Kış için biber dolması yapmak için en iyi 8 tarif
Dolmalık biber, genellikle soğuk mevsimde eksik olan bir vitamin ve diğer birçok faydalı madde deposudur. Kış için biber dolması hasat etmek, en sevdiğiniz yaz yemeklerinin tadını çıkarmak için harika bir fırsattır. Mutfak becerilerinde yeni başlayanların bile kullanarak yemek yapabileceği oldukça fazla sayıda basit tarif var.
Kış için biber dolması pişirme özellikleri
Sebzeler ve diğer malzemeler iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir - bu, korumanın daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Ayrıca sebzelerin sulu kalmaması ve gevrek kalması için tamamen kurutulması gerekir. Hasattan önce sap ve tohumlar çıkarılır. Bir mutfak robotunda havuç ve soğanı doğrayın.
Kaplar ve ana malzemeler için gereklilikler
Hasat için, en taze sebzelerin, ideal olarak, koruma gününde bahçeden toplanmaları halinde alınması tavsiye edilir. Kırmızı biberleri daha sulu oldukları için kullanmak en iyisidir.
Doldurma için, uygun şekilde şişelere yerleştirilen orta boy sebzeler uygundur. Muhafaza etmeden önce, cam kaplar sterilizasyon aşamasından geçmelidir.
Pişirme tarifleri
Tercihinize bağlı olarak sebzelerle doldurulmuş ağız sulandıran dolmalık biber hazırlamak için uygun seçeneği tercih edebilirsiniz.
Lahana, havuç ve balla kışın biber dolması
Bal ilavesiyle doldurulmuş biberlerin tadı daha da güzel. Neye ihtiyacın var:
- dolmalık biber - 3 kilogram;
- lahana - 1 baş lahana;
- havuç - 500 gram;
- bal - 1 parça için 1 tatlı kaşığı;
- tuz ve şeker - 1.5 yemek kaşığı;
- sirke - 60 gram.
Hazırlık:
- Sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın ve ardından soğutun. Lahana ve havuçları doğrayın, ezin ve tuzu.
- Her bir biberi bu karışımla doldurun, ortasına bal koyun ve son kat sebzeyle örtün.
- Ürünü kavanozlara koyun. Turşuyu hazırlayın: sirke, tuz ve şekeri suda eritin. Kaynayana kadar bekleyin ve şişeleri doldurun.
Sterilize edin ve saklayın.
Kavanozlarda sarımsak ve patlıcan ile
Bu tarif, karabiber ile lezzetli yemeklerin tüm sevgililerine hitap edecek. Malzemeler:
- biber - 500 gram;
- patlıcan - 400 gram;
- sarımsak - 15 diş;
- yenibahar, lavrushka, otlar - tatmak;
- tuz ve şeker - 50 gram;
- sirke - 25 mililitre.
Hazırlık:
- Soyulmuş sebzeleri 5 dakika kaynatın.Bu sırada patlıcanları dilimler halinde kesin ve kızartın.
- Sarımsakları bir preste geçirin, otlar ile karıştırın ve patlıcanların üzerine yayın. Sarın ve sebzelere koyun.
- Turşuyu ayrı bir kapta hazırlayın: suya tuz, şeker ve sirke ekleyin.
- Baharatları, biber dolmasını şişelerin dibine koyun ve turşuyu dökün.
Saklama için kutuları toplayın ve saklayın.
Sterilizasyon olmadan
Daha basitleştirilmiş bir seçenek kullanabilir ve kutuları sterilize edemezsiniz.
Malzemeler:
- biber - 2 kilogram;
- havuç - 150 gram;
- lahana - 800 gram;
- tuz - 1 büyük kaşık;
- sirke - 50 mililitre.
- maydanoz, dereotu ve kereviz tadı.
Hazırlık:
- Ana bileşeni temizleyin ve durulayın. Havuçları rendeleyin, lahanayı doğrayın ve yeşillikleri doğrayın.
- Kıyılmış sebzeleri, tuzu karıştırın ve sebzelere koyun.
- Doldurulan ürünü kavanozlara koyun ve üzerine soğuk salamura dökün.
Bankalar oda sıcaklığında bir hafta saklanır ve ardından mahzende saklanır.
Sirke içermeyen kış için Bulgar tarzı
Bu boşluk şenlikli bir masa için idealdir. Malzemeler:
- biber - 4 kilogram;
- domates - 3 kilogram;
- soğan - 600 gram;
- havuç - 4 kilogram;
- yaban havucu kökü - 150 gram;
- tuz ve şeker - 100 gram;
- öğütülmüş kırmızı biber - 15 gram.
Hazırlık:
- Sebzeleri 3 dakika kaynatın. Bu sırada soğanı ve yaban havucu kökünü doğrayın. Fry. Otları karıştırın ve tuzun yarısını ekleyin.
- Karışımı biberle doldurup kavanozlara koyun.
- Domatesleri doğrayın, kaynatın ve kalan tuzu, şekeri ve karabiberi ekleyin. Domates kütlesini 5 dakika kaynatın.
- Sıcak kütleyi kaplara dökün ve kaynar suda sterilize edin.
Sadece şişeleri sıkmak için kalır.
Domates soslu sebzeli biber dolması
Domates bileşeni, dolmalık biberin tadını mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Neye ihtiyacın var:
- biber - 2 kilogram;
- havuç - 500 gram;
- lahana - bir baş lahana;
- soğan - 300 gram;
- tuz ve şeker - 2,5 yemek kaşığı;
- domates salçası - 800 gram;
- sirke - 3 büyük kaşık.
Hazırlık:
- Sebzeleri birkaç dakika haşlayın, ardından buzdolabına koyun. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin ve kızartın. Tuzla karıştırın ve sebzeleri bu karışımla doldurun.
- Domates salçasını suda (3 litre) eritin, baharat ve sirke ekleyin. 10 dakika kaynatın.
- Kavanozları biberle doldurup domatesin üzerine dökün.
Kapakları olan tenekeleri toplayın.
Bal dolgusunda
İş parçasının özel, tatlı ve ekşi bir tadı vardır. Malzemeler:
- biber - 6 kilogram;
- bal - yarım bardak;
- tuz ve şeker - 50 gram;
- sirke - bir bardak;
- tatmak için baharatlar.
Nasıl pişirilir:
- Büyük bir tencerede tüm malzemeleri birleştirin ve kaynatın.
- Soyulmuş sebzeyi kaynayan bir turşunun içine koyun ve 10 dakika kaynatın.
- Kapları fırında sterilize edin ve haşlanmış biberle doldurun.
Sadece kapaklarla mühürlemek ve saklama için saklamak için kalır.
Pirinç ile
Pirinç hazırlığı tam bir akşam yemeği ve gerçek bir incelik olacak. Malzemeler:
- biber - 10 adet;
- pirinç - 200 gram;
- kıyılmış et - 500 gram;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- tatmak için baharatlar.
Hazırlık:
- Pirinci kaynatın ve sebzeleri hazırlayın: soyun ve durulayın. Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın.
- Kıyılmış eti pirinç, tuz ile birleştirin. Bu karışıma sebze ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sebzeleri doldurun, bir tahtaya koyun ve bir saat buzdolabında bekletin.
- Sıkı bir torba veya kaba koyun ve ardından dondurucuya koyun.
Kışın, iş parçasını çıkarabilir ve herhangi bir uygun şekilde ısıtabilirsiniz.
Çeri domates ile doldurulmuş biber
Tuzlu domates ile lezzetli bir hazırlık, garnitürlere ideal bir ektir. Neye ihtiyacın var:
- biber - 4 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- kiraz - 3 kilogram;
- su - litre;
- şeker ve tuz - 1 büyük kaşık;
- sirke - 50 gram.
Hazırlık:
- Ana sebzeyi üç dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Ürünü domatesle doldurun - ne kadar sığacak.
- Sarımsakları kavanozlara koyun (dilerseniz yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı da ekleyebilirsiniz) ve doldurulmuş bir ürün.
- Tuzlu suyu hazırlayın: şeker, sirke ve tuzu suda eritin. Kaplara dökün ve sterilize edin.
Sadece bitmiş konserveyi sarmak için kalır.
Ürün saklama kuralları ve süreleri
Dolmalık biber iyi bir doğal koruyucu olduğundan, böyle bir boşluk oda sıcaklığında iyi saklanacaktır. Ancak raf ömrünü uzatmak için şişenin serin bir yerde muhafaza edilmesi önerilir. Bir mahzende veya bodrum katında, bir apartman dairesinde iki yıla kadar ayakta kalacak - altı ay.
