Kış için en iyi 12 adım adım acı biber tarifi
Bakıcı ev kadınları, kış için birçok kanıtlanmış acı biber tarifleri sunar. Bileşim, yemeğe alışılmadık ve hoş bir tat verecek başka bileşenler içerebilir. Önemli bir adım, ürünlerin seçimi ve kapların hazırlanmasıdır. Uyumlu bir tat elde etmek için talimatlarda belirtilen oranlara uyulmalıdır. Her şey doğru yapılmışsa, koruma uzun süre saklanacaktır.
Kış için acı biber konserve ilkeleri
Acı biber konservesi, baharatlı yemek severlere hitap edecek. Lezzetli bir meze hazırlamak için uygun bir tarif, kaliteli ürünler seçmeniz ve bitmiş yemeği saklamak için kaplar hazırlamanız gerekir.
Biber hem bütün olarak pişirilir hem de parçalara ayrılır. Bu tadı değiştirmez. Biberlerin içini tohumlardan ve bölmelerden temizlerseniz, atıştırmalıkların tadı daha az keskin olacaktır.
Konserve işlemi, sıcak bir sebzenin faydalı özelliklerini ve rengini uzun süre korumanıza izin verirken, keskinlik hiç azalmaz. Önemli olan önerileri takip etmektir.
Çalışmaya başlamadan önce, seçilen sebzeler iyice yıkanır ve kurutulur. Bazı tarifler, ürünün önceden kızartılmasını veya haşlanmasını içerir.
Ürün türleri
Özel madde olan kapsaisin, sebze kültürünün keskinliğini verir. Sıcaklık seviyesi biberin içindeki bu bileşenin miktarına bağlıdır. Bu bileşen, yaygın dolmalık biberlerde yoktur. En keskin olanı Ejderhanın Nefesi biberidir.
Aşağıdaki acı biber türleri ayırt edilir:
- Çin acı biberlerinin keskin bir tadı vardır;
- habanero grubu yanan bir tada sahiptir, çeşitlilik Meksika yemekleri hazırlamak için kullanılır;
- Trinidad grubu, meyvemsi notalara sahip keskin bir tada sahiptir;
- jalapeno çeşidi, orta derecede keskin bir tada sahiptir, ayrıca baharat ve ekşi notaları da vardır;
- kırmızı biberlerin keskin, keskin bir tadı vardır;
- acı biberlerin baharatlı bir tadı vardır.
Doğru malzemeler nasıl seçilir
Muhafaza etmek için pürüzsüz, düz yüzeyli, hasarsız ve çürüme belirtisi olmayan sebzeleri seçin. Yeşil ve kırmızı biberleri birleştirdiğinizde güzel bir yemek ortaya çıkacaktır.
Sebzeleri bir bütün olarak korumayı düşünüyorsanız, aynı büyüklükteki örnekleri seçmek daha iyidir.
Kışın sebzeleri halkalar, yarım halkalar, şeritler veya sadece rastgele şekillerde keserek pişirmeye izin verilir.
Muhafaza için kapların hazırlanması
Yanan bölmeyi korumak için küçük kaplar seçin, tabağı litrelik kavanozlara yaymak yeterlidir. Konteyner düz bir yüzeye sahip olmalı, talaş veya hasar olmamalıdır.
Bankalar iyice yıkanır. Soda kullanılması tavsiye edilir. Bundan sonra, kaynar su buharı üzerinde sterilize edilmeleri gerekir.
Kış için biber nasıl sarılır
Uzun süreli depolama için baharatlı bir atıştırmalık hazırlamak için, sadece ürünleri değil, aynı zamanda uygun bir tarif seçmeniz gerekir.
Klasik acı biber turşusu
Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekecek:
- acı bakla;
- tuz ve şeker her biri 40 g;
- sirke 30 ml;
- baharatlar (sarımsak, frenk üzümü ve kiraz yaprağı, dereotu, yaban turpu veya karanfil).
Biber yapmak kolaydır:
- koruma, turşunun hazırlanmasıyla başlar: tuz, şeker suda çözülür ve kaynatılır;
- biberler, baharatlar bir kaba konur;
- sebzeler 6 dakika hazır turşuyla dökülür;
- sıvıyı bir tencereye dökün, tekrar kaynatın ve kavanozlara dökün (prosedür iki kez tekrarlanır);
- son kez turşunun dökülmesinden sonra sirke dökün;
- son aşamada, tenekeleri hava geçirmez şekilde kapatmaya devam eder.
Kırmızı biber ile başka bir tarif
Yemeği döndürmek için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:
- yanan bölmeler - 1,1 kg;
- sarımsak - 40 g;
- karabiber;
- yaban turpu yaprakları;
- karanfiller;
- tuz ve şeker - her biri 47 g;
- sirke - 15 ml.
Yemek yapmak zor değil:
- biberler, otlar ve baharatlarla karıştırılmış bir kaba konur;
- içeriğin üzerine 12 dakika kaynar su dökün;
- suyu boşaltın ve ondan bir turşusu hazırlayın: tuzu ve şekeri çözün;
- sebzeler hazır turşuyla dökülür;
- sıvı tekrar boşaltılır, kaynatılır ve kavanozlara dökülür;
- her kaba sirke ekleyin.
Yağ ve sirke ile
Baharatlı bir meze, şenlikli masaya harika bir katkı olacaktır. Bu tarif aşağıdaki malzemeleri varsayar:
- biber - 1,6 kg;
- sarımsak - 70 g;
- şarap sirkesi - 550 ml;
- bitkisel yağ - 260 ml;
- maydanoz - bir demet;
- şeker - 90 g;
- kereviz - 145 g;
- baharat ve tadı tadı.
İş parçası, aşağıdaki eylem sırasına göre yapılır:
- tuzlu su için tuzu, sirkeyi, şekeri, yağı suda eritin ve kaynatın;
- sıcak bakla turşusuna daldırılır ve 6 dakika pişirilir;
- diğer tüm bileşenler kesilir;
- tüm ürünler bir kaba konur ve turşuyla dökülür;
- bir gün sonra turşuyu süzün, kaynatın ve sebzelere tekrar dökün;
- ancak bundan sonra kutuları bükmeye başlarlar.
Ballı yakma seçeneği
Bal ilavesiyle biber konservesinin tadını mutlaka hatırlayacaksınız. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- biber - 1,8 kg;
- sirke - 400 ml;
- şeker ve bal - her biri 20 g;
- tuz - 60 g.
Çalışma birkaç basit aşamadan oluşur:
- tuzu, şekeri, balı, sirkeyi suda ve 2,5 dakika daha kaynattıktan sonra çözün;
- baharatlı sebzeler kaplara yerleştirilir;
- sebzeler sıcak turşuyla dökülür.
Acı biber dolması
Doldurulmuş bir atıştırmalık için büyük, yuvarlak örnekler seçmelisiniz. Bir yemek hazırlamak için, yanan sebzelerin yanı sıra başka bileşenlere de ihtiyacınız olacak:
- şarap sirkesi - 900 ml;
- konserve ton balığı - 3 adet;
- zeytin - 1 kutu;
- sarımsak - 1 küçük kafa;
- sebze yağı;
- Fesleğen.
Yemek pişirme aşağıdaki adımları içerir:
- biberler tohumlardan ve bölmelerden temizlenir;
- sirke kaynatılır;
- sebzeler 4 dakika sirke içine daldırılır;
- konserve yiyecekleri ve doğranmış zeytinleri karıştırın;
- elde edilen karışım biberlerin içine sıkıca yerleştirilir;
- Doldurulmuş sebzeler kaplara konur, sarımsak, fesleğen eklenir ve içine yağ dökülür.
Ermenice Şili
Atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- biber - 900 g;
- tuz - 45 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- sirke - 70 ml;
- yeşillik.
Adım adım talimatlar, tüm adımları doğru bir şekilde gerçekleştirmenize yardımcı olacaktır:
- sebzeler bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 17 dakika 160 derece önceden ısıtılmış bir fırına gönderilir;
- sarımsakları ince ince doğrayın ve otları doğrayın;
- suya tuz, sirke ekleyin ve kaynatın;
- biber, sarımsak ve otlar bir kaba konur;
- kavanozların içeriği turşuyla dökülür.
Domates tarifi
Biberleri domateslerle birlikte konserve ederseniz lezzetli olur. Aşağıdaki ürünler gereklidir:
- domatesler - 55 g;
- Bulgar biberi - 180 g;
- biber - 70 g;
- sarımsak - 110 g;
- tuz - 25 g;
- şeker - 45 g;
- sirke - 6 ml.
Tüm sebzeler bir blender ile doğranmalıdır. Ardından tuz, şeker ve sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve karışımı kavanozlara dökün.
Kavanozda bütün acı biber
Yemeği yuvarlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- acı biber - 900 g;
- sirke - 220 ml;
- bitkisel yağ - 160 ml;
- sarımsak - 45 g;
- tuz - 35 g;
- şeker - 110 g;
- lavrushka - 4 adet;
- karabiber.
Tüm ürünler hazırlanır hazırlanmaz pişirmeye başlarlar:
- şeker, tuz, baharat, sirke ve yağ içeren suyu kaynatın;
- 4 dakika kaynar turşuda sebzeleri haşlayın;
- turşudan gelen baharatlar her kavanoza, bölmelerin kendisine konur;
- sıcak turşuyu dökün ve kavanozları yuvarlayın.
Acı biber turşusu
Gerekli Malzemeler:
- biber kabukları;
- Su;
- tuz.
Yemeğin hazırlanması basit:
- bir çatalla biberi dikmek;
- su ve tuz dökün;
- kap bir kapakla kapatılır ve 6 gün boyunca ağırlık altında bırakılır;
- biber yumuşadığında kavanozlara konur;
- sebzenin demlendiği salamurayı dökün ve kapları kapaklarla kapatın.
Sterilizasyon olmadan
Hazırlık için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekecek:
- acı biber - 350 g;
- şeker - 50 g;
- tuz - 10 g;
- sirke - 55 ml;
- herhangi bir baharat, örneğin fesleğen, karabiber, kiraz yaprağı, yaban turpu, dereotu.
Yemek yapmak uzun sürmeyecek:
- suya şeker, tuz, sirke ekleyin ve kaynatın;
- baharatlar ve baharatlı kapsüller hazırlanmış kaplara yerleştirilir;
- teneke kutuların içeriği 16 dakika kaynar su ile dökülür;
- ancak bundan sonra turşusu dökülür.
Tuzlu acı biber
Bu yemek için farklı renkteki baklaları pişirmek daha iyidir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- sıcak sebze - 900 g;
- tuz - 35 g;
- sarımsak - 40 g;
- yeşillikler (kiraz, frenk üzümü veya yaban turpu yaprakları, dereotu).
Adım adım talimat:
- suya tuz eklenir ve kaynatılır;
- otlar ve sarımsakların bir kısmı hazırlanan kaba konur;
- bölmeleri yerleştirin;
- yine bir yeşillik ve sarımsak tabakası var;
- içeriği tuzlu suyla doldurmaya devam ediyor.
Gürcü meze
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- acı biber - 2,4 kg;
- sarımsak - 140 g;
- bitkisel yağ - 240 ml;
- maydanoz ve kereviz - her biri bir demet;
- lavrushka - 4 adet;
- tuz - 70 g;
- şeker - 60 g;
- sirke - 450 ml.
Pişirme yöntemi basittir:
- tuz, şeker, lavrushka, sirke ve yağ içeren suyu kaynatın;
- sebzeler bir turşuda 6 dakika kaynatılır;
- yeşillikler, sarımsak, soğutulmuş turşuna eklenir ve tekrar kaynatılır;
- biber turşuyla dökülür ve bir gün baskı altında bırakılır;
- sebzeler kavanozlara aktarılır, salamura dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Nasıl ve ne kadar saklanabilir
Konserve sıcak sebzeleri iyi havalandırılan serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu formda atıştırmalık iki yıl saklanabilir. Açıldıktan sonra biber kavanozları buzdolabında en fazla üç hafta bekletilir.
