Evde kışın elmalı ketçap tarifleri parmaklarınızı yalayacaksınız
İyi bir ev hanımıysanız, elbette zamanınızdan pişman olmayacak ve kış için elmalı ev yapımı ketçap hazırlamayacaksınız. Tatlı-ekşi bir tada sahiptir. Sadece doğal maddeler kullanacağınız için içinde zararlı hiçbir madde bulunmadığına dikkat edilmelidir. Bloklu ev yapımı ketçap kesinlikle herkese hitap edecek. Bir kez tattıktan sonra, bu lezzetli tadı asla unutamayacaksınız. Soğuk kış mevsiminde pişirilebilir ve domates yerine suyunu kullanabilirsiniz. Fotoğraflı bazı tarifleri düşünün.
Ev yapımı ketçap yemek
Şimdi kış için bu harika ketçapı elmadan nasıl yapacağımıza daha yakından bakalım.
Gerekli:
- biraz domates - üç kilo.
- Yarım kilo elma.
- Biraz soğan, yaklaşık 250 gram.
- Elli gram elma sirkesi.
- Bir buçuk Sanat. l. tuz.
- Bir buçuk bardak normal şeker.
- 1/3 çay kaşığı siyah ve en önemlisi öğütülmüş biber.
- Kırmızı acı biber.
Adım adım nasıl pişirilir:
- Domates ve elmaları yıkayın ve soğanları soyduğunuzdan emin olun. Tatlı elmaları kullanırken domates ketçapının tadı Krasnodar sosu gibi, ekşi ise Heinz gibi olacaktır. "Baltimore Admiral" i almak için biraz sarımsak atın.
- Elma posasını, domatesi ve soğanı mümkün olduğu kadar iri doğrayın. O zaman bütün bunlar bir tencereye konulmalı.
- Sonra sebzeleri soğanlarımız yumuşayana kadar haşlayın. Zaman zaman karıştırmayı unutma.
- Ardından, bir blender kullanarak hepsini öğütmeniz ve tavaya geri göndermeniz gerekir.
- Sonra ortaya çıkan kütleye siyah ve kırmızı biber, tuz ve şeker atmanız gerekir. Sonra kısık ateşte koyun ve koyulaşana kadar pişirin. Yine karıştırmayı unutmayın.
- Tamamen hazır olana kadar yaklaşık 10-15 dakika kaldığında, acı biberi çıkarmanız ve elma sirkesini dökmeniz gerekir.
- Bundan sonra, tüm bunların kaplara dağıtılması ve yuvarlanması gerekiyor. Çevirin, kapaklarını aşağı indirin, bir battaniyeyle örtün ve soğuyana kadar bekleyin.
Klasik tarif
Elmalar bizim durumumuzda çok faydalı bir madde içerir - pektin. Doğal bir doğal koyulaştırıcıdır, bu yüzden domates ketçabı oldukça basit yapılır.
Gerekli:
- 4 kilo domates;
- Elma ve soğan - her biri yarım kilo.
- Biraz şeker - yaklaşık iki yüz elli gram.
- Biraz tuz - yetmiş gram.
- Biraz tarçın ve öğütülmüş kırmızı biber - tam anlamıyla yarım çay kaşığı.
- Birkaç karanfil - yaklaşık dört.
- Biraz yüzde altı elma sirkesi - iki yüz gram.
Kışın evde elmalı ketçap yapmaya başlıyoruz:
- Başlamak için sebze bitkileri hazırlamaya başlayalım. Taze domateslerimizi yıkayıp 4-6 parçaya böleceğiz. Soğanlar iyice soyulmalı ve kelimenin tam anlamıyla birkaç parçaya bölünmelidir (2). Elmalara gelince, bir bıçakla, yaklaşık 4 parçaya bölünmeleri ve çekirdek kesilmeleri gerekir. Vitaminleri korumak için cildi kesmenize gerek yoktur.
- Bütün bunların bir kıyma makinesi kullanılarak öğütülmesi gerekiyor.
- Bundan sonra hepsini bir tencereye koyun ve yaklaşık iki saat kısık ateşte kaynatın.
- Kabuğu elma ve domateslerden çıkarmak için onları bir elekten geçirmeniz gerekir.
- Bütün bunları ocakta küçük bir ateşe koyun, biraz tuz, şeker ve diğer baharatları ekleyin, ancak sirke dökmenize gerek yok.
- Daha sonra ketçabı yaklaşık yarım saat pişirip düzenli olarak karıştırmanız gerekir.
- Pişirmenin sonuna yaklaşık beş dakika kaldığında biraz sirke dökün.
- O zaman tüm bunların önceden hazırlanmış cam kaplara dağıtılması gerekir.
- Yuvarlayın ve serin bir yerde saklayın - bodrum veya kiler.
Bir şey varsa, domatesler 2,5 litre meyve suyu ile değiştirilebilir. Daha sonra sosa tarçın ve karanfil koymak zorunludur. Bu temel bileşenler onu gerçek bir domates ketçapı yapacak.
Domates ve biberli ev yapımı ketçap
Neye ihtiyacın var:
- Beş kilo domates.
- Biraz soğan - yarım kilo.
- Biraz biber, mutlaka tatlı (Bulgarca) - üç yüz gram.
- İki parça acı acı kırmızı biber.
- Biraz yüzde dokuz sirke - yüz gram.
- Bir bardak şeker.
- Biraz tuz - iki yemek kaşığı.
Domates-elma ketçap yapmaya başlayalım:
- Domates ve tabii ki biber alalım, elimizden geldiğince durulayalım. Soğan ve karabiberi soyun ve çekirdeklerini biberden çıkarın.
- Örneğin küçük bir kap, bir kase alıyoruz ve soğuk suyla dolduruyoruz.
- Daha sonra, başka bir tencerede, domatesleri beyazlatmanın gerekli olacağı suyu kaynatmanız gerekir.
- Cildin kolayca soyulmaya başladığı noktaya geldiklerinde, onları çıkarmanız ve soğuk suyla önceden hazırlanmış bir kaba atmanız gerekir.
- Daha sonra, kabuğunu domateslerden çıkarmanız ve dört parçaya ayırmanız gerekecek.
- Daha sonra biberi dörde bölüp soğanı sekiz parçaya ayırıyoruz.
- Şimdi kırmızı biber, domates ve tabii ki soğan gibi sebzelerin bir et kıyıcı veya karıştırıcıdan geçirilmesi gerekiyor.
- Elde edilen kütleyi karıştırın ve sobanın üzerine ateşe verin.
- Şimdi biraz tuz, şeker ekleyebilir ve çıkarılması gereken köpük görünene kadar nispeten düşük bir ısıda (orta) hafifçe pişirebilirsiniz.
- Düzenli olarak karıştırarak yaklaşık otuz dakika pişirin.
- Sıvının kalın olduğundan emin olun.
- Yarım saat sonra biraz sirke dökün, iyice karıştırın ve yaklaşık on dakika daha pişmesine izin verin.
- Domates ketçapını önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
- Onları çevirin, kapaklarını aşağı indirin ve soğuyana kadar bir battaniye ile örtün.
Parmaklarınızı yalayacağınız kış için mükemmel ketçap alacaksınız.
Domates, elma ve baharatlarla ev yapımı ketçap
Malzemeler:
- 4 kilo domates.
- Yarım kilo Antonovka elması.
- Biraz soğan - 500 gram.
- Yüzde dokuz sirke yaklaşık iki yüz gramdır.
- Üç karanfil.
- Kelimenin tam anlamıyla 1⁄2 çay kaşığı tarçın.
- 1⁄2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Biraz tuz - iki yemek kaşığı.
- Biraz şeker - yaklaşık 200 gram.
Hazırlık:
- Domatesleri kaynar suda yaklaşık beş dakika kaynatın. Onlardan cildi çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanların soyulması gerekiyor. Daha sonra elmanın kabuğunu çıkarın, ardından çekirdeklerini kesin ve dörde bölün.
- Kıyma makinesi veya blender kullanarak sebzeleri içlerinden geçirmeniz gerekir.
- Büyük bir kaba atın ve yaklaşık iki ila iki buçuk saat kısık ateşte kaynamasına izin verin.
- Zaman zaman kütleyi biraz karıştırmanız ve tarçın, biber ve ayrıca karanfil eklemeniz gerekir.
- Hazır olana kadar yaklaşık yarım saat kaldığında, belirtilen miktarda sirke ekleyin ve karıştırdığınızdan emin olun.
- Şimdi, her zamanki gibi, hazırlanan kavanozların üzerine kış için domates ketçapını serpip, kapaklarıyla sarmanız ve tamamen soğuyana kadar ılık bir örtü ile örtmeniz gerekiyor.
Elmalı ve kayısılı ev yapımı ketçap
Gerekli:
- İki kilo domates.
- Yarım kilo kayısı.
- Birkaç elma - tercihen ekşi çeşitlerden bir kilogram.
- Soğan, yaklaşık yarım kilo.
- Biraz sirke - iki bardak.
- Yaklaşık yedi yüz gram şeker.
- İki yemek kaşığı. l. tuz.
- Büyük baş sarımsak.
Yemek pişirme:
- Domatesleri yıkayın, kabuklarını alın ve üzerine kaynar su dökün.
- Elmaları yıkayın ve çekirdeklerini kesin, köklerini kestiğinizden emin olun.
- Şimdi kayısıları alın, yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Şimdi sarımsakları iyice soymanız ve bir baskı makinesinden geçirmeniz gerekiyor.
- Sonra soğanı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Gerekli tüm sebze ve meyvelerin bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak doğranması, ardından iki saat kısık ateşte kaynatılması, tuz ve şeker eklediğinizden emin olun.
- Kırk dakika hazır oluncaya kadar sirke ekleyip karıştırın.
- Sonra, her zamanki gibi, bankaların üzerine dağılın ve yuvarlayın.
