Kışlık mantar gibi kabak pişirmek için sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz EN İYİ 10 adım adım tarif
Kabak, çeşitli atıştırmalıkların, kreplerin ve reçellerin hazırlandığı çok yönlü bir üründür. Ona herhangi bir lezzet verebilirsiniz, hepsi tadı iyi emdiği ek bileşenlere bağlıdır.
Ürün diyetseldir ve bu nedenle figürlerini izleyenler için uygundur. Buharda pişirilmiş yemekler, gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler tarafından tüketilebilir.
Konukları kolayca şaşırtabilecek başarılı yemeklerden biri de kışlık konserve mantar gibi iliktir.
Kabak hazırlamak
Taze ve sağlıklı sebzeler konservelerin hazırlanmasına uygundur. Çürük veya ciddi şekilde zarar görmüş meyveler uygun değildir. Hazırlığın tadı ve iştah açıcı görünümü kabak seçimine bağlıdır.
Koruma için olgunlaşmamış kabak seçmek daha iyidir. Henüz kemik ve kalın deri oluşturmak için zamanları olmadı, bu yüzden minimum hazırlık gerektirirler. Durulamak, kuyruğu çıkarmak yeterlidir ve pişirebilirsiniz.
Beyaz kabak ve kabak şeklini ve tadını daha iyi korur.
Etkileyici büyüklükteki olgunlaşmış kabak da hasat için kullanılabilir, sadece önce temiz akan su altında yıkanmalı ve soyulmalıdır. Bunu bir sebze bıçağıyla yapmak daha kolay. Sonra ikiye bölün, tohumları çıkarın, gerekli boyutta parçalar halinde kesin.
Ek bileşenler
Ek bileşenler olarak şunları kullanabilirsiniz:
- sebzeler: havuç, patlıcan;
- yeşillik: dereotu, maydanoz, fesleğen;
- baharatlar: öğütülmüş biber, yenibahar, kırmızı biber, zerdeçal, zencefil;
- sirke;
- ayçiçek yağı;
- mantar aromalı gıda takviyesi.
Mantar aromalı kabak tarifleri
Zengin mantar aromasına sahip kabak için birçok pişirme seçeneği vardır. Her lezzetli» tarif adım adım gözden geçirilecektir.
Kış için mantar aromalı konserve kabak için basit bir tarif
Gerekli ürün listesi:
- kabak - 1,5 kg;
- maydanoz - 1 demet;
- dereotu - bir demet;
- havuç - 1 adet;
- öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 6 diş;
- şeker - 100 g;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- ayçiçek yağı - 100 ml;
- sirke - 100 ml.
Yürütme aşamaları:
- Küçük boyutlu genç sebzeleri toplayın. Durulayın, hasarı giderin ve doğrayın.
- Olgunlaşmış kabaklarda tohumları çıkarın ve soyun.
- Yeşilleri yıkayın, fazla sıvıyı silkeleyin ve bir havluyla hafifçe kurulayın.
- Havuçları sebze bıçağıyla soyun ve ince parçalar halinde kesin.
- Sarımsakları herhangi bir uygun şekilde doğrayın (rendeleyin, bir preste geçirin veya ince doğrayın).
- Yeşilleri bir bıçakla ince doğrayın veya mutfak makası ile kesin.
- Bir bardak veya emaye kap alın. Tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Yeşiller iş parçası boyunca eşit olarak dağıtılmalıdır.
- Şeker, tuz ve karabiber dökün. Her şeyi iyi karıştırın.
- Sirke ve ayçiçek yağını dökün, karıştırın. Streç film ile örtün ve marine edin.
- Kütleyi her saat karıştırın.
- Kapları önceden sterilize edin.
- Üç saat sonra, kütleyi kavanozlara en boyuna yayın. Kurcalamayın.
- Kalan turşuyu kavanozların üzerine eşit olarak yayın.
- Kutuları büyük bir leğene koyun, su dökün. Su seviyesi boynun biraz altında olmalıdır. Kaynatın ve yirmi dakika sterilize edin.
- Kutuları tek tek çıkarın ve sıkıca kapatın.
- Yatak örtüsünün üzerine baş aşağı yerleştirin. Bir süre sonra contalarda sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Kavanozun bulunduğu yer kuru olmalıdır.
- Sıcakta tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Sterilizasyon olmadan
Mantar yılı değilse mantar aromalı kabak yapabilirsiniz.
Litre başına içerik:
- 1 kg kabak;
- 10 gr tuz;
- 10 gr şeker;
- 5 diş sarımsak;
- 60 ml sirke;
- 100 ml bitkisel yağ;
- yeşillik.
Aşamaları:
- Genç kabakları yıkayın, kurutun ve dikdörtgen parçalar halinde kesin.
- Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin. Büyük hacimler için bir presle öğütün.
- Yeşilleri yıkayın, bir havlu üzerinde kurumaya bırakın ve ince ince doğrayın. Doğrayıcı karıştırıcı kullanabilirsiniz.
- Pişmiş sebzeleri kalın duvarlı bir tencereye koyun.
- Kalan tüm salamura ürünlerini karıştırın.
- Sıvıya dökün ve iyice karıştırın.
- Film tarafından çatlamaması için kabı kapatın ve turşuyu serin bir odaya koyun.
- Tavayı ateşe verin. 20 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin, böylece kütle yanmaz.
- Kabak yumuşadığında, mezeyi önceden hazırlanmış kavanozlara koyun.
- Kalan sıvıyı kapların üzerine eşit olarak dağıtın.
- Hermetik olarak mantar.
- Sarın ve bir termos etkisi yaratın.
- 24 saat sonra kilerde saklanın.
Mantar gibi marine edilmiş kabak
Ürün:% s:
- 1,5 kg hazırlanmış kabak parçaları;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı biber;
- 3 yemek kaşığı Sahra;
- 120 ml ayçiçek yağı;
- 120 ml sirke;
- 3 diş sarımsak.
Adım adım tarif:
- Verilen tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırın.
- Kütle suyunun çıkmasını bekleyin, kaplara koyun.
- Sterilize.
- Kapatın ve kapakları kapatın.
- Sarmayın. Soğumasına izin verin.
Tuzlu
Kabağı mantar tadı ile aynı olacak şekilde hazırlamak çok basittir. Onları tuzlamak yeterlidir.
Ürün:% s:
- kabak - 1 kg;
- yeşillik;
- yaban turpu kökü;
- sarımsak - 7 diş;
- tuz - 70 g;
- su - 1 l.
Pişirme süreci:
- Tuzlama için bir kap hazırlayın. Kavanoz kullanmak uygundur, ancak bir tencere veya tahta küvet işe yarayacaktır.
- Sebzeleri dilimler halinde kesin, otları doğrayın. Her şeyi iyice karıştırın, yaban turpu ve sarımsak ekleyin.
- Dolguyu hazırlamak için tuzu suda çözün.
- Parçaları salamura dökün ve baskı uygulayın. Yük olarak üç litrelik bir kavanoz su kullanılabilir. Tuğla veya diğer malzemelerin kullanılması tavsiye edilmez. Tuzla temas, istenmeyen bir reaksiyona neden olur.
- Kabı gazlı bezle örtün ve karanlık bir yere götürün. Üç gün tuz.
- Kabakların rengi değiştiğinde, kaplara yerleştirin ve plastik kapaklarla kapatın.
- Serin tut.
Mantar küpü ile
Yemeğin tadı tuzlu süt mantarlarını çok andırıyor.
Ürün:% s:
- kabak, havuç büyüklüğü;
- su - 500 ml;
- mantar küpü - 1 adet;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 3 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı - 0,5 yemek kaşığı;
- sirke özü - 1 çay kaşığı;
- sarımsak ve biber tadı.
Hazırlık:
- Kabak hariç tüm malzemeleri bir kaba koyun ve karıştırın.
- Bir örnek alın: turşusu lezzetli olmalı.
- Turşunun içinde bekletin.
- Bir çorba kaşığı kullanarak kaplara dağıtın. İş parçası sterilizasyon gerektirir.
- Hava geçirmez şekilde sıkın.
Tarif "Beş dakika"
Kabaktan hızlı bir yemek hazırlama yöntemi. Meşgul ev kadınları için bir cankurtaran.
Ürün:% s:
- 0,5 kg kabak;
- bir tutam tuz.
Turşusu için:
- yağ - 100 ml;
- sirke - 3 yemek kaşığı;
- bal - 2 çay kaşığı;
- Sarımsak;
- biber,
- yeşillik.
Hazırlık:
- Önce kabağı hazırlayın.
- Tuz ekleyin ve karıştırın.
- Turşuyu hazırlayın.
- Tuzun etkisi altında ürün suyunu serbest bırakır, süzer. Biraz sıkıştırabilirsin.
- Marine ile birleştirin, soğuğa koyun.
- Sabah, zaten bir örnek alabilirsin.
- Sterilizasyon ile konserve edilir.
Porçini mantarı tadı ile
Konserve yaparken, porçini mantarının aromasını mantar baharatını kullanarak kabağa ekleyebilirsiniz.
Zerdeçal eklenmiş
Aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:
- kabak;
- ampul;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- elma sirkesi - 250 ml;
- şeker - 100 g;
- zerdeçal - 1 çay kaşığı
Hazırlık:
- Sebzeleri daire şeklinde kesin. Soğanı halkalara bölün.
- Sebzeleri bir tencereye koyun ve üzerini tuzlu suyla kapatın. Durmasına izin ver.
- Sirkeyi kısık ateşte kaynatın.
- Şeker ve zerdeçal ekleyin.
- Kesilmiş sebzeleri bir kevgir içine atın.
- Daha önce sterilize edilmiş kaplara dökün. Soğuğa götürün.
Koruma için depolama kuralları
Tüm sterilizasyon kurallarına uygun olarak yapılan muhafaza, oda sıcaklığında saklanabilmektedir. Ana koşul doğrudan güneş ışığından ve ısıtma cihazlarından uzaktır.
Özel ev sakinlerinin “soğuk odası” vardır. Teras, kiler, yazlık mutfak olabilir. En önemlisi, kışın sıcaklığın 0'ın altına düşmemesidir. Donma, iş parçalarının zarar görmesine ve teneke kutuların patlamasına neden olacaktır.
Sıkıca kapatılmayan iş parçaları soğuk tutulmalıdır.
Hava geçirmez korumanın raf ömrü 2 yıl, naylon kapak altında turşu ve sebze turşusu altı aydır.
İş parçasını açarken kapak şişmişse veya çürüyorsa, yiyecekler atılmalı ve yenmemelidir.
