Kış için patlıcan salatası on yapmak için en iyi 10 tarif
Patlıcandan kış için uygun şekilde hazırlanmış bir "On" salata, güçlü bir vitamin rezervi ve aynı zamanda lezzetli bir yemek olacaktır. Bir kişi bu ismi ilk kez duyduğunda, bir sorusu vardır, neden tam olarak "On". Bu, onu hazırlamak için gereken bileşen miktarından kaynaklanmaktadır.
Yemeğin özellikleri ve faydaları
"On" salatanın tarifini hazırlamadan ve incelemeden önce, aşağıdaki özelliklerini bilmeniz gerekir:
- salata için bayat veya şımarık malzemeler kullanmamak daha iyidir. Yemeğin kış için kapatılması gerektiğinden, bu koruma ve organoleptik nitelikleri olumsuz yönde etkileyecektir;
- kullanılan sebzelerin her biri çok pahalı değil, bu yüzden tasarruf etmeye değmez;
- her şeyden önce, tüm tariflerde kolaylık olması için sebze miktarı belirtilmiştir. Ancak, hepsinin birbirine göre boyut olarak aynı olamayacağını düşünmeye değer. Bu nedenle kiloya odaklanmak daha iyidir;
- her ev hanımı patlıcanın solanin içerdiğini bilir. İnsanlar için yararlı değildir, bu nedenle kısmen ondan kurtulmak için patlıcanı tuzlu suya batırmak en iyisidir. Bu işlem için bir litre sıvı yeterliyse buraya bir çay kaşığı tuz konulmalıdır. 1 saat sonra sebzeler çıkarılır ve musluk suyunda yıkanır;
- mavileri ancak ıslattıktan sonra iyice kuruduktan sonra yemek pişirmek için kullanabilirsiniz;
- Salataya sirke de eklenir, ancak ölçülü olarak. Yemeğe hassas bir tat verilmesi gerekecek. Ancak, içeriğin raf ömrünün kısalmasını etkileyebileceğini hatırlamakta fayda var. Bu tür sorunlardan kaçınmak için, On salatanın kapatılacağı kapakları ve kavanozları iyi sterilize etmek daha iyidir.
Her şey doğru yapılırsa ve yemek pişirmek için sadece taze ürünler kullanılırsa, bu yemeğin yardımıyla bir kişi bağışıklığını iyi durumda tutma fırsatına sahip olacak ve bu da onu grip veya zatürree gibi istenmeyen hastalıklardan kurtaracaktır.
Ana malzemeleri hazırlıyoruz, oranları hesaplıyoruz
Malzemeleri satın alırken, miktarlarına güvenmemeniz gerektiğini anlamanız ve buna dayanarak oranları hesaplamaya çalışmanız gerekir. Tarif, salata için sadece 10 parça almanız gerektiğini söylüyorsa, bu 10 mavi ve örneğin aynı sayıda küçük domates alabileceğiniz anlamına gelmez.
Sonuç olarak, bir bileşen diğerlerine üstün gelecek ve bu da yemeğin genel tadını olumsuz yönde etkileyecektir.
Bu kadar nahoş bir duruma girmemek için ürünlerin ağırlığına güvenmeniz tavsiye edilir. Sonuç olarak, satın alınan sebze miktarı tamamen farklı olacak ve 10 ila 10 arasındaki oranlar önemsiz hale gelecektir.
Doğrudan pişirmeye geçmeden önce, şımarık veya olgunlaşmış malzemelerden kurtulmak için satın alınan tüm sebzelere ve salatadaki diğer bileşenlere iyice bakmaya değer. Ayrıca meyveler iyice yıkanmalı ve kolaylık sağlamak için etraflarına yayılmalıdır.
Kış için maviden "On" pişirme çeşitleri
Mavi salatayı çeşitlendirmek için standart tarifte belirtilmeyen diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Her şeyden önce, lezzet tercihlerinize güvenmeniz ve eklenen sebzelerin geri kalanıyla iyi gitmesi gerektiğini unutmayın. Bu gibi durumlar için, en kaprisli gurmelerin bile zevklerini hesaba katarak birkaç tarif zaten icat edildi.
Klasik yol
Klasik bir tarif için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- 10 patlıcan;
- domates;
- 100 gram şeker;
- 50 gram tuz;
- 10 diş sarımsak;
- 200 gram bitkisel yağ;
- 10 adet soğan;
- tatlı biber (10 adet);
- öğütülmüş karabiber;
- % 9 sofra sirkesi.
Muhafaza için pişirme süreci aşağıdaki gibidir:
- Döner kavanozlar soda ile yıkanmalı ve 10 dakika fırında sterilize edilmelidir. Kurutulduktan sonra.
- Artık patlıcanları her iki tarafını da kenarlarını keserek yıkamaya başlayabilirsiniz. Soymak gerekli değildir, sadece büyük küpler halinde kesin ve 30 dakika tuzlu suya koyun.
- Daha sonra domatesleri yıkayıp saplarını çıkartıp kaynar suya koymalısınız. Sebzeleri 2 dakikadan fazla haşlamayın. Sonra çıkarılmaları ve soğuyana kadar keskin bir şekilde soğuk suya taşınmaları gerekir.
- Domates posası da küpler halinde kesilir. Daha sonra biberi yıkamalı, sapını kesmeli ve tüm tohumları çıkarmalısınız. Bu meyvelerin her biri 4 parçaya bölünür. Sarımsak dişleri bir preste geçirilir, soğanlar soyulur ve ince ince doğranır.
- 30 dakika sonra patlıcanlar yıkanmalı ve iyice kurutulmalıdır.
- Ara öğün pişirileceği kapta yağ ısıtılır. Ondan sonra soğanı buraya koyup 7 dakika kızartmanız gerekiyor. Daha sonra 4 parçaya kesilmiş biberi ilave edip yine 5 dakika kavurabilirsiniz.
- Ondan sonra domatesleri buraya serebilir, karabiber ve tüm malzemeleri tuzlayabilirsiniz. Aynı anda şeker dökülür ve tava bir kapakla kapatılır.
- Ara sıra karıştırarak mezeyi yaklaşık yarım saat haşlayın.
- Bir sonraki aşamada sirke dökmeniz ve sıkılmış sarımsağı sebzeli bir kaba koymanız gerekir. Bu durumda, yemek 10 dakika daha pişirilir.
- Tüm bu adımlar tamamlandığında ocağı kapatabilir ve salatayı kavanozlara koymaya başlayabilirsiniz. Bazı insanlar, atıştırmalıkları kaplara eşit olarak dağıtmak için boşluklar yaparak başlar.
- Kavanozlar kapatıldıktan sonra ters çevrilerek bir havlu ile örtülür ve bir gün bu durumda bırakılır. Bodruma çıkarıldıktan sonra.
Mavi baharatlı bir atıştırmalık
Baharatlı bir tarif hazırlama yöntemi yukarıdakilerden farklı değildir. Tek fark malzemelerdedir. Burada aşağıdakiler kullanılır:
- Kırmızı biber acı biber (100 gram).
- Öğütülmüş karabiber (5 gram).
- Sebze yağı.
- Patlıcan.
- Öğütülmüş kırmızı biber.
- Tuz.
- Şeker.
- Bulgar biberi.
- Havuç.
- Sirke.
- Soğan (10 adet).
Oranlara klasik tarifte olduğu gibi uyulmalıdır. Son aşamada sebzeler sirke, tuz, şeker ve yağsız haşlanır. Bu malzemeler ayrı ayrı karıştırılır ve 40 dakika daha bir tencereye yerleştirilir. Bu süre zarfında kavanozları kapaklarıyla birlikte iyice sterilize ederek hazırlamak için zamanınız olabilir.
Bankalarda basit bir tarif
En basit salata için "On", klasik durumda olduğu gibi aynı malzemeleri kullanın ve pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- sebzeleri yıkamak, soğanları soymak ve tüm malzemeleri halkalar halinde kesmek;
- o zaman dibine domates, patlıcan, soğan ve biber serilmiş bir tavaya ihtiyacınız var. Katmanlar sebzeler bitene kadar tekrar edilir;
- tabakalar arasına tuz ve şeker eklenir. Üstüne yağ, sirke ve biraz su dökülür;
- sebzeler kaynadıktan sonra yaklaşık 25-30 dakika haşlanır;
- bu süre zarfında, kapları dikmek için hazırlamaya başlamak faydalı olacaktır. Bunun için kutular kapaklarla birlikte sterilize edilmelidir;
- kaplar kapatıldığında sızıntı olup olmadığı kontrol edilmelidir. Böyle yerler bulunursa, yeniden toplanırlar;
- daha sonra kavanozlar havlu ile kapatılır ve tamamen soğuyana kadar bekletilir. Ertesi gün güneş ışınlarının ulaşmadığı serin bir yerde çıkarılabilirler.
Havuçlu
Havuçlu "On" salata yapmak için, yukarıdaki tariflerden birine 10 tane ekleyebilirsiniz, ancak orta boy sebzeleri kullanmanız önerilir, aksi takdirde aşırıya kaçabilirsiniz. Havuçları, pilav için bir tencereye koymak, diğer malzemelerle aynıdır, halkalar veya küpler halinde kesilir.
Herhangi bir özel pişirme teknolojisine bağlı kalmak zorunda değilsiniz, süreç tamamen aynı görünüyor. Havuçların yemeği bozmaması için, satın almadan önce meyvelerin taze olduğundan ve herhangi bir hasar belirtisi olmadığından emin olmanız gerekir. İçeriğin yumuşak ve halsiz olmaması önemlidir. Salata için en iyi çözüm, bahçeden taze sebze kullanmaktır.
Biber ilavesiyle
Salataya biber eklemeniz gerekiyorsa çok fazla olmadığından emin olmalısınız. Bu acı bir içeriktir ve klasik tarifte sarmak için kullanılan sebzelerin bazıları da acı bir tat verebileceğinden dikkatli olunmalıdır.
Bu dikkate alınmazsa, yemeği bozabilirsiniz, ardından sadece atılması gerekir. Bu durumda, özel bir pişirme teknolojisi yoktur - bir kişi, çeşidine bağlı olarak kendi takdirine bağlı olarak belirli miktarlarda biber ekleyebilir.
Depolama kuralları
Salatanın mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için sadece taze ve bozulmamış malzemeler kullanmaya değer. Ayrıca, tüm hazırlık kurallarına da uymanız gerekir, çünkü bu süreçte hatalar yapılırsa, bu yemeğin güvenliğini olumsuz yönde etkileyebilir.
Bir mahzene veya başka bir karanlık yere göndermeden önce salata kavanozlarının tamamen soğumasını bekleyin. Her şey doğru yapılırsa, "On", korumanın geri kalanı kadar saklanacaktır.
