Kış için kavunları korumak için en iyi 15 adım adım tarif

Kavun, hem taze hem de çeşitli tatlı yemekler için iyi bir içerik olan narin, tatlı bal özlü hoş kokulu bir meyvedir. Kavunlar, inanılmaz bir kokuya ve hoş bir dokuya sahip olan kompostolar, konserveler, reçeller, şekerlenmiş meyveler ve diğer kışlık müstahzarları hazırlamak için kullanılır. Çok çeşitli tarifler var, en uygun olanı seçmek yeterli.

Hangi çeşitleri tercih edersiniz

Bu kavun mahsulünün çeşitlerinin bolluğuna rağmen, en çok iki veya üç çeşit meyveler satışta bulunur. En yaygın olanı, uzun şekli ve etkileyici boyutu ile ayırt edilen Torpido'dur. Boşluklar için oldukça uygundur ve daha büyük meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir - daha küçük olanlardan daha sulu ve daha tatlı olacaktır.

Ancak lezzetli tatlı yemeklerinin de elde edildiği Kolhoz Kadını söz konusu olduğunda, daha küçük meyveler almaya değer.

Kavun tatlılarını pişirirken ortaya çıkan ana sorun, istenen kıvamı korumanın zorluğudur - kavun küspesi hızla kaynar. Bu nedenle, kırmızı veya turuncu etli çeşitlerin tercih edilmesi önerilir - Contalupa, Princess Maria, Charente, Orange, Iroquois ve bunların hibrit formları. Bu tür meyveler daha sert, daha yoğun ve şekillerini daha iyi korurlar.

En iyi kavun nasıl seçilir

Öncelikle kavundan hangi yemeğin hazırlanacağı, hangi kısmının kullanılacağı ve meyvenin uzun süreli ısıl işleme tabi tutulup tutulmayacağı dikkate alınmalıdır. Aşağıdaki önerileri benimseyebilirsiniz:

• hafif yeşilimsi meyvelerin özü pişirme sırasında şeklini daha iyi korur (parçalar kıvırcık bir bıçakla kesilebilir), aynısı kabuklar için de geçerlidir;
• püre ve reçel en iyi yumuşak meyvelerden yapılır;
• hasat için uygun bir kavun içinde, sap sıkıştırılmış, hafif yeşilimsi;
• iyi bir büyük meyve ağır olmalıdır - eğer hafifse, o zaman büyük olasılıkla içinde büzülür;
• Parçalı iş parçası en iyi kavun kabuğundan yapılır - yapıları pişirme sırasında pratik olarak tahrip olmaz.

Ve doğal olarak, meyvenin özü ne kadar sulu ve aromatik olursa, yemek o kadar lezzetli olur.

Kış hazırlıkları için tarifler

Hem üretimde hem de evde hazırlanan birçok kavun çeşidi vardır. Pastiller, konserveler, kompostolar, donlar, reçeller, confitures - bu içerikten hazırlanabileceklerin hepsi bu değil. Hem tek bileşenli bir incelik hem de şenlikli bir masaya uygun karmaşık bir tatlılık yapabilirsiniz.

Klasik kavun reçelinin bir çeşidi

Bu tarife göre, biraz olgunlaşmamış kavunlardan daha iyi elde edilen lezzetli, reçel benzeri bir reçel hazırlanır. Sert etli meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Bir tedavi için ihtiyacınız olacak:

• toz şeker - 0,5 kilogram;
• kavun - 1 kilogram;
• limon (sadece lezzet kullanılır).

Reçel, aşağıdaki algoritmaya göre adım adım hazırlanır:

• meyveler küçük küpler halinde kesilir;
• şekerle kaplanır ve 30-40 dakika bekletilir;
• sonra meyveye lezzet eklenir ve kaynayana kadar her şey sobaya gönderilir;
• soba kapatılmalı ve kap bir kapakla kapatılmalıdır;
• kitle soğuduğunda tekrar 5-7 dakika kaynatılır.

Reçel soğutulabilir ve kavanozlara dökülebilir.

Limon ilavesiyle

Narenciye tatlı bir yemeğe hoş bir ekşilik verir, bu nedenle limon sık sık meyve malzemelerinden yapılan çeşitli müstahzarlara eklenir. Limon kavun reçeli için gerekli malzemeler:

• kavun - 1 kilogram;
• şeker - 0.25 kilogram;
• vanilin - 1 gram (isteğe bağlı);
• limon - 1/2 (meyve suyu ve lezzet yapmak için);
• pektin - 10 gram.

Pişirme süreci:

• kavun kültürü parçaları toz şekerle karıştırılır, vanilin eklenir;
• meyveler sobaya gönderilir ve çeyrek saat kaynatılır;
• suyu limon kabuğu rendesi ile hazırlanır, kütleye eklenir;
• pektini dökün ve reçel iyice karıştırılır;
• kütle 5 dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır ve birkaç dakika kapağın altında bırakılır.

Reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır.

Turuncu ile

Narenciye kavun tatlısının lezzetini tamamlayarak ilginç bir görünüm kazandırır. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• kavun - 1,5 kilogram;
• portakal - 3 adet;
• şeker - 2 kilogram;
• su - 700 mililitre.
• 

Bir göz at Ayrıca

1-3 litrelik bir kavanoz için kış için aspirinli domates turşusu için en iyi 10 tarif

Pişirme algoritması:

• meyveler soyulur, parçalara ayrılır;
• 0,5 kilogram şekerle dökülür, karıştırılır ve 2,5-3 saat ısrar edilir;
• şurup sudan hazırlanır ve 200 gram şeker soğutulur, kavuna ilave edilir;
• gelecekteki reçeli olan bir kap kalın bir bezle örtülür ve 24 saat oda sıcaklığında bırakılır;
• şuruplu sıvı boşaltılmalı, kaynatılmalı ve parçalarla doldurulmalıdır;
• reçel yaklaşık 10 saat infüze edilir;
• turunçgiller kabuğu rendesi ile birlikte kesilir, kavun içine eklenir ve koyulaşana kadar kaynatılır;
• kütle bankalara yerleştirilebilir.

Tarçın

Baharatın özgün bir tadı ve sıcak aroması vardır, bu nedenle kış hazırlıklarında kullanılması önerilir. Soğuk mevsimde tatlı, akşam çayı partileri için kullanışlıdır.

Kavun Tarçın Reçeli şunları gerektirir:

• kavun - 2,5 kilogram;
• limon - 2 adet;
• şeker - 0.9-1 kilogram;
• su - 1 litre;
• tadı tarçın tozu.

Hazırlaması çok basit:

• sebze dilimlerine limon suyu ve 300 gram şeker eklenir;
• parçalar meyve suyu verecek şekilde kütle infüze edilmelidir;
• şurup kalan şeker ve sudan pişirilir - şeker eriyene kadar kısık ateşte tutulur;
• sıcak şurup parçalı bir tencereye dökülür ve düşük ateşte istenen kalınlığa kadar kaynatılır;
• Bitmiş ürüne tarçın eklenir, karıştırılır ve kaplara yerleştirilir.

Muz ile

Egzotik narenciye - kireç kullanan oldukça ilginç bir tarif olan muzlu kavun hasadı için birçok tarif var.

Malzemeler:

• kavun - 1,5 kilogram;
• muz - 1 kilogram;
• kireç - 7-8 adet;
• şeker - 1.5 kilogram;
• konyak - 50 mililitre.

Pişirme algoritması:

• küp küp kavun posası toz şekerle kaplanır, kap ince pamuklu bir bezle örtülür ve 20-24 saat bekletilir;
• bir gün sonra, kireç - 5 parça - ikiye bölün, suyu sebzeli bir kaba sıkın;
• kütle, ara sıra karıştırılarak 40 dakika kısık ateşte pişirilir;
• kalan narenciye kabuğu çıkarılmadan dilimler halinde kesilmeli, muzları parçalara ayırmalı ve her şeyi kavun kütlesine yerleştirmelidir;
• reçel püre haline gelene kadar kısık ateşte kaynatılır;
• hemen kavanozlara dökülebilir, yuvarlanabilir, ters çevrilebilir ve ertesi gün buzdolabına gönderilebilir.

Kavun reçeli

Bu kavun kültüründen, jöle benzeri kıvamda mükemmel bir aromatik reçel elde edilir. Onun için ihtiyacınız olan:

• kavun (küspe) - 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• 1 limon veya 1 çay kaşığı sitrik asit suyu;
• taze zencefil kökü - 1 adet.

Tatlı şu şekilde hazırlanır:

• sebze küpleri 0.5 kilogram şekerin üzerine dökülür ve gece boyunca meyve suyuna bırakılır;
• şekerin geri kalanı, limon suyu veya asit, ince rendelenmiş taze zencefil kütleye eklenir;
• reçel yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirilir (kavun çok sulu ise pişirme süresi artar ve işlemin sonunda ilave bileşenler eklenir), kütlenin periyodik olarak karıştırılması önemlidir.

İş parçası sıcakken kavanozlara konur, buhar çıktıktan sonra sarılır.

Konserve kavun

Alışılmadık bir tatlı yapmak istiyorsanız, kavun parçalarını limonlu baharatlı bir şurup içinde muhafaza edebilirsiniz. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• kavun - 2,5-3 kilogram;
• karanfil - 3 adet;
• şeker - 0,5 kilogram;
• su - 0,5 litre;
• porto şarabı - 250 mililitre;
• tarçın - 1 çubuk;
• vanilin - 1 poşet.

Pişirme metodu:

• hamuru bir dondurma kaşığı ile temiz toplar şeklinde olacak şekilde çıkarın;
• bir kaba su dökün, vanilin, tarçın, karanfil, şeker ekleyin ve kaynayana kadar ocağa koyun;
• sobayı kapatın, kavun ve porto şarabını şurup içine koyun, üzerini örtün ve 15 dakika bekletin;
• topları ayrı bir kaseye alın ve şurubu ortalama bir sıcaklıkta 1/2 oranında kaynatın;
• kavunu sterilize kaplara koyun ve soğutulmuş ve süzülmüş şurubun üzerine dökün;
• Her kavanoza 1 çorba kaşığı port ekleyin, şuruptan bir karanfil tomurcuğu koyabilirsiniz.

Şeker şurubunda kavun

Zaman azalıyor ve kavunun acilen hazırlanması gerekiyorsa ekspres yöntemi kullanabilirsiniz. Reçel için ihtiyacınız olacak:

• kavun - 1 kilogram;
• su - 0,5 litre;
• şeker - 1.55 kilogram;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• vanilin - bir bıçağın ucunda.

Muamele şu şekilde hazırlanır:

• 50 gram şekeri suda çözün, kavun parçaları ekleyin ve çeyrek saat boyunca beyazlatın;
• kalan şeker kütleye eklenir ve kalınlaşana kadar kaynatılır;
• işlemin sonunda sitrik asit ve vanilin eklenir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için çeşitli domates, salatalık ve lahana pişirmek için en iyi 6 tarif

Hazır reçel sarılabilir.

Kendi suyunda

Olgun tatlı hamur çok fazla şeker gerektirmez - kendi suyu oldukça zengin ve lezzetli olacaktır. Tedarik için ihtiyacınız olan:

• kavun - 1 litrelik bir kavanozu sıkıca doldurmak için hamur;
• şeker - 2 su bardağı;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

• kavanozun içine şeker dökülür - 1 bardak, 1 çay kaşığı asit eklenir ve üstüne su dökülür;
• şurup karıştırılır, bir tencereye dökülür ve şurup çözülene kadar kaynatılır (bu miktar iş parçasının 3 litresi için yeterlidir);
• kavunu soyun, kavanozlara sıkıca oturan dilimler halinde kesin;
• parçalar üzerine kaynayan şurup dökülür ve kavanoz 10 dakika içerisinde sterilize edilir.

Sterilizasyon olmadan kış için reçel

Kapları sterilize etmek biraz zaman alır, ancak bu prosedür olmadan bir muamele hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenler hazırlanmalıdır:

• kavun - 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• su 400 mililitre.

Pişirme metodu:

• suyu kaynatın ve üzerine kavun parçaları ekleyin;
• meyveler 5 dakika kaynatılır ve sonra sıvı boşaltılır (parçalar yumuşamazsa pişirme süresi artırılmalıdır);
• kavunların pişirildiği suya şeker koymanız ve tamamen çözülmesi için karıştırmanız gerekir;
• kavun parçaları şurup içine yayılır ve 10-15 dakika kaynatılır;
• kütle ısıdan çıkarılır ve 12 saat ısrar edilir;
• algoritma üç kez daha tekrarlanırsa şurup eklenebilir.

Pişirme sırasında kütleyi karıştırmayı ve köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Bankalarda kış için kavun hasadı

Malzemeler:

• kavun - 300 gram;
• fesleğen - birkaç dal;
• şeker - 150 gram;
• sitrik asit - bir tutam.

Rulo aşağıdaki algoritmaya göre hazırlanır:

• meyve parçaları hazırlanmış kavanozlara konarak üçte bir oranında doldurulur;
• kendi tadı, şekeri ve asidine göre fesleğen eklenir;
• kaplar kaynar suyla doldurulur ve kapaklarla kapatılır;
• büyük bir tencerenin tabanı bir bezle örtülür, kavanozlar yerleştirilir, sıcak su dökülür ve yaklaşık yarım saat ısıtılır;
• kavanozlar kapatılmalı ve ılık bir battaniyenin altına yerleştirilmelidir.

Kavun turşusu

Bu kavun kültürünün meyveleri oldukça nadiren salamura edilir, ancak bu hasat yöntemini kullanarak mükemmel bir sonuç elde edilebilir. Böyle alışılmadık bir tatlı için ihtiyacınız olacak:

• kavun - 1 kilogram;
• su - 1 bardak;
• bal - 4 yemek kaşığı;
• sirke - 0,5 su bardağı (hem üzüm hem de elmaya izin verilir);
• bir tutam tuz.

Pişirme metodu:

• kavun küpleri önceden sterilize edilmiş kaplarda sıkıca paketlenir;
• turşusu hazırlanıyor: bal suyla seyreltilir, tuz eklenir ve kaynayana kadar sobaya gönderilir;
• sirke turşunun içine dökülür, kaynatılır;
• meyveler sıcak turşuyla dökülür ve kavanozlar ısıtılmış kapaklarla kapatılmalıdır.

İş parçası, serin bir yerde bekletildikten sonra en yoğun tadı alır.

Yavaş bir tencerede kavun reçeli

Bu mutfak cihazı şüphesiz ev hanımlarının hayatını kolaylaştıracak ve aynı zamanda kavun reçeli yapmak için de kullanılabilir - hızlı ve zahmetsizce. Aşağıdaki ürünler gereklidir:

• kavun - 700 gram;
• turuncu - 1 adet;
• şeker - 400 gram;
• susam tohumları - 30 gram;
• tatmak için vanilya.

Tatlı adım adım hazırlanır:

• portakal kabuğu ve beyaz filmlerden soyulur, hamur dilimler halinde kesilir;
• kabuğu kavun içinden çıkarılır, tohumları olan kısım çıkarılır, küpler halinde kesilir;
• çok pişiricinin kasesine bir kat kavun koyun, ikincisi - turuncu;
• meyvelerin üzeri şekerle kaplanmalı, vanilya ve susam eklenmeli;
• cihaz en uygun moda ayarlanmıştır - "su verme", pişirme süresi - 1 saat;
• pişirme sırasında, her 15 dakikada bir kütleyi karıştırmak gerekir ve programın bitimiyle ilgili ses sinyalinden sonra, reçel hazırlanmış kavanozlara yerleştirilebilir;
• kaplar kapaklarla kapatılır, bir battaniyeye sarılır, yalnızca içeriği tamamen soğuduğunda saklama için çıkarılır.

Kış için boşlukları saklama yöntemleri

Hassasiyetin nasıl hazırlandığına bağlılar. İş parçasının uzun süre saklanması gerekiyorsa, kütlenin sıcak olarak yuvarlanması tavsiye edilir. Ve ürün naylon kapaklı bir kavanoza yerleştirilirse soğutulmalıdır.

Kapların temiz bir şekilde yıkanması ve fazla nemden arındırılması önemlidir. Sterilize edilmiş kavanozlarda, iş parçaları daha iyi saklanır, onları serin bir yere koymak yeterlidir, ancak bazı tarifler yalnızca buzdolabı rafında saklama anlamına gelir.

Her halükarda, lezzetli, sağlıklı, aromatik bir kavun tatlısının tadını çıkarmak için tarif ve tavsiyelere uymaya değer ve yemek pişirmek için harcanan çabalar boşa gitmedi.