışı yemek var.