Kış için lahana ile doldurulmuş biber pişirmek için en iyi 10 tarif
Salatalık ve domates ile olağan koruma, sıradan günlük yaşam için uygundur. Tatilde konukları şaşırtmak, özgün bir şey keşfetmek istiyorum. Kış için lahana ve elma ile doldurulmuş biber tariflerini neden denemiyorsunuz? Veya meyveleri pirinç mantarı dolgulu olarak hazırlayın. Tuzlu meyvenin tadı ilginç. Pek çok fikir var, geriye sadece onları hayata geçirmek kalıyor.
Kış için lahana ile doldurulmuş biber hasadı özellikleri
Dolmalık biber, lahana ile iyi gider. Boşlukların diğer sebzelerden farkı yok. Salamura edilirler, tuzlanırlar.
Ürünler nasıl seçilir ve hazırlanır?
Küçük boyutlu beyaz lahana seçilir. Tüm sebzeler sağlam olmalıdır. Lahanayı ince ince doğrayın. İçine dolguyu koymadan önce biberi haşlayın.
Kapların hazırlanması
Kap, buharla veya başka bir şekilde sterilize edilir.
En lezzetli tarifler
Kış için ayrı ayrı konserve biberler toplanır ve doldurulur. Çeşitli malzemelerle doldurulmuş bir sebze pişirebilirsiniz: mantar, lahana, elma, pirinç, havuç.
Klasik tarif
Lahanayı ince ince doğrayın, maydanozla birleştirin, dereotu biraz tuz ekleyin, ellerinizle ezin.
Biber saplardan, tohumlardan arındırılır, kaynar suya atılır. Deri yumuşadığında sebzeler çıkarılır. Soğutulmuş meyve dolguyla doldurulur, kavanozlara konur, 2 diş sarımsak eklenir.
1 litre salamura hazırlayın. Kaynar suya bir bardak şeker, yarım bardak sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sirke atılır. Turşusu kavanozlara dökülür, sterilize edilir. Bir litrelik kavanoz 15 dakika tutulur. Kaplar çıkarılır, metal kapaklarla kapatılır. Konserve biberleri bir battaniye ile örtün.
Bal ile
Balla marine edilmiş biber aromatik tatlı bir tat ile hafif bir ekşilik kazanır. Yıkanır, temizlenir, kaynar su ile dökülür. Bir kevgir içine atın ve dilimler halinde kesin. Üç diş sarımsak üzerine kaynar su dökün.
Turşuyu hazırlayın. Tüm içerikler 1 litre su için hesaplanmıştır. 50 mililitre yağ, 2 yemek kaşığı bal, 100 gram tuz, 3 yemek kaşığı sirke ekleyin. Sebzeler kaynayan bir turşunun içine daldırılır, 5 dakika kaynatılır. Sarımsak, kavanozların dibine batırılır. Sebzeleri üstüne koyun, turşuyu dökün. Sterilize etmeye ayarlayın. Kutuları çıkarıp tıpalarını tıkarlar.
Sterilizasyon olmadan domates suyu ile
Kışın daha fazla doldurmak için bütün meyveleri kavanozlara doldurabilir veya parçalara ayırıp salata olarak kullanabilirsiniz.
Domatesler, turşusu görevi görecek meyve suyu elde etmek için bir meyve sıkacağına batırılır. Suyu kaynatın. 6 yemek kaşığı şeker, 3 tuz, 6 yemek kaşığı sirke, yarım bardak sıvı yağ ekleyin.
Meyveler parçalara bölünür veya kaynayan bir turşunun içine atılır.
15 dakika kaynatın. Kapatmadan 3 dakika önce doğranmış sarımsak, karabiber ekleyin. Sebzeler kavanozlara aktarılır, sarılır ve bir örtü ile örtülür.
Elmalı
Açıldıktan sonra elmalar fıçıda ıslatılmış gibi görünecektir. Biber gevrektir ve hoş bir aroması vardır. Sebzeler yıkanır, parçalara ayrılır. Elmalar ekşi seçilir, deri bırakılır.
Kaynar suda (1,5 litre) 250 gram şeker dökün, 100 mililitre sirke dökün. Alternatif olarak bir parça elma atın, 2 dakika kaynatın, bir kavanoza koyun. Daha sonra sebzeler 1-2 dakika haşlanır, bir kaba konur. Kap, üste katmanlarla doldurulur. Ürünler aynı turşuyla dökülür. Korumayı metal kapaklarla kapatın, bir battaniyeyle örtün.
Baharatlı tarif
Tarife acı biber eklenirse, turşu sebzelerin baharatlı bir tadı olacaktır.
Baskı altında
Biberleri 1-2 dakika haşlayın ki kavanozlara konduklarında meyveler patlamasın. Yuva bebek yöntemine göre katlayın ve soğutulmuş salamura doldurun: 1 litre su için 30 gram tuz. Kutuların dibine dereotu, yenibahar, sarımsak, üzüm yaprağı, kiraz, meşe, kuş üzümü koyun. Salamura dökün, üstüne baskı koyun. 10-12 gün mayalanmaya bırakın. Baskıları kaldırın, naylon kapaklı mantar.
Romence olarak
Bütün meyveler yıkanır ve kurutulur. Tereyağlı bir tavaya gönderilir. Her iki tarafı kızartılmış, kabuğundan arındırılmış, her kısmı kavanozlara koyun. Domates suyunu kaynatın, doğranmış sarımsak, karabiber ve tuzu ilave edin. Turşusu ekşi krema haline gelinceye kadar kaynatılır ve kavanozlara dökülür. Yarım litrelik kavanozları 10 dakika sterilize edin.
Pirinç ile
Lahana, mantarlı pilav ile değiştirilirse klasik tarif yeni bir tat kazanacaktır.
Elma sirkesi ve havuç ile
Klasik tarife sofra sirkesi yerine elma sirkesi dökebilirsiniz. Dolguya sotelenmiş havuç ve soğan ekleyin.
Lahana turşusu ile doldurulmuş
Lahana turşusu kullanırsanız temel tarifin tadı tamamen farklı olacaktır.
Nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?
Sterilize edilmiş kavanozlar oda sıcaklığında 1 yıl saklanır.
Sterilizasyon olmadan muhafaza, 6 ay boyunca 5 derece sıcaklıkta serin bir yerde saklanır.
