Kış için şekerle ezilmiş çilek yapmak için 12 tarif
Çilek, mükemmel lezzetlerinin yanı sıra vücuda fayda sağlayan en lezzetli ve en tatlı meyvelerden biridir. Meyveye, bağışıklık sistemini güçlendiren birçok vitamin, mutluluk hormonunun performansını etkileyen maddeler verilir. Bu nedenle tüm vitaminleri korumak için şekerle püre haline getirilmiş çilek hazırlarlar, kış için böyle bir tarif neşelendirecek ve yazın tadını hatırlatacaktır.
Kış için şekerle rendelenmiş çilek pişirmenin özellikleri
Kışın şekerli çilekler yaza kadar bozulmaması ve faydalı unsurları muhafaza etmesi için tatlıyı tüm oranlara göre hazırlamanız gerekir.
Ana malzemeler için gereksinimler
En lezzetli meyveler, sabah çiğlenene kadar, havanın dışarıda güneşli olduğu zamanlarda hasat edilen meyvelerdir. Yağmurdan sonra çilek toplarsanız meyveler sulu ve gevşek olur. Bu, soğuk reçelin kalitesini ve korunmasını olumsuz yönde etkileyecektir.
Bir incelik hazırlamadan önce meyveler, çürük meyvelerin tatlıyı bozmaması için sıralanır.
Çilekleri elek kullanarak öğütmek en iyisidir. Bir blender kullanırsanız, reçel sıvı kıvamına sahip olacaktır.
Çilekler dondurucuda saklanmak üzere hazırlanmışsa, meyvelerin çözülmesi ısıtılmadan kademeli olarak yapılmalıdır. Bu, çileğin içindeki tüm vitaminleri koruyacaktır.
Pişirme kapları
Şekerle ezilmiş meyveler için kaplar iyice yıkanır ve sterilize edilir. Meyveleri temiz, sterilize edilmiş bir kapta sarmak gerekir. 0,2-0,5 litrelik kaplar almak daha iyidir.
Twist kapaklar hangi malzemeden yapılırsa yapılsın 5 dakika kaynatılır.
Çilek evde şekerli nasıl öğütülür?
Baharatlar, meyveler ve diğer malzemelerle yapılan ikramlar için birçok tarif var.
Klasik tarif
Tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg çilek;
- 1.25 kg toz şeker.
Adım adım süreç:
- Meyveler dizildi, yıkandı. Daha sonra üzerleri şekerle kapatılarak serin bir yerde 3 saat bekletilir.
- Meyveyi yoğurmak için tahta ezme kullanın.
- Kütleyi steril bir kaba koyun ve kenarına biraz boşluk bırakın.
- Tatlıyı şekerle doldurun.
- Yuvarlayın ve buzdolabına koyun.
Şekerlenmiş çilekler, şeker reçeli sayesinde daha uzun süre dayanır. Ancak tatlıların klasik pişirme şemasına göre saklanması sadece buzdolabında mümkündür.
Pişirmeden portakal ile
Ham kütük aşağıdaki bileşenlerden yapılır:
- 700 gr. çilekler;
- 350 gr. Portakal;
- 0.5 çay kaşığı sitrik asit;
- 1 kg şeker.
Adım adım süreç:
- İyi sıralayın, meyveleri akan su altında yıkayın, sıvının meyvelerden akmasına izin verin.
- Portakal soyulur, beyaz zarlar çıkarılır. Meyve dilimlere ayrıldıktan sonra. Blender, tüm malzemeleri pürüzsüz bir macun haline getirmek için yeterince güçlü ise, kabuğun narenciyeden soyulması gerekmez. Değilse, cilt soyulur.
- İlk olarak, bir blender kabında bir portakal kesilir, ardından çilekler eklenir.
- Elde edilen karışım bir kaseye dökülür, üzerine sitrik asit ve şeker eklenir ve kum çözülene kadar her şey karıştırılır.
- Pişirmeden tatlı hazır. Kavanozlara dağıtmadan önce, muamele oda sıcaklığında 3 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında kum tamamen çözülecektir.
- Bekledikten sonra reçel karıştırılır ve kaplara dökülür.
Dondurucu saklama
Meyveyi dondurmak için yapmanız gerekenler:
- 1 kg çilek;
- 250 gr. toz şeker.
Pişirme süreci:
- Dut taşınır, yıkanır, kurutulur.
- Daha sonra tahta veya plastikten yapılmış bir havaneli ile püre haline getirilir.
- Püre, şeker ile katman katman karıştırılarak plastik kaplara gönderilir.
- Dondurucuda saklanmak üzere hazırlanan çilekler, dondurularak hasat edilir.
Ezilmiş dondurulmuş dut plastik torbalarda saklanabilir. Paketler kameraya gönderilmeden önce hermetik olarak kapatılır.
Vanilyalı
Vanilya ile şekerle rendelenmiş haşlanmış meyveler aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:
- 2 kg çilek;
- 2 kg şeker;
- 4 gr. vanilin.
Pişirme süreci:
- Hazırlanan meyveler 1 kg kum ile kapatılarak bir saat bekletilir.
- İyice yoğururlar veya bir blender ile öğütürler.
- Kalan şeker eklenir, tabaklar kısık ateşte sobaya gönderilir.
- Kütle, kaynayana kadar 5 dakika pişirilir, köpük çıkarılır.
- Vanilin karıştırılarak bulaşıklara gönderilir. Reçel 5 dakika daha pişirilir.
- Tatlı, steril kavanozlara dökülür, sarılır ve bodrumda saklanır.
Votka ile
Votka ile şekerlenmiş çilekler için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg çilek;
- 800 gr. Sahra;
- Kutunun hacmine bakılmaksızın kap başına 20 ml votka.
Nasıl pişirilir:
- Hazırlanan meyveler kıyma makinesi ile öğütülür.
- Püre kumla karıştırılarak temiz kaplara dağıtılır.
- Votka dökülür ve kutular sarılır.
Reçel gibi
Lezzet aşağıdaki tarife göre hazırlanır:
- çilek - 1 kg;
- şeker - 2 kg.
Meyveleri reçel gibi hazırlamak için, hazırlama yöntemi meyveleri bir elek kullanarak öğütmeyi içerir. Bu, tüm küçük meyve tohumlarını çıkarmak için gereklidir. Sadece saf çilek özü gereklidir.
Elek çok ince olmamalıdır, hepsi reçel için alınan meyvelere bağlıdır, çünkü tohumların boyutu çilek çeşitliliğine bağlı olacaktır.
Reçel gibi rendelenmiş çilekler şu şekilde hazırlanır:
- Meyveler öğütülür ve toz şekerle karıştırılır.
- Şeker biraz çözülmelidir. Karışım ateşe verildikten sonra.
- Karıştırırken 30 dakika pişirmeniz gerekir, reçel kaynatılmamalıdır.
- Soğumaya bırakın ve pişirme işlemini 4 kez daha tekrarlayın.
- Soğutulmuş incelik, üstüne steril kavanozların üzerine serilir, şekerden bir mantar yapılır.
Limonlu
Tatlı malzemeler:
- 4 kg çilek;
- 3 kg kum;
- 2 limon.
Pişirme adımları:
- Meyveler şekerle öğütülür.
- Narenciyeden suyu sıkılır, püre haline getirilir.
- Düşük ateşte, karıştırarak kütleyi kaynatmanız gerekir. Pişirme süresi - bir saat.
- Püre kalınlaştığında, kavanozlara dağıtmanız, yuvarlamanız gerekir.
- Soğutulan kap, kilere kaldırılır.
Bal ile
Ham Reçel Ürünleri:
- 700 gr. çilekler;
- 4 yemek kaşığı. l. bal.
Reçel nasıl yapılır:
- Meyveler ayıklanır, yıkanır, suyu camlamak için bir kevgir içine yaslanır. Meyveleri bir havlu üzerine serip bu şekilde kurutabilirsiniz.
- Hazırlanan çilekler balla dökülür.Bir blender kullanırken sıvı bir kütle halinde yoğurun. Köpük kabarcıkları bir kaşıkla uzaklaştırılmalıdır.
- Tatlıdaki etin hissedilmesi gerektiğinden, çileklerin yoğun yoğrulması buna değmez.
- Soğutulmuş reçeli steril bir kaba dökün.
Nane ile
Tatlı malzemeler:
- 1 kg çilek;
- 1 kg kum;
- 1 litreye kadar 6 ad. nane yaprakları.
Nasıl pişirilir:
- Meyveler kumla kaplanır, 10 dakika bekletilir.
- Berry bir blender ile öğütülür.
- Nane yaprakları yıkanır, kaynar su ile ıslatılır.
- Çilek kütlesi 3 geçişte dökülür, aralarında nane yaprakları bırakılır.
- Her yaprağın üstüne şeker dökülür.
- Sonunda toz şeker dökülür.
- Banka naylon bir kapakla kapatılmıştır.
Kendi suyunda
Tarif şunları içerir:
- 1 kg çilek;
- 500 gr. kum.
Temiz meyveler tabaklara gönderilir ve kumla kaplanır, karıştırılır ve gece boyunca gazlı bezle kapatılır.
Sabah, kütle karıştırılır, steril kavanozlara konur. Kaplar kapaklarla kapatılır ve soğuğa gönderilir.
karıştırıcı
Tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- çilek - 600 gr.;
- şeker - 900 gr.
Pişirme adımları:
- Meyveler taşınır, yıkanır.
- Bir blender kullanarak meyveler ezilir.
- Karışıma 500 gr ilave edilir. kum ve her şey çözülene kadar karıştırılır.
- Tatlı, steril bir kaba dağıtılır, ekşi olmaması için üstüne şeker serpilir ve kapaklarla kapatılır.
Kıyma makinesiyle
Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1,4 kg kum;
- 1 kg çilek.
Reçel nasıl yapılır:
- Temiz meyveleri bir kıyma makinesiyle öğütün.
- Kumla iyice karıştırın.
- Üstte 2 cm bırakarak kavanozlara dağıtın.
- Tatlının bozulmasını engelleyen özel bir kabuk oluşturmak için kütlenin üzerine 1,5 cm şeker dökülür.
- Reçel kapaklarla kapatılır.
Saklama hüküm ve koşulları
Çiğ reçel buzdolabında naylon veya vidalı kapak altında 2-6 ay saklanabilir. İş parçasını pişirmeden daha uzun süre tutmak istiyorsanız, 1 kg çilek için 2 kg toz şeker almanız gerekir. Dondurucuda raf ömrü 1 yıldır.
Soba ile pişirilen reçel, kış boyunca bodrum katında veya ısıtılmamış depoda saklanabilir.
