Parmaklarınızı yalayacağınız kış için domatesli kabak pişirmek için EN İYİ 12 harika tarif
Kışın domates içinde kabak pişirmek için çok çeşitli tarifler var. Pişirme sürecinde, bir dizi özelliği dikkate almak, doğru baharatları ve ana malzemeyi seçmek gerekir.
Yemek pişirmenin incelikleri
Kabak yemeklerini pişirmenin böyle incelikleri var:
- Kabaklar eskiyse soyulmalı ve tohumları alınmalıdır. Genç sebzeler hemen dilimlenebilir.
- Kabağı hızlı bir şekilde soymak için havuç bıçağı kullanabilirsiniz. Tohumları daha kolay çıkarmak için sebzeyi temizlemek için bir kaşık kullanarak ikiye bölün.
- Yemeğin güzel bir altın rengine sahip olması için üzerine havuç ve soğan eklenmesi önerilir.
Yukarıdaki ipuçlarını dikkate alarak pişirme sürecini kolaylaştırabilirsiniz.
Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması
Genç kabakların derisinin soyulması gerekli değildir. Ama daha yaşlı olanlarda sağlamlaşır. Çıkarılmazsa uzun süre pişirildikten sonra bile yumuşamaz. Kendi takdirinize bağlı olarak farklı şekillerde kesebilirsiniz.
Ana bileşen için gereksinimler
Genç, küçük kabak almanız önerilir - bunlar daha tatlıdır ve çabuk pişer. Ayrıca, beyaz tenli sebzeler boşluklar için daha uygundur.
Yeşilse, çirkin göründüğü için çıkarmak daha iyidir.
Baharat seçiminin özellikleri
Sarımsak, siyah ve yenibahar, kimyon tohumları, mercanköşk kabak ile iyi gider. Çeşnileri beğeninize göre seçmelisiniz.
Evde domates soslu kabak nasıl pişirilir
Domatesin içinde bir sürü kabak tarifi var. Emek yoğunluğu ve kullanılan bileşenlerde farklılık gösterirler.
Klasik tarif "Parmaklarınızı yala"
Kabağı domates suyunda hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 6 orta boy kabak;
- yarım litre domates;
- 250 gr şeker;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- 100 gr sarımsak;
- 250 ml yağ;
- acı biber.
Kabakları kalın halkalar halinde kesin. Diğer tüm malzemeleri karıştırın ve ateşe verin, kaynatın. Elde edilen kütleye kabak ekleyin ve yarım saat pişirin. Ateşten alın ve kavanozlara dökün.
Bu yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, klasik marine edilmiş kabaktan daha kötü değil. Sadece pişirme işleminde sirke kullanılmaz, bu da sebzelerin tadını kesintiye uğratabilir.
Domates soslu kızarmış kabak
İşte 2 litrelik kavanozların malzemeleri:
- 1 kg kabak;
- 1 büyük soğan;
- 600 gr domates;
- 300 gr tatlı biber;
- herhangi bir yeşillik;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- 100 ml yağ;
- birkaç diş sarımsak.
Kabağı dilimler halinde kesin, böylece kızartmak daha uygun olur. Parçalar halinde kesilmiş sebzeler, dilimler, dilimler de bu tarife uygundur. Yumuşayana kadar kızartın. Herhangi bir konteynere aktarın ve bırakın.
Soyulmuş soğanı ve biberleri iri parçalar halinde kesin ve kabağın kızartıldığı aynı tavaya gönderin. Domatesleri doğrayın ve tavaya gönderin. Sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin. Ateşten alın ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün. Sarımsak, baharat ve doğranmış otları ekleyin.
Katmanları kavanozlara koyun - önce kızartılmış kabak, sonra domates sosu vb. Kavanozları kapaklarla kapatın ve pastörizasyon için su dolu bir kaba gönderin. 90 dakika pişirin. Ardından kavanozları sıkıca kapatın, üstünü bir battaniyeyle sarın. Bu kabaklar çok lezzetli ve raf ömrü uzundur.
Sterilizasyon olmadan
Bu tarife göre bir boşluk hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 3 kg kabak;
- birkaç diş sarımsak;
- 500 gr domates;
- 100 gr sirke;
- bir bardak yağ;
- 30 gr şeker ve 1.5 yemek kaşığı. l. tuz;
- tatmak için herhangi bir baharat.
Kabağı herhangi bir şekilde kesin. Bir tencereye atıp baharat, toz şeker, tuz, salça, yağ, sirke ekleyin. Birkaç dakika kaynatın ve sarımsak ekleyin. Bu salatayı hemen yiyebilirsiniz. Veya bir kavanoza sarabilirsiniz - konserve kabak, bodrumda uzun süreli depolama sırasında lezzetini kaybetmez.
Acı soslu "Funky tarifi"
Baharatlı bir tada sahip kabak ruloları ayrı bir yemek olarak yenebilir veya patates, tuzlu tahıllar ile servis edilebilir. 3 litrelik kutular için şunları yapmanız gerekir:
- 3 kg kabak;
- acı biber - 1 adet;
- 300 gr havuç ve domates;
- 100 gr sarımsak;
- bir bardak şeker;
- 2 yemek kaşığı. l. tuz;
- bir bardak bitkisel yağ;
- bir bardak sirke.
Kabağı halka şeklinde kesin, kalan sebzeleri bir blender ile doğrayın. Turşuyu hazırlayın - bir tencerede yağı, sirke, tuz ve şekeri karıştırın, kaynatın. Kıyma makinesinden geçirdiğiniz sebzeleri ekleyin, birkaç dakika kaynatın. Elde edilen güveçte kabağı ekleyin ve orta ateşte yarım saat daha pişirin. Ardından bankalara dağıtın ve toplayın.
Makarna ilavesiyle
Ayrıca kabağı domates yerine salça kullanarak domates sosuna da sarabilirsiniz. Bu yemeğin daha az ekşi olduğu ortaya çıkıyor, ancak domateslerin tadı daha az belirgin olacak. Domates salçasını herhangi bir tarifte domates ile değiştirerek kullanabilirsiniz.
Pirinç ve biberle
Kışa pirinç ve kabak salatası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 3 kg kabak;
- 250 gr biber, domates, soğan, havuç;
- 1 orta boy sarımsak;
- tadına bakmak için tuz (yaklaşık 4-5 yemek kaşığı. l.);
- yarım bardak bitkisel yağ;
- 100 gr dikdörtgen pirinç;
- bir bardak sirke.
Tüm sebzeleri küpler halinde kesin. Onları bir kazana gönderin, tuz ve yağ ekleyin, kaynatın. Pirinci ekleyin, 40 dakika kaynatın. Sonunda sirkeyi dökün ve 10 dakika daha kaynatın. Bankalarda toplayın.
Fasulyeli
Fasulyeli kabak salatalara iyi gelir. Ancak onlardan tuzlamanın çok lezzetli olmadığı ve uzun sürmediği ortaya çıkıyor. 250 gr fasulyeyi kaynatın. Derin bir tavaya 50 ml sıvı yağ dökün, 100 gr doğranmış soğan ve aynı miktarda rendelenmiş havuç ekleyin.
Kızartın, 3 kg doğranmış kabak ekleyin. 20 dakika pişirin, 200 gr doğranmış domates ve önceden pişirilmiş fasulye ekleyin. 30 dakika daha pişirin. Daha sonra tat, sarımsak ve herhangi bir bitkinin tadına baharat ekleyin.
Sarımsak ve otlar ile
atın:
- 2 kg kabak;
- 400 gr soğan, havuç, domates;
- 50 ml bitkisel yağ;
- sarımsak başı;
- bir demet maydanoz, dereotu, soğan yaprağı.
Kabağı öğütün, biraz yağda kızartın. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar ayrı ayrı kızartın. Onlara domates ekleyin ve kısık ateşte pişirin.Kızarmış kabak, doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
Havuçlu
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- 1 kg havuç;
- 2 kg kabak;
- 500 gr domates;
- 200 gr soğan;
- bir bardak bitkisel yağ;
- tatmak için baharatlar.
Doğranmış soğanı kızartın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğana ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Domatesleri ekleyin ve 10 dakika sonra kabakları dilimler halinde kesin. 25 dakika pişirin. Bu yemeğin bol miktarda havuç olması nedeniyle tatlı bir tadı vardır.
Sebzelerle
Kabak salatası hazırlarken çeşitli sebzeler kullanılır - soğan, havuç, biber, domates. Tüm malzemelerin küpler halinde kesilmesi tavsiye edilir, böylece ortaya çıkan yemek çok çekici görünür.
Hardal ile
Herhangi bir salata tarifine hardal eklenebilir. Yemeğe baharatlı bir tat ve sıra dışı bir aroma verir. Kuru hardal kullanmak daha iyidir.
Elmalı
1 kg kabak küpler halinde, 500 gr elma - dilimler halinde, 200 gr havuç - dilimler halinde, 200 gr domates - dilimler halinde kesin. Tenekeleri sterilize edin, dereotu dibine koyun, her seferinde bir kat tüm sebzelerin üstüne koyun. Turşuyu hazırlayın - 1 yemek kaşığı bir litre suda çözün. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. şeker ve 150 ml şeker ekleyin. İş parçalarını elde edilen turşuyla dökün.
Kabakların daha fazla depolanması
Boşluklar 2 yıla kadar saklanabilir. Sirke eklenirse - 3-4 yıla kadar. Bunları serin ve karanlık bir yerde, tercihen bir bodrumda saklayın.
