Kış için sarımsaklı kızarmış patlıcan pişirmek için en iyi 3 tarif

Sonbaharda çoğu sebze olgunlaşır ve konserve hazırlama zamanı gelmiştir. Kış için sarımsaklı kızarmış patlıcan pişirebilirsiniz. Garnitür olarak servis edilebilen lezzetli bir mezedir.

Kış için sarımsaklı kızarmış patlıcan konservesinin özellikleri

Korunması için mavi patlıcanlar tuzlu suya önceden ıslatılır, böylece acı tadı olmaz. Beyaz çeşitleri de kavurabilirsiniz. Acılıkları yoktur ve ıslatılmalarına gerek yoktur. Sebzeleri kızartmak için rafine edilmemiş ayçiçek yağı kullanmak daha iyidir, ancak rafine yağ da uygundur. Tereyağı patlıcanla pek iyi gitmiyor.

Patlıcan ve sarımsak seçimi ve hazırlanması

Tuzlama için sadece ezik olmayan iyi taze meyveler uygundur. Solmuş meyveleri kullanmamak daha iyidir. Deri parlak ve sıkı, sapı taze ve yeşil olmalıdır.

Meyveler, tadı olumsuz yönde etkileyebilecek çok miktarda yağı emer. Çok yağlı olmamaları için kızartma için bir Teflon tava kullanmanız ve kızarmış parçaları bir peçete ile lekelemeniz gerekir. Cildi soymamak daha iyidir, böylece hamur püresi haline gelmez. Meyveler sadece sıcak bir tavada kapakla kapatılmadan kızartılır.

Sarımsak eklerseniz konserve meyvelerin tadı daha güzel olur. Önce sarımsak bir bıçakla ezilir ve ardından ince ince doğranır. Bu onu daha güzel kokulu yapacak.

Konteyner hazırlama

Meze cam kavanozlara konur. Bundan önce soda ile iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Atıştırmalık uzun süre saklanacaksa, metal kapaklar kullanmak daha iyidir.

Boş tarifler

Kızarmış patlıcan, çabuk pişen harika bir garnitürdür. Meze hem et hem de sebze yemekleri ile servis edilebilir. Patlıcan özellikle domateslerle iyi bir şekilde birleştirilir. Örneğin domates salçasında veya dilimlenmiş domateslerde muhafaza edilebilirler.

Bir göz at Ayrıca

Kış için maydanoz adjika yapmak için 15 adım adım tarif

Biber ve sarımsak ile kış için klasik kızarmış patlıcan

Meze, dolmalık biber ve sarımsak ile hazırlanabilir. Bu yemek et için garnitür olarak servis edilebilir.

Atıştırmalık için malzemeler:

• 2 kg patlıcan;
• 2 biber;
• 2 sarımsak başı;
• ayçiçek yağı;
• tatmak için tuz ve baharat;
• bir demet taze dereotu.

Kış için atıştırmalık hazırlama süreci:

1. Meyveleri dilimler halinde kesin ve 20 dakika tuzlu suya batırın.
2. Çıkarın, peçete ile kurulayın.
3. Tavayı ısıtın, yağ ekleyin.
4. Halkaları tuzlayın ve karabiber yapın, kızarana kadar her iki tarafta kızartın.
5. Dolmalık biberi ince şeritler halinde doğrayın, sarımsakları ve dereotu ince ince doğrayın.
6. Patlıcan ve biberleri katman haline getirin.
7. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
8. Bir tencereye su dökün, kavanozları koyun.
9. Tencereyi kısık ateşte koyun.
10. Bitmiş mezeyi soğutun ve mahzene koyun.

Hızlı tarif

Uzun süre korumayla her zaman uğraşmak istemezsiniz, bu nedenle hızlı bir tarif kullanarak bir boşluk hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 kg patlıcan;
• 4 sarımsak başı;
• 2 soğan;
• 5 büyük kırmızı domates;
• 1 acı biber;
• 2 biber;
• karabiber;
• tuz;
• bir demet taze fesleğen ve kişniş;
• sebze yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke.

Kış için atıştırmalıklar pişirmek:

1. Patlıcanları dilimler halinde kesin.
2. Dolmalık biberi tohumlardan soyun, dilimler halinde kesin.
3. Soğanı ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
4. Acı biberi dilimler halinde kesin.
5. Domatesleri, biberleri ve sarımsakları bir blendere koyun.
6. Pürüzsüz olana kadar öğütün, tuz ve baharat ekleyin.
7. Halkaları kavanozlara koyun, salçanın üzerine dökün. Bir kapakla örtmek için.
8. Kavanozları ters çevirin, oda sıcaklığına kadar soğutun, ardından onları bodruma veya buzdolabına koyabilirsiniz.

Domatesli

Bu mükemmel bir kombinasyon. İştah açıcı tadı daha yoğun hale getirmek için taze fesleğen veya dereotu ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 kg patlıcan;
• 1 kg olgun kırmızı domates;
• 1 büyük dolmalık biber;
• 3 diş sarımsak;
• bir demet taze maydanoz ve fesleğen;
• 30 gr sofra tuzu;
• 40 gr şeker;
• 30 ml sirke;
• isteğe göre baharatlar eklenebilir (örneğin kırmızı biber veya kırmızı biber);
• 80 ml bitkisel yağ.

Bir göz at Ayrıca

Kış için domatesli yeşil domates için adım adım tarif

Patlıcanları dilimler halinde kesin, tuzlu su ekleyin ve 20 dakika bekletin. Halkaları boşaltın ve kurulayın. Bir karıştırıcıda domatesleri ve biberleri öğütün. Patlıcanları yağda kızartın. Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın. Domateslere şeker, tuz ve sirke ekleyin.

Kızarmış patlıcanları salça ile dökün, 25 dakika pişirin. Hazırlanmadan 10 dakika önce mezeye yeşillikleri ekleyin. Bitmiş korumayı bankalarda düzenleyin. Kutuları toplayın, ters çevirin ve yere koyun. Oda sıcaklığına ulaştıklarında bodrum katına indirilirler.

Koruma deposu

Atıştırmalıkları mahzende veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Kızarmış patlıcan 1 yıla kadar saklanır. Mümkün olan en kısa sürede sterilizasyon olmadan muhafaza yemek daha iyidir. Uzun süre saklanırsa bozulabilir.