Kış için ne böğürtlen yapılabilir, 13 tarif
Çilek hasadı mevsiminde, özellikle büyük bir hasatla, her ev hanımı şu soruyu sorar - kış için böğürtlenlerden ne yapılabilir? Bu lezzetli ve sağlıklı meyvenin bileşiminden dolayı vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Isıl işlem sırasında birçok değerli madde kaybolmaz, bu da boşlukları kışın faydalı ve gerekli kılar. Ek olarak, lezzetli lezzetler - reçel, konserveler, jöleler ve diğerleri - uzun bir kış akşamında herhangi bir çay partisini süsleyecektir.
Kış için böğürtlen hasadının özellikleri
Doğru çilek seçiminden ve saklama için kapların hazırlanmasından, kış hasadının başarısı kıskançtır.
Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması
Meyvelerin tamamen olgunlaşmış olarak kullanılması tavsiye edilir. Biraz olgunlaşmamışlarsa, onları doğrudan güneş ışığından uzakta bir odada bir gün bırakmanız gerekir.
Kullanılan şeker miktarı, meyvelerin olgunluğuna ve tat tercihlerine bağlıdır.
Bulaşıkları doğru şekilde nasıl hazırlamalı?
Saklama kapları temiz olmalıdır. Bunların karbonatla yıkanması tavsiye edilir. Tarif sterilizasyon gerektiriyorsa, bulaşıkların sterilize edilmesine gerek yoktur. Aksi takdirde, kaplar uygun bir şekilde sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.
Evde böğürtlenlerden ne yapılabilir?
Bu sağlıklı meyveden birçok lezzet yapılabilir. Tüm hazır yemekler tadı ve aromasıyla şaşırtıyor ve hazırlanmaları için tarifler çeşitlilik gösteriyor. Ancak önerilen bileşenler üzerinde durmayın, yeni bileşenler ekleyerek doğaçlama yapmak oldukça mümkündür.
Şekersiz meyve suyu
Maksimum değerli vitaminleri korumanıza izin veren mükemmel bir düşük kalorili içecek. Çilek sayısı önemli değil.
Pişirme sırası:
- Yıkanmış meyveleri hazırlanmış kavanozlara koyun. Tamamen doldurun.
- Üzerine kaynayan sıvıyı dökün.
- Ilık suyla bir kaba koyun, çeyrek saat sterilize edin. Hava geçirmez şekilde kapatın.
Pişirmeden böğürtlen kompostosu
Bahçe böğürtlen çeşitleri hiçbir şekilde ormanlardan daha düşük değildir, komposto kokulu ve lezzetli olur.
Bu gerekli:
- böğürtlen - 1 kilogram;
- sitrik asit - 5-7 gram;
- şeker - 350 gram.
Sıralama:
- Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri sterilize kaplara koyun. 1/3 doldurun.
- Çeyrek saat boyunca kaynayan sıvıyı dökün.
- Sıvıyı boşaltın, şeker ekleyin, asit ekleyin, kaynatın, kavanozlara dökün. Hava geçirmez şekilde kapatın, ters çevirin, tamamen soğuyana kadar örtün.
Böğürtlen Reçeli
Böğürtlen reçeli hazırlamak, reçel yapmak için genel kurallara göre hazırlandığı için zor değildir.
Bu gerekli:
- böğürtlen - 1 kilogram;
- şeker - 700 gram;
- su - 90 mililitre;
- limon veya portakal (isteğe bağlı).
Sıralama:
- Şurubu su ve şekerden kaynatın, içine çilekleri koyun.
- Portakal veya limon kabuğu rendesini rendeleyin, ardından suyunu sıkın. Çileklere ekleyin, kaynatın.
- Soğuduktan sonra tekrar kaynatın.
- Son kez ara sıra karıştırarak yarım saat kısık ateşte pişirin. Hazır kaplara yerleştirin.
Böğürtlenin dondurulması
Böğürtlen yapmak için birçok tarif vardır, ancak meyveler dondurulduğunda, maksimum miktarda değerli vitamin ve madde korunur.
Bu gerekli:
- Meyveleri yıka ve kurut.
- Bir rafa yayın, dondurucuya koyun. Meyveler sertleştiğinde, onları plastik bir torbaya veya plastik bir kaba aktarın.
Böğürtlen Reçeli
Böğürtlenleri korumanın çeşitli yolları vardır. Reçel, pektin sayesinde iyi katılaşır.
Bu gerekli:
- böğürtlen - 1 kilogram;
- şeker - 650 gram.
Sıralama:
- Meyveleri şekerle örtün, üzerine ezin, suyunun gitmesi için 2 saat bekletin.
- Bir elek ile ovalayın. Kalan kek jöle yapmak için kullanılabilir.
- Elde edilen kütleyi kaynatın, çeyrek saat kaynatın, hazırlanmış bir kaba dökün.
Şarap
Şarabın hoş, hafif ekşi bir tadı vardır. Bunu yapmak zor değil, asıl şey tarifi takip etmektir.
Bu gerekli:
- böğürtlen - 2 kilogram;
- şeker - 1 kilogram;
- su - litre;
- kuru üzüm - 45 gram.
Sıralama:
- Böğürtlenleri ezin, kütleyi geniş boyunlu bir kaba koyun.
- Kuru üzüm, toz şeker (400 gram) dökün, suya dökün, karıştırın.
- Yaklaşık 20-22 sıcaklıkta karanlık bir yere koyun hakkındabir bezle örtün, 3-4 gün bekleyin.
- Süre dolduktan sonra tülbentten geçirin, bir kaba boşaltın, hacminin 3 / 4'ünü doldurun. Gerisini sıkın, bir kaba dökün.
- Toz şekeri (300 gram) dökün, karıştırın. Boyuna su sızdırmazlığı koyun, tek delikli bir eldiven kullanabilirsiniz. 18-25 ° 'de muhafaza edin.
- 4 gün sonra kalan şekeri ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
- 35-55 gün sonra fermantasyon durur. Tortuya dokunmamaya dikkat ederek bir tüp kullanarak başka bir kaba aktarın.
- Hava geçirmez şekilde kapatın. 4-16 ° C sıcaklıkta karanlık bir odaya yerleştirin.
Ev yapımı marmelat
Böyle lezzetli bir incelik, reçel tarifine göre hazırlanır, ancak buna jelatin eklenmelidir: 1 kilogram çilek başına 20 gram. İlk önce, 50 mililitre su ile jelatini dökün, şiştikten sonra ısıtın ve sıcak meyve kütlesine dökün. Hazır formlara veya sterilize kaplara yerleştirin.
Çilek ve yaprakları kurutmak
Meyveleri elektrikli bir kurutucuda, fırında 50-60 sıcaklıkta kurutabilirsiniz. hakkında... Açık havada kuruturken doğrudan güneş ışığından kaçının.
Kurutma için yaprakların çiçek açtıktan sonra ve çiçeklenmeden önce toplanması tavsiye edilir. İyi havalandırılan bir yerde kurutun.
Reçel
Yukarıdaki reçel tarifine göre hazırlanmıştır. Pişirme özelliği: son kaynatmadan önce, meyve kütlesini bir blender ile çırpın ve 10 dakika kaynatın.
Jöle
Böğürtlen jölesi reçel yapmanın tarifine göre yapılır. 1 kilogram çilek başına jelatin miktarı 15 gramdır. 40-50 mililitre su ile dökülmeli, şişene kadar beklemeli, erimeli ve dut kütlesine dökülmelidir. İstenirse, bütün meyveleri jöleye koyabilirsiniz. Pişirme bitiminden 10 dakika önce eklenmesi tavsiye edilir. Çok güzel sonuçlanacak.
Kissel
Pişirdikten sonra kalan kek, jöle yapmak için kullanılabilir.
Ek bileşenler:
- şeker - 240 gram;
- nişasta - 45 gram;
- su - 1 litre;
- yarım limon.
Sıralama:
- Böğürtlen (kek) su ile dökün, 10 dakika kaynatın.
- Bir elek atın, süzün.
- Elde edilen sıvıya şeker ve limon suyu ekleyin.
- Nişastayı 50 ml suda çözün. Çabuk karıştırın, meyve kompostosuna ince bir akış dökün, kaynatın, ara sıra karıştırın. İsterseniz bir dal nane ekleyebilirsiniz.
Mors
Sağlıklı ve lezzetli bir içecek çok basit yapılır. İçeceğin konsantrasyonu, çilek sayısına bağlıdır.
Bu gerekli:
- böğürtlen - 250-350 gram;
- su - 1 litre;
- şeker - 80-100 gram.
Sıralama:
- Bir meyve sıkacağı kullanarak meyvelerin suyunu ayırın.
- Pastayı suyla dökün, kaynatın ve bir elekten geçirin.
- Belirtilen miktarda şekeri ekleyin. Sıvı soğuduğunda böğürtlen suyunu dökün.
Likör
3 litrelik bir kapta yemek pişirmek için şunları yapmalısınız:
- böğürtlen - 1,5 kilogram;
- votka - 1-1,2 litre;
- su - 400 mililitre;
- şeker - 350-450 gram;
- limon kabuğu rendesi - isteğe bağlı.
Sıralama:
- Limonu kaynar su ile üzerine dökün, silin. Kabuğu beyaz kısım olmadan bir bıçakla çıkarın.
- Yıkanmış böğürtlenleri bir kavanoza koyun, lezzetini üstüne koyun.
- Votkayı içine dökün. Çilek tabakasını 1-1,5 santimetre örtmelidir.
- Kapatın, oda sıcaklığında karanlık bir odaya koyun.
- 2-3 gün sonra sallayarak 2 hafta dayanır.
- Berry kütlesini bir bezden süzün, sıkın.
- Suyu şekerle karıştırın, 3-5 dakika pişirin.
- Soğutulmuş şurubu çilek infüzyonuna dökün, karıştırın.
- Kabı kapatın, 3-4 gün karanlık ve serin bir odaya koyun.
- Likörü pamuklu bir bezden süzün. İçecek berraklaşacak.
Kuru bir kaba dökün, hava geçirmez şekilde kapatın.
