Kış için elmalı kabak pişirmek için 8 lezzetli tarif
Yaz sakinleri genellikle bir sorunla karşı karşıyadır: Kabak, ev halkının onları yemeye vakti olduğundan daha hızlı büyür. Bu en dayanıksız ürün olmasa da, hiçbir şey yapmazsanız, sert bir mahsulü kaybedebilirsiniz. Kabak havyarı, adjika ve diğer konserve atıştırmalıklar için klasik tarifler sıkıcıysa, elmalı kabaktan kışa hazırlık yapabilirsiniz.
Kabak ve elma atıştırmalıklarının lezzet özellikleri
Herkesin kendine özgü lezzetli atıştırmalıklar vardır: bazıları baharatlı, baharatlı, diğerleri - tuzlu, diğerleri - ekşi ve dördüncü, mayasız servis yapar. Kabak yemekleri herkesi tatmin edebilir: kendi belirgin tadı yoktur, sonuç onları neyle pişireceğine bağlıdır.
Farklı elma ve baharat çeşitleriyle deneyler yaparak, bal tadı, keskin keskinlik ve asitlik elde edebilirsiniz.
Gerekli olan: malzemeler ve envanter
Pişirme işlemi sırasında aşağıdaki aletlere ihtiyacınız olacak:
- sterilize kutular, kapaklar;
- bıçak, çorba kaşığı;
- kıyma makinesi veya blender;
- derin tencere;
- bir havlu veya küçük bir battaniye.
Elma ve kabak dışındaki ürünlerden tuz ve şeker faydalıdır. Seçilen tarife bağlı olarak sirke, ayçiçek yağı, domates, havuç, limon otu, soğan, sarımsak, biber ve diğer baharatlara ihtiyacınız olabilir..
Sebze ve meyvelerin hazırlanması
Dikmek için genç kabak almak gerekli değildir, olgun meyveler de uygundur, ancak çürük değil yoğun olmaları önemlidir. Bu tür sebzeler soyulmalıdır, aksi takdirde kaynatılmazlar. Küçük yeşil kabaktan cilt çıkarılamaz, oldukça incedir.
Kuyruğu, posayı ve tohumları çıkardığınızdan emin olun, ardından iş parçası daha iyi saklanacaktır.
Elmaları yıkayın, kurutun, pişirmeden önce soyun. İsterseniz soyun.
Aynısını diğer sebzelerle de yapın.
Kış hazırlıklarının tarifleri ve adım adım hazırlanması
Mezenin farklı çeşitleri var.
Klasik tarif
Malzemeler:
- kabak - 1-1,2 kg;
- elma - 0,5 kg;
- sirke - 30 ml;
- dereotu - birkaç dal;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- kaynar su - 1 litre.
Pişirme adımları:
- Tabanı kalın yarım halkalar halinde kesin.
- Kutuların altını dereotu ile yerleştirin, dilimleri yerleştirin.
- Kaynar suya tuz, şeker dökün, sirke ekleyin.
- Turşuyu kavanozlara dökün.
- Yeniden sterilize.Tavanın altını bir havluyla hizalayın, ılık suyla örtün, açık kavanozları 30-40 dakika kısık ateşte tutun.
- Topla.
Havuçlu
Kompozisyon:
- aynı ve 0,3 kg havuç.
Elmalara ve kabağa küçük daireler halinde havuç ekleyin. Pişirme adımlarının geri kalanı ilk tarifle aynıdır.
Domatesli
Malzemeler:
- Ana bileşenlere 0,3 kg domates ekleyin.
Küçük bütün domatesler uygundur, konserve işlemi sırasında şeklini daha iyi korurlar.
Elmalı kış için kabaktan Acıka
Bileşenleri:
- kabak - 1,5 kg;
- elma - 0,5 kg;
- havuç, soğan - her biri 0,3 kg;
- domates - 0,7 kg;
- sarımsak - 1-2 büyük kafa;
- Bulgar biberi - 0.2-0.3 kg;
- yağ - 120 ml;
- şeker, tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- sirke - 50 ml;
- öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.
Pişirme adımları:
- Hazır sebzeleri kıyma makinesinde kaydırın.
- Tereyağı ile karıştırın, tuz ve şeker ekleyin.
- Yaklaşık yarım saat pişirin.
- Sarımsak ve karabiber ekleyin, 5 dakika daha bekletin.
- Sterilize edin, yuvarlayın, ters çevirin ve battaniyeye sarın.
Havyar
Malzemeler:
- kabak - 1 kg;
- elma - 0,5 kg;
- havuç, domates - her biri 0,3 kg;
- soğan - 0,2 kg;
- yağ - 80 ml;
- sirke - 30 ml;
- tuz, şeker, karabiber, salça - tatmak.
Pişirme adımları:
- Kıyma makinesinde ilerleyin, sebzeleri ve meyveleri karıştırın.
- Bir tencerede yağı hafifçe ısıtın.
- Sebze püresini koyun.
- Ara sıra karıştırarak 30-40 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
- Tuz, şeker, ezilmiş biber ve sirke ekleyin, 2-5 dakika daha ateşte tutun.
- Hazır havyar, tekdüzelik için bir blender ile döndürülebilir.
- Havyarı kavanozlara dökün. Yeniden sterilize edilebilir.
- Topla.
Elma ve sarımsaklı kabak
Malzemeler:
- kabak - 4 kg;
- elmalar - 0,5 kg;
- sarımsak - 1-2 kafa;
- yağ - 0,5 l;
- sirke, su - her biri 250 ml;
- tuz, şeker, karabiber, defne - tatmak.
Pişirme adımları:
- Bir tencerede ana malzemeleri sarımsakla karıştırın.
- Turşuyu su, sirke ve yağ ile hazırlayın.
- Sebzelere turşusu ekleyin, 5-10 dakika kaynatın.
- Kavanozlara dökün, yuvarlayın.
Limon otu yaprakları ve elma suyu turşusu ile tarif
Malzemeler:
- kabak - 1-1,2 kg;
- elma - 0,5 kg;
- elma suyu - 0,4 l;
- su - 0,5 l;
- bal ve tuz - 1 yemek kaşığı. l;
- limon otu yaprakları.
Pişirme adımları:
- Kabak ve elmaları kavanozlara dilimleyin
- Her kaba birkaç limon yaprağı ekleyin.
- Suyu suyu ile karıştırın, kaynatın, tuzlayın, bal ekleyin.
- Turşuyu kavanozlara dökün, yuvarlayın, bir battaniyeyle örtün.
Sirke olmadan hasat yapmanın basit bir yolu
Malzemeler:
- kabak - 1 kg;
- ekşi elma - 0,5 kg;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- yağ - 80 ml.
Pişirme işlemi havyarla aynıdır. Sirke eklemeye gerek yoktur, elma asidi yeterlidir.
Masaya servis yapma kuralları
Sarılmış sebzelerin yanı sıra turşu, adjika ve havyar - et yemekleri için sos olarak servis edilir. Ekmeğe sürmek ve ayrı bir atıştırmalık olarak servis etmek yasak değildir.
Saklama hüküm ve koşulları
İş parçaları, ışığa erişmeden oda sıcaklığında (20 ºC'ye kadar) tutulabilir. Faydalı ve lezzetli dikişler yıl boyunca kalacak, daha uzun süre saklanması tavsiye edilmez.
Kutuyu açtıktan sonra atıştırmalıkların raf ömrü 4-5 güne kadardır, bu nedenle konserve için küçük kaplar kullanmak daha iyidir.
