Sebzeli karabuğdaydan kış için en iyi 5 adım adım tarif
Soğuk havalarda kendinizi ve sevdiklerinizi alışılmadık salatalar ve atıştırmalıklarla memnun etmek için özellikle lezzetli bir şeyler pişirmelisiniz. Kış için çeşitli tariflere göre hazırlanan sebzeli karabuğday, bu amaçlar için en uygun olanıdır. Her biri bir aile yemeğine hoş bir katkı olacak küçük kavanozlarda bu tür boşlukların yapılması önerilir.
Kış için sebzeli karabuğday pişirmenin özellikleri
Meze mükemmel olması için karabuğday lapası yarıya kadar pişirilmelidir. Karabuğdayı kaynar suyla dökmek ve birkaç saat su banyosunda ısrar etmek en iyisidir. İçindekilerin seçimine ve kabın hazırlanmasına büyük bir özenle yaklaşılırsa meze uzun süre saklanacaktır.
Madde seçim kuralları
Karabuğday gevreği veya ezilmiş tahıllar böyle bir tarif için uygun değildir, bu nedenle yalnızca saf, seçilmiş çekirdek satın almanız gerekir.
Pişirmeden önce tahıllar iyice yıkanır, dizilir.
Kaplar nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır
Bankalar sağlam olmalı, cips veya çatlak olmamalı, kapaklar pas ve ezik olmamalıdır. Bankalar çamaşır sabunu veya soda ile yıkanır ve ardından su, mikrodalga fırın, fırın veya buharda sterilize edilir. Bundan sonra, kap soğumalıdır. Kapaklar birkaç dakika kaynatılır.
Evde sebzeli karabuğday nasıl pişirilir
Bu yemek, akşam yemeğinize hoş bir katkı olabilir, pikniklerde, yolda veya balık tutma gezisinde vazgeçilmez bir arkadaştır.
Pek çok pişirme seçeneği var, bunlardan sadece birkaçını vereceğiz.
Klasik tarif
Bu meze, bağımsız olarak kullanılabilmesine rağmen özellikle et için garnitür olarak uygundur. 7 litre atıştırmalık için ihtiyacınız olacak:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 0,5 kg;
- havuç - 1 kg;
- biber - 1 kg;
- soğan - 1 kg,
- domatesler - 3 kg;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l;
- şeker - 200 gr;
- % 6 sirke - 100 gr;
- sebze yağı.
Sebzeler (domates hariç) ufalanır, her biri bağımsız olarak tereyağı ile sarımsı olana kadar kızartılır. Karabuğday kaynatılır. Domatesler bir kıyma makinesinden bükülür, tuzlanır, 5 dakika kaynatılır, sirke ve şeker eklenir.
Bundan sonra kalan sebzeleri koyun, 40-45 dakika kaynatın. Karabuğdayı ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Hazırlanan atıştırmalık kaplara konur ve sarılır.
Yeşil filizlenmiş karabuğday ile
Yeşil karabuğday, doğru beslenmenin bir bileşenidir. Onunla boşluklar hazırlamak için, sıcaklıkla işlem görmemiş tahıllar önce hafif kökler görünene kadar sıcaklıkta çimlenmelidir. Filizlerin beklenmesi iki gün sürecektir, bu nedenle çimlenme önceden yapılmalıdır. Ayrıca aşağıdaki malzemelere de ihtiyacınız olacak:
- filizlenmiş karabuğday - 1 yemek kaşığı;
- biber - 4 adet;
- salatalık - 5 adet;
- maydanoz, fesleğen, kereviz saplarının tadı;
- tuz;
- baharatlar (biber, kuru sarımsak);
- zeytinyağı - 50 ml.
Sebzeler ufalanır, yeşiller ince kıyılır. Bütün bunlar bir kaseye konur, filizlenmiş tahıllar eklenir ve tuzlanır. Baharatlar, toz şeker, yağ eklenir. İyice yoğurun. Karışımı kavanozlara yayın, çeyrek saat sterilize edin. Bankalar sarılır, sarılır ve birkaç saat bırakılır.
Domuz yağı ile
Bu salata akşam yemeğinin yerini tamamen alabilir. Şunları gerektirecektir:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 250 gr;
- havuç - 400 gr;
- çok etli domuz yağı - 250 gr;
- soğan - 300 gr;
- domatesler - 1 kg;
- sirke - 75 ml;
- şeker - 75 gr.
Kızarmış domuz yağı, parçalara bölünmüş, ¼ saat. Karabuğday kaynatılır. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, havuçlar şeritler halinde kesilir. Soyulmuş domatesler kareler halinde kesilir. Sebzeler domuz yağı eklenir, 15 dakika haşlanır.
Bundan sonra karabuğday, şeker, tuz koyun, sirke dökün. Her şey karıştırılır, bir kaba konur, 15 dakika sterilize edilir, yuvarlanır.
Patlıcan ve zeytin ile
Bu salatanın lezzetli bir Akdeniz tadı var. Böyle hazırlıyorlar. atın:
- 2 yemek kaşığı. buğday;
- 2 orta boy kabak;
- 3 veya 4 patlıcan;
- 1,5 kg domates;
- 1 kutu kemiksiz zeytin
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı;
- Kabuksuz 100 gram çam fıstığı;
- 80 ml% 6 sirke;
- 1 yemek kaşığı bir tuz kaydırağı ile;
- 150 gram toz şeker.
Domatesler temizlenir, onlardan homojen bir kütle hazırlanır ve kısık ateşte kaynatılır. Kabak ve patlıcan 2 * 3 cm boyutunda kesilir, soğanlar ufalanır, fırın tepsisine konur. Yağı serpin, fırına koyun, 220C sıcaklıkta çeyrek saat pişirin.
Karabuğday kaynatılır, su ile tuzlanır, sebze ve domates ile birleştirilir. Tuz, şeker, fındık ve zeytini koyun, ateşe verin, 5-7 dakika kaynatın, sonra sirke dökün.
Sıcak kütle bir kaba konur, kapatılır, 15-20 dakika sterilize edilir, ardından sarılır ve bir havluyla örtülür.
Fasulyeli
Bu doyurucu salata böyle hazırlanır.
- 1 kg karabuğday;
- 0,5 kg fasulye, soğan, biber ve havuç;
- 2 kg domates;
- 3 baş sarımsak;
- yarım bardak şeker;
- 1,5 yemek kaşığı tuz;
- 1-2 parça acı biber;
- 250 gram bitkisel yağ;
- % 70 sirke özü - 1 çay kaşığı
Fasulye yıkanır, hazır hale getirilir. Karabuğday kaynatılır. Sebzeler kareler halinde kesilir. Havuç ve soğan kızartılır, bir tencereye konur. Diğer sebzeler, karabuğday, fasulye de eklenir. Bütün bunlar yarım saat pişirilir, ardından biber, sirke ve sarımsak eklenir. 5 dakika kaynattıktan sonra salata kavanozlara serilir, yuvarlanır.
Saklama koşulları ve süreleri
Karabuğday boşluklarının kavanozlarda 20C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanması önerilir. Mahzen en iyi saklama yeri olarak kabul edilir, ancak orada uygun koşullar yaratılırsa salataları bir apartman dairesinde veya bir balkonda saklayabilirsiniz. Atıştırmalıkların bir kısmı buzdolabında saklanıyor. Raf ömrü 1 yıldır.
