Evde sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz yaban turpu hasadı için en iyi 10 tarif

Kültüre ilk elden aşina olan yaz sakinleri, kışın köklerini korumanın mümkün olup olmadığını merak ediyor. Vücuda sınırlı vitamin alımı döneminde onu güçlendirmek için bu gereklidir. Kış için yaban turpu hasadı için tarifler basit ve karmaşıktır, çok fazla zaman ve çaba harcamadan bunları evde yapabilirsiniz.

Yararlı özellikler ve zarar

Kış için rizomlann hazırlanmasına karar vermeden önce, bitkinin özelliklerini öğrenmelisiniz. Kime yararlı ve kime zararlıdır. Ancak o zaman gelecekteki kullanım için hazırlanmasına karar verin.

Artıları:

• bağırsaklarda gıda fermantasyonunu azaltır;
• balgamı akciğerlerden uzaklaştırır;
• choleretic özelliği vardır;
• diyabet semptomlarını hafifletir;
• ürolitiyazise direnir;
• diş etlerinin kanamasını azaltır;
• ağız hastalıklarının önlenmesi için kullanılır;
• parazitlerle savaşır;
• vücuttaki fazla sıvıyı giderir;
• şişkinliği azaltır;
• burkulmaları tedavi eder;
• kas ağrısını hafifletir;
• kaynama, mastitis ve iltihabı ortadan kaldırır;
• kan basıncını normalleştirir;
• soğuk algınlığı ile savaşır;
• kulaklardaki iltihabı azaltır;
• gücü artırmaya yardımcı olur;
• lokal anestezik görevi görür.

Belirtilen avantajlara ek olarak, bitkinin başka faydalı özellikleri de vardır, bu nedenle fayda derecesi fazla tahmin edilemez. Ancak kontrendikasyonları veya yaban turpu yemekten kaynaklanan zararları unutma.

Kullanmadan önce özellikle kronik böbrek, karaciğer ve gastrointestinal sistem hastalıklarının varlığında doktorunuza danışmalısınız.

eksiler:

1. Mukoza zarı üzerinde olumsuz etki.
2. Büyük miktarlarda uygulandığı yerde yanmaya, yutulduğunda kan basıncında artışa, kanamaya neden olur.
3. Gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilmez.
4. 8 yaş altı çocuklar, hamile ve emziren anneler tarafından kullanılamaz.
5. Menstrüasyon sırasında kadınlara dikkatli olun.

Ölçülü olmak için her şey iyidir, bu nedenle, kendi kendine ilaç tedavisi ile kişi çok dikkatli olmalıdır, böylece fayda yerine bozulmaya neden olmaz. Bir doktora danışmak daha iyi.

Ana malzemeyi hazırlamak

Yaban turpu hazırlamak için kök mahsulü işleme için uygun şekilde hazırlamanız gerekir.

İpuçları:

1. İşlemden hemen önce kökleri kazmak daha iyidir. Aksi takdirde kökler yumuşar ve nem kaybeder.
2. Yaban turpu uzanıp sunumunu kaybetmişse 24 saat buzlu suda bekletilir.
3. Dondurulmuş kök sebzelerin işlenmesi daha kolaydır.
4. Yaban turpu temizlerken ellerinize eldiven koyun, bu parmaklarınızda yanmaları önleyecektir.
5. Baharatlar, marinata cesurca eklenir, bu tadı çeşitlendirir ve titizlik katar. Denemekten korkmayın.
6. Çok sayıda rizomu işlerken gözyaşları önlenemez. Kökler bir kıyma makinesinde bükülmüşse, üzerine plastik bir torba koyun ve bükülmüş yaban turpu içine koyun. Doldururken kapaklı bir kaba dökün - bu, istenmeyen sonuçlardan kaçınacaktır.

Ev hanımları her yıl bitki kökleri hasadı yaparak aşçılık sırlarını yavaş yavaş ortaya çıkarırlar. Ve bunları gelecekte yıldan yıla kullanıyorlar.

Kış için yaban turpu hasadı için seçenekler

Kış için yaban turpu hasadı gerçekten altındır, çünkü ürünün önemi fazla tahmin edilemez. Her ev hanımı istediği yolu seçer. Sadece ürünün hangi amaçla tedarik edildiğini kendiniz belirlemeniz gerekir. Et ve diğer yemekleri baharatlamak veya tıbbi amaçlar için.

Konserve yapmanın klasik yolu

Kış aylarında yaban turpunu korumanın en kolay ve kesin yolu klasiktir. Onun için ihtiyacınız olacak:

• yabanturpu;
• Su;
• tuz;
• şeker;
• sirke.

Herhangi bir miktarda kök, bir kıyma makinesinde iyice yıkanır, soyulur ve bükülür, rende üzerine ovalayabilirsiniz. Yöntem seçimi, belirli mutfak yardımcılarının mevcudiyetine bağlıdır.

Kütle, suyla kalın bir yulaf ezmesi durumuna seyreltilir, tuzlanır, tadı şeker eklenir. Korumak için az miktarda sirke dökün ve steril kaplara koyun.

Sirke kullanılmazsa yerine sitrik asit veya limon suyu konur.

Sterilizasyon için ayarlanmış olan süre kavanozların hacmine bağlıdır: kavanoz ne kadar büyükse, sterilize etmek o kadar uzun sürer. Tahmini süre 5 ila 15 dakikadır.

İşlem sonunda sarılır ve battaniyenin altında ılık bir yerde tamamen soğuyana kadar çıkarılır.

Bir göz at Ayrıca

Evde kışın elmalı ketçap tarifleri parmaklarınızı yalayacaksınız

Bir kavanozda sterilizasyon olmadan

Isıl işlem görmeden hasat etmek daha fazla vitamin tasarrufu sağlamaya yardımcı olacaktır. Bu yöntemin tek dezavantajı, nispeten kısa raf ömrüdür. Baharat, buzdolabında daha iyi korunacaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• yaban turpu kökleri;
• Sarımsak;
• domates.

Bu hasat yöntemi 1 kilogram soyulmuş domates gerektirir. Sebzeler birkaç dakika kaynar suya batırılırsa kolayca ayrılır. Daha sonra hazırlanan domatesleri bir kıyma makinesinde bükün ve üzerlerine 100 gram sarımsak ekleyin.

Hazırlanan kökler, 300 gram, rendeleyin ve domates ile karıştırın, tuz, muhafaza için toz şeker ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve steril kavanozlara koyun. Plastik kapaklarla kapatın. İş parçasını buzdolabına koyun.

Meze baharat yapmak için karabiber ekleyip yaban turpu miktarını artırın. Aksine keskinliği azaltmak için kültürün ezilmiş köklerinin sayısı azaltılır.

Pancar tarifi

Yaban turpuna pancar eklerseniz güzel ve kullanışlı bir boşluk ortaya çıkacaktır. Karmaşık bir şey yapmanıza gerek yok. Ana şey, tarifi kesinlikle takip etmektir.

Bileşenleri:

• yaban turpu kökleri - 0.3 kilogram;
• pancar - 0.2 kilogram;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• sirke% 9 - 0,5 su bardağı;
• su - 2,5 su bardağı.

Kökleri soğuk suyla durulayın. Daha iyi temizlenmeleri ve mukoza zarını daha az tahriş edebilmeleri için bir süre soğuk suya batırılırlar. Sonra rende üzerine sürün. Sonra kaynar su dökün ve yavaşça soğumaya bırakın.

Pancar yumuşayana kadar kaynatılır, soyulur ve ayrıca bir rende üzerinde doğranır. Yerleşik ve soğutulmuş su yaban turpundan boşaltılır. Rendelenmiş pancarla birleştirin ve elde edilen karışımı tuzlayın. İçine şeker ve sirke eklenir. İyice karıştırın ve kavanozlara koyun. Kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.

Kireç ve deniz tuzu içeren kütük

Yaban turpu korumanın orijinal yolu. Kireci limonla değiştirmenize gerek yoktur, bu özel meyveye ihtiyaç vardır. Hazır atıştırmalıkların tadı, en sofistike gurmeyi şaşırtacak.

Bileşenleri:

• yaban turpu - 500 gram;
• limon kabuğu rendesi - 30 gram;
• deniz tuzu - 30 gram;
• karabiber - 30 gram;
• şeker - 40 gram;
• su - 1 litre;
• sirke% 9 - 0.2 litre.

Kökler bir kıyma makinesinde bükülür. Yaban turpu ve sirke dışındaki tüm malzemelerle su karıştırılır. Karışımı kaynatın, sirke dökün. Bundan sonra, kıyılmış yaban turpu iyice karıştırılır ve kavanozlara sıcak olarak dökülür.

20 dakika sterilizasyon için 1 litrelik kavanozlar, daha küçük kaplar - 15 dakika koydular. Bitmiş baharat sarılır ve bir battaniyenin altına soğuması için çıkarılır.

Sarımsak ve Domates Konservesi

Bu tarifi takip etmek kolaydır. Pişirmek biraz zaman alacak. Kışın, bu baharat et ve balık yemekleriyle uyumludur.

Bileşenleri:

• ev hanımının takdirine bağlı olarak eşit miktarlarda yaban turpu ve sarımsak;
• domates - 3 kilogram;
• tadı tuz, şeker ve karabiber.

Domates, kök sebzeler ve sarımsak bir kıyma makinesinde bükülür, baharatlar eklenir, tuzlanır ve kavanozlara yerleştirilir. Buzdolabına koyun. Böyle bir boşluk biraz saklanır, çok miktarda atıştırmalık hazırlarken bu işareti dikkate almanız gerekir.

Sirke ile

Bir ürünün raf ömrünü uzatmanın basit bir yolu. Hazırlanması minimum zaman ve malzeme alacaktır.

Bileşenleri:

• yaban turpu kökleri - 0.3 kilogram;
• sirke% 6 - 0.25 litre;
• su - 0,75 litre;
• şeker ve tuz - her biri 2 çay kaşığı;

Kökler rendelenir, kaynar su ile dökülür ve tamamen soğuyana kadar bir kapakla kapatılır.

Su boşaltılır, iş parçası tuzlanır ve şeker eklenir. İyice karıştırın, ardından sirkeyi dökün. Malzemeleri yeniden karıştırın. Kavanozlarda paketlenir ve soğuğa bırakılır. Yemek pişirmek basit, asıl önemli olan tüm talimatları takip etmektir.

Havuç ve elmalı atıştırmalık

Ürünlerin oranı, bireysel tercihlere göre ev hanımları tarafından belirlenir. Herhangi bir hacimde böyle bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Bir göz at Ayrıca

Kış için üzümlü domates konservesi için lezzetli tarifler

Bileşenleri:

• yaban turpu kökleri;
• havuç;
• elmalar;
• Su;
• tuz;
• şeker.

Sebzeler doğranır ve karıştırılır, kavanozlara konur. Bu arada turşusu hazırlanıyor. 1 litre sıvı için, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz şeker. Hazırlanan kapları kaynatın ve dökün. Daha sonra 30 dakika sterilize edilirler. Yaban turpu bu şekilde korunursa, vitaminlerin çoğunu koruyacaktır.

Mayonez ile

Yaban turpunun hızlı bir şekilde depolanması için hazırlanması. Hazırlanması için sadece 1: 2 oranında yaban turpu ve mayoneze ihtiyacınız var. Kökler rendelenir ve mayonez ile iyice karıştırılır. Elde edilen sos buzdolabında saklanır.

Bu yöntemin avantajı, biraz yemek yapabilmenizdir. Kök dondurucuda saklanmalı ve yemeden önce çözdürülmelidir.

Marine

Kışın yaban turpu hasadı için lezzetli ve hızlı bir yol. Bu şekilde marine etmek çok basittir.

Bileşenleri:

• yaban turpu kökleri - 2.3 kilogram;
• 10 gram tuz;
• 25 gram şeker;
• 75 mililitre sirke.

Kökler, steril bir kabın 2 / 3'üne yerleştirilerek uygun bir şekilde ezilir. Kolaylık sağlamak için 3 litrelik teneke kutular kullanılması tavsiye edilir. Köksapların üstüne 1,7 litre kaynar su dökün. İçine 1 yemek kaşığı tuz, şeker ve sirke ekleyin. İyice sallayın ve soğumaya bırakın. Sonra daha küçük kavanozlara koyun ve soğuğa koyun.

Yaban turpu ile marine etmek ve faydalı özellikleri korumak zor değildir, doğru tarifi seçmek yeterlidir.

Donma kökleri

Kökleri korumak için dondurulmaları gerekir. Bunu yapmak için, dikkatlice yıkanmış kökler soyulur ve işlenmeye uygun parçalar halinde kesilir. Daha sonra torbalara katlanır ve dondurucuya konur. Orada yaban turpu, faydalı özelliklerini tamamen koruyarak uzun süre saklanabilir.

Sadece onları sürekli olarak buz çözme ve yeniden donmaya maruz bırakmanıza gerek yoktur - meyve faydalarını kaybeder.

Kurutma

Kök bitkilerini başka şekillerde hazırlama fırsatı bulamayanlar için, yaz sakinlerine sadece kökü kurutmaları tavsiye edilir.

Kökü toprak kalıntılarından iyice temizlemeniz, ardından deriden nazikçe kurtulmanız ve kökleri yıkamanız önerilir. Bir havluyla silin, rendeleyin veya başka bir şekilde öğütün ve fırına koyun.

Sıcaklık 40-45 ° C'ye ayarlanmıştır. Ezilmiş kökleri 2-3 saat bu sıcaklıkta tutun. Kurutulmuş bileşim temiz bir kapta saklanır. Depolama yeri kuru ve karanlık seçilmiştir.

Sadece kökleri değil, yaban turpunun yapraklarını da kurutun. İnsanlar için daha az yararlı değiller. Bunu iyi havalandırılan bir yerde yapın, ancak güneşte yapmayın. Kurutulan malzeme ezilir ve bir cam kaba konur. Kullanım için faydalı olana kadar saklayın, ancak 2 yıldan fazla olmamalıdır.

Yaban turpu nasıl kurtarılır

Bitki köklerinin depolanması kolay değildir. Ancak her şeyi doğru yaparsanız, seçilen koruma yöntemine bağlı olarak kışın sonuna kadar ve daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Kışın kökleri korumanın aşağıdaki yolları vardır:

• mahzende taze;
• kurutma;
• dondurucu;
• tuzlama;
• konserve;
• sterilizasyon.

Ürünü korumak için belirli bir yöntem kullanıldığında, raf ömrü değişecektir. Kökün taze kalması için belirli kurallara uyulması gerekir.

1. Kök bitkileri - 2-3 yıl. Küçük olanlar gerekli tat özelliklerine sahip değildir. Eski kökler kabadır.
2. Üstleri tamamen kesemezsiniz, 2-3 santimetre bırakmanız gerekir.
3. Köksaplar, sonbaharın sonlarında, tepeler tamamen kuruduğunda kazılır.
4. Taze depolama için kökler, hasar veya görünür hastalık belirtileri olmaksızın seçilir.
5. Yaban turpu, özel işlem yapılmadan 3 hafta boyunca sunumunu kaybetmeden saklanır.
6. Buzdolabında saklanan her kökün ayrı paketlenmesi gerekir.

Nehir kumu, kökü mahzende tutmaya yardımcı olacaktır. Çok küçük değiller, 7-10 santimetre yüksekliğinde bir saklama kabının dibine döküyorlar. Kökler üzerine serilir. Her biri ayrı ayrı, üstüne bir kum tabakası ile kaplanır ve kap dolana kadar bu şekilde devam eder.

Yaban turpu insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu nedenle kış için herhangi bir uygun biçimde tutulması önerilir.