Kış için sarımsaklı yağda dolmalık biber pişirmek için en iyi 5 tarif
Kışın sarımsaklı yağda dolmalık biber için en iyi tarifi seçerken, yemeğin malzemelerine dikkat edin. Sebze, çeşitli otlar, kökler ve baharatlarla başarıyla birleştirilir. Diğer sebzeler, biberin iyi gittiği korumayı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Kışın böyle bir meze size yazı hatırlatacak ve garnitür için harika bir katkı olacaktır.
Sarımsaklı yağda biber turşusu özellikleri
Biberin tatlı ve ekşi, hoş bir tadı vardır, ısıl işlem sırasında özelliklerini kaybetmez.
Bir sebze turşusu yaparken dikkate alınması gereken birkaç faktör vardır:
- Biber, sapı ve tohumları çıkarıldıktan sonra tamamen korunabilir veya birkaç parçaya bölünebilir.
- Sebze, ev hanımlarının boşlukları oluştururken sıklıkla kullandığı sarımsak, soğan ve diğer baharatlarla başarılı bir şekilde birleştirilir.
- Atıştırmalıklara sebze eklemek raf ömrünü kısaltacaktır, ancak hepsi tarifin hangi malzemelerle "seyreltileceğine" bağlıdır.
- Muhafaza etmek için "etli" sebzeleri kullanın, aynı renge sahip olmaları gerekmez. Kavanozdaki renkli biberler çok etkileyici görünüyor.
- Isıl işlem sonrası dolmalık biberler faydalı özelliklerini kaybetmezler. Vitamin ve mineralleri yüzde 80'e kadar tutarlar.
Biberleri doldurup sonra hepsini kavanozlara kapatabilirsiniz. Yaz sonunda bu tür manipülasyonları yapmak, ikamet bölgesinde yetişen sebzeleri kullanmak daha iyidir. Bu, paradan tasarruf etmenize ve lezzetli bir atıştırmalık almanıza yardımcı olacaktır.
Ana malzemeler için gereksinimler
Atıştırmalıklar hazırlarken, malzemelere belirli gereksinimler getirilir. Sonuçta, şımarık bir sebzeyi kavanoza yuvarlarsanız, kışın atıştırmalıkların tadını pek çıkaramayacaksınız.
Bakılacak şey:
- Sebzelerin görünümü. Biberlerin belirsiz lekeleri, koyu lekeleri, çürük belirtileri, küfleri olmamalıdır. Deri ince, siyah nokta olmadan, et homojendir.
- Sarımsak da yemeği bozabilir. Her karanfile dikkat edin, koyulaşmış, kurumuş veya değiştirilmiş alanları çıkarın.
- Yağı katkı maddeleriyle birlikte kullanabilirsiniz, sadece rafine bir ürün atıştırmalık oluşturmak için uygundur. Her şey hostesin tercihlerine bağlı.
- Su, bakılan başka bir bileşendir. Kaynak suyu kullanılması tavsiye edilir, ancak normal kaynamış su işe yarar. Şişelenmiş maden suyu sıklıkla kullanılır, ancak belirli özellikleri karşılaması gerekir.
- Tuz bir koruyucu olarak kabul edilir; ürüne eklemek raf ömrünü artıracaktır.Normal, pişmiş, iyotsuz ve diğer katkı maddeleri tercih edilir.
Gerekli konteyner
Boşluklar oluşturmak için, temiz olduğu sürece herhangi bir kabı kullanabilirsiniz. Ancak yağ ve sarımsaklı biberden bahsediyorsak, o zaman yarım litre hacimli teneke kutular tercih edilir.
Boşluklar oluşturmadan önce, kavanozlar temiz bir sünger kullanılarak iyice yıkanır. Daha sonra kapaklar gibi buharla sterilize edilirler.
En iyi tarifler
Sarımsak, dolmalık biber ve yağ içeren atıştırmalıkların hazırlanmasında çeşitli varyasyonlar vardır. Özellikle popüler olan birkaç tarifi ele alalım.
En kolay yol
Otlarla meze yapabilir veya bu malzemeyi tamamen atlayabilirsiniz. Boşluk yaratmanın aşamalarını tartışalım:
| Malzemeler: | 800 gram biber. 300 mililitre su. Sarımsak - en az 3 diş, ancak daha fazlası mümkündür. 160 mililitre rafine yağ. 3 yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda sirke. Bir çay kaşığı kadar tuz. |
| Eylem planı: | Bir tencereye yağ, su dökülür, tuz, şeker ve sarımsak eklenir - turşusu bu şekilde hazırlanır. Kaynatılır, ardından biberler yıkandıktan ve çekirdeklerinden arındırıldıktan sonra marine edilmiş biberlerdir. Tencereyi örtün ve ısıyı azaltın. 10 dakika daha çürüyorlar. Turşusu tavanın içindekileri örtmeye başladığında ocağı kapatın. Sebze dilimlerine zarar vermeden biberleri dikkatlice tavadan çıkarın. Ardından turşuyu tekrar kaynatın ve sirkeyi ekledikten sonra kavanozlara boşaltın. Kavanozlar kapatılır, tavaya su dökülür, tabana peçete konur ve kavanozlara atıştırmalık indirilir. Suyu kaynamaya getirin. Daha sonra çerez çıkarılır ve kavanozlar kapaklara yerleştirilir. |
Baharatlarla yağ dolumu
Aşağıdaki tarife göre pişirilmesi tavsiye edilir:
| Malzemelerin listesi: | 6 kilo önceden soyulmuş ve doğranmış biber. Yarım litre yağ, rafine bir ürün kullanılması tavsiye edilir. 0,5 litre sirke, yüzde 6. 125 gram tuz. 250 gram şeker. Bir baş sarımsak, soyulmuş. Herhangi bir yeşillik, dereotu, kişniş, maydanoz, fesleğen kullanabilirsiniz. |
| Nasıl pişirilir: | Doğranmış dolmalık biberi bir tencereye koyun, yağ ve diğer malzemeleri ekleyin: tuz, şeker, sirke. Sarımsakları, otları doğrayın. Biber turşusunu kaynatın, 10 dakika bekleyin, ardından ocaktan alın ve sarımsak, otlar ve diğer baharatları ekleyin. Atıştırmayı henüz sıcakken kavanozlara dökün, kapakları kapatın, havluyla sarın ve 12 saat bekletin. |
Yağda biber, orijinal
Böyle bir atıştırmalık hazırlarken aşağıdaki kurallara uymanız gerekecektir:
- Sebzeleri dilimler halinde kesin, üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
- Bu süre zarfında turşuyu standart tarife göre kereviz kökü, yenibahar bezelye, sarımsak ve tuz ve şeker dahil diğer baharatları kullanarak hazırlayın.
- Turşuyu kavanozlara dizilmiş sebze dilimlerinin üzerine dökün. Onları sterilize edin (ilk tarifte olduğu gibi), bir havluyla örtün ve 12 saat bekletin.
Yağda kızartılmış
Kış için lezzetli bir atıştırmalık almanıza yardımcı olacak basit bir tarif:
| Malzemeler, liste: | Bir kilogram dolmalık biber, aynı büyüklükte biber almanız tavsiye edilir. Sarımsak ve otlar tadı. Tuz, şeker, sirke ve yağ. |
| Eylemlerin algoritması: | Önceden yıkanmış ve kurutulmuş sebzeleri kesmeden ve sapını çıkarmadan tavaya koyun. Biberlerin her tarafı kızartılır, sebzelere zarar vermeyecek şekilde tahta spatula ile çevrilir. Biber hazır olduğunda kavanozlara katmanlar halinde dizilir. Her katmana doğranmış sarımsak ve otlar serpin. Her bir kavanoza yarım litre hacminde bir çay kaşığı tuz ve sirke (yüzde 9 alıyoruz) ve 2 yemek kaşığı şeker eklenir. Bankalar kaynar suyla dökülür, bir kapakla kapatılır ve sarılır, tamamen soğumaya bırakılır. |
Daha fazla saklama ve raf ömrü
İş parçalarını 25 santigrat dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta doğru bir şekilde saklarsanız, raf ömrü 24 ay, yani 2 yıldır.
Sarımsaklı Yağlı Biber Turşusu
Biber turşusunun nasıl hızlı pişirileceğini tartışalım:
- önceden tohumlardan temizlenmiş, yıkanmış ve kurutulmuş bir buçuk kilogram sebze;
- su - yaklaşık bir bardak, yarım bardak bitkisel yağ;
- tatmak için sarımsak ve otlar;
- 2 yemek kaşığı tuz ve 8 yemek kaşığı yüzde 9 sirke.
Dikkat! Bir tencereye su dökün, oraya yağ, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Sonra bir tencereye biber koyup 10 dakika kaynatın.
Sonra sebzeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kavanozlara yerleştirin. Turşuyu dökün, otlar ve sarımsak ekleyin.
Sarımsaklı dolmalık biber de dahil olmak üzere kışa hazırlık hazırlarken tarife uymalısınız. Ancak aynı zamanda, mezeyi baharat ve otlarla çeşitlendirerek biraz deneme yapmak da yasak değil.
