Kış için mantarlı patlıcan konservesi için en iyi 3 tarif

Kış için mantarlı patlıcan tarifleri çeşitlilik açısından çarpıcıdır, ancak hepsi klasik pişirme yöntemine dayanmaktadır. Farklılıklar bileşen setinde yatmaktadır. Hobi meraklıları daha fazla acı biber ekleyebilir ve bal veya şeker oranını değiştirmek, bitmiş atıştırmalıkların tatlılığını ayarlayacaktır. Önemli olan, bu yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olması, çünkü sebzelerden oluşması, çok miktarda lif, vitamin ve mineral içermesidir.

Kış için mantarlı patlıcan pişirmenin özellikleri

Ürünlerin tadı ve depolanmasının başarısı, doğru ürün seçimine ve saklama kaplarının hazırlanmasına bağlıdır.

Sebzeler ve mantarlar nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır

Olgunlaşmış meyvelerde solanin oluştuğu için mavi olanların seçilmesi önerilir. Bu madde gıda zehirlenmesine, ishale, mide bulantısına ve kusmaya neden olabilir.

Patlıcan yıkanmalı, sapı çıkarılmalıdır. Önemli bir adım, doğranmış sebzelere tuz serpmek ve suyu çıkana kadar bekletmektir. Sıkıldıktan sonra. Böylelikle acılık ve fazla sıvı giderilir, sebze parçalarının kızartılması daha kolay olur.

Mantarların hazırlanması basittir: Yıkanmalı ve parçalara bölünmelidir. Ayrıca tarife göre.

Konteyner hazırlama

Patlıcandan sebze atıştırmalıklarını saklamak için küçük bir kap seçilmesi önerilir: 0,5-1 litre.

Kapasite gerekli:

1. Karbonatla yıkayın.
2. Tarif sterilizasyon sağlamıyorsa, kapların ve kapakların herhangi bir uygun şekilde sterilize edilmesi gerekir (buharda tutun, fırında kızartın, mikrodalgada ısıtın, kaynatın).
3. Sterilize edilmiş kaplar iyice kurutulmalıdır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için domatesde biber yapmak için en iyi 9 adım adım tarif

Mantarlı patlıcan nasıl pişirilir

Bu tür patlıcanları hazırlamanın birkaç yolu vardır. Çoğu klasik tarife dayanmaktadır. Pişirme seçenekleri, bileşen setine ve miktarlarına göre farklılık gösterir.

Basit tarif

Bu tarife göre kışa mavi konserve hazırlamak zor değil. Hazır sebze atıştırmalıklarında mantar tadı alırlar.

Malzemeler:

• patlıcan - 2,5-3 kilogram;
• havuç - 700 gram;
• dolmalık biber - 1,2 kilogram;
• soğan - 700-800 gram;
• sarımsak - 8-10 diş.

Turşusu için:

• zeytinyağı (ayçiçeği) - 160 mililitre;
• sirke - 140 mililitre;
• tuz - 55 gram;
• şeker - 160 gram.

Eylem planı:

1. Sebzeleri yıkayın, küpler halinde kesin. Tuz serpin. Yarım saat sonra sıkın.
2. Tatlı biberleri tohumlardan soyun, yıkayın, şeritler halinde kesin (uzun değil).
3. Havuçları soyun, rendeleyin, cihazın Korece havuç pişirmek için kullanılması önerilir.
4. Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin.
5. Tüm bileşenleri uygun büyüklükteki kaplara koyun. Yağı dökün, tuz ve şekeri dökün. Çeyrek saat pişirin.
6. Frenk soğanı sarımsak presi ile doğrayın, sebzelere ekleyin, sirkeyi dökün ve 5 dakika daha pişirin.
7. Sterilize edilmiş kuru kaplara yerleştirin, sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra saklayın.

Petrol ile seçenek

Bu pişirme seçeneği, hazırlıktaki petrollerin varlığı ile ayırt edilir.

Bitmiş yemekteki patlıcanlar bir mantar tadı alırken, mantarlar onu geliştirip tamamlayarak harika bir mantar atıştırması yaratır.

Pişirme özelliği:

1. 1.2-1.4 kilogram mantara ihtiyacınız olacak. Yıkanmaları, 4-6 parçaya kesilmeleri gerekir.
2. Diğer malzemelerin miktarı ve önceki tarife göre hazırlanması.

Sebze ve mantar salatası

Bu salata hemen tüketildiği gibi kışa da hazırlanabilir.

Bileşenleri:

• patlıcan - 1-1.3 kilogram;
• petrol - 250-300 gram;
• soğan - 150-160 gram;
• acı biber - kabuğun 1 / 3'ü;
• bal - 25 gram;
• bulgar biber - 400 gram;
• sirke - 20 mililitre;
• soya sosu - 35 mililitre;
• Geçen yağ - 80 mililitre;
• sarımsak - 2-4 diş;
• maydanoz - bir demet.

Bir göz at Ayrıca

Kış için evde balda biber yapmak için adım adım tarifler

Eylem planı:

1. Gece gölgeleri için sapı kesin, durulayın, kurutun, 1x1 cm küpler halinde kesin, tuz serpin, yarım saat bekletin. Süre dolduktan sonra patlıcanları sıkın.
2. Tohumları temizlemek için biber. Baharatlı - küçük parçalar halinde, Bulgarca - küpler halinde kesin.
3. Soğanları soyun, şeritler halinde kesin.
4. Mantarları yıkayın, dörde bölün.
5. Altın kahverengi olana kadar tüm bileşenleri ayrı ayrı kızartın. Sotelenmiş sebzeleri bir kaba koyun, doğranmış sarımsak ekleyin.
6. Sosu hazırlayın: sirke, bal, soya sosu karıştırın. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin.
7. Salatayı baharatlayın. Yarım saat içinde servis yapın. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin.
8. Kışa hazırlık için: Sebze karışımını temiz kaplara yayın, su kaynadıktan sonra 10 dakika sterilize edin. Kapaklarla sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra depoya koyun.

Ne kadar ve ne kadar saklayabilirsiniz

Böyle bir sebze atıştırmasını oda koşullarında 6 ila 8 ay arasında saklayabilirsiniz. Serin ve karanlık bir odada saklandığında raf ömrü bir yıla kadar uzar. Açık bir kabı atıştırmalık ile soğukta 3-5 günden fazla saklamayın.