Kış için biber ile patlıcan turşusu yapmak için en iyi 6 tarif

Patlıcan, baharatlı atıştırmalıklar veya sebze karışımları sevenler için kış için mükemmel bir hazırlıktır. Bu sebze birçok bileşenle başarılı bir şekilde birleştirilmiştir, bu nedenle yemek çeşitliliği klasik asitleme ile sınırlı değildir. Çeşitli çeşitlerde biberli patlıcan kışa iyi gelir. Bu tür hazırlıklar hem festival masası hem de günlük diyet için geçerlidir.

Kış için biberle patlıcan pişirmenin sırları

Mavi olanlar vejetaryenler ve kilo vermek isteyenler için uygundur çünkü 100 gram sadece 24 kalori içerir. Mantar, biber, kabak, havuç ve diğer sebzelerle birlikte patlıcanlar benzersiz bir tat ve aroma kazanır.

Kalaylı mavi olanlar, ısıl işlem ve baharatlara maruz kalma sırasında faydalı özelliklerini kaybetmezler.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Patlıcan seçerken, aşağıdaki özelliklere sahip meyveleri tercih etmelisiniz:

• pürüzsüz kabuk;
• bir pedinkülün varlığı;
• yumuşak noktaların olmaması;
• kabuk koyu mordur;
• kağıt hamuru yoğundur.

Gübreye maruz kalma olasılığı arttığı için büyük patlıcanların seçilmesi önerilmez.

Korumaya başlamadan önce sebze iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Muhafaza için uygun şekilde kaplar nasıl hazırlanır

Patlıcan için genellikle litrelik kavanozlar seçilir. Bir yıl boyunca güvenilir bir şekilde saklanmasını sağlamak için, kaplar yıkanmalı ve kurutulmalı, ardından sterilize edilmelidir. Sterilizasyon süreci basitleştirilebilir. Bunun için kavanozlar kaynar su ile haşlanır ve kapakları sterilize edilir.

Konserve tarifleri

Patlıcan konservesinin birkaç çeşidi vardır: turşu, daire veya küp şeklinde, çeşitli salatalar, havyar veya doldurma.

Kış için dolmalık biber ve sarımsaklı patlıcan

Biber ve sarımsaklı patlıcan turşusu birkaç aşamada hazırlanır:

1. Sebzelerin hazırlanması: Yıkanmış patlıcanlar sapından soyulur ve daire şeklinde kesilir. Daha sonra derin bir kaba katlanır, tuzlanır, karıştırılır ve acıyı gidermek için yarım saat bekletilir.
2. Pansumanın hazırlanması. Tohumlardan önceden soyulmuş Bulgar ve acı biberler büyük küpler halinde kesilir. Sarımsak soyulur. Hazırlanan sebzeler kıyma makinesinden geçirilerek içi su ve sirke ile doldurulur. Gerekirse elde edilen karışıma şeker eklenir.
3. Mavi olanları kızartmak.
4. Konserve. Sebzeler hazırlanmış kavanozlara katmanlar halinde yerleştirilir. Önce bir kat patlıcan, ardından 2 yemek kaşığı sos.Ve böylece kabın tepesine. Bitmiş sebzeler bitkisel yağ (yaklaşık 3 yemek kaşığı) ile dökülür. Kavanozları örtün ve yuvarlayın.

Bir göz at Ayrıca

Çeşitli sebzeleri yuvarlamak için en iyi tarif - kış için salatalık, domates ve kabak

Kaplar bir örtü ile örtülür ve ters çevrilir. Bir gün sonra depoya gönderilirler.

Sterilizasyonsuz seçenek

Kış boşluklarının hızlı hazırlanması için tarifi sterilizasyon olmadan kullanabilirsiniz. Hazırlanan biber, sarımsak, soğan ve domatesler kıyılarak karıştırılır. Karışım alüminyum bir kaba kondu ve orta ateşte yerleştirildi. Karışıma tuz, şeker ve ayçiçek yağı eklenir. Isıtıldıktan sonra sirke eklenir.

Patlıcanlar kalın halkalar halinde kesilir, boşluklara eklenir ve 20 dakika haşlanır. Elde edilen kütle teneke kutulara dökülür ve bir anahtarla sarılır.

Domatesli

Dilerseniz turşunun içinde domatesli mavi olanları da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için patlıcanları kesmeniz, tuz eklemeniz ve acıyı süzülmeye bırakmanız gerekir. Daha sonra dilimler durulanır ve kurutulur. Domatesler soyulur. Marine etmek için bir litre suya 3 yemek kaşığı sirke, tuz ve şeker, defne yaprağı ilave edilir.

Önemli! Turşusu sadece ısıtılmadan dökülür.

Mavi olanlar yumuşayana kadar kızartılır ve ardından baharat ve sarımsak serpilerek kavanozlara konur. Domatesler aynı otlar ile sarımsak ve doğranmış biber ile doldurulur ve ardından kaplara gönderilir. Bütün karışım turşuyla doldurulur. Boşluklar kapaklarla kapatılır ve daha fazla saklama için buzdolabına gönderilir.

Havuçlu

Havuçlu patlıcan hazırlamak için mavi olanlar küpler halinde kesilir ve pişirilir. Havuç ve soğan kızartılır. Sebzeler bir kavanozda katmanlar halinde dizilir ve sıkıştırılır.

Mavi olanlar kavanozlarda pişmiş turşuyla doldurulur. Kaplardaki iş parçaları sterilize edilir ve ardından sarılır.

Basit Patlıcan ve Dolmalık Biber Salatası

Kışın soğukta diyete mükemmel bir katkı olacak olan yemek salatası uzun sürmez:

1. Domatesler, biberler ve patlıcanlar hazırlanır ve doğranır.
2. Soğan yarım halkalara bölünür ve sarımsak doğranır.
3. Soğan kızartılır ve içine domates püresi dökülür. Isıtılmış karışıma biber eklenir, ardından her şey şekerle serpilir.
4. Isıtılmış sosa patlıcan ve sarımsak ilave edilir. Çanak 25 dakika kısık ateşte pişirilir. İşlemin sonunda sirke dökülür ve 5 dakika kaynatılır. Karışım kavanozlara konur ve mantarlanır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için şurup içinde armut yapmak için en iyi 8 basit tarif

Sonuç, lezzetli bir atıştırmalıktır.

Kırmızı acı biber ve sarımsak ile domates soslu mavi

Baharatlı atıştırmalık sevenler için, sarımsaklı biber sosunda mavi olanları pişirebilirsiniz. Domates, biber ve sarımsak bir karıştırıcıda sos haline getirilir. Daha sonra kalınlaşana kadar kısık ateşte kaynatın, ardından üzerine tuz, şeker ve sirke eklenir.

Patlıcanlar kızartılır ve ardından sosla karıştırılarak kavanozlara dizilir. Kaplar kapaklarla kapatılır ve sarılır. 3-4 hafta sonra yiyebilirsiniz..

Boşluklar ne kadar ve nasıl doğru şekilde saklanır?

Bitmiş dikişler dolapta veya balkonda, bodrum katında veya mahzende saklanabilir. Tenekeleri uzun süre korumak için gereken optimum sıcaklık vardır. Bu tür bir depolama ile koruma, bir buçuk yıldan fazla saklanabilir.