Parmaklarınızı yalayacağınız kış için domates ketçapı için TOP 11 hızlı tarif
Kış için ev yapımı domates ketçapı - sadece parmaklarınızı yalayın! Mutfak uzmanları, çeşitli ürünlerin bir kombinasyonunu içeren domates sosu hazırlamak için çok çeşitli yöntemler sunar. Ketçapın tadı ve aromasını uzun süre koruyabilmesi için tarif ve hazırlama teknolojisine harfiyen uymak gerekir.
Kış için ketçap pişirmenin özellikleri
Domates sosu sadece etli ve sulu sebzelerden yapılır. Tadı geliştirmek için başka bileşenler de eklenir. Homojen ve pürüzsüz bir yapı elde etmek için doğranan ve pişirilen karışımın elekten geçirilmesi gerekir..
Ana malzemelerin hazırlanması
Lezzetli bir hazırlık için sadece olgun, taze malzemeler seçilir. Domatesleri konserve etmeden önce soyun. Derinin kolayca soyulması için sebzelerin birkaç dakika kaynar suya batırılması gerekir.
Bir kap nasıl hazırlanır?
Kaplar bir soda solüsyonu ile iyice yıkanmalı ve ardından sterilize edilmelidir. Bunun için cam kap birkaç dakika kaynar su ile derin bir tencereye konur.
Mikrodalgaya küçük kavanozlar yerleştirilir.
Pişirme yöntemleri
Evde lezzetli bir kendin yap domates sosu yapılabilir. Boşluğu hazırlamak için en iyi tarifler bu konuda yardımcı olacaktır.
Yavaş bir tencerede sirkesiz ketçap için basit bir tarif
Klasik ev yapımı ketçap tarifi her zaman sirke içerir, ancak sosu onsuz da yapabilirsiniz. Neye ihtiyacın var:
- domates - 2 kilogram;
- biber - 500 gram;
- soğan - 4 adet;
- şeker - 200 gram;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- yağ - 150 mililitre.
Nasıl pişirilir:
- Domates, soğan ve biberleri herhangi bir şekilde (blender, kıyma makinesi veya rende) öğütün.
- Püreye şeker ve tereyağı ekleyin. Tuz.
- Tüm malzemeleri karıştırın, çok pişirici kaseye dökün ve 45 dakika boyunca "Pişirme" modunu etkinleştirin.
- Karışımı bir elek ile silin ve bir saat boyunca multicooker'a geri gönderin.
Kaplara dökün.
Sterilizasyon olmadan
Ketçap, kaplara ön işlem yapılmadan yapılabilir. Bunun için sos herhangi bir tarife göre hazırlanır. Kaynayan karışım cam kaplara dökülür, sarılır ve ardından kendi kendine sterilizasyon için sıcak bir battaniyeye sıkıca sarılır. Bir gün sonra buzdolabına koyun.
Eriklerden
Erik ile nefis ketçap yapılır. Neye ihtiyacın var:
- domates - 2 kilogram;
- erik - 800 gram;
- soğan - 250 gram;
- tuz - 2 büyük kaşık;
- lavrushka - 2 adet;
- sirke - 2 büyük kaşık;
- sarımsak - 100 gram.
Nasıl pişirilir:
- Domates, erik ve soğanı doğrayın. Ara sıra karıştırarak bir buçuk saat pişirin.
- Sarımsakları, otları doğrayın, sirke, tuz ile karıştırın. Karışıma ekleyin ve yarım saat daha pişirin.
Kaplara dökün.
Domates ve elmadan
Ekşi elmalı domates sosu enfes bir lezzettir. Malzemeler:
- domates - 3 kilogram;
- elmalar - 6 adet;
- soğan - 250 gram;
- tuz - 2 büyük kaşık;
- şeker - bir bardak;
- sirke - 50 gram.
Hazırlık:
- Soğan yumuşayana kadar doğranmış malzemeleri pişirin.
- Her şeyi daldırma blender ile öğütün, 60 dakika kaynatın. Kapatmadan beş dakika önce şeker, tuz ve sirke ekleyin.
Steril kaplara aktarın ve saklayın.
Yeşilliklerle
Maydanoz, dereotu ve kişniş, domates karışımına ekstra lezzet katar. Önce domates, dolmalık biber ve soğan öğütülür. Kütle, orta ateşte yaklaşık iki saat kaynatılır. Sonra dilerseniz doğranmış taze otları ve baharatları ekleyin. Ardından iş parçası teneke kutulara yuvarlanır.
Nişasta ile
Nişasta, sosu pişerken koyulaştırmak için gereklidir. Sonuç, kalın bir yapıya sahip ketçaptır. Neye ihtiyacın var:
- domatesler - 900 gram;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 6 diş;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 3 çay kaşığı;
- sirke - 50 mililitre;
- nişasta - 3 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
- Domates ve soğanı ezin. Karışıma sirke ve rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tuz ve şeker.
- Karışımı 20 dakika kaynatın, bir elekten geçirin ve kaynatın.
- Seyreltilmiş nişastayı dökün ve iyice karıştırın. Beş dakika kaynatın.
Kaplara dökün.
Fesleğen ile
Ketçaba sofistike bir aroma vermek için baharat ilavesiyle pişirilebilir. Malzemeler:
- domates - bir kilogram;
- fesleğen - bir demet;
- şeker - 2 büyük kaşık;
- tuz - bir çay kaşığı;
- sarımsak ve tadı otlar.
Bir domates karışımı yapın ve üzerine doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin. Tuz ve şeker. Sosu iki saat kaynatın, bir elekten geçirin ve yarım saat daha kaynatın. Kaplara dökün.
Elmalı
İş parçası, tatlı notalar ve alışılmadık bir aroma ile ayırt edilir. Malzemeler:
- elmalar - bir pound;
- domatesler - 2,5 kilogram;
- soğan - 4 adet;
- tuz - 3 büyük kaşık;
- şeker - bir pound;
- elma sirkesi - 30 mililitre.
Yapılışı: sebzeleri, meyveleri ve soğanları doğrayın. Tuz, şeker serpin. Derin bir kaba dökün ve koyulaşana kadar kaynatın. Kapatmadan on dakika önce sirke dökün. Kaplarda kapatın.
Baharatlı biber ketçap
Tuzlu mezelerin hayranları, bu tarife göre acı sosu korumayı severler. Neye ihtiyacın var:
- domates - 700 gram;
- biber - 4 bakla;
- sarımsak - 7 diş;
- tuz - 15 gram;
- şeker - 60 gram;
- kırmızı biber - bir tutam.
Bir mutfak robotunda domates, biber ve sarımsağı öğütün. Karışıma şeker, kırmızı biber ve tuz ekleyin ve ateşe verin. Sürekli karıştırarak püreyi kaynatın (en az yarım saat sürer). Kaynayan sosu kavanozlara dökün.
Hardal ile
Hardallı ketçap hazırlarsanız baharatların aroması daha da belirginleşecektir. Neye ihtiyacın var:
- domatesler - 2,5 kilogram;
- hardal - 1 büyük kaşık;
- şeker - 3 büyük kaşık;
- karanfil - tomurcuk;
- sirke - kaşık.
Yapılışı: domatesleri bükün, bir tencereye koyun ve iki saat kaynatın. Elek, tuz, şeker ile silin ve hardal ekleyin. Bir saat daha kaynatın. Sirke dökmeye hazır olmadan on dakika önce karanfil ekleyin. Kaplarda toplayın.
Kola aromalı ketçap
Alışılmadık bir tada sahip ketçap, mağaza raflarında bulunabilir. Evde böyle bir sosu sarmak için, herhangi bir tarifi kullanmanız ve korumaya birkaç damla özel bir aroma eklemeniz gerekecektir.
Sos nasıl düzgün bir şekilde saklanır
Gerekli ısıl işlemden geçirilen ketçap, kış boyunca bozulmayacaktır. Sosu bodrum, kiler veya buzdolabı gibi serin bir yerde saklayın.İş parçası oda sıcaklığında saklanabilir ancak raf ömrü kısalır.
