Kış için rulolar için kabak boşlukları hazırlamak için en iyi 4 tarif
Kış için hazırlanan rulolar için kabak birçok kişiyi şaşırtacak. Taze bir sebzenin bu kadar alışılmadık bir şekilde korunması, ev hanımlarının ailelerini ve arkadaşlarını şaşırtmalarına yardımcı olur. Bir kavanoz açmak, kabağı bitkisel yağda kızartmak ve ardından içine lezzetli bir dolgu sarmak ne kadar güzel. Soğuk mezeler, özellikle kış aylarında henüz satışta kabak bulunmadığında tüm konukları şaşırtacak.
içerik
Kış için kabak rulolarının hasatının özellikleri
Bu iş parçasının temel özelliği sebzenin doğru kesilmesidir. Bu, kabak boyunca özel bir rende veya soyucu ile yapılabilir. Görünüşe göre 2-3 mm kalınlığında ince, uzun plakalar almalısınız. İş parçasına zengin bir aroma vermek için 2 çeşit karabiber, defne yaprağı eklemeniz önerilir.
Madde seçim kuralları
Koruma için orta boy kabak meyvelerinin kullanılması tavsiye edilir, kabak alabilirsin. Büyük, aşırı büyümüş kabak alırsanız, gevşek etli, kalın kabuklu ve iri tohumları olduğu için onları ince dilimler halinde kesemezsiniz.
Tarife göre havuç eklenir, bu durumda kök mahsulün taze ve elastik olması gerekir. Önceden temizlenir ve kamışlarla kıyılır. Sebzelerin bozulma belirtisi taşımaması gerektiğini hatırlamakta fayda var.
Kaplar nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır
0,5 ila 1 litre arası kutular kullanılır. Hazırlanan ürünleri yerleştirmeden önce, kap sterilize edilmelidir. Kapları uygun şekilde hazırlama süreci:
- sabun ve soda çözeltisi ile durulayın;
- kabı bir fırın tepsisine yerleştirin;
- sıcaklığı 100 dereceye ayarlayarak fırını açın;
- kavanozlu bir fırın tepsisi yerleştirin, kap tamamen kuruyana kadar bekleyin.
Sonra kavanozları dikkatlice temiz bir havluya koyun. Kapakları sabun ve suyla yıkayın. Bir tencereye koyun, üzerini temiz suyla kapatın. Ocağa koyun ve kaynama anından itibaren 5-10 dakika pişirin.
Evde kabak ruloları nasıl marine edilir?
Kabağı rulolar için marine etme işlemi oldukça basittir. Hazırlığı daha özgün ve lezzetli hale getirmek için tarifler için çeşitli seçenekler vardır. Onları daha ayrıntılı olarak sökmeyi öneriyoruz.
Klasik tarif
Marine edilmiş kabak, şenlikli bir sofra için lezzetli, soğuk mezeler hazırlamak için mükemmeldir.
Şunları almanız gerekecek:
- kabak - 0.8-1 kg;
- su - 1 l;
- 1 yemek kaşığı sirke% 9. l (500 ml kapasiteli her kavanoz için).
Genç kabağı durulayın, sapı çıkarın. Bir bıçakla soyucu ince, uzun tabaklara doğrayın.Bitmiş tabaklar görünüşte dillere benziyor. Tek tek rulolar halinde yuvarlanarak kavanozlara yerleştirin.
Asetik asidi bir kaba dökün, kapatın. Suyu kaynatın ve kabı doldurun. Suyu bir tencerede 7 dakika kaynadığı andan itibaren sterilize edin. Yavaşça çıkarın, sarın.
Sterilizasyon olmadan
Hazırlık, kolay ve basit bir şekilde dolmalık biber ilavesiyle yapılır ve sterilizasyon gerektirmez.
Ürün:% s:
- kabak - 500 g;
- tatlı biber, bakla - 1 adet;
- yeşil dereotu - 25 g;
- hardal tohumu - 1 yemek kaşığı l.;
- acı biber - 1/2 adet;
- sarımsak - 4-5 diş;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- sofra tuzu - 25 g;
- elma sirkesi - 25 ml.
Sebzeleri hazırlayın: durulayın, yiyecek için uygun olmayan parçaları çıkarın ve tabaklara doğrayın. Yeşilleri durulayın, doğrayın. Kabuğu sarımsaktan çıkarın, ince dilimler halinde kesin. Şili birkaç bölüme ayrılmıştır. Biberlerin tohumlarını çıkarın ve şeritler halinde kesin.
Yeşilleri, sarımsakları, acı biberleri, hardal tohumlarını bir cam kavanoza koyun. Her birine bir dilim tatlı biber koyarak, doğranmış kabak dillerini rulo haline getirin. Suyu kaynatın, dökün, örtün ve 15 dakika bekletin. Prosedürü 1 kez daha tekrarlayın.
Şimdi salamurayı hazırlamanız gerekiyor. Uygun bir pişirme kabında su, şeker ve tuzu karıştırın. Kavanozları tuzlu suyla doldurun, her birine sirke dökün, çevirin.
Havuç seçeneği
Kök sebze, hazırlığa güzel bir görünüm ve turşusu - alışılmadık bir tat ve aroma verir.
Ürün:% s:
- kabak - 1 kg;
- havuç - 100 g;
- şalgam soğanı - 100 g;
- sarımsak - 10-12 diş;
- lavrushka - 2 yaprak;
- karabiber - 10 bezelye;
- su - 500-600 ml;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- sofra tuzu - 1/2 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi - 60 ml.
Kabağı durulayın, sapı çıkarın, diller halinde kesin. Havuçları, soğanları, sarımsakları soyun, şeritler halinde kesin.
Uygun bir pişirme kabına su koyun ve içine şeker ve tuz dökün. Sıcak bir sobaya koyun, tamamen eriyene kadar pişirin. Sirke ekleyin, karıştırın. Örtün, tamamen soğumasını bekleyin.
Kavanoza rulo haline getirilmiş dereotu, lavrushka, biber, soğan, havuç, sarımsak ve kabak dillerini koyun. Kapları hazır turşuyla doldurun, kapaklarla kapatın.
Sıvı kaynadığı andan itibaren 5 dakika soğuk suya sterilize edilmiş halde koyun. Topla.
Bal turşusunda "Parmaklarını yala"
Kabak baharatlı, aromalı ve çok lezzetlidir.
Ürün:% s:
- kabak - 300 g;
- sarımsak - 1 orta boy karanfil;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tatmak için dereotu;
- yenibahar bezelye - 3 adet;
- hardal fasulyesi - 1/2 çay kaşığı;
- biber - 3 yüzük;
- çiçek balı - 1/2 yemek kaşığı. l.;
- kaya tuzu - 1/2 yemek kaşığı. l.;
- masa sirkesi - 1.5 yemek kaşığı. l.
Kabağı durulayın, sapını kesin ve ince dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları soyun ve durulayın. Bir cam kabın dibine sarımsak, kırmızı biber, hardal, lavrushka, dereotu, karabiber koyun. Kabağı rulo haline getirin, bir kavanoza koyun.
Bir tencerede 0,5 litre süzülmüş sıvıyı karıştırın ve tuz ve şeker ekleyin. Ocağa koyun, tamamen çözülmesini bekleyin. Çözünme sürecini hızlandırmak için karıştırmayı unutmayın. Ateşten alın, hafifçe soğutun.
Kaynayan sıvıya bal konulması kesinlikle yasaktır. Aksi takdirde hiçbir faydası olmayacaktır. Arıcılık ürünü, yüksek sıcaklıkların etkisi altında toksik maddeler salar.
Bal, sirke ekleyin. Karıştırın, kapları sebzelerle doldurun. Kapak, kaynama anından itibaren 5-10 dakika soğuk suya sterilize edilir. Çıkarın, sıkıca sarın.
Son kullanma tarihi ve saklama kuralları
İş parçasını karanlık ve serin bir yerde saklayın. Güneş ışınları odaya girmemelidir. Raf ömrü 6-8 aydan fazla değildir.
